Определение белков, содержащих ароматические аминокислотные кольцами при помощи Ксантопротеиновой реакции
1) В колбу отмерили 20 мл домашнего козьего молока, 1-2 капли HNO3 и тщательно перемешали. Затем осторожно нагрели содержимое в пробирке при помощи спиртовой горелки. При нагревании раствор и выпавший белый осадок в небольшом количестве окрасились в ярко-желтый цвет, что показало наличие ароматических аминокислот. (Приложение 43)
2) В колбу отмерили 20 мл козьего молока промышленного производства «Село Зеленое», 1-2 капли HNO3 и тщательно перемешали. Затем осторожно нагрели содержимое в пробирке при помощи спиртовой горелки. При нагревании раствор и выпавший белый осадок окрасились в ярко-желтый цвет, что показало наличие ароматических аминокислот. (Приложение 44)
3) В колбу отмерили 20 мл домашнего коровьего молока, 1-2 капли HNO3 и тщательно перемешали. Затем осторожно нагрели содержимое в пробирке при помощи спиртовой горелки. При нагревании раствор и выпавший белый осадок окрасились в бледно-желтый цвет, равномерно распределённый по всей пробе, что показало наличие ароматических аминокислот. (Приложение 45)
4) В колбу отмерили 20 мл коровьего молока «Село Зеленое», 1-2 капли HNO3 и тщательно перемешали. Затем осторожно нагрели содержимое в пробирке при помощи спиртовой горелки. При нагревании раствор и выпавший белый осадок в небольшом количестве незначительно окрасились в ярко-желтый цвет, что показало на малое количество ароматических аминокислот. (Приложение 46)
|
|
|
5) В колбу отмерили 20 мл молока «Варвара Краса», 1-2 капли HNO3 и тщательно перемешали. Затем осторожно нагрели содержимое в пробирке при помощи спиртовой горелки. При нагревании раствор и выпавший белый осадок практически не окрасились, что показало на незначительное количество ароматических аминокислот. (Приложение 47)
2.4 Анкетирование. Результаты анкетировани 
я
ПроведиПроведя анкетирование, мы выяснили, что 71 % опрашиваемых учащихся 8-9 классов употребляет в пищу молоко и в 93 % случаях - это коровье молоко, в 3% - козье.
Также мы узнали, что 50 % опрашиваемых употребляет молоко каждый день, 31% - 2 раза в неделю, а остальные 2-4 и реже раза в месяц. Молоко учащиеся чаще всего покупают для приготовления блюд и как компонент ежедневного рациона. А на их выбор молочного продукта в магазине в большей мере влияет процент жирности молока и его вкусовые качества.
Ученики по результатам анкетирования показали приверженность таким маркам молока: «Село Зеленое» и «Варвара Краса» - за них проголосовали 19 % учащихся, а самую популярную жирность молока составили 2,5 % и 3,2 - 4,8 % жирности.
Также мы выяснили, что, покупая молоко, 41 % опрашиваемых знают о его полезных свойствах, а 37 % - нет. После этого мы поинтересовались о том, готовы ли учащиеся платить за более качественный продукт в торговых точках взамен обычно употребляемой ими марки молока, оказалось, что на это согласны лишь 34 % учеников.
|
|
|
По последним двум вопросам нашей анкеты нам удалось выяснить, что для 75 % учащихся важен лишь производитель, а не форма упаковки молока, а остальным 25 % опрашиваемых важна легкость использования упаковки молока – 36 % и ее экологичность – 18 %.
Дата добавления: 2018-11-24; просмотров: 164; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!