Определение механической загрязненности молока
1) В колбу емкостью 100 мл мы налили 30 мл козьего домашнего молоко, предварительно поставив воронку с фильтром. После фильтрации молока мы сняли фильтр и сравнили его с эталонным фильтром, после чего определили группу механической загрязненности молока - вторая. (Приложение 12)
2) В колбу емкостью 100 мл мы налили 30 мл козьего молока промышленного производства «Село Зеленое», предварительно поставив воронку с фильтром. После фильтрации молока мы сняли фильтр и сравнили его с эталонным фильтром, после чего определили группу механической загрязненности молока - первая. (Приложение 13)
3) В колбу емкостью 100 мл мы налили 30 мл домашнего коровьего молока, предварительно поставив воронку с фильтром. После фильтрации молока мы сняли фильтр и сравнили его с эталонным фильтром, после чего определили группу механической загрязненности молока - вторая. (Приложение 14)
4) В колбу емкостью 100 мл мы налили 30 мл коровьего молока «Село Зеленое», предварительно поставив воронку с фильтром. После фильтрации молока мы сняли фильтр и сравнили его с эталонным фильтром, после чего определили группу механической загрязненности молока - первая. (Приложение 15)
5) В колбу емкостью 100 мл мы налили 30 мл молока «Варвара Краса», предварительно поставив воронку с фильтром. После фильтрации молока мы сняли фильтр и сравнили его с эталонным фильтром, после чего определили группу механической загрязненности молока - первая. (Приложение 16)
|
|
Фальсификация молока. Определение наличия крахмала в молоке
1) В колбу емкостью 100 мл мы налили 30 мл козьего домашнего молока и капнули йодом. Молоко не окрасилось, что показало отсутствие крахмала, обычно добавляемого в молоко для увеличения срока хранения. (Приложение 17)
2) В колбу емкостью 100 мл мы налили 30 мл козьего молока промышленного производства и капнули йодом. Молоко не окрасилось, что показало отсутствие крахмала, обычно добавляемого в молоко для увеличения срока хранения. (Приложение 17)
3) В колбу емкостью 100 мл мы налили 30 мл домашнего коровьего молока и капнули йодом. Молоко не окрасилось, что показало отсутствие крахмала, обычно добавляемого в молоко для увеличения срока хранения. (Приложение 17)
4) В колбу емкостью 100 мл мы налили 30 мл коровьего молока «Село Зеленое» и капнули йодом. Молоко не окрасилось, что показало отсутствие крахмала, обычно добавляемого в молоко для увеличения срока хранения. (Приложение 18)
5) В колбу емкостью 100 мл мы налили 30 мл молока «Варвара Краса» и капнули йодом. Молоко не окрасилось, что показало отсутствие крахмала, обычно добавляемого в молоко для увеличения срока хранения. (Приложение 19)
|
|
Фальсификация молока. Определение разбавленности молока водой
1) Мы смешали домашнее козье молоко и спирт в соотношении 1:2. Смесь некоторое время взбалтывали и быстро вылили на блюдце. Через 1-2 секунды в жидкости появились хлопья, что означало неразбавленность молока водой. (Приложение 20)
2) Мы смешали козье молоко промышленного производства и спирт в соотношении 1:2. Смесь некоторое время взбалтывали и быстро вылили на блюдце. Через 7-10 секунд в жидкости появились хлопья, что означало разбавленность молока водой. (Приложение 21)
3) Мы смешали домашнее коровье молоко и спирт в соотношении 1:2. Смесь некоторое время взбалтывали и быстро вылили на блюдце. Через 5-7 секунд в жидкости появились хлопья, что означало неразбавленность молока водой. (Приложение 22)
4) Мы смешали коровье молоко «Село Зеленое» и спирт в соотношении 1:2. Смесь некоторое время взбалтывали и быстро вылили на блюдце. Через 15 секунд в жидкости появились хлопья, что означало разбавленность молока водой. (Приложение 23)
5) Мы смешали молоко «Варвара Краса» и спирт в соотношении 1:2. Смесь некоторое время взбалтывали и быстро вылили на блюдце. Через 20 секунд в жидкости появились хлопья, что означало разбавленность молока водой. (Приложение 24)
|
|
Определение кислотности молока
1) В колбу емкостью 100 мл мы налили 30 мл козьего домашнего молока, опустили датчик AFS-лаборатории в продукт, далее произвели замеры кислотности молока и вычислили среднюю кислотность по получившимся значениям - 6,06. (Приложение 25)
2) В колбу емкостью 100 мл мы налили 30 мл козьего молока промышленного производства, опустили датчик AFS-лаборатории в продукт, далее произвели замеры кислотности молока и вычислили среднюю кислотность по получившимся значениям - 7,13. (Приложение 26)
3) В колбу емкостью 100 мл мы налили 30 мл коровьего домашнего молока, опустили датчик AFS-лаборатории в продукт, далее произвели замеры кислотности молока и вычислили среднюю кислотность по получившимся значениям - 7,26. (Приложение 27)
4) В колбу емкостью 100 мл мы налили 30 мл коровьего молока «Село Зеленое», опустили датчик AFS-лаборатории в продукт, далее произвели замеры кислотности молока и вычислили среднюю кислотность по получившимся значениям - 7,53. (Приложение 28)
5) В колбу емкостью 100 мл мы налили 30 мл молока «Варвара Краса», опустили датчик AFS-лаборатории в продукт, далее произвели замеры кислотности молока и вычислили среднюю кислотность по получившимся значениям - 7,54. (Приложение 29)
|
|
Определение солености молока
1) В колбу емкостью 100 мл мы налили 30 мл козьего домашнего молока и поместили туда прибор, определяющий соленость молока, далее произвели замеры, и вычислили среднюю соленость по получившимся значениям – 5,7 частей на тысячу.
2) В колбу емкостью 100 мл мы налили 30 мл коровьего молока «Село Зеленое» и поместили туда прибор, определяющий соленость молока, далее произвели замеры, и вычислили среднюю соленость по получившимся значениям – 4,7 частей на тысячу.
3) В колбу емкостью 100 мл мы налили 30 мл молока «Варвара Краса» и поместили туда прибор, определяющий соленость молока, далее произвели замеры, и вычислили среднюю соленость по получившимся значениям – 4,6 частей на тысячу.
4) В колбу емкостью 100 мл мы налили 30 мл козьего молока промышленного производства и поместили туда прибор, определяющий соленость молока, далее произвели замеры, и вычислили среднюю соленость по получившимся значениям – 5,0 частей на тысячу.
5) В колбу емкостью 100 мл мы налили 30 мл коровьего домашнего молока и поместили туда прибор, определяющий соленость молока, далее произвели замеры, и вычислили среднюю соленость по получившимся значениям – 5,7 частей на тысячу.
Дата добавления: 2018-11-24; просмотров: 237; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!