СУЧАСНІ ТЕХНОЛОГІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ В РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ
| Модератор дискусійного круглого столу | Завадинська Олена Юріївна к.т.н., доцент |
| Секретар дискусійного круглого столу | Захарова Євгенія Михайлівна 5 курс 6 група ФРГТБ |
Мета – систематизувати та узагальнити наукові дослідження студентів та учнів загальноосвітніх навчальних закладів у сфері ресторанного господарства; проаналізувати проблеми функціонування ресторанного господарства під час економічної кризи; проаналізувати тенденції розвитку готельно-ресторанної справи в Україні; дослідити сучасні технології обслуговування в ресторанному господарстві.
Учасники круглого столу ставлять перед собою завдання:
- узагальнити експериментальний досвід учасників конференції;
- рекомендувати кращі наукові студентські праці для участі в конкурсах на всеукраїнських і міжнародних конференціях.
ПИТАННЯ ДЛЯ ДИСКУСІЇ
| Інноваційні форми організації закладів швидкого харчування «на колесах» | Тишко Олександр Миколайович, 3 курс 8 група ФРГТБ Науковий керівник: Федорова Діна Володимирівна к.т.н., доцент | |||||
| Сучасні аспекти організації виробничо-сервісного процесу у спеціалізованих закладах ресторанного господарства
| Єлікова Катерина Ігорівна, 3 курс 7 група ФРГТБ Науковий керівник: Федорова Діна Володимирівна к.т.н., доцент | |||||
| Особливості організації харчування паломників у спеціалізованому закладі ресторанного господарства при Києво-Печерській лаврі
| Гончар Юлія Миколаївна, 3 курс 8 група ФРГТБ Науковий керівник: Федорова Діна Володимирівна к.т.н., доцент | |||||
| Особливості сервірування та споживання вина у закладах ресторанного господарства
| Сапіга Катерина Анатоліївна 2 курс 7.1 група ФРГТБ Науковий керівник: Антонюк Ірина Юріївна к.т.н., доцент | |||||
| Історія виникнення та організація винних турів
| Барська Анастасія Ростиславівна 2 курс 6.1 група ФРГТБ Науковий керівник: Антонюк Ірина Юріївна к.т.н., доцент | |||||
| Меню, як візитна картка закладу ресторанного господарства
| Блах Олена Олегівна 2 курс 7.2 група ФРГТБ Науковий керівник: Антонюк Ірина Юріївна к.т.н., доцент | |||||
| Етикет за столом та його значення в житті людини
| Раковський Дмитро Станіславович 2 курс 7.2 група ФРГТБ Науковий керівник: Антонюк Ірина Юріївна к.т.н., доцент | |||||
| Методи збільшення продаж в закладах ресторанного господарства
| Руда Олександра Юріївна 2 курс 6.1 група ФРГТБ Науковий керівник: Антонюк Ірина Юріївна к.т.н., доцент | |||||
| Організація чайних церемоній в Китаї
| Ставнича Анастасія Юріївна 2 курс 7.2 група ФРГТБ Науковий керівник: Антонюк Ірина Юріївна к.т.н., доцент | |||||
| Особливості організації дієтичного кафе з послугами дієтичної сестри
| Галкіна Дар’я Геннадіївна 3 курс 8 група ФРГТБ Науковий керівник: Антонюк Ірина Юріївна к.т.н., доцент | |||||
| Кейтеринг – історія виникнення і характеристика | Тимченко Світлана Анатоліївна група ГР-09, Харківський торговельно-економічний інститут КНТЕУ Науковий керівник: Жуков Євгеній Вікторович к.т.н., доцент | |||||
| Кейтерингове обслуговування весілля | Шевченко Валерія Дмитрівна Група ГР-09, Харківський торговельно-економічний інститут КНТЕУ Науковий керівник: Жуков Євгеній Вікторович к.т.н., доцент | |||||
| Автоматизація закладів ресторанного господарства | Гізова Вікторія Валеріївна Група ГР-09, Харківський торговельно-економічний інститут КНТЕУ Науковий керівник: Нагапєтова Євгенія Олександрівна викладач-стажист | |||||
| Проблема втілення сучасних технологій обслуговування в ресторанному господарстві | Данильчук Наталія Сергіївна Вінницький торговельно-економічний інститут КНТЕУ Науковий керівник: Холодова Ольга Олексіївна к.психол.н., доцент | |||||
| Автоматизація роботи ресторану як один із методів виживання в конкурентній боротьбі
| Жученко Тетяна Вікторівна Вінницький торговельно-економічний інститут КНТЕУ Науковий керівник: Холодова Ольга Олексіївна к.психол.н, доцент | |||||
| Вплив релігії на традиції харчування різних народів світу | Косолапова Тетяна Віталіївна 2 курс, 2 група, ФРГТБ Науковий керівник: Демічковська Мирослава Павлівна, асистент | |||||
| Історія походження найпопулярніших національних страв світу | Шокун Оксана Іванівна 2 курс, 3 група, ФРГТБ Науковий керівник: Демічковська Мирослава Павлівна, асистент | |||||
| Найромантичніші ресторани України | Сергеєва Юлія Олегівна 2 курс, 2 група, ФРГТБ Науковий керівник: Демічковська Мирослава Павлівна, асистент | |||||
| Вплив реклами на конкурентоспроможність закладів ресторанного господарства
| Дуплик Олена Дмирівна 2 курс 6.1 група, ФРГТБ Науковий керівник: Бурак Тетяна Вікторівна асистент | |||||
| Сучасний стан та перспективи розвитку ресторанного господарства України
| Ісаєва Олександра Андріївна 2 курс 6.1 група ФРГТБ Науковий керівник: Бурак Тетяна Вікторівна асистент | |||||
| Класифікація закладів ресторанного господарства у світі
| Дорошенко Валерія Вадимівна 2 курс 6.1 група ФРГТБ Науковий керівник: Бурак Тетяна Вікторівна асистент | |||||
| Шляхи стратегічного розвитку винного туризму в Україні
| Карплюк Анастасія Михайлівна Одеська національна академія харчових технологій Науковий керівник: Дишкантюк Оксана Володимирівна к.т.н. доцент Саркісян Ганна Овсепівна к.т.н., асистент
| |||||
| Перспективи розвитку ресторанів китайської кухні в Україні | Зорін Максим Сергійович Одеська національна академія харчових технологій Науковий керівник: Коваленко Наталя Олександрівна к.т.н., асистент
| |||||
| Сучасні технології обслуговування в ресторанному та готельному господарстві | Константінов Микола Андрійович Хмельницький торговельно-економічний коледж КНТЕУ Науковий керівник: Найдук Галина Іванівна викладач
| |||||
|
| ||||||
| Учасники дискусії: Тишко Олександр Миколайович,3 курс, 8 група, ФРГТБ; Єлікова Катерина Ігорівна, 3 курс, 7 група, ФРГТБ; Гончар Юлія Миколаївна, 3 курс, 8 група, ФРГТБ; Сапіга Катерина Анатоліївна 2 курс 7.1 група, ФРГТБ; Барська Анастасія Ростиславівна 2 курс 6.1 група, ФРГТБ; Блах Олена Олегівна 2 курс 7.2 група ФРГТБ; Раковський Дмитро Станіславович 2 курс 7.2 група ФРГТБ; Руда Олександра Юріївна 2 курс 6.1 група ФРГТБ; Ставнича Анастасія Юріївна 2 курс 7.2 група ФРГТБ; Галкіна Дар’я Геннадіївна 3 курс 8 група ,ФРГТБ; Дуплик Олена Дмирівна 2 курс 6.1 група, ФРГТБ; Ісаєва Олександра Андріївна 2 курс 6.1 група, ФРГТБ; Дорошенко Валерія Вадимівна 2 курс 6.1 група, ФРГТБ; Пасічник Ольга Валеріївна 4 курс, 1 група ФРГТБ; Книш Олена Сергіївна 4 курс, 1 група ФРГТБ; Юхта Оксана Миколаївна 4 курс, 8 група, ФРГТБ; Курочка Маргарита Вікторівна 3 курсу, 12 групи ,ФРГТБ; Дацко Олександра Миколаївна 2 курс 7.2 група, ФРГТБ; Виноградова Аліна Віталіївна 2 курс 6.1 група ФРГТБ; Музичина Алла Григорівна 3 курс, 12 група, ФРГТБ; Больбух Любов Петрівна 2 курс, 3 група, ФРГТБ; Сильчук Дарія Василівна 2 курс, 3 група, ФРГТБ; Коваленко Наталія Ігорівна 3 курс, 8 група, ФРГТБ; Дригало Дарина Василівна, 6 курс, 26 група, ФРГТБ; Тимченко Світлана Анатоліївна група ГР-09, Харківський торговельно-економічний інститут КНТЕУ; Шевченко Валерія Дмитрівна Група ГР-09 Харківський торговельно-економічний інститут КНТЕУ; Данильчук Наталія Сергіївна Вінницький торговельно-економічний інститут КНТЕУ; Жученко Тетяна Вікторівна Вінницький торговельно-економічний інститут КНТЕУ; Бейко Дар’я Олегівна Торговельно-економічний коледж КНТЕУ; Владиченко Андрій Сергійович Торговельно-економічний коледж КНТЕУ; Решетнікова Юлія Олегівна група ВТО-309, Вище комерційне училище КНТЕУ; Гізова Вікторія Валеріївна Група ГР-09, Харківський торговельно-економічний інститут КНТЕУ Попова Лариса Юріївна група ВТО-309, Вище комерційне училище КНТЕУ; Грищук Сергій Васильович Савченко Жанна Михайлівна група ВТО-207, Вище комерційне училище КНТЕУ; Гончаренко Роман Геннадійович група ВТТ-301, Вище комерційне училище КНТЕУ.
| ||||||
| СТЕНДОВІ ДОПОВІДІ | ||||||
| Шляхи підвищення якості ресторанних послуг | Пасічник Ольга Валеріївна 4 курс, 1 група ФРГТБ Науковий керівник: Хлібійчук Вікторія Олександрівна, асистент
| |||||
| Особливості споживання вин вітчизняного та закордонного виробництва | Книш Олена Сергіївна 4 курс 1 група ФРГТБ Науковий керівник: Хлібійчук Вікторія Олександрівна, асистент | |||||
| Кава та кавові напої: історія, традиції та сучасність | Курочка Маргарита Вікторівна 3 курсу 12 групи ФРГТБ Науковий керівник: Демічковська Мирослава Павлівна, асистент
| |||||
| Англійський пудинг: історія виникнення та традиції споживання | Юхта Оксана Миколаївна 4 курс 8 група ФРГТБ Науковий керівник:Демічковська Мирослава Павлівна, асистент | |||||
| Організація закладів ресторанного господарства у торговельно-розважальних комплексах | Дацко Олександра Миколаївна 2 курс 7.2 група ФРГТБ Науковий керівник: Бурак Тетяна Вікторівна, асистент
| |||||
| Звичаї та традиції харчування в країнах Західної Європи | Виноградова Аліна Віталіївна 2 курс 6.1 група ФРГТБ Науковий керівник: Бурак Тетяна Вікторівна асистент | |||||
| Етнологія кухні Словенії | Музичина Алла Григорівна 3 курс 12 група ФРГТБ Науковий керівник: Демічковська Мирослава Павлівна асистент | |||||
| Кулінарна етнологія Греції | Больбух Любов Петрівна 2 курс 3 група ФРГТБ Науковий керівник: Козачишена Олена Олександрівна асистент
| |||||
| Кулінарна етнологія Узбекистану | Сильчук Дарія Василівна 2 курс 3 група ФРГТБ Науковий керівник: Козачишена Олена Олександрівна асистент | |||||
| Етнологія малазійської кухні | Коваленко Наталія Ігорівна 3 курс 8 група ФРГТБ Науковий керівник: Козачишена Олена Олександрівна асистент
| |||||
| Сучасні тенденції столового посуду, приборів, білизни як складової іміджу закладу ресторанного господарства | Бейко Дар’я Олегівна Торговельно-економічний коледж КНТЕУ Науковий керівник: Томащук Тамара Вікторівна викладач методист, спеціаліст вищої категорії
| |||||
| Матеріально-технічне забезпечення закладів ресторанного господарства як один з факторів якісного обслуговування споживачів | Владиченко Андрій Сергійович Торговельно-економічний коледж КНТЕУ Науковий керівник: Томащук Тамара Вікторівна викладач методист, спеціаліст вищої категорії | |||||
| Обслуговування в стилі „ф’южн” | Решетнікова Юлія Олегівна група ВТО-309, Вище комерційне училище КНТЕУ Науковий керівник: Дахно Юлія Миколаївна викладач вищої категорії
| |||||
| Концептуальний ресторан і сучасність | Попова Лариса Юріївна група ВТО-309, Вище комерційне училище КНТЕУ Науковий керівник: Дахно Юлія Миколаївна викладач вищої категорії
| |||||
| Free-flow новий формат фастфуду | Грищук Сергій Васильович Савченко Жанна Михайлівна група ВТО-207, Вище комерційне училище КНТЕУ Науковий керівник: Дахно Юлія Миколаївна викладач вищої категорії
| |||||
| Інноваційні підходи до ринку ресторанних послуг | Гончаренко Роман Геннадійович група ВТТ-301, Вище комерційне училище КНТЕУ Науковий керівник: Дахно Юлія Миколаївна викладач вищої категорії
| |||||
| Впровадження новітніх технологій обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства | Дригало Дарина Василівна, 6 курс, 26 група, ФРГТБ Науковий керівник: Федорова Діна Володимирівна к.т.н., доцент | |||||
Дискусійний круглий стіл 12
Дата добавления: 2018-10-27; просмотров: 328; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!