Результативность разработок
Отдельные результаты работы отражены в следующих публикациях:
1. ИВАНОВ, И.И. Разработка рецептур вареных колбасных изделий профилактической направленности / И.И. ИВАНОВ // Переработка мяса. – 2012. – №1 – С.34-35 (см. приложение Л.1).
Отдельные разделы работы докладывались на следующих конференциях:
2. Смотр-конкурс научных, конструкторских и технологических работ студентов, ВолгГТУ, 12-15 мая 2011 (см. приложение Л.2).
Отдельные результаты работы удостоены следующих наград:
3. Диплом I степени «За лучшую студенческую разработку в категории «Изделия колбасные вареные» X Всероссийской конференции молодых ученых, г. Кемерово, 14 февраля 2012 (см. приложение Л.3).
Руководитель работы
старший преподаватель Л. Ф. ГРИГОРЯН
ü составление списка использованных источников
Составляется в порядке упоминания источников информации в тексте ВРБ в соответствии с правилами оформления (см. на сайте библиотеки ВолгГТУ). Заверяется у библиографа.
ü оформление бланка задания на ВРБ
Заполнить графы бланка «Задание на проектирование», выделенные в примере ниже желтым цветом. Электронный вариант «Задания …» выслать до 07.05.2013 по адресу sea@vstu.ru.
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Волгоградский государственный технический университет»
Кафедра «Технология пищевых производств»
|
|
|
Утверждаю
Заведующий кафедрой
И. Ф. ГОРЛОВ
подпись инициалы, фамилия
«10» июня 20 13 г
Задание на выпускную квалификационную работу бакалавра
наименование вида работы
Студент ИВАНОВ Иван Иванович
фамилия, имя, отчество
Код кафедры 10.47 Группа ПП-451
Тема Исследование эффективности обогащения кефира детского
биологически активными веществами
Утверждена приказом по университету от «14» сентября 20 12 г № 1244-ст
Срок представления готовой работы 03.06.13
дата, подпись студента
Исходные данные для выполнения работы
Содержание основной части пояснительной записки
1 Общие сведения о технологии кефира
2 Теоретические основы технологии
3 Экспериментальное исследование
4 Аппаратурное оформление процесса
Перечень графического материала
1) Аппаратурно-технологическая схема с элементами КИПиА – А1
2) Микробиологическаяч стабильность, плакат – А1
3) Экспериментальное исследование, плакат – А1
4) Чертеж общего вида емкости Я1-ОСВ – А1
Руководитель работы П. П. ПЕТРОВ
подпись, дата подписания инициалы, фамилия
ü оформление приложений
Приложения отделяются от основной части записки разделительным листом с надписью по центру (как по ширине, так и по высоте) жирным шрифтом 14 кегля заглавными буквами во множественном числе:
|
|
|
ПРИЛОЖЕНИЯ
Разделительный лист является последним, нумерованным сквозной нумерацией, листом пояснительной записки, остальные листы приложений не нумеруются. Далее подшиваются приложения в алфавитном порядке. В правом верхнем углу каждого приложения вручную подписывают: «Приложение А» (или другая буква соответственно). Если в приложение входит более одного листа, то на втором и последующих листах этого приложения в правом верхнем углу пишут «Приложение А (продолжение)». Листы приложений В, Г, Д, К складываются под формат А4 согласно требованиям ЕСКД.
ü оформление содержания к ВРБ
Приводится перечень разделов и подразделов записки с указанием номера первой страницы по правому краю листа с заполнителем точками. Пункты разделов в содержании не указываются. Содержание располагается на четвертой странице пояснительной записки. ОБРАЗЕЦ содержания см. ниже.
Содержание
Введение5
1 Общие сведения о технологии продуктов7
1.1 Классификация7
1.2 Пищевая и биологическая ценности9
1.3 Характеристики сырья11
1.4 Общая технология производства15
2 Теоретические основы технологии22
|
|
|
2.1 Физико-химические и биохимические основы22
2.2 Микробиология производства33
3 Экспериментальное исследование45
3.1 Цели и задачи45
3.2 Методика эксперимента46
3.3 Обработка результатов эксперимента48
4 Аппаратурное оформление процесса60
4.1 Физическая модель процесса60
4.2 Математическое описание процесса60
4.3 Оборудование для реализации процесса64
4.4 Материальный и энергетический балансы66
Заключение73
Результативность разработок75
Список использованных источников76
Приложения80
ü подготовка к Смотру-конкурсу научных, конструкторских и технологических работ студентов ВолгГТУ
ДЛЯ УЧАСТНИКОВ СТЕНДОВОЙ СЕССИИ
Произвести образец продукта. Стендовый доклад оформляется в виде плакат формата А1 без рамки и основной надписи (см. образец). На плакате используются ТОЛЬКО ПРОПИСНЫЕ ЖИРНЫЕ БУКВЫ (шрифт без засечек) высотой НЕ МЕНЕЕ 10 мм. Верхняя строка – НАЗВАНИЕ ДОКЛАДА с высотой букв 30 мм. 2 строка – автор (высота букв 10 мм) ФАМИЛИЯ И. О., ПП-451 с высотой букв 20 мм. 3 строка – руководитель звание (высота букв 10 мм) ФАМИЛИЯ И. О. с высотой букв 20 мм. Остальное пространство листа – диаграммы, графики, таблицы, иллюстрации, фотографии в соответствии с темой доклада.
|
|
|
ДЛЯ УЧАСТНИКОВ ПЛЕНАРНОЙ СЕССИИ
Устный доклад до 7 минут, электронная презентация. 1 слайд – черный, 2 слайд – заглавный, последний слайд – «СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!» (см. образец). На всех слайдах ТОЛЬКО ПРОПИСНЫЕ ЖИРНЫЕ БУКВЫ (шрифт без засечек).
Заглавный слайд: вверху 1 строка – ФГБОУ ВПО, 2 строка – ВОЛГОГРАДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕЧСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ; в середине по центру НАЗВАНИЕ ДОКЛАДА; внизу справа 1 строка – докладчик ФАМИЛИЯ И. О., ПП-451, 2 строка – руководитель звание ФАМИЛИЯ И. О.
[1] Графа «Сумма баллов» заполняется дегустатором
[2] Графа «показатель» заполняется участником Конкурса; в эту графу записывают показатель вербальной оценки критерия, соответствующий проставленному рядом баллу 5-балльной шкалы, где 5 – высокий показатель, 4 – хороший показатель, 3 – средний показатель, 2 – приемлемый, но нежелательный показатель, 1– неприемлемый показатель
[3] В графе «балл» дегустатор ставит собственноручную пометку (галочку, плюс) в ячейке с цифрой, соответствующей собственному мнению
[4] Графы заполняются в соответствии с дегустационными листами
[5] Графы заполняются в соответствии с дегустационными листами
Дата добавления: 2015-12-18; просмотров: 9; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!