Породы мясного направления продуктивности.
Британо – фризские: герефордская, шортгорнская, абердин-ангусская, галловейская.
Герефордская: Корову легко узнавать по небольшой белой голове и темно–красному цвету шерсти на мощном туловище с сильно развитыми мышцами. У нее широкая грудь, холка, спина и поясница. Короткая шея и крепкие ноги.Основные параметры практические такие же, как и у других пород. Вес взрослой особи около 1350 кг. Герефорды быстро созревают. Убойный выход 70%. Удельный вес мякоти 84%. Мясо «мраморное» с тонкими жировыми прожилками. Годовой удой молока около 1200 кг.при 4% жирности. Герефорды легко приспосабливаются к различным климатическим условиям. Хорошо адаптируются и пригодны к длительному содержанию на пастбищах. Питаются даже сорняками. Прекрасно выдерживают длительные перегоны. Нрав спокойный.Были завезены в СССР, где на их основании была выведена порода, названная «Казахская белоголовая».
Шортгорнская: Выведена в Англии в XVI веке скрещиванием голландской породы с местным скотом. В Россию попала в XX веке. Бывают как мясного, так и мясомолочного типов. Конституцию имеют рыхлую, окрас белый, красно – пестрый, красный. Взрослые коровы весят около 550–650 кг, а быки в свою очередь 850–1200 кг. Телята появляются на свет с массой 27–35 кг. Прирост в сутки может составлять 1200г. Удои не выше 1700 кг в год. Мясной выход 68–72%.
Аббердин-Ангусская: Получена в 1862 году в северо-восточной Шотландии, в графствах Ангус и Абердин. В 1932 году появилась в России. Имеет черный и дымчато-бурый (комолый) окрас. Обладает крепкой конституцией, мощным туловищем, короткими ногами и компактным телосложением, мускулатура хорошо развита. Полновозрастные коровы имеют общую массу порядка 500–650 кг, быки около 850–1050 кг. Часто наблюдается у них ожирение. Телята Абердин – ангусской породы рождаются с массой 24–27 кг, к полугоду весят уже 180 кг. Удойность высока, более 1600 кг в год.убойный выход 65–70%. Данные животные отличаются весьма высокими мясными показателями и качественным мраморным мясом, но капризна в содержании и кормлении. Славится своим качественным мраморным мясом, очень требовательна в кормежке и в уходе.
|
|
|
Галловейская: Одна из самых старых пород Великобритании. Ее мясо приблизительно на 10% дороже, чем мясо других пород за счет своих вкусовых качеств и равномерной жировой прослойки. Происхождение имеет шотландское, Выведена в графстве Галовей в XVIII веке. В течение следующего века селекционеры проводили отбор по экстерьеру и совершенствовали мясные качества. Коровы этой породы очень хорошо чувствуют себя, питаясь на скудных круглогодичных пастбищах, легко адаптируются к самым разнообразным климатическим условиям и к переходам на большие расстояния. Дают хорошее потомство как внутри своей породы, так при скрещивании с другими представителями крупного рогатого скота. Востребована по всему миру (Кения, США, Голландия, Аргентина, Бразилия, Канада и др.). Окрас черный, реже серый с желтыми или бурыми оттенками. Конституция у них крепкая, пропорциональная, костяк развит хорошо, конечности сильные, крепкие, в основном правильно поставленные. Шерсть волнистая пушистая с подшерстком, в холода отрастает до 20 см. Телята появляются на свет с весом не очень большим 24–27 кг, к 15 месяцам набирают 400–430 кг, взрослые коровы имеют вес 500 кг, быки 850 кг. Суточный массовый прирост около 1100 г. Убойный выход 65–70%. Молочный выход 1500 кг в год, жирность их молока 4%. В России появились в 1963 году.
|
|
|
Франко – итальянские: шароле, лимузины, кианская.
Шароле : Появилась во Франции в начале XVIII века скрещиванием семменталов, особей шортгорнской породы с местным скотом. В XIX веке была завезена в Россию в небольшом количестве, а массовый ввоз начался в 1961 году. Имеет светло-палевый окрас. По скорости роста им нет равных среди мясных пород рогатого скота. Взрослая корова весит порядка 600–700 кг, а бык около 950–1250 кг. Телята появляются с весом 38–48 кг, максимум до 60 кг. Это часто приводит к тяжелому отелу. К 18 месяцам уже весят 400–500 кг. За сутки набирают до 1100г. Удойность составляет 1500–1900 кг. Жирность молока составляет 3,8–4%. Мясной выход взрослого бычка 60–67%.К условиям содержания неприхотлива. Хорошо поддается акклиматизации в самых разнообразных климатических условиях. Подкожного жира накапливает мало, поэтому мясо высококачественное без лишнего жира.
|
|
|
Лимузины: Вывели в XVIII веке во Франции в провинции Лимузен. Содержится на круглогодичных пастбищах с грубыми кормами. Обладают высокой интенсивностью роста, очень вкусным мраморным мясом. Окрас имеют красно-бурый или золотисто-красный, на животе обычно светлее. Туловище хорошо и равномерно обмускулено, костяк тонкий, конечности поставлены правильно. Голова широкая, небольшая. Шея короткая, глубокая грудь в обхвате 187–196 см у коров и 230–235 у быков. В холке 127–130 см, быки 117–140см. Телята рождаются с весом достаточно большим 36–40 кг. Отелы проходят без осложнений и выживаемость телят очень высока. К году они весят 240–300 кг, взрослые коровы имеют вес 550–700 кг, быки 950–1100 кг. Прирост массы в сутки составляет 800–1300 г. убойный мясной выход 58–60%, максимум до 70%. Среднегодовые удои 1200–1800. Жирность молока 5%. Лимузинских быков активно используют для скрещивания с молочными коровами, так как они обладают хорошими мясными репродуктивными характеристиками. В Россию эти животные попали в 1961 году.
|
|
|
Кианская: Кианская порода коров мясного направления выведена в Италии в Валь-ди-Кьяна. Представители этой породы одни из самых крупных в мире. Животное обладает небольшой головой, длинным туловищем с отлично развитой мускулатурой. Высокая холка. Широкая грудь и умеренно развитый подгрудок. Спина и поясница также широкие. Крестец длинный и ровный. Ноги длинные. Кожа мягкая и тонкая. Окрас шерсти белый, иногда встречается светло-серый. Передняя часть туловища быков серого оттенка. Носовое зеркало, слизистая рта, кончики рогов и копыта темного, даже черного, оттенка. Телята при рождении и до 3-х месяцев – рыжие. У коров высота в холке 158 см, косая длина туловища 173 см, живая масса до 1000 кг. У быков эти параметры 172 см, 193 см.и 1800 кг, соответственно. Новорожденные телята весят до 48 кг. Среднесуточный прирост в весе может быть до 2 кг. Порода позднеспелая. Мясо постное и содержит мало жира. Основной минус породы – агрессивность. Кусаются, бьют рогами и ногами. Могут напасть на человека. Надо быть осторожным, потому что для кианов перепрыгнуть забор до 2-х метров высотой не составляет особого труда.
Дата добавления: 2020-04-25; просмотров: 173; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!