Обеспечение эффективности системы управления
Принятие управленческого решения
В данном кафе имеется множество проблем, так как кафе только открывается. Нет сайта, который бы способствовал как рекламе организации, так и увеличению заказов, существуют такие проблемы как неустойчивость на рынке потребителей, не высокая прибыль предприятия, а также проблемы в коллективе. Работники мало знакомы между собой и недостаточно квалифицированы. Перед любой организации по мере ее динамики и внедрения новых технологий возникает необходимость в развитии персонала, профессиональной подготовке и повышении квалификации сотрудников, в конечном итоге - в регулярном дополнительном обучении персонала и руководителей.
Для привлечения разных потребителей, необходимо постоянно их чем–то удивлять – новыми кулинарными изысками, вкусными и игристыми коктейлями, которые больше никто не делает в городе. А также есть необходимость в наличии доброжелательного персонала. Для этого необходимо выделить дополнительные средства и мотивировать работников к обучению. Необходимо найти более эффективные и экономичные пути решения данных проблем такие как:
- оплатить проезд работника до места обучения;
- заключить договоры с учебными заведениями по повышению квалификации;
- предоставлять учебные отпуска;
- оплачивать обучение;
- объяснить работникам, зачем необходимо обучаться, это может сделать руководитель подразделения.
|
|
|
Для администраторов и управляющих эффективнее проводить тренинги, семинары, лекционные курсы, форумы, открытые дискуссии. Это способствует тому, что они могут выработать умение дискуссировать, прислушиваться к чужому и выражать своё мнение. Должны быть оценены потенциалы и возможности. Разработка действий для решения проблемы с помощью тренингов. Поваров и барменов целесообразно отправить на курсы обучения новым технологиям(рецепты блюд и коктейлей).
На основе полученных данных составлен график Гантта и представлен в таблице 8.
Таблица 8 – График Ганнта
| Этапы реализации | Сроки | |||||
| Май (1-15) | Май (15-31) | Июнь | Июль | Август | Сентябрь | |
| 1. Собрание на тему «Целесообразности повышения квалификации» | ||||||
| 2. Заключение договора с учебными учреждениями | ||||||
| 3. Повышение квалификации первого администратора зала, первого управляющего, первого повара, первого бармена с помощью направления на дополнительные курсы | ||||||
| 4. Повышение квалификации второго администратора зала, второго управляющего, второго повара, второго бармена с помощью направления на дополнительные курсы | ||||||
| 5. Повышение квалификации третьего повара и шеф-повара | ||||||
| 6. Приобретение нового оборудования для обученного персонала | ||||||
| 7.Поощрение обученных сотрудников в виде премий | ||||||
|
|
|
Исходя из данных графика для достижения цели достаточно пяти месяцев. Необходимо соблюдать очередность при направлении сотрудников на обучение, чтобы кафе продолжало функционировать без перерыва.
Обоснование предпосылок эффективности системы управления организацией
Ниже представлены основные предложения по обеспечению эффективности разработанной системы управления кафе «Колобок».
Таблица 9 – Мероприятия для эффективности системы управления
| Наименование организационной характеристики | Цели или принципы, достижению которых должны соответствовать предлагаемые значения организационных характеристик | Мероприятия, обеспечивающие эффективность системы управления |
| 1..Организационно- регламентирующие документы | Должны отражать все права и обязанности персонала. | Должны быть грамотно и справедливо составлены. |
| 2.Миссия кафе | удовлетворение нужд современного человека в еде и отдыхе, хорошего время провождения. | Миссия должна будет быть эффективной, четкой, чтобы кафе могло без затруднений достичь цели. |
| 3. Дерево целей кафе | Цель должна быть реальной, достижимой, ограниченной во времени, измеримой и обеспеченной ресурсами. | Необходимо точно и правильно, формулировать цели по методике SMART, учитывать все риски при разработке целей. |
| 4.Организационная структура | Организация должна придерживаться данной структуре и быть готовой к внешним изменениям. | Должна быть четкой и обоснованной. |
| 5..Контроль работников кафе | Контроль должен быть нормативно зафиксирован, проходить своевременно, соответствовать контролируемому виду деятельности. | Своевременно устранять выявленные отклонения при текущем контроле, проводить все виды контроля. |
| 6..Мотивация работников агентства | Мотивационная система должна подходить к большинству работников, удовлетворять их потребности, быть гибкой. | Исследование персонала. Разработка системы мотивации на основе теории иерархических потребностей Маслоу и теории постановки целей, разработка нововведений. |
|
|
|
|
|
|
Для того чтобы созданное кафе функционировало эффективно и могло стать стабильным, конкурентоспособным предприятием в максимально короткие сроки необходимо чтобы данные мероприятия обязательно нашли свое применение, эффективно использовались и по необходимости усовершенствовались для достижения поставленных целей.
Заключение
При написании курсовой работы была достигнута цель: изучения менеджмента как вида деятельности и спроектирована система управления кафе «Колобок».
В теоретической части были рассмотрены методы и принципы менеджмента и его виды.
В практической части была спроектирована система управления, при проектировании были использованы следующие методы:
- Методика SMART;
- SWOT анализ;
- Модель иерархии потребностей Абрахама Маслоу;
- Теория постановки целей;
- Модель ситуационного лидерства Фидлера.
В процессе проектирования системы управления кафе «Колобок » были спроектированы: внешняя и внутренняя среда, организационная структура, цели организации, стратегии, система мотивации и контроля. Расписана должностная инструкция главного бухгалтера. Определен стиль руководства.
В третьей главе курсовой работы был подведен итог и выявлены основные проблемы открытия кафе, разработаны пути решения данных проблем и план мероприятий по повышению эффективности организации.
Список использованной литературы
1. Боумэн К. Основы стратегического менеджмента / К. Боумен — М., ЮНИТИ, 1997- 165с.
2. Виханский О.С., Менеджмент: Учебник. / О. С. Виханский — М., Высш. шк., 1994-254с.[1]
3. Зиннуров У.Г. Стратегическое маркетинговое планирование и управление на предприятии./ У. Г. Зиннуров – Уфа, УГАТУ, 1999-210с.
4. Коротков Э.М. Концепция менеджмента. / Э. М. Коротков — М., «ДеКА», 1996-87с.
5. Функции менеджмента // Глобальная сеть рефератов Allbest.ru / Режим доступа к ст.:
http://revolution.allbest.ru/psychology/00054736_0.html[2]
6. Виды менеджмента // Режим доступа:
http://store-open.ru/business-plan/58-business-plan-kafe.html?start=2[3]
7. Сущность функций управления и классификация. // alkj.ru / - Режим доступа к ст.: http://www.alkj.ru/index.php-quest-Itemid-eq-28-and-id-eq
Дата добавления: 2018-05-02; просмотров: 332; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!