Университетский политехнический колледж
| Рассмотрено на заседании предметно-цикловой комиссии технологии и организации ОП Председатель _____Кухаренкова Н.А. | Экзамен квалификационный ПМ 06 Организация работы структурного подразделения специальность19.02.10 Билет № 18 Группы 4 курса Семестр 7 | УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УР ________ Рождественская М.Г. «_____»______________2016 |
1. Методы принятия эффективных управленческих решений.
2. Организация работы и рабочих мест поваров горячего цеха по приготовлению вторых горячих блюд, гарниров и соусов.
3. Определить продажную цену одной порции салата витаминного , если наценка составляет 550%, выход 500 грамм, в сборнике рецептур масса брутто дана при выходе 1000гр.
| наименование | Брутто на 1000гр | Цена за 1 кг в руб |
| Капуста белокочанная | 250 | 50 |
| морковь | 200 | 35 |
| Лук зеленый | 63 | 40 |
| Яблоки свежие | 273 | 50 |
| Компот из плодов консервированных | 160 | 200 |
| Лимон (для сока) | 83 | 300 |
| Масло растительное | 30 | 80 |
| сметана | 120 | 140 |
| сахар | 30 | 60 |
| мадера | 10 | 300руб за один литр |
Инструкция
Внимательно прочитайте задание.
2. Вы можете воспользоваться учебно-методической и справочной литературой, имеющейся на специальном столе.
3. Время выполнения задания – 30 мин.
4. Перечень раздаточных и дополнительных материалов:
· Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, 1,2 часть – М.: Хлебпродинформ,1996, 1997г.
|
|
|
Преподаватель__________________________
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования
«Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого»
(ФГАОУ ВО «СПбПУ»)
Университетский политехнический колледж
| Рассмотрено на заседании предметно-цикловой комиссии технологии и организации ОП Председатель _____Кухаренкова Н.А. | Экзамен квалификационный ПМ 06 Организация работы структурного подразделения специальность19.02.10 Билет № 19 Группы 4 курса Семестр 7 | УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УР ________ Рождественская М.Г. «_____»______________2016 |
1. Самоменеджмент. Функции самоменеджмента.
2. Организация работы холодного цеха. Подбор и расстановка оборудования, организация рабочих мест.
3. Строительной организацией в марте получен от заказчика подписанный акт о выполненных СМР с полной предоплатой в объеме 800000р. (в т.ч. НДС-122034р.). В этот же период строительной организацией оплачены материалы на сумму 480000р. (в т.ч. НДС -73220р.), и счет за аренду помещения за январь 36000р. (в т.ч. НДС -5492р.).
Определить налог на прибыль за март, если строительная организация ведет налоговый учет по определению доходов и расходов «кассовым» методом, методом «начисления».
|
|
|
Инструкция
Внимательно прочитайте задание.
2. Вы можете воспользоваться учебно-методической и справочной литературой, имеющейся на специальном столе.
3. Время выполнения задания – 30 мин.
4. Перечень раздаточных и дополнительных материалов:
· Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, 1,2 часть – М.: Хлебпродинформ,1996, 1997г.
Преподаватель__________________________
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования
«Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого»
(ФГАОУ ВО «СПбПУ»)
Университетский политехнический колледж
| Рассмотрено на заседании предметно-цикловой комиссии технологии и организации ОП Председатель _____Кухаренкова Н.А. | Экзамен квалификационный ПМ 06 Организация работы структурного подразделения специальность19.02.10 Билет № 20 Группы 4 курса Семестр 7 | УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УР ________ Рождественская М.Г. «_____»______________2016 |
|
|
|
1. Имидж менеджера.
2. Организация работы кондитерского цеха. Подбор и расстановка оборудования, организация рабочих мест.
3. Задача
| сотрудники | Оклад, руб | Отработано в месяце, раб дни | Отклонения, календ дни | Год рожд, Страховой стаж, Наличие детей |
| руководитель | 30000 | 3 | Отпуск 21 день | 1969, 10 лет, 1 ребенок, алименты |
| бухгалтер | 20000 | 11 | Больничный 5 дней | 1970, 6 лет, 3 детей, |
| рабочий | 25000 | 20 | 1977, 10 лет, детей нет |
Необходимо:
1. провести расчет начислений, удержаний и алиментов по сотрудникам предприятия
2. провести расчет страховых взносов
За январь месяц, исходя из количества 20 рабочих дней в месяце. Средний заработок за месяц для расчета больничных и отпускных считать равным размеру оклада.
Инструкция
Дата добавления: 2019-01-14; просмотров: 134; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!