Выводы и предложения
Итак, исследование ассортимента хлебобулочных изделий в магазине «Молния» завершено и по-моему, очень удачно и плодотворно.
Цель, поставленная при выполнении курсовой работы, я считаю, полностью выполнена, а именно:
- в теоретической части курсовой работы я изложила полученные мною знания в области формирования ассортимента хлебобулочных изделий в следующих вопросах:
- свойства и показатели ассортимента хлебобулочных изделий
- факторы, влияющие на формирование ассортимента
- порядок формирования ассортимента хлебобулочных изделий.
В практической части курсовой работы я раскрыла практические умения и навыки, полученные мной в процессе исследования ассортимента хлебобулочных изделий в магазине «Молния» в следующих основных направлениях:
- характеристика ассортимента хлебобулочных изделий.
- расчет показателей ассортимента хлебобулочных изделий.
- формирование нового ассортимента хлебобулочных изделий.
- определение рентабельности нового ассортимента хлебобулочных изделий.
В процессе исследования ассортимента хлебобулочных изделий магазина, я узнала много интересного и познавательного для меня, что обязательно сможет пригодится мне в моей дальнейшей работе по специальности товаровед.
В ежедневном общении с работниками магазина я приобрела для себя соответствующие знания и умения.
Анализируя свои теоретические знания и практические умения, имея свой первый опыт, я хочу внести дополнительные предложения по вопросу формирования ассортимента хлебобулочных изделий.
|
|
|
Для дальнейшего улучшения рентабельной работы магазина «Молния», удовлетворения потребительского спроса и получения запланированной прибыли необходимо учесть выполнение следующих мероприятий:
- встреча покупателя является начальной операцией процесса торгового обслуживания; для привлечения внимания покупателей к магазину можно использовать разнообразные средства рекламы, а также оформление интерьера;
- при посещении магазина формируется мнение покупателя о конкретном магазине; покупатель должен встретить приветливое и внимательное к нему отношение; существенное значение имеют чистота рабочих мест и торгового зала, а также внешний вид работников, обслуживающих покупателей;
- выявление спроса покупателей требует от обслуживающего персонала магазина такта и умения.
Что касается непосредственно ассортимента хлебобулочных изделий то эти товары должны содержать:
- вид и упаковка- это в первую очередь привлекает внимание покупателя: она должна быть оригинальной, красочной, специально разработанной для данной продукции;
|
|
|
- продукция должна иметь высокое качество, что достигается соответствующим качеством сырья, из которого произведен данный продукт.
Также, на мой взгляд, в магазине «Молния» нужно обновить ассортимент хлебобулочных изделий, так как на данном этапе ассортимент не отличается от ассортимента сформированного при открытии магазина, а магазин работает более 5-ти лет.Таким образом, формирование товарного ассортимента имеет огромное социальное значение, поскольку от него зависят удовлетворение покупательского спроса и качество торгового обслуживания.
Список используемой литературы
1) Барабанова Е. Н. и др. Справочник товароведа продовольственных товаров. - Москва.: Экономика, 2004.
2) Гаммидулаев С.Н., Иванова Е.В., Николаева В.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. СПб: Альфа, 2005.
3) Горощенко Л. Хлеб и хлебобулочные изделия // Продовольственный бизнес. - 2006. - № 8.
4) Дремучева Г.Ф., ГосНИИХлебопекарной промышленности Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2005. №.2
5) Колмаков Ю.В., Зелова Л.А., Капис В.И., Распутин В.М., Семенова М.В. Технология производства муки, крупы, макарон и хлеба на предприятиях разной мощности / Под ред. И.М. Чекмезова. - Омск: Изд-во ОмГАУ, 2005.
|
|
|
6) Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2004.
7) Райкина Е.Ю., Додонкин Ю.В. Теория товароведения. М.: Академия, 2005.
8) Теплов В.И., Сероштан М.В., Боряев В.Е., Панасенко В.А. Коммерческое товароведение: Учебник. - 3-е изд.- М.: Издательский Дом «Дашков и К°», 2005.
9) Товароведение зерномучных и кондитерских товаров: Учебник для вузов/ Н.А. Смирнова, Л.А. Надежнова, Г.Д. Селезнева, Е.А. Воробьёва. - М.: Экономика, 2004.
10) Памбухчиянц О. В. Организация и технология коммерческой деятельности. - М.: Издательство ЮНИТИ, 2007. – 487с.
11) Панкратов Ф. Г. Коммерция и технология торговли. - СПб.: Издательство СПбГУ, 2005. -352с.
12) Пичунова О. В. Стратегия коммерческой деятельности предприятия розничной торговли. - М.: Издательство ДРОФА, 2005. – 145с.
Дата добавления: 2015-12-18; просмотров: 15; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!