Классификация томатов по типу роста.

⇐ ПредыдущаяСтр 4 из 6Следующая ⇒

Индетерминантные сорта и гибриды томатов имеют неограниченный рост основного стебля. В условиях отапливаемых теплиц и в теплых краях такие растения могут расти год и больше, давая по 40-50 кистей урожая. Такие сорта настоятельно рекомендуется определенным образом формировать. У них удаляют все пасынки и ведут в один стебель.

Детерминантные томаты отличаются тем, что прекращают свой рост после завязывания определенного количества кистей (4-5 кистей, как правило). Детерминантные, в свою очередь, делятся на супердетерминантные - очень ранние, обычно вообще не требующие пасынкования и «просто» детерминантные, которые все же надо формировать, удаляя лишние пасынки, иначе можно получить перегруженное плодами растение, плоды на котором позже нальются и созреют. Основное преимущество детерминантных сортов - ранняя отдача урожая.

У детерминантных сортов первая цветочная кисть формируется после 5-7 листа, и новые кисти закладываются через каждые 2 листа.

Детерминантные сорта подойдут для открытого грунта как на юге, так и в средней полосе. В теплице их имеет смысл выращивать только в более северных регионах. Но обычно их все-таки требуется подвязывать, чтобы кусты не падали на землю.

Штамбовые томаты - это разновидность детерминантных, но у них еще более низкий «рост» и крепкий стебель. Вот они как раз не требуют ни подвязывания, ни формирования.

У штамбовых и супердетерминантных сортов первая кисть может сформироваться уже после 4-5 настоящего листа, а остальные идут через 1-2 листа.

Полудетерминантные сорта. Они не имеют такой тенденции к завершению роста, как детерминантные, но все же могут и завершковаться (закончить свой рост) в самый неожиданный момент. В средних широтах такие томаты подходят для теплиц, где их лучше вести в 2 стебля.

Перец (Capsicum annuum) - однолетнее растение. Корневая система мочковатая, проникающая на глубину 40-70 см. Перец растет в виде куста. По высоте куста сорта перца делят на очень низкие - не выше 25 см, низкие - до 45 см, средние - до 85 см и очень высокие - более 85 см. В тепличных условиях многие сорта достигают высоты 140 см. Форма куста бывает сомкнутая, раскидистая, слабо раскидистая, стелющаяся. По ветвлению различают следующие стебли перца: штамбовые (ветвящиеся у вершины), полуштамбовые в нижней части стебля отходят один - два коротких побега, кустистые - ветвящиеся до самого основания. По окраске листья могут быть светло-зеленые, зеленые, темно-зеленые, оливковочерные.

Стебель у основания деревянистый, в верхней части травянистый, голый или опушенный, в опоре не нуждается. Листья цельнокрайние, гладкие или слегка опушенные. Плод - ложная многосемянная двух-четырехгнездная ягода: у острых сортов - сухая, у салатных - полусухая. На одном растении формируется до 20-30 плодов массой 50-100 и более граммов. Диаметр плодов сладкого перца более 3 см, вследствие чего чашечка не охватывает основания плода.

По положению плодов на кусте различают плоды вверх торчащие, висячие, смешанные (когда плоды направлены в разные стороны). Ребристость плодов: сильная, слабая, ребристость только у основания, ребра отсутствуют.

Окраска технически зрелых плодов может быть темно-зеленая, зеленая, светло-зеленая, почти белая с кремоватым оттенком, а плодов в семенной спелости - темно-красная, ярко-красная, оранжевая, желтая. Плод у перца состоит из мякоти, семяносцев и семян. Пищевое значение имеет только мякоть (стенка плода). У острого перца она тонкая и сухая, у сладкого мясистая, нежная, сочная, с малым содержанием клетчатки и большим количества сахара. В плодах перца витаминов значительно больше, чем в лимоне, томатах.

Жгучий вкус острого перца зависит от алколоида капсаицина, которого в плодах острого перца содержится 0,2-0,5 %, а в плодах сладкого перца всего 0,01 - 0,015 %.

Толщина мякоти плодов варьирует от очень толстой (свыше 5 мм), толстой (4-5 мм), выше средней (3-4 мм), средней, тонкой (1-2 мм) и до очень тонкой (не толще 1 мм). Вкус мякоти бывает сладковатый, полуострый и острый.

Сорта перца подразделяют на сладкие и острые. У сладких сортов куст раскидистый. Ветвление дихотомическое, листья очередные, яйцевидные. У острых сортов куст прямостоячий, тонко-стебельный, с узкими мясистыми ланцетовидными листьями. Плод тонкостенный (1-2 мм), обычно длинный, хоботовидный и свешивается вниз. Диаметр плода менее 3 см. Чашечка охватывает основание плода.

Раннеспелые сорта сладкого перца имеют вегетационный период (от всходов до технической зрелости) до 120 дней, среднеспелые - 121-135 дней, позднеспелые - 136-150 дней и более. Физиологическая зрелость у крупноплодных сортов наступает не ранее чем через 140-150 дней после появления всходов.

При описании сортов перца учитывают следующие признаки.

Характер ветвления: куст штамбовый, полуштамбовый, ветвистый.

Положение плодов на кусте: висячее, смешанное, вверх торчащее.

Форма плода: у крупноплодных сортов округло-сплющенная, кубовидная, усеченно-пирамидальная, цилиндрическая, конусовидная; у мелкоплодных сортов хоботовидная, яйцевидная, шаровидная, овальная. Размер плода; крупный (длина более 12 см), средний (8-12 см), мелкий (4-8 см), очень мелкий (менее 4 см) (рис. 8).

Рисунок 8 - Форма плодов перца:

1 - сплющенная (томатовидная); г - кубовидная; 3 - цилиндрическая;

4 - конусовидная; 5 - пирамидальная; 6 и 7 - хоботовидная

Изогнутость плода: неизогнутый, изогнутый.

Основная окраска технически зрелых плодов: темно-зеленая, зеленая, светло-зеленая, почти белая с кремовым оттенком. Окраска плодов в семенной зрелоёсти: темно-красная, ярко-красная, оранжевая, желтая. Толщина стенок плода 0,1-0,8 см.

Баклажан (Solanum melongena) - однолетнее растение. Корневая система относительно мощная. Основная масса корней располагается на незначительной глубине, при пересадке плохо восстанавливается. Стебель округлый, зеленый или фиолетовый, высотой до 1,5 м. Опущение стебля незначительное. Листья очередные, удлиненно-яйцевидные, овальные или яйцевидные. Окраска листовой пластинки: фиолетовая, зелено-фиолетовая, зеленая с фиолетовыми нервами, зеленая со светлыми нервами.

Сорта баклажана можно различать уже по окраске всходов. Они могут быть фиолетовые и зеленые.

Цветки обоеполые, одиночные или кистевые. Лепестки - чашечки с шипами или без шипов. Плод малосочная ягода - различной формы величины.

По высоте куст может быть низкий (до 50 см), средний (до 75 см) и высокий (выше 75 см). В тепличных условиях кусты баклажана достигают высоты 150 см.

Окраска технически спелого плода - темно-фиолетовая, фиолетовая, темно-коричневая, светло-коричневая, белая. Окраска мякоти - зеленоватая, белая. Плодов на растении бывает мало (1-2), среднее количество (3-7) и много (8-15).

По вегетационному периоду сорта делятся на: скороспелые (от всходов до первого сбора 120 дней), среднеспелые (до 140 дней), позднеспелые (более 140 дней). Окраска венчика: сине-фиолетовая, фиолетовая, светло-розово-фиолетовая с ярко-фиолетовыми жилками, светло-розово-фиолетовая, белая.

Размер и масса плода: очень крупные (1000-2000 г), крупные (400-900 г), средние (200-400 г), мелкие (100-200 г), очень мелкие (50-100 г). Форма плода: сплюснутая, шаровидная, укороченно-грушевидная, удлиненно-грушевидная, овальная, цилиндрическая, колбасовидная, серповидная, змеевидная (рис. 9).

Молодые плоды невкусные, так как содержат до 8 мг/кг кислоты и до 10мг/кг дубильных веществ. В 30-40 дневном возрасте плоды заканчивают рост, содержание кислоты в них снижается до 1,3 мг/ кг и дубильных веществ до 1,5 мг/кг, сахара увеличивается с 12 до 30 г на 1 кг. При полном созревании семян в плодах, когда они становятся твердыми и всхожими, мякоть горчит и несъедобна.

Рисунок 9 - Форма плодов баклажана:

1 - сплюснутая; 2 - шаровидная; 3 – укорочено-грушевидная, 4 - удлиненно-грушевидная; 5 - овальная; 6 - цилиндрическая; 7 - серповидная

Окраска плода в товарной зрелости: черно-фиолетовая, темно-фиолетовая, светло-фиолетовая, белая, серо-зеленая. Окраска семенного плода: буро-желтая, коричневато-бурая, серая, красно-фиолетовая, красновато- полосатая, ярко-желтая. Число семенных камер: небольшое (2-4), серднее (5-7), большое (7-11).

Физалис принадлежит к семейству Пасленовые. В культуре более известны два вида однолетнего физалиса, встречающегося в диком виде в Экваториальной Америке: земляничный (Phusalispubescens L.) и мексиканский (Phusalis ixocorpa Brot.)

Плоды используют в кондитерской промышленности для варки компотов, варенья, а также засолки и маринования. Плод - ягода, заключенная в сухую обертку, образуемую разросшейся чашечкой.

Земляничный физалис (сорта Изюмный, Земляничный) более известен на Юге. Ягода мелкая, очень сладкая, по вкусу и запаху напоминает землянику, зеленого, желтого или оранжевого цвета с земляничным ароматом и без аромата у мексиканского. Содержание сахара до 10 %, аскорбиновой кислоты до 50 % на 100 г. Физалис богат лимонной кислотой и пектиновыми веществами. Выращивают его, в основном, так же как томат.

На юге физалис высевают в грунт с междурядьями 60-70 см, оставляя кусты после прореживания на расстоянии 30 см. В средней полосе его высаживают 40-60 дневной рассадой после заморозков. Площадь питания 70x30 см. Уход состоит в рыхлении почвы и борьбе с сорными растениями.

Физалис дает невысокие (4-30 т/га) урожаи относительно мелких осыпающихся плодов. Это делает его культуру трудоемкой.

Порядок выполнения работы

1. Пользуясь наглядным материалом изучить строение стебля, листьев, плодов Пасленовых, зарисовывают типы соцветий, поперечные разрезы плодов томата, перца и баклажана.

2. Изучить классификацию томатов по типу роста.

Контрольные вопросы

1. В какой фазе роста и как употребляют в пищу плоды томата?

2. Классификация томатов?

3. Что такое камерность? Что называется пасынкованием, цель проведения этого приема?

4. Что называется дозариванием, для каких культур применяется этот прием?

5. В какой фазе роста и как употребляют в пищу плоды баклажан?

6. Окраска плодов баклажан в технической и биологической спелости?

7. На какие группы делят перцы по способу употребления в пищу плодов? Чем они отличаются морфологически?

8. Содержание витаминов в плодах перца?

9. От чего зависит острота плодов перца?

Дата добавления: 2020-11-15; просмотров: 269; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 1 2 345 6 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!