Порядок формирования выпускной работы бакалавра
Титульный лист
Задание на ВРБ
Аннотация
Содержание
Введение
1 Общие сведения о технологии продуктов
1.1 Классификация
1.2 Пищевая и биологическая ценности
1.3 Характеристики сырья
1.3.1 Основное сырье
1.3.2 Вспомогательное сырье
1.4 Общая технология производства
1.4.1 Особенности способов производства
1.4.2 Частная технология
1.4.3 Описание технологической схемы производства
2 Теоретические основы технологии
2.1 Физико-химические и биохимические основы
2.2 Микробиология производства
2.2.1 Микроорганизмы
2.2.2 Динамика развития
2.2.3 Микробная порча
3 Экспериментальное исследование
3.1 Цели и задачи
3.2 Методика эксперимента
3.3 Обработка результатов эксперимента
4 Аппаратурное оформление процесса
4.1 Физическая модель процесса
4.2 Математическое описание процесса
4.3 Оборудование для реализации процесса
4.3.1 Классификация
4.3.2 Устройство и конструктивные особенности
4.4 Материальный и энергетический балансы
4.4.1 Исходные данные для расчета
4.4.2 Материальный баланс
4.4.3 Тепловой баланс
4.4.4 Баланс мощности
Заключение
Результативность разработок
Список использованных источников
Приложения
А – Спецификация оборудования аппаратурно-технологической схемы А4
Б – Экспликация КИПиА аппаратурно-технологической схемы А4
В – Схема аппаратурно-технологическая с элементами КИПиА А1
|
и микробиологическим процессам А1
|
|
|
|
|
Ж – Технология экспериментального образца А4
|
К – Чертеж общего вида оборудования А1
Л – Ксерокопии документов, подтверждающих результативность разработок
ЗАДАНИЕ 1
ü разработка приложения В – Схема аппаратурно-технологическая с элементами КИПиА (далее – «схема»)
Составить черновой вариант схемы – графического конструкторского документа, на котором показаны в виде условных изображений или обозначений составные части (аппараты, машины) стадий производства, технологические связи между ними и элементы, имеющие самостоятельное функциональное назначение (насосы, арматура и т.д.).
- заполнить таблицу 1 (см. ниже) для всех стадий технологического процесса, начиная от приема сырья и заканчивая реализацией;
Таблица 1 – Перечень оборудования и материальных потоков
| № пп | Стадия | Операция | Оборудование | Материальный поток | |||
| входящий | выходящий | ||||||
| наименование | параметр | наименование | параметр | ||||
- на листе формата А1 (миллиметровая бумага или склеенная из тетрадных листов в клетку) выполнить разметку пространства листа схемы аппаратурно-технологической (см. ниже), выделив поле аппаратурно-технологических изображений 600´347 мм;
|
|
|
- равномерно заполняя поле 600´347 мм, составить черновой вариант схемы, на котором прямоугольниками изобразить оборудование из таблицы 1, соединенное линиями основных материальных потоков, с указанием побочных потоков и потоков теплоносителей;
- направления материальных потоков указываются равносторонними (5´5´5 мм) треугольниками на линии связи между единицами оборудования;
- на черновом варианте схемы подписать в прямоугольниках название оборудования и над линиями материальных потоков – их наименования;
- заполнить графу «Наименование» таблицы «Обозначения потоков» (ниже см. «Разметка…»).
Основные требования к изображению чернового варианта схемы:
- схему выполняют без соблюдения масштаба и действительного пространственного расположения составных частей стадий производства, но без резкого нарушения соотношения габаритных размеров основного оборудования;
- расстояние между соседними параллельными линиями потоков и близлежащими элементами должно быть не менее 5 мм;
|
|
|
- линии потоков не могут пересекать условные обозначения оборудования;
- единицы оборудования на схеме располагают таким образом, чтобы минимизировать количество перегибов на линиях потоков;
- на разветвлениях (слияниях) материальных потоков ставится видимая точка.
ü выполнение экспериментального исследования
Согласно блок-схеме экспериментального исследования (подраздел 3.2) составить и согласовать с руководителем график выполнения эксперимента со всеми запланированными анализами. Приступить к реализации этого графика. Срок реализации экспериментального исследования – до 1 апреля 2013 г (6 недель).
Дата добавления: 2015-12-18; просмотров: 10; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!