Заторный аппарат ВКЗ, его назначение, устройство и принципы работы.
1 – заслонка поворотная; 2 – сборник кольцевой для удаления конденсата; 3 – штуцер вытяжной; 4 – люк; 5 – задвижка; 6 – предзаторник; 7 – крышка аппарата; 8 – термометр; 9 – смеситель холодной и горячей воды; 10 – манометр; 11 – сосуд цилиндрический; 12 – маховичек вентиля подачи пара; 13 – фундамент; 14 – электродвигатель; 15 – редуктор; 16 – устройство разгрузочное; 17 – днище сферическое; 18 – мешалка; 19 – ось; 20 – передача коническая; 21,28 – маховичек; 22 – устройство запорное; 23 – поплавок; 24 – труба стяжная; 25 – шарнир; 26 – датчик температуры; 29 – патрубок для возврата части затора; 30 – труба для отвода конденсата; 31 – изоляция тепловая; 32 – кожух.
Зерноприпасы на затирание подаются в предзаторник 6, расход которых регулируется шибером 5. Сюда же поступает вода из смесителя с требуемой температурой для замачивания сухих дробленных зерноприпасов. Кроме того, на крышке аппарата имеется патрубок для возврата части затора, отваренного в другом аппарате. Греющий парподаётся в нижнюю часть паровой рубашки - пространство между днищем в качестве теплоносителя для нагревания и отварки заторной массы. В нижней части сферического днища аппарата находится разгрузочное устройство 16 для спуска части затора (густой фазы) на отварку или выпуска всего затора и направления в фильтрационный аппарат. Управление разгрузочным устройством осуществляется одним из маховиков 21 и 28 над сферическим днищем внутри аппарата имеется пропеллерная мешалка 18 для размешивания заторной массы, а также внутри аппарата на шарнире 25 расположена стяжная труба 24с поплавком 23 для отбора жидкой фазы затора через запорное устройство 22с маховиком 21.
|
|
|
Сферическая крышка имеет вытяжную трубу 3 с поворотной дроссельной заслонкой 1, позволяющей регулировать тягу пара.
35. Сусловарочный аппарат ВСЦ – 1А назначение, устройство и принципы работы.
1 - заслонка поворотная; 2 - штуцер вытяжной; 3- сборник конденсата пара; 4 - крышка аппарата; 5 - рефлектор осветительный; 6 - указатель уровня сусла; 7 – труба; 8 - ороситель трубчатый; 9 – площадка; 10 - резервуар цилиндрический; 11 – маховичок; 12 – стойка; 13 - подогреватель сусла; 14 – маховичок; 15 - передача коническая; 16 – ось; 7 – фундамент; 18,19 - привод; 20 – люки; 21 - устройство для выпуска сусла; 22 - рубашка паровая; 23 – мешалка; 24 - задвижка на линии подачи пара; 25 - клапан отвода воздуха; 26 – стойка; 27 – маховичок; 28 – манометр; 29 – термометр; 30 - трубка удаления конденсата; 31 – изоляция тепловая; 32 – кожух.
Сусловарочный аппарат представляет собой стальной цилиндрический резервуар 10 с двойным сферическим днищем и сферической крышкой 4. Пространство между сферами днищ является паровой рубашкой, куда подается греющий пар. В нижней части днища смонтировано разгрузочное устройство 21 для выпуска сусла. Управление разгрузочным устройством осуществляется маховичками 14 или 11. Внутри аппарата имеется мешалка якорная 23 для размешивания сусла в целях лучшей его циркуляции в процессе кипячения. Также внутри аппарата имеется трубчатый ороситель 8 для гашения водой волнообразования, возникающего на поверхности кипящего сусла. Через крышку опускается труба 7, в которой устанавливается линейка для определения уровня сусла. Крышка аппарата имеет вытяжной штуцер 2 с коническим клапаном (поворотной заслонкой) 1, что позволяет герметично закрывать аппарат в процессе кипячения сусла, а так же регулируется тяга в случае выпаривания сусла без давления. Сусло поступает из фильтрационного аппарата по патрубку на крышке и трубе, опущенной в нижнюю часть аппарата в целях правильной циркуляции сусла. После набора сусла и подачи хмеля аппарат герметично закрывают и в паровую рубашку подают пар. Когда сусло начинает кипеть и давление достигает 0,03 МПа, прикрывают вентиль подачи пара, сусло продолжает кипеть с температурой 105 °С, выдерживается около 1 часа, закрывается подача пара, открывается клапан вытяжной и давление падает, а сусло продолжает интенсивно кипеть
|
|
|
|
|
|
Аппарат главного брожения пива Б-604.
|
36. Аппараты для брожения и дображивания пива.
1 – сосуд цилиндрический (корпус); 2 – кран для подачи и спуска сусла; 3 – люк; 4 – арматура для отвода СО2; 5 – труба воздухоотводящая; 6 – змеевик охлаждающий; 7 – шпунт-аппарат. Предназначен для главного брожения пивного сусла под давлением.
Дата добавления: 2015-12-17; просмотров: 71; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!