Типология и специализация гостиничных предприятий на мировом туристском рынке
Специализация «Гостиничный сервис»
Организация и технологии службы приёма и размещения гостиницы
Преподаватель В.Г. Новикова
План
1. Классификация гостиниц по уровню комфорта в России. Государственная система классификации гостиниц и других средств размещения; общие и дифференцированные требования к гостиницам различных категорий
2. Типология и специализация гостиничных предприятий на мировом туристском рынке.
3. Классификация номерного фонда в сфере международного туризма и в отечественном отельном бизнесе. Специализация номеров в отелях.
4. «Правила предоставления гостиничных услуг в РФ» как документ, регулирующий отношения между гостиницей и клиентом. Расчётный час в гостинице.
5. Задачи и функции отдела бронирования отеля, правила резервирования номеров и услуг в гостинице.
6. Требования к организации службы приёма в гостинице, правила для персонала.
7. Технологические процессы, оборудование и эксплуатационная документация службы приёма и размещения отеля.
8. Правила регистрации заезда и выезда различных контингентов гостей в отеле.
Классификация гостиниц по уровню комфорта в России. Государственная система классификации гостиниц и других средств размещения; общие и дифференцированные требования к гостиницам различных категорий
Классификация гостиниц определяет место той или иной гостиницы на рынке гостиничных услуг.
|
|
|
За последние 50 лет в России четыре раза предпринимались попытки решить проблему классификации средств размещения.
Осенью 2003 года вступила в действие Государственная система классификации гостиниц и других средств размещения. (Приказ Минэкономразвития РФ от 21 июня 2003 г. № 197 « Об утверждении Положения о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения»).
Классификация гостиниц по этой системе является добровольной (согласно федеральному закону от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»). Это значит, что КАЖДЫЙ САМ ВЫБИРАЕТ НОРМАТИВНОЕ ПОЛЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ (отечественную классификацию, международную или несколько систем), НО СОБЛЮДЕНИЕ ДОБРОВОЛЬНО ВЫБРАННЫХ НОРМАТИВОВ ОБЯЗАТЕЛЬНО.
Система имеет государственный статус.
Почему была разработана система классификации, а не сертификации?
Отличие классификации от сертификации в том, что:
- классификация состоит из двух этапов: оценки соответствия требованиям какого-то нормативного документа и затеем присвоения категории;
- в сертификации присутствует только оценка соответствия требованиям того или иного нормативного документа.
|
|
|
Главное, что теперь СЕРТИФИКАТ ВЫДАЁТ МИНИСТЕРСТВО.
Помимо этого ВЫДАЁТСЯ ЗНАК СООТВЕТСТВИЯ - табличка, которая вешается на здание.
Таким образом, государство в лице министерства НЕСЁТ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ЗА ЗВЁЗДЫ, присвоенные гостиницам. Такая практика существует в большинстве европейских стран.
В связи с этим Система имеет статус государственной. На сайте министерства будет публиковаться полная информация о гостиницах, прошедших классификацию по государственной системе.
Авторитет системы зависит от того, кто за эти звёзды отвечает. Процедуру классификации будут проходить те гостиницы, которые хотят повысить СТАТУС своих звёзд. В этом смысле Государственная система классификации – вне конкуренции.
Новая система классификации предусматривает осмотр ВСЕХ номеров. И категория гостинице в целом присваивается ПО САМОМУ ПЛОХОМУ НОМЕРУ. Гостиница может заявлять о том или ином количестве звёзд только в том случае, если ВСЕ её номера соответствуют этой категории.
Общие требования к гостиницам:
- аварийное освещение (фонари и аккумуляторы)
- горячее и холодное водоснабжение
- отопление
- вентилятор (в жарком климате)
- круглосуточная работа лифта
- площадь номера должна позволять свободно двигаться
|
|
|
- ежедневная уборка номера с заправкой кроватей
- необходимая мебель в общественных помещениях
- стандартное оборудование туалетов
- хранение ценностей в сейфе администрации
- хранение багажа
- вызов скорой помощи, пользование аптечкой
- письменные стандарты для персонала
- соответствие персонала квалификационным требованиям
Дифференцированные – самостоятельно.
Типология и специализация гостиничных предприятий на мировом туристском рынке
Помимо официальной типологии гостиничных номеров (сингл, дабл, стандарт, сьют и пр.) в настоящее время на мировом туристском рынке всё больше проявляется тенденция специализации гостиничных объектов и ориентации их на определённый контингент туристов, либо на вид туризма.
В связи с этим выделяются множество типов средств размещения.
Дата добавления: 2020-01-07; просмотров: 211; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!