ТРЕБОВАНИЯ К СТРУКТУРЕ И СОДЕРЖАНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА МОСКВЫ
«МОСКОВСКИЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ КОМПЛЕКС ЗАПАД»
(ГБПОУ МОК ЗАПАД)
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ ДЛЯ СТУДЕНТОВ СРЕДНЕГО
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО ПРОГРАММЕ ПОДГОТОВКИ
СПЕЦИАЛИСТОВ СРЕДНЕГО ЗВЕНА
по ПМ.06 Организация работы структурного подразделения
МДК.06.01 Управление структурным подразделением организации
специальность 19.02.10.Технология продукции общественного питания
Москва
2016
CОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 5
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 5
1.1. Структура и цель курсовой работы5
1.2. Выбор темы курсовой работ 7
2. ТРЕБОВАНИЯ К СТРУКТУРЕ И СОДЕРЖАНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ 7
3. ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫПОЛНЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ 8
4. ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ВЫПОЛНЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ 9
5. ОФОРМЛЕНИЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ 9
|
|
|
6. ПОДГОТОВКА К ЗАЩИТЕ И ЗАЩИТА КУРСОВОЙ РАБОТЫ11
7. КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ КУРСОВЫХ РАБОТ 12
8. АЛГОРИТМ ВЫПОЛНЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ 13
8.1.Характеристика предприятия общественного питания и исследуемого структурного подразделения 15
8.2.Оперативное планирование работы структурного подразделения 17
8.3.Оценка эффективности работы структурного подразделения 19
8.4. Ведение учетно - отчетной документации 35
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 38
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 39
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 41
|
|
|
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 43
ПРИЛОЖЕНИЕ 3 44
ПРИЛОЖЕНИЕ 445
ПРИЛОЖЕНИЕ 5 47
ПРИЛОЖЕНИЕ 6 48
ПРИЛОЖЕНИЕ 7 56
ПРИЛОЖЕНИЕ 8 58
ПРИЛОЖЕНИЕ 961
ПРИЛОЖЕНИЕ 10 62
ПРИЛОЖЕНИЕ 11 63
ПРИЛОЖЕНИЕ 12 65
|
|
|
ПРИЛОЖЕНИЕ 13 67
ПРИЛОЖЕНИЕ 14 69
ПРИЛОЖЕНИЕ 15 71
ПРИЛОЖЕНИЕ 16 73
ПРИЛОЖЕНИЕ 17 75
ПРИЛОЖЕНИЕ 18 77
ВВЕДЕНИЕ
Методические рекомендации по выполнению курсовой работы составлены в соответствии с требованиями ФГОС СПО по специальности 260807 (19.02.10)Технология продукции общественного питания, рабочей программой по ПМ. 06 Организация работы структурного подразделения и с учетом пожеланий социальных партнеров.
Методические рекомендации содержат:
- перечень тем курсовых работ;
- требования к выполнению и оформлению курсовой работы;
|
|
|
- последовательность и рекомендации по выполнению работы;
- критерии оценки курсовой работы и порядок ее защиты;
- алгоритм выполнения работы;
- приложения для выполнения технологических расчетов и оформления учетно – отчетной документации
Оценка выполнения курсовой работы является одним из критериев в определении уровня профессиональной подготовки и его соответствия требованиям, установленным ФГОС СПО по программе подготовки специалистов среднего звена по специальности 260807 Технология продукции общественного питания.
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Структура и цель курсовой работы
Курсовая работа выполняется студентами на четвертом курсе,в ходе изучения материала МДК.06.01 Управление структурным подразделением организации.
Выполнение курсовой работы является самостоятельной работой студентов, характеризующей уровень усвоения теоретических знаний и практических навыков профессиональной подготовки и умения самостоятельно работать с нормативно-методической документацией, справочной литературой.
Курсовая работа должна иметь четкую внутреннюю структуру и правильное оформление.
Структура курсовой работы включает:
1. Титульный лист (Приложение 1)
2. Задание для выполнения курсовой работы
3. Отзыв
4. Содержание
5. Введение
6. Основная часть
7. Заключение
8. Список использованных источников
9. Приложения
Выполнение курсовой работы направлено на формирование
профессиональных компетенций:
1. Участвовать в планировании основных показателей производства;
2. Планировать выполнение работ исполнителями;
3. Организовывать работу трудового коллектива;
4. Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями;
общих компетенций:
1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность
4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития
5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности
6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями
7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий.
8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности
Целью курсовой работы является:
▪ систематизация и закрепление полученных теоретических знаний и практических умений по МДК.06.01 Управление структурным подразделением организации;
▪ углубление теоретических знаний в соответствии с выбранной темой;
▪ формирование умений применять теоретические знания при решении поставленных вопросов;
▪ формирование умений использовать справочную, нормативную и правовую документацию;
▪ развития творческой инициативы, самостоятельности, ответственности и организованности;
▪ подготовки к государственной итоговой аттестации.
Перед началом выполнения курсовой работы студент должен внимательно ознакомиться с целями и задачами курсовой работы, порядком ее выполнения и защиты, требованиями к оформлению.
Выбор темы курсовой работы
Каждому студенту предоставляется возможность самостоятельно выбрать любую тему, соответствующую личному и профессиональному интересу. Тема курсовой работы может быть предложена самим студентом при условии обоснования ее целесообразности и соответствия целям и задачам профессиональной подготовки специалистов. Перечень тем курсовых работ приведен в Приложении 4.
Закрепление за студентом тем курсовых работ утверждается заместителем директора по учебной работе. Каждому студенту выдается задание для курсовой работы, подписанное руководителем. Образец задания представлен в Приложении 2. Любое изменение тем курсовых работ после их утверждения и выдачи задания не допускается. Срок выполнения курсовой работы определен графиком учебного процесса.
По согласованию с преподавателем студент уточняет круг вопросов, подлежащих изучению, составляет план выполнения курсовой работы (Приложение 3), определяет структуру работы и последовательность её выполнения, сроки выполнения отдельных этапов, необходимые источники, исходные данные и пр.
ТРЕБОВАНИЯ К СТРУКТУРЕ И СОДЕРЖАНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
2.1.По содержанию курсовая работа по МДК.06.01 Управление структурным подразделением организации носит практический характер, с учетом выбранной темы, уровня компетентности и индивидуальных способностей студента. По объему курсовая работа должна быть не менее 25-30 страниц печатного текста.
2.2. По структуре курсовая работа состоит из следующих частей:
▪ введение, в котором раскрывается актуальность и значение темы, формулируются цели и задачи работы;
▪ основная часть, которая состоит из четырех разделов:
▪ в первом разделе дается характеристика исследуемого предприятия общественного питания;
▪ во втором - практическая часть работы, которая представлена расчетами, графиками, схемами;
▪ в третьем – рассчитывается прибыль предприятия;
▪ в четвертом - заполняются бухгалтерские документы;
▪ заключение, в котором содержатся выводы и рекомендации относительно возможностей практического применения материалов работы;
▪ список использованных источников;
▪ приложения.
В списке использованных источниковследует указать все источники, которые студент использовал в процессе выполнения курсовой работы (нормативные документы, техническая и справочная литература, журналы и пр.). При этом должны соблюдаться общепринятые правила библиографического описания источников. Список литературы дается в алфавитном порядке, с указанием автора, названия источника, места издания, названия издательства, года издания. Целесообразно заранее определить список необходимой литературы по каждой теме. При использовании в тексте выдержек из источников, цитат и пр., а так же цифрового материала, в тексте работы делается ссылка на источник информации с указанием (в скобках) порядкового номера источника, включенного в список литературы. Список использованных источников оформляется в соответствии с требованиями ГОСТ 7.1-2003 «Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила составления» (Приложение 18).
Приложенияк курсовой работе включают материалы, связанные с выполнением курсовой работы, но, которые по каким-либо причинам не включены в основную часть (схемы, таблицы, графики и т.д.). Приложения должны иметь названия, отражающие их содержание, порядковый номер.
Дата добавления: 2018-04-15; просмотров: 317; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!