Численность работающих в отелях и ресторанах в разных странах в 1999 г.
| Страна | Число работников, чел. | Доля мужчин, % | Доля женщин, % |
| 1. Австрия 2. Бельгия 3. Финляндия 4. Германия 5. Нидерланды 6. Швеция 7. Великобритания 8. Канада 9. Австралия | 126034 93376 75000 692700 71400 98000 603700 768000 94000 | 38,7 46,7 24,0 43,2 55,2 37,8 40,1 41,7 39,4 | 61,3 53,3 76,0 56,8 44,8 62,2 59,9 58,3 60,6 |
Источник: ВТО
Признаков слабого руководства в связи с недостатками в организации труда
1. Всегда сталкивается с непредвиденными обстоятельствами, так как не способен предугадать их, почувствовать их приближение и подготовиться к ним, исключив из этого процесса экспертов и штабные подразделения.
2. Убежден, что знает дело и умеет его делать лучше всех, поэтому все старается сделать сам.
3. Занят деталями, участвует во всех делах, из-за чего никогда не имеет времени. Принимает посетителей, держа в одной руке телефонную трубку, а другой подписывая телеграмму и в то же время консультирует стоящего у письменного стола сотрудника – вот принцип его работы.
4. Письменный стол его всегда загружен бумагами. Причем совершенно непонятно, какие из них важные, какие срочные, а какие вовсе не нужны.
5. Работает по 14 – 16 часов. Засиживается на работе допоздна. Работает даже по ночам.
6. Всегда ходит с портфелем, в котором носит непрочитанные бумаги с работы домой, а из дома на работу.
7. Решение старается отложить на завтра; ведь вопрос может решиться сам или его решит кто-то другой.
|
|
|
8. Никогда ничего не решает до конца, бремя нерешенных вопросов ложится на его плечи, давит на психику.
9. Все видит белым и черным, для него нет оттенков, полутонов, нюансов.
10. Склонен из мухи делать слона. Случайным, второстепенным вопросам придает слишком большое значение, не способен отличить главное от второстепенного.
11. Старается принять наилучшее решение вместо того, чтобы принять выполнимое.
12. Фамильярен с подчиненными, похлопывая по плечу или обнимая за талию, старается приобрести репутацию хорошего руководителя.
13. Готов к любому компромиссу, чтобы избежать ответственность, склонен сваливать вину за свои ошибки на других, ищет «козлов отпущения».
14. Работает, руководствуясь практикой «открытых дверей», к нему в кабинет идет кто хочет, когда хочет и по любому поводу.
15. Когда коллективу выделяется премия или награда, он в списках первый. В президиуме занимает место в первом ряду.
(ЭКО. 1982 №1. с. 219 – 220).
Приложение В
Таблица 1
Показатели трудовых ресурсов предприятий туристской сферы
в ….
| Показатели | ||||
| Оказано услуг(осн.+дополн.), тыс. руб. | 291825 | 460488 | 712950,5 | 968770 |
| Число обслуженных туристов, чел. | 116070 | 128115 | 140503 | 139719 |
| Число ночевок | 1755764 | 1961876 | 2205090 | 2123695 |
| Число обслуживающего персонала, чел. | 5227 | 5453 | 5768 | 6140 |
| Из них неполнозанятых, чел. | - | 546 | 532 | 602 |
| Доля неполнозанятых, % | - | 10 | 9,2 | 9,8 |
| Фонд оплаты труда, руб. | - | 87061,4 | 128898,9 | 18424 |
| Среднемесячная заработная плата, руб. | - | 1330 | 1862 | 3001 |
| Среднемесячная заработная плата по краю, руб. | 712 | 979 | 1362 | 1865 |
| Количество ночевок на ед. персонала | 336 | 360 | 382 | 346 |
| Количество обслуж. туристов на ед. персонала | 22,5 | 23,5 | 24,4 | 22,8 |
| Кол-во дохода, руб на ед. персонала | 55,8 | 84,4 | 123,6 | 157,8 |
|
|
|
Таблица 2
Экономические показатели исследуемого предприятия за ……………….гг.
| Показатель | г. (%) | г. (%) | Абсолютная разница (-/+) (ед.) |
| 1.Удержания кадров | 0,97 | 0,96 | -0,01 |
| 2. Уровень укомплектованности кадрами | 0,97 | 0,93 | -0,04 |
| 3. Интенсивность труда | 6,68 | 6,19 | -0,49 |
Опрос проводится с руководителями кадровой службы.
Организация______________________
1. Как долго (какое время) на Вашем предприятии существует кадровая служба?
2. Каковы основные функции отдела кадров?
3. С какими вопросами сотрудники могут обратиться в отдел кадров?
4. Каким образом происходит процесс «вхождения в должность»?
|
|
|
q Предлагается ознакомиться с должностной инструкцией;
q Должностные обязанности оговариваются предшественником;
q Заключается договор, где оговариваются все моменты, касающиеся основных обязанностей каждой должностной единицы;
q Другое.
5. Действует ли на Вашем предприятии система «карьерной лестницы»?
6. Имеется ли на Вашем предприятии инструкция для каждой должностной единицы?
7. Представьте себе ситуацию: «Во вторник Вы узнаете о том, что Вам необходимо уехать на два дня». Каким образом решится вопрос о замещении Вас на время отсутствия?
8. Какой средний возраст Ваших сотрудников?____________________
9. Сотрудники, имеющие высшее образование____________________
Высшее образование по профилю_________________
Стоит ли на Вашем предприятии вопрос о повышении профессионального уровня сотрудников. Если да, то какие мероприятия проводятся в связи с этим?
q получить высшее образование;
q получить второе высшее образование в сфере гостиничного хозяйства;
q получить образование по профилю;
q пройти курсы по повышению квалификации;
q другое.
10. Каким образом на Вашем предприятии ведется учет пожеланий клиентов, сотрудников?
q Ведется журнал пожеланий
q Проводятся маркетинговые исследования (как часто?)
|
|
|
q Проводится опрос (как часто?)
q Проводятся планерки (как часто?)
q Другое _____________________________________________________
11. Как Вы считаете, нужно ли на Вашем предприятии иметь программу по повышению квалификации персонала?
q Да _______________________________________________________
q Нет (почему?)_______________________________________________
12. Вам нравится работа в сфере ………………………..бизнеса?
Приложение Д
Дата добавления: 2018-11-24; просмотров: 282; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!