Обоснование миссии организации
Миссия кафе "Колобок" - это удовлетворение нужд современного человека в еде и отдыхе, хорошего времяпровождения, максимум внимания каждому гостю с тем, чтобы его пребывание было приятным, комфортным и роскошным.
Люди ходят в кафе для того, чтобы отдохнуть в комфортной для них обстановке, покушать любимое и вкусное блюдо. Кафе "Колобок" удовлетворяет всем этим требованиям.
Миссия полностью отражает спектр предлагаемых услуг, т.е. обстановка в кафе, действительно уютная – мягкие и уютные диваны, стены в кафе выдержаны в теплых тонах. В интерьере кафе использованы новые технико-конструктивные решения: планировка, пастельные тона, сочетание цветов и оттенков, абстрактные линии, нетрадиционные материалы. Мебель прочная, так как подвергается интенсивной эксплуатации. Деревянные стулья и столы выполнены из твердых пород дерева.
Добродушный и приветливый персонал располагает к общению, тем самым впечатление складывается положительное. Быстрое обслуживание и система скидок привлекает посетителей окунуться в эту теплую атмосферу ещё не раз.
Построение дерева целей
Стратегическая цель: добиться окупаемости предприятия на 200% по сравнению с 2012 годом до 2016 года.
Для достижения данной цели необходимо разработать тактические и оперативные цели.
Дерево целей - система планирования в организации, основанная на определении плановых целей верхнего уровня и декомпозиции их.
|
|
|
Таблица 2 – Дерево целей
| Снижение издержек производства |
| Повышать квалификацию сотрудников |
| Привлечение новых потребителей |
| Добиться окупаемости предприятия на 200% по сравнению с 2012 годом до 2016 года |
| -расширение ассортимента продукции; -разработка рекламы; -разработка системы скидок; -возможность принятия интернет заказов; -создание уютной обстановки; -максимально быстрое обслуживание клиентов; -повышение квалификации персонала; -сокращение текучести кадров; |
| -закупать мебель от российских производителей; -сократить затраты на покупку продуктов; -осуществлять покупки на прямую без посредников; -закупка более совершенного оборудования; |
| -убедить сотрудников в необходимости повышения квалификации; -найти учебные учреждения; - пройти курсы по повышению квалификации; |
Главная цель может быть достигнута путем достижения подцелей. Когда работники повысят квалификацию, научаться быстро, обслуживать клиентов потребительский спрос начнет расти. А при повышении эффективности рекламы, ожидается увеличение клиентской базы. При расширении производства продукции, люди начнут больше доверять кафе, а, следовательно, и объемы продаж кафе должны пойти на увеличение.
|
|
|
Конкретная: добиться окупаемости на 200% по сравнению с 2012 до 2016 года. Для этого необходимо привлечение большего числа клиентов, работать с рекламными агентствами и журналами, которые в лучшем свете будут представлять продукцию, расширить рынки сбыта, вовлечение квалифицированного персонала и многое другое.
Измеримая:
- повышение качества продукции;
- расширение рынков сбыта;
- увеличение числа клиентов.
Достижимая: необходим контроль, осуществлять все поставленные цели, корректировать по ходу работы какие-либо недостатки, проводить анализ, отчет.
Значимая: обеспечить своевременное и качественное обслуживание.
Определённая во времени: осуществить поставленные цели к 2016году.
Оценка внешней среды, обоснование стратегии
Так как внешняя и внутренняя среда изменяются под воздействием деятельности предприятия, так и других факторов, то необходимо выявить ограничения, сильные и слабые стороны предприятия в изменяющейся среде. И на основе полученных результатов предприятие должно внести изменения в выбранную стратегию. Выявить и соотнести между собой ограничения и возможности, сильные и слабые стороны предприятия поможет SWOT- анализ.
|
|
|
Таблица 3 – SWOT-анализ
| SWOT- анализ | Возможности 1)снижение безработицы; 2)совершенствование технологий производства; 3)ошибки конкурентов; 4)улучшение уровня жизни населения; 5)изменение рекламных технологий; 6)появление новых поставщиков; 7)снижение цен на сырье и готовую продукцию; 8)снижение налогов и пошлин; 9)развитие информационных технологий; | Угрозы 1)низкая покупательская способность; 2)рост безработицы; 3)сбои в поставках продукции; 4)появление товаров-субститутов; 5)ужесточение законодательства; 6)изменение уровня цен; 7)нестабильность национальной валюты; 8)инфляционные процессы; 9)несовершенство налогового законодательства; 10)увеличение конкурентных преимуществ со стороны конкурентов, 11)государственное налогообложение; 12)ухудшение политической обстановки; 13)появление новых фирм на рынке. |
| Сильные стороны 1)широкий ассортимент блюд; 2)наличие эксклюзивных блюд; 3)учтивый персонал; 4)относительно низкие цены; 5)гибкая ценовая политика; 6)возможность заказа по электронной почте; 7)качество предоставляемого товара; | Силы и возможности 1)учтивость персонала неудачное поведение конкурентов, улучшение уровня жизни позволит привлечь больше клиентов; 2)возможность заказа по электронной почте и развитие информационных технологий может быть использовано фирмой для привлечения постоянных покупателей, а это, в свою очередь будет способствовать оптимизации процесса товара. | Силы и угрозы 1)в тоже время широкий ассортимент и наличие эксклюзивных блюд, относительно низкие цены, рост числа постоянных клиентов позволяют избежать конкурентной угрозы. 2)долговременные контракты с поставщиками спасут фирму в случае повышения цен, в связи с ростом уровня инфляции; срывов поставок. |
| Слабые стороны 1)низкая рыночная доля; 2)недостаточная квалификация персонала, 3)высокие затраты на транспортировку; 4)низкий уровень системы управления сырьевыми запасами; 5)недостаточно развитая система информации. | Слабости и возможности 1)недостаточно развитая система фирмы может помешать отслеживать и меняться при возможных изменениях рекламных технологий. 2)недостаточная квалификация персонала может замедлить работу в процессе заказа по электронной почте, тем самым оставит недовольным клиента. | Слабости и угрозы 1)недостаточная же квалификация персонала, воспрепятствовать включению фирмы в число ведущих фирм города. 2)высокие затраты на транспортировку могут вырасти под влиянием уровня инфляции и высоких таможенных пошлин. |
|
|
|
Итак, из таблицы видно, что главными конкурентными преимуществами данного проекта являются открытие кафе, которое будет представлять широкий ассортимент продукции, ведение дополнительных услуг, индивидуального подхода к потребностям каждого клиента. Также не стоит забывать о конкурентах, которые уже заняли устойчивое положение.
Обоснование стратегии
В ходе проведенного анализа видно, что существование на рынке этого предприятия выгодно. Поэтому необходимым является проведение тренингов для сотрудников организации, внедрение современных складских технологий, усовершенствование системы распределения товара и многое другое позволит фирме не просто успешно существовать, но и динамично развиваться. Используя все выявленные в ходе анализа и новые возможности, фирма сможет достичь главной цели.
На ранних стадиях в этом кафе лучше всего использовать стратегию внешнего и внутреннего роста, т.к. компания будет работать в динамически развивающейся отрасли с быстро меняющимися условиями. Ее деятельность должна быть направлена на расширение ассортимента товаров и выход на новые рынки.
Дата добавления: 2018-05-02; просмотров: 462; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!