Разработка документированных процедур системы менеджмента качества
Одним из разделов ВКР может быть разработка документированных процедур системы менеджмента качества (СМК) организации.
Документированная процедура означает, что процедура
разработана, документально оформлена, внедрена и
поддерживается в рабочем состоянии.
Процедурные документы СМК:
· процедура управления документацией;
· процедура управления записями;
· процедура управления внутренними аудитами;
· процедура управления несоответствующей продукцией;
· процедура проведения корректирующих действий;
· процедура предупреждающих действий.
Руководящие указания по разработке, внедрению и поддержанию в рабочем состоянии документации, необходимой для обеспечения результативности системы менеджмента качества и соответствующей потребностям организации, содержит ГОСТ Р ИСО/ТО 10013-2007 Менеджмент организации. Руководство по документированию системы менеджмента качества.
Цели и полезность документирования:
· обеспечение необходимой информацией взаимодействующих подразделений с целью лучшего понимания взаимосвязей между ними;
· доведение до сведения персонала обязательств со стороны руководства в области качества;
· содействие в обеспечении осведомленности персонала об
актуальности и важности его деятельности;
· обеспечение взаимопонимания между персоналом и
руководством организации;
· обеспечение базы для выполнения поставленных целей;
|
|
|
· установление порядка выполнения работ для достижения установленных требований;
· обеспечение объективных свидетельств выполнения установленных требований;
· обеспечение четкой и результативной структуры выполняемых действий;
· обеспечение базы для подготовки вновь нанимаемого персонала и необходимой переподготовки всего персонала организации через запланированные интервалы времени;
· обеспечение мер по установлению порядка и сбалансированной деятельности организации;
· обеспечение последовательности выполнения операций на основе документов по процессам;
· обеспечение основы для постоянного улучшения деятельности организации;
· повышение доверия к организации со стороны потребителей на основе документированных процедур системы;
· предоставление заинтересованным сторонам информации о возможностях организации;
· обеспечение ясной для поставщиков структуры требований;
· создание основы для проведения аудита системы менеджмента качества;
· обеспечение основы для оценивания и постоянной поддержки результативности системы менеджмента качества в соответствии с установленными требованиями.
ГОСТ Р ИСО/ТО 10013-2007 определяет структуру документированных процедур, порядок подготовки системы менеджмента качества, утверждения, рассылки, внесения изменений в документированные процедуры СК.
|
|
|
Разработка программ обязательных предварительных мероприятий
Одним из элементов ВКР может быть разработка программ обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ).
Программы обязательных предварительных мероприятий - основные условия и виды деятельности по обеспечению безопасности пищевой продукции, которые необходимы для поддержания гигиенических условий на всех этапах цепи создания пищевой продукции, приемлемых для производства, обращения и поставки безопасной конечной продукции и безопасной пищевой продукции для употребления человеком в пищу.
ПОПМ могут быть разработаны в виде внутренних нормативных документов (инструкций) или стандартов системы менеджмента качества (СТ СМК), имеющих учетно - регистрационный номер.
ПОПМ разрабатываются в соответствии с ГОСТ Р 54762-2011 Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 1. Производство пищевой продукции.
Данный стандарт детализирует требования применительно к:
· конструкции и планировке зданий и систем инженерного обеспечения;
|
|
|
· планировке помещений, включая рабочие зоны и бытовые помещения;
· снабжению воздухом, электроэнергией и другими энергоносителями;
· вспомогательным сервисам, включая системы удаления отходов и сточных вод;
· пригодности оборудования и его доступности для очистки, технического и профилактического обслуживания;
· управлению закупленными материалами;
· мерам по предотвращению перекрестного загрязнения;
· очистке и санитарной обработке;
· борьбе с вредителями;
· личной гигиене персонала.
Дата добавления: 2018-09-20; просмотров: 458; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!