СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Профессиональные стандарты по профессиям ресторанной индустрии /Федерация Рестораторов и Отельеров, Научно-учебный центр «Агентство проф. стандартов» (АПС). – М.: Изд. дом «Ресторанные ведомости», 2004-128с.
2. Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров: Учебное пособие/В.И.Богушева.- Ростов н-Д: Феникс, 2002 - 416с – (Учебники и учебные пособия).
3. Джум Т. А.Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе: Учебное пособие/Т.А.Джум, Г.М.Зайко - М.: Магистр, НИЦ ИНФРА-М, 2015 - 528с.
4. Драчева Е.Л. Менеджмент: Учебное пособие/Е.Л.Драчева, Л.И.Юликов. – М.: ИЦ «Академия»; Мастерство, 2010-288с.
5. Зайко Г. М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебное пособие / Г.М. Зайко, Т.А. Джум. - М.: Магистр: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 560с.
6. Белошапка М. И. Учебное пособие «БАНКЕТНЫЙ СЕРВИС», 2013-75с.
7. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник. – М., Деловая литература, 2002.
8. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник. – М.: ПрофОбрИздат, 2006.
9. http://winestyle.ru
10. https://www.belmond.com/ru/grand-hotel-europe-st-petersburg/
11. https://ru.wikipedia.org
Приложение А
Фотографии плана рассадки гостей за круглыми столами в банкетном зале «Крыша».
Дата добавления: 2018-06-01; просмотров: 350; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!