Показатель белкового питания (ПБП) - это процентное отношение
азота, выделяющегося с калом, потом, слущивающимся эпителием
общего количества азота, содержащегося в потребляемой пище
азота в плазме крови
азота мочевины
общего количества азота мочи
При гиповитаминозе А имеют значение следующие признаки:
кератомаляция
болезненные и увеличенные эпифизы
сухость конъюнктивы,
пятна Битно
рыхлые кровоточащие десны
При гиповитаминозе А имеют значение следующие признаки:
хейлез
сухость кожи
ангулярный стоматит, ангулярные рубцы
фолликулярный гиперкератоз
пурпурный язык
При недостаточности рибофлавина имеют значение следующие признаки:
ангулярный стоматит, ангулярные рубцы
хейлез
пурпурный язык, атрофия сосочков в центральной части языка
дерматит в области мошонки и вульвы, васкуляризация роговицы
потеря коленного рефлекса, потеря чувствительности и двигательная слабость
При недостаточности тиамина имеют значение следующие признаки:
ангулярный стоматит
потеря коленного рефлекса
потеря чувствительности и двигательная слабость
болезненность икроножных мышц
дисфункция сердечно-сосудистой системы
Целью определения времени темновой адаптации является:
определение недостаточности витамина А
определение недостаточности витаминов В1
определение недостаточности витаминов В6
определение недостаточности витамина В2
определение недостаточности витаминов В12
|
|
|
При недостаточности никотиновой кислоты имеют значение следующие признаки:
сухость кожи
пеллагрический дерматит
ярко-красный, лишенный слизистой оболочки язык
сухость конъюнктивы, кератомаляция
пятна Битно
При недостаточности никотиновой кислоты имеют значение следующие признаки:
потеря чувствительности и двигательная слабость
пигментация в области скул и под глазами
болезненность икроножных мышц
дисфункция сердечно-сосудистой системы
атрофия сосочков языка
При недостаточности аскорбиновой кислоты имеют значение следующие признаки:
рыхлые кровоточащие десны
пеллагрический дерматит
ангулярный стоматит, ангулярные рубцы
хейлез
фолликулярный гиперкератоз (тип 2)
При недостаточности аскорбиновой кислоты имеют значение следующие признаки:
пеллагрический дерматит
кровоизлияния
болезненное увеличение эпифизов
атрофия сосочков в центральной части языка
пурпурный язык
Методы объективной оценки обеспеченности военнослужащих витамином С
определение миллиграмм-часового выделения аскорбиновой кислоты с мочой
исследование сухожильных рефлексов
определение прочности капилляров кожи
|
|
|
определение остроты зрения
определение остроты слуха
Признаки белково-энергетической недостаточности:
чрезмерное выступание костей скелета
потеря кожной эластичности
ярко-красный, лишенный слизистой оболочки язык
атрофия сосочков языка
пигментация в области скул и под глазами
Признаки белково-энергетической недостаточности:
низкая масса тела по отношению к росту
ангулярный стоматит
потеря коленного рефлекса
потеря чувствительности и двигательная слабость
тонкие, редкие волосы
Признаки белково-энергетической недостаточности:
потеря чувствительности и двигательная слабость
уменьшение толщины кожно-жировых складок
болезненность икроножных мышц
снижение умственной и физической работоспособности
дисфункция сердечно-сосудистой системы
Признаки белково-энергетической недостаточности:
рыхлые кровоточащие десны
мышечная слабость
депигментация кожи и волосяного покрова
фолликулярный гиперкератоз (тип 2)
пеллагрический дерматит
кровоизлияния
Признаки белково-энергетической недостаточности:
легко выдергиваемые волосы
пурпурный язык, атрофия сосочков в центральной части языка
отек
чешуйчатый дерматит
|
|
|
ангулярный стоматит, ангулярные рубцы
Время выдачи третьего блюда в обеденный зал:
за 30 минут до прихода военнослужащих в столовую
за 2 часа до выдачи
не ранее чем за 10 - 15 минут до прихода военнослужащих в столовую
не позднее чем за 1 час до прихода военнослужащих в столовую
за 20 - 30 минут до прихода личного состава в столовую
Допустимый срок хранения в холодильнике пищи для “расхода”:
1 сутки
12 часов
6 часов
18 часов
4 часа
Дата добавления: 2018-09-22; просмотров: 345; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!