Технологические процессы уборки.
6.1. Общие сведения.
Физические лица (чек – лист уборки).
1) Выносим мусор.
2) Убираем кухню.
3) Детская спальня.
4) Взрослая спальня
5) Гостиная.
6) Либо прихожая, или ванная.
7) Туалет в последнюю очередь. Моем стены. Бочок, крышку, сидушку, ободок внешняя часть. Внешнюю часть стакана ершика. Сколько писсуаров, унитазов, столько красных салфеток. Желтая салфетка – держатели туалетной бумаги, двери, перегородки. В женском туалете сидушку опускаем, а в мужском все поднимаем. Пол моем в последнюю очередь.
Контроль.
- Работники должны ждать контроль в любую минуту. Контроль с белой салфеткой, в течение первых 30 минут. Контроль после основной или ген. уборки. При условии, что помещение не эксплуатировалось (ГОСТ). Контроль осуществляется по маршруту уборщика. И в присутствии уборщика. Прописать критерии качества оценки.
- Минимальный коэффициент чистоты – 0,85 по ГОСТу старому.
Обязательно помните о технике безопасности, пользуйтесь резиновыми перчатками, защитной одеждой или комбинезонами, по необходимости специальными очками, респираторами.
Бережно и аккуратно относитесь к используемому инвентарю и технике, промывайте мопы, пады, губки, салфетки, технику, баки для растворов, ведра и т.п. – это позволит значительно продлить сроки эксплуатации, поддержать качество уборки и улучшить имидж компании.
При проведении влажной уборки напольных покрытий всегда выставляйте знак «Осторожно! Влажный пол!», с целью избегания несчастных случаев или падений.
|
|
|
Обращайте внимание на наличие грязевой защиты на входной зоне. Помните, что качественная и продуманная грязезащита значительно облегчит труд на любом объекте.
По возможности, производите все работы «сверху – вниз» и от «дальней стены - к выходу».
При работе по стеклянным вертикальным поверхностям, всегда действуйте «сверху - вниз»
При использовании плоских мопов (насадок, тряпок) пользуйтесь роликовыми отжимами или новыми отжимами на тоннельной основе (основное преимущество этих отжимов – бесшумность и более высокое качество отжима). При использовании мопов Кентукки (веревочные мопы, они бывают прошитые и не прошитые) пользуйтесь вертикальными или лифтовыми отжимами.
Химическое воздействие, механическое воздействие, время и температура (круг Зиннера) – вот четыре основных показателя, влияющих в совокупности на качество уборки.
В наши дни, большинство качественной химии используется в холодные или комнатные температуры воде, следовательно, значение других трех показателей выросло. В каждом виде уборочных работ старайтесь подобрать оптимальное для вашего объекта соотношение, для получения необходимых вам результатов.
|
|
|
6.2. Мытье окон и фасадов
Мытье окон можно разделить на два разных типа работ: мытье окон внутри помещений и мытье отражающих или стеклянных поверхностей снаружи.
Процесс мытья окон в помещениях исторически производился в нашей стране с помощью салфетки и моющего спиртового средства в бутылке с курком. Современное уборочное оборудование позволяет значительно упростить труд сотрудников клининговой службы. С помощью протирочного материала из микрофибры или со специальным латексным покрытием вы можете мыть стеклянные или зеркальные поверхности даже без использования химии.
В ситуации, когда у вас имеется сильно загрязненная поверхность и обычной протирки влажной салфеткой недостаточно, можно применить средства для мойки стеклянных поверхностей. Здесь можно выбрать, какое средство применять – на спиртовой основе, либо нейтральное средство с содержанием поверхностно-активных веществ (ПАВов).
Вторым типом работ по стеклянным поверхностям является наружная мойка фасадов и стекол. Чаще всего эта работа производится промышленными альпинистами и подразумевает использование специального инвентаря и более мощных чистящих средств. В наше время наиболее оптимальным способом уборки является метод «шубка – сгон». При этом, минимальный набор инвентаря одного мойщика окон должен содержать: перчатки, спецодежду, держатель шубки в сборе с шубкой, держатель сгона в сборе со сгоном, прямоугольное ведро, удлиняющий шест, салфетки для протирки, держатель лезвия для удаления трудных загрязнений.
|
|
|
Порядок работы при этом следующий: по необходимости работайте стальным лезвием, смоченной в рабочем растворе шубкой наносите моющее средство на поверхность и оттираете загрязнения, действуете при этом снизу - вверх, затем сверху – вниз и внахлест снимаете средство резиновым сгоном. Общий план работ при этом также выполняется сверху – вниз. Химические средства, применяемые в данном методе, также бывают различными и зависят от нескольких параметров – самой поверхности, типа загрязнения, цели производимых работ. Чаще всего для мытья фасадов и окон применяют слабощелочные высококонцентрированные средства. И сильные кислотные средства для удаления отложений цемента или прочих кальциевых загрязнений.
Некоторые моменты, касающиеся работы и инвентаря:
|
|
|
При выборе держателей шубок (щеток) обращайте внимание на наличие возможности поворота шубки относительно держателя. Также важным моментом является наличие дополнительных полостей под шубкой для удержания большего количества моющего средства.
Необходимо протирать сгон после каждого прохода.
При использовании удлиняющих шестов старайтесь по возможности применять 2-х коленные, а не 3-х, и при этом вытягивать 2-е колено не более чем на 75% его длины – это обеспечит вам необходимую жесткость конструкции.
Работая стальным лезвием, держите наиболее возможный острый угол. Нельзя работать по сухой поверхности – предварительно немного смочите поверхность водой или рабочим раствором.
В нашей стране большое распространение получил метод мойки фасадов аппаратами высокого давления (АВД), этот метод имеет свои несомненные преимущества – значительная экономия времени и затрачиваемых усилий работающего персонала. Но есть у него и свои недостатки. К примеру, удалить въевшиеся загрязнения этим методом работы довольно проблематично, т.к. высокое давление воды не в состоянии заменить физические человеческие усилия.
Резюмируя все вышеизложенное можно сказать, что оптимального качества работ по большим площадям и фасадам можно добиться, пользуясь комбинацией 2-х методов: «шубка – склиз» и АВД.
6.3. Гигиена кухни
В процессе производства на кухне образуется большое количество различных загрязнений. В основе своей они делятся на две основные группы: жировые и минеральные. Минеральные загрязнения образуются за счет постоянного использования воды в процессе кухонного делопроизводства. Наша вода содержит большое количество солей и прочих примесей, соответственно, при высыхании остаются каменные отложения. Чем дольше грязь находится на покрытии, тем сложнее её убрать.
Жировые загрязнения удаляются средствами на основе щелочи, минеральные – кислотами. Идеальный вариант уборки кухонных поверхностей – чередование средств, скажем, утром производится уборка кислым средством, вечером – щелочным. Для действительно качественной очистки необходимо также регулярно дезинфицировать поверхности. Периодически необходимо проводить генеральную уборку поверхностей, используя более мощную химию.
Важной составляющей уборки на кухне является ручная и машинная мойка посуды. Профессиональная ручная мойка осуществляется следующим образом: очищенную щеткой от крупных остатков пищи посуду предварительно замачивают в специальном растворе, затем используется метод двух ванн: в две ванны (или чаще раковины), находящиеся в непосредственной близости друг от друга, заливается вода. В одну из них добавляется необходимое количество профессионального средства для ручного мытья посуды и раствор легко и недолго помешивается для лучшего распределения средства внутри раствора. В ванну с моющим средством опускается подготовленная посуда и с помощью щетки производится процесс её очистки и мытья. После этого посуда ополаскивается в ванне с чистой водой и высушивается.
Этот метод обладает рядом недостатков: необходимость постоянно держать в штате от 1 до 3 человек, которые будет осуществлять мойку; непостоянность качества мойки посуды - возможна ситуация, когда посуда будет банально не отмыта от некоторых въевшихся загрязнений. Преимуществом данного метода можно назвать лишь то, что он не требует больших финансовых вложений, т.к. для него не нужно закупать специальную технику.
Машинная мойка осуществляется с помощью посудомоечных машин. При этом также необходимо в начале очистить посуду от крупных остатков пищи и, по необходимости, произвести замачивание. Только после этого следует загружать посуду в посудомоечную машину.
Неотъемлемой частью кухни являются гриль, духовой шкаф или печь. Есть два типа средств для удаления пригоревшего жира с поверхностей такого оборудования: высокотемпературные и среднетемпературные. Преимущество первых в том, что нет необходимости останавливать производство и остужать гриль для удаления загрязнений. Вторые же обладают большими отмывающими способностями и лучше подходят для генеральной уборки.
Из инвентаря на кухне зачастую необходимы: перчатки, губки, протирочный материал, бумажные полотенца, флаундеры (швабры), ведра с отжимом, различные скребки для работ по грилю, щетки, сгоны. Помните, что кухня – это место, где готовят еду для людей, будьте внимательны к соблюдению чистоты и порядка!
Самозанятость
7.1. Правовая база;
7.2. Порядок оформления;
7.3. Правовые последствия.
Дата добавления: 2020-01-07; просмотров: 412; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!