ГЛАВА 1. МЕТОДИКА НАПИСАНИЯ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В.Верещагина»

Технологический факультет

Кафедра Технологии молока и молочных продуктов

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

По выполнению выпускной квалификационной работы

Для студентов направления подготовки

Стандартизация и метрология,

Профиль «Стандартизация и сертификация в пищевой отрасли»

Вологда-Молочное

2018

УДК 664 (071)

ББК 36 р 30

М 545

Составители:

Доценты кафедры технологии молока и молочных продуктов

к.т.н., доц. В.А. Грунская,

к.т.н., доц. Н.Г. Острецова

©Рецензенты:

декан технологического факультета, доцент кафедры технологического оборудования к.т.н., доц. В.Б. Шевчук,

доцент кафедры технологии молока и молочных продуктов
к.т.н. Д.С. Габриелян

М 545 Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы для студентов направления подготовки 27.04.01 Стандартизация и метрология, профиль «Стандартизация и сертификация в пищевой отрасли»/ Сост. В.А. Грунская, Н.Г. Острецова – Вологда – Молочное: ВГМХА, 2018. –41 с.

Методические указания предназначены для студентов магистрантов, обучающихся по направлению подготовки 27.04.01 Стандартизация и метрология, профиль «Стандартизация и сертификация в пищевой отрасли». Цель методических указаний – оказать студентам помощь в выполнении выпускной квалификационной работы в соответствии с установленными требованиями и подготовке её к защите в государственной экзаменационной комиссии.

Печатается по решению редакционно-издательского совета ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА.

УДК 664 (071)

ББК 36 р 30

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ …………………………………………………………………	4
ГЛАВА 1. МЕТОДИКА НАПИСАНИЯ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ (ВКР)………………………………	5
1.1 Цели и задачи ВКР……………………………………………………...	5
1.2. Выбор темы и ее утверждение………………………………………..	6
1.3 Структура и содержание разделов ВКР ………………………………	8
1.4 Методические рекомендации по структуре отдельных элементов ВКР………………………………………………………………………….	12
1.4.1 Разработка СТО (ТУ) на продукт…………………………………..	12
1.4.2 Разработка ТИ СТО на продукт……………………………………	13
1.4.3 Разработка элементов СМБПП при постановке на производство нового продукта …………………………………………………………..	15
1.4.4 Разработка документированных процедур системы менеджмента .	20
1.4.5 Разработка программ обязательных предварительных мероприятий ………………………………………………………………...	21
1.4.6 Проведение экспериментальных исследований ……………………	22
1.5. Основные этапы и сроки ВКР…………………………………………	22
1.6. Подбор литературы……………………………………………………. 1.7 Рекомендации по оформлению списка источников ………………… 1.8 Последовательность выполнения ВКР ……………………………….	22 22 23
ГЛАВА 2 МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАЩИТЕ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ……………………	24
2.1 Оформление текстового материала ВКР………………………………	24
2.2 Получение отзыва научного руководителя……………………………	26
2.3 Проверка на объем заимствований…………………………………….	26
2.4 Представление ВКР на рецензию………………………………………	27
2.5 Подготовка доклада…………………………………………………….	28
2.6 Оформление демонстрационных материалов…………………………	28
2.7 Предзащита ВКР………………………………………………………..	28
2.8 Защита работы…………………………………………………………..	29
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………..	31
ПРИЛОЖЕНИЕ А Примерная тематика ВКР	32
ПРИЛОЖЕНИЕ Б Заявление на ВКР……………………………………...	34
ПРИЛОЖЕНИЕ В Образец титульного листа…………………………….	35
ПРИЛОЖЕНИЕ Г Пример реферата………………………………………	36
ПРИЛОЖЕНИЕ Д Бланк задания на ВКР…………………………………	37
ПРИЛОЖЕНИЕ Е Бланк календарного плана-графика………………….	38
ПРИЛОЖЕНИЕ Ж Заказ на выполнение ВКР……………………………	39
ПРИЛОЖЕНИЕ З Бланк акта о внедрении результатов ВКР……………	40
ПРИЛОЖЕНИЕ И Титульный лист демонстрационных материалов к защите ВКР…………………………………………………………………..	41

ВВЕДЕНИЕ

Завершающей стадией обучения в высшем учебном заведении является итоговая государственная аттестация студентов.

Цель методических указаний – оказать студентам помощь в выполнении выпускной квалификационной работы (ВКР) в соответствии с установленными требованиями и подготовке её к защите при государственной итоговой аттестации (далее ГИА).

Методические указания определяют:

- порядок выбора студентом темы работы и ее утверждения;

- общие требования, предъявляемые к ВКР, в том числе к ее содержанию и оформлению;

- последовательность подготовки ВКР;

- права и обязанности научного руководителя и рецензента;

- порядок рецензирования и защиты ВКР.

Государственная итоговая аттестация магистрантов включает: защиту ВКР.

ВКР должна выявить уровень теоретических знаний выпускников в области стандартизации и метрологии, законодательной базы пищевой промышленности, современных методов управления качеством готовой продукции, развить навыки практического анализа, умения разрабатывать нормативные и методические документы по управлению качеством, стандартизации и сертификации.

Требования к содержанию, объему и структуре выпускной квалификационной работы определяются высшим учебным заведением.

ГЛАВА 1. МЕТОДИКА НАПИСАНИЯ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

Цели и задачи выполнения ВКР

ВКР – важнейший этап учебного процесса, завершающий подготовку магистранта в области стандартизации и сертификации пищевой отрасли.

Подготовка и защита ВКР позволяет выявить и оценить теоретическую подготовку студента к решению профессиональных задач, его готовность к основным видам профессиональной деятельности: производственно-технологической, организационно-управленческой, научно-исследовательской, проектно-конструкторской, научно-педагогической.

ВКР – специальная форма научного произведения, имеющего квалификационный характер, подготовленная для публичной защиты и получения академической степени магистра. Качество ее выполнения также позволяет дать дифференцированную оценку квалификации магистранта-выпускника и его способности эффективно выполнять свои будущие обязанности на предприятии или в организации.

Основными целями выполнения ВКР являются:

· систематизация, закрепление и расширение полученных теоретических и практических знаний по профилю «Стандартизация и сертификация в пищевой отрасли»;

· развитие умения обобщать и критически оценивать теоретические положения, вырабатывать собственную точку зрения по организационным и управленческим вопросам, делать выводы и разрабатывать конкретные предложения при решении выявленных проблемных вопросов;

· углубление необходимых для практической деятельности навыков самостоятельной и исследовательской работы, овладение современными методами исследования и компьютерной техникой;

· определение степени подготовленности студентов к практической деятельности в условиях современного производства пищевых продуктов.

В соответствии с поставленными целями магистр в процессе выполнения ВКР должен решить следующие задачи:

· провести анализ состояния и динамики метрологического и нормативного обеспечения производства, стандартизации с целью решения актуальных задач по совершенствованию, разработке и внедрению систем менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов, интегрированных систем менеджмента;

· разработать элементы систем менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов, интегрированных систем менеджмента при постановке на производство новых видов пищевых продуктов;

· разработать нормативные и технические документы для постановки на производство новых видов пищевых продуктов с учетом требований качества и конкурентоспособности выпускаемой продукции;

· разработать методики и технологии проведения экспериментов и испытаний при постановке на производство новых видов продуктов с использованием современных технологий проведения исследований;

· разработать мероприятия по обеспечение надежности и безопасности, внедрению современных методов и средств измерений, испытаний и контроля на всех этапах жизненного цикла продукции;

· разработать процедуры по реализации процесса подтверждения соответствия пищевых продуктов;

· разработать процедуры по сертификации систем менеджмента качества и безопасности;

· оценить эффективность предлагаемых мероприятий по управлению качеством и безопасностью пищевых продуктов, повышению их конкурентоспособности;

· представлять результаты проведенных исследований научному сообществу в виде статьи или доклада.

Выбор темы и ее утверждение

ВКР является продолжением и логическим завершением научно-исследовательской работы, проводимой магистрантом на протяжении всего обучения. Студент при выборе темы должен руководствоваться утвержденной тематикой магистерских работ, имеющейся на выпускающей кафедре, предварительно проконсультировавшись со своим научным руководителем (Приложение А).

Тема ВКР должна быть актуальной и интересной с точки зрения теории и практики вопроса.

Выбор темы выпускной квалификационной работы определяется интересами и склонностями студента к исследованию той или иной проблемы, а также потребностями развития и совершенствования пищевой отрасли для обеспечения гарантированного и устойчивого снабжения населения страны безопасным и качественным продовольствием.

Тема за студентом закрепляется по его личному заявлению на имя заведующего выпускающей кафедрой (Приложение Б), не позднее сроков, установленных в Положении о порядке проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам высшего образования – программам бакалавриата, программам специалитета и программам магистратуры ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА. Тема и руководитель ВКР по представлению кафедры утверждаются приказом ректора академии.

Основные результаты, выносимые на защиту, должны быть опубликованы в печати. Минимальное число опубликованных работ - две. К публикациям могут быть приравнены тезисы научных конференций, симпозиумов, совещаний.

Общими требованиями к выпускной квалификационной работе являются:

- актуальность темы работы;

- научная значимость защищаемых положений;

- достоверность полученных результатов;

- практическая значимость;

- самостоятельность подхода к раскрытию темы;

- наличие собственной точки зрения;

- умение пользоваться методами научного исследования;

- степень обоснованности выводов и рекомендаций;

- грамотное оформление.

Обучающийся вправе выбрать любую из предложенных тем для написания ВКР. Если же его исследовательские интересы находятся за пределами примерного перечня тем, но в плоскости другой проблематики соответствующей отрасли, он может самостоятельно сформулировать тему исследования, заблаговременно согласовав ее с научным руководителем (получив письменное разрешение) с представлением необходимого обоснования целесообразности ее разработки не позднее первого месяца последнего года обучения.

Выбор темы ВКР завершается оформлением задания на работу, которое студент подписывает у научного руководителя, и календарного плана-графика.

Руководитель обязан выдать студенту задание на выполнение ВКР, оказать помощь в разработке календарного плана-графика ее выполнения (Приложение Д, Е).

Задание на ВКРразрабатывается руководителем работы совместно с выпускником, согласуется и утверждается заведующим выпускающей кафедрой. Задание и календарный план-график раскрывают наименование работы, основное содержание работы, а также последовательность и поэтапные (плановые и фактические) сроки ее написания и представления законченной ВКР для защиты.

Задание и календарный план-график являются неотъемлемой частью ВКР и представляются на защиту в ее содержании (подшиваются после титульного листа).

Вместе с заданием и календарным планом-графиком студент согласовывает предварительный план выполнения ВКР, что требует определения основных направлений исследования, его цели и задачи, последовательность раскрытия поставленных вопросов. В процессе написания работы по согласованию с научным руководителем в план могут вноситься некоторые изменения и уточнения.

Научный руководитель:

· оказывает практическую помощь студенту в выборе темы и разработке плана ВКР;

· выдает задания и контролирует их выполнение в соответствии с календарным планом-графиком;

· оказывает помощь в выборе методики проведения исследования;

· дает консультацию по подбору литературных источников, необходимых для выполнения работы;

· осуществляет систематический контроль за ходом выполнения ВКР;

· допускает работу к предзащите, указывая процент готовности работы;

· контролирует подготовку выступления на предзащиту работы;

· после выполнения ВКР дает оценку качества его выполнения и соответствия требованиям, предъявляемым к ВКР, для чего оформляет отзыв на работу;

· готовит студента к защите ВКР в комиссии ГЭК: консультирует по докладу, презентации и иллюстративным материалам к защите;

· после получения окончательного варианта ВКР составляет письменный отзыв, в котором всесторонне характеризует качество ВКР, добросовестность, определяет степень самостоятельности, активности и творческого подхода, проявленные студентом в период написания ВКР, и может рекомендовать оценку.

Дата добавления: 2018-09-20; просмотров: 702; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

12 3 4 5 6 7 8 9 10 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!