Морфофункциональные особенности печени птицы
Состояние обмена веществ и здоровья птицы на птицефабриках во многом зависит от кормления и условий содержания, поэтому ветеринарный специалист, наряду с зоотехником, осуществляет контроль за рецептурой комбикормов и премиксов, нормами их скармливания, качеством кормов. (Марьяновский А.А., 2009).
Ни один другой орган птицы не сталкивается с таким количеством разнообразных токсинов, как печень. Это центральный орган дезинтоксикации, нейтрализации токсинов и их подготовки к выведению из организма. При болезнях или любых поражениях этого органа страдает весь организм, под угрозу ставится здоровье самой птицы. Поэтому очень важное значение приобретает своевременная профилактика заболеваний печени и их лечение.
Печень - крупнейшая «железа» организма животных и птиц. В ней продуцируются желчь и многие жизненно важные белки, она участвует в снабжении организма многочисленными питательными веществами (через кровеносную систему). Именно здесь происходит биотрансформация большинства крайне токсических веществ, поступающих в организм с пищей. Подобная биотрансформация подразумевает превращение токсичных химических субстанций в новые вещества, которые более не опасны для организма и могут быть легко выведены из него. Печень способна восстанавливать собственные пораженные клетки, регенерировать или замещать их, сохраняя свои функции в относительном порядке (Марьяновский А.А., 2009).
|
|
|
К сожалению, во многих случаях даже эта совершенная система обезвреживания токсинов имеет границы. Если дальнейший приток токсических веществ не спадает и никаких мер по защите печени не принято, ее деятельность ослабевает, а структура ее меняется (Густомесова Е.Н., Козлов Ю.С., Соболев Ю.А., 2008).
В биохимическом аспекте важнейшими являются функции печени, связанные с образованием, составом и ролью желчи, а также с различными метаболическими изменениями. Секреция желчи у птиц составляет 1 мл/ч. В составе желчи птиц в основном представлена таурохенодезоксихолеваякислота при отсутствии дезоксихолевой кислоты. Функционирование печени птиц отличается в определенной мере от функционирования ее у млекопитающих. В частности, образование мочевины является выраженной функцией печени у млекопитающих, тогда как у птиц мочевая кислота представляет основной конечный продукт азотистого обмена (Зайцев С.Ю., Конопатов Ю.В., 2005).
В печени птицы происходит активный синтез белков плазмы крови. Сывороточный альбумин, фибриноген и глобулины синтезируются в печени птицы и представляют примерно половину белков, синтезируемых этим органом. Период полураспада для альбумина составляет 7 дней, для глобулинов -10 дней. В печени имеют место синтез и распад белков плазмы, которые используются как источник аминокислот для последующих различных тканевых синтезов.
|
|
|
Организм цыплят практически не способен синтезировать глицин. Использование глицина в синтезе пуриновых оснований, структуры гемма является основной причиной высокой потребности птиц в этой кислоте. У млекопитающих около 50% аргинина обеспечивается за счет синтеза в печени, тогда как у птиц этого не происходит. Птицы имеют выраженную способность к реакциям трансаминирования с участием активной дегидрогеназыглутаминовой кислоты. В липидном обмене птиц печень идентифицируют как основное местолипогенеза. Концентрация гидроксимальной кислоты в печени птиц в 5 раз выше, чем в печени млекопитающих, что свидетельствует об активности окислительных процессов в этом органе. Комбинация высокой степени окисления жирных кислот и липогенеза обеспечивает механизмы контроля количества жирных кислот, идущих на синтез липопротеинов очень низкой плотности. Метаболическая активность печени чрезвычайно высока у птиц в период яйцекладки, когда количество синтезируемого жира в течение года почти равно массе тела птицы. В частности, у бройлеров масса жировой ткани может достигать 18% от массы тела (Хохлов И.В., 2007).
|
|
|
Печень обладает огромной способностью запасать гликоген. Содержание гликогена в печени варьирует в зависимости от содержания углеводов в рационе птицы.
Наибольшее значение для организма имеет паренхиматозная жировая дистрофия, которая на первых этапах также носит обратимый характер, но по мере накопления жира в гепатоцитах и перехода от мелкокапельной до крупнокапельной, когда капли жира вымещают ядро клетки на периферию, процесс приобретает необратимый характер. Наиболее тяжёлым процессом считается жировой гепатоз, когда значительные участки печени подвергаются некрозу, в печени угасают метаболические процессы, её дезинтоксикационная функция утрачивается (Дроздова Л.И., 2013).
Дата добавления: 2018-08-06; просмотров: 1421; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!