Университетский политехнический колледж

Рассмотрено на заседании предметно-цикловой комиссии технологии и организации ОП Председатель _____Кухаренкова Н.А.

Экзамен квалификационный ПМ 06 Организация работы структурного подразделения специальность19.02.10 Билет № 3 Группы 4 курса Семестр 7

УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УР ________ Рождественская М.Г. «_____»______________2016

1. Экономические методы управления, их характеристика.

2. Специализированные предприятия питания, их характеристика, оснащение, особенности ассортимента выпускаемой продукции. Экономическая эффективность организации специализированных предприятий.

3. Заполнение товарного отчета

Исходные данные для заполнениятоварного отчёта № 8

Товарный отчёт – № 8 от 15.09.20__г.

Организация – магазин кулинарии.

Директор – Баранов В.Ф.

Бухгалтер – Широкова О.Е.

Зав. складом – Бормотова А.М.

Данные по поступившим товарам в организацию за сентябрь 20__г представлены в таблице

Поступление товаров за _____________ 20__г

Наименование показателей

Ед. изм.

Номер документа

Дата

Количество

Цена за ед., руб.

Сумма, руб.

Остаток на 12 сентября 20__г: - товаров;

кг

12.09

167,30

Определить

- тары.

шт

12.09

176

0,20

Определить

ИТОГО остатка на 12.09.20__г.

Определить

Поступление товаров и тары: - овощные полуфабрикаты

кг

813

12.09

31,40

Определить

- мясные полуфабрикаты

кг

814

12.09

67,90

Определить

- торты;

кг

815

13.09

160,80

Определить

- выпечка;

шт

816

13.09

6,70

Определить

- кулинарные изделия;

шт

817

14.09

10,60

Определить

-мясные полуфабрикаты

кг

818

14.09

67,90

Определить

- торты;

кг

819

15.09

194,20

Определить

- упаковка.

шт

820

15.09

100

0,20

Определить

ИТОГО поступления товаров и тары

Определить

Сдача выручки: - в кассу;

руб

178

12.09

1245,30

- в кассу;

руб

179

13.09

1387,20

- в кассу;

руб

180

14.09

1865,40

- в кассу.

руб

181

15.09

2965,80

ИТОГО сдачи выручки

Определить

Расход тары: - упаковка;

шт

342

12.09

0,20

Определить

- упаковка;

шт

343

13.09

0,20

Определить

- упаковка;

шт

344

14.09

0,20

Определить

- упаковка.

шт

345

15.09

0,20

Определить

ИТОГО расхода тары

Определить

Остаток на 16.09. 20__г: - товаров;

Определить

- тары.

Определить

ИТОГО остатка на 16.09.20__г.

Определить

Бухгалтер ____________ _______________________

подпись расшифровка подписи

Инструкция

Внимательно прочитайте задание.

2. Вы можете воспользоваться учебно-методической и справочной литературой, имеющейся на специальном столе.

3. Время выполнения задания – 30 мин.

4. Перечень раздаточных и дополнительных материалов:

· Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, 1,2 часть – М.: Хлебпродинформ,1996, 1997г.

Преподаватель__________________________

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования

«Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого»

(ФГАОУ ВО «СПбПУ»)

Университетский политехнический колледж

Экзамен квалификационный ПМ 06 Организация работы структурного подразделения специальность19.02.10 Билет № 4 Группы 4 курса Семестр 7

УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УР ________ Рождественская М.Г. «_____»______________2016

1. Организационно-распорядительные и правовые методы управления, их характеристика.

2. Характеристика ресторана, бара как типа предприятия питания. Классификация ресторанов, баров в соответствии с ГОСТ 30389-2013 «Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования».

3. Рассчитать размер пособия по временной нетрудоспособности, если известно:

Бухгалтер Сидорова А.А. имеет трудовой стаж 5 лет 3 месяца, ее оклад 25000 руб, двое детей в возрасте до 18 лет, работает на предприятии 3 года. Заболела в период с 3 по 18 октября 2016 года.

Инструкция

Внимательно прочитайте задание.

2. Вы можете воспользоваться учебно-методической и справочной литературой, имеющейся на специальном столе.

3. Время выполнения задания – 30 мин.

4. Перечень раздаточных и дополнительных материалов:

Преподаватель__________________________

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования

«Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого»

(ФГАОУ ВО «СПбПУ»)

Университетский политехнический колледж

Экзамен квалификационный ПМ 06 Организация работы структурного подразделения специальность19.02.10 Билет № 5 Группы 4 курса Семестр 7

УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УР ________ Рождественская М.Г. «_____»______________2016

1. Формы документов, порядок их заполнения.

2. Основные условия рациональной организации производства. Виды и характеристика структуры производства, основные направления ее совершенствования.

3. Рассчитать размер отпускныхдля повара Иванова А.А., если известно что с 01 092016г. он ушел в очередной отпуск на 28 календарных дней, его оклад 32000 руб, ежемесячная премия 10%за высокое качество труда, перед отпуском ему выписали материальную помощь в размере 3500 руб., он является ликвидатором аварии на Чернобыльской АЭС. Необходимо рассчитать размер суммы отпускных начисленной , НДФЛ, суммы к выдаче.

Инструкция

Дата добавления: 2019-01-14; просмотров: 112; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 123 4 5 6 7 8 9 10 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!