Практическая работа № 1 Заполнение таблицы алиментарных заболеваний
Цель работы: Научиться проводить теоретическое исследование на примере анализа алиментарных заболеваний
| Алиментарные заболевания | Причины возникновения | Признаки проявления | Недостаток элементов | ||
| вещества | витамины | микронутриенты | |||
Сделать выводы о причинах возникновения алиментарных заболеваний.
Ответить на вопросы:
- Какую роль выполняет питание в жизнедеятельности организма?
- Какие ученые внесли большой вклад в развитии науки о питании?
- Каковы задачи в области здорового питания?
Практическая работа №2 Зарисовка схемы расположения органов пищеварительной системы.
Практическая работа №3 Составление схемы расщепления пищевых веществ в желудочно-кишечном тракте
Цель: изучение строения пищеварительной системы и физиологических процессов происходящих в каждом ее отделе.
Задание 1.
Нарисуйте схему расположения органов пищеварительной системы.
Задание 2.
Напишите в таблице, в каких участках пищеварительного тракта и под действием каких ферментов происходит гидролиз сложных пищевых веществ.
| Пищевые вещества | Отделы ЖКТ | Пищеварительные соки | Перевариваемый субстрат | ферменты | Продукты переваривания |
| Белки | |||||
| жиры | |||||
| углеводы |
Контрольные вопросы:
|
|
|
- Какова роль пищеварительной системы в жизнедеятельности организма?
- Что такое специфическое динамическое действие пищи?
- Какие факторы влияют на величину суточных энергозатрат?
- Что называется основным обменом?
Практическая работа №4-5 Заполнение таблицы: минимальное и максимальное количество основного пищевого вещества для каждой группы продуктов
Цели работы: 
рассмотреть группы продуктов и оценить их состав по содержанию основных пищевых веществ.
Задание:
На основе данных таблиц химического состава и калорийности продуктов питания выпишите продукты и блюда, которые содержат максимальное и минимальное количество основного пищевого вещества для каждой группы продуктов
таблица
| показатель | молочные | мясные | рыбные | зерновые | Овощи грибы | Ягоды фрукты | Кондитерские изделия |
| Продукты с высоким белка содержанием | |||||||
| Продукты с низким содержанием белка | |||||||
| Продукты с высоким содержанием жира | |||||||
| Продукты с низким содержанием жира | |||||||
| Продукты с высоким содержанием углеводов | |||||||
| Продукты с низким содержанием углеводов |
Практическая работа №6 Заполнение таблицы: максимальное количество витаминов для каждой группы продуктов
|
|
|
Цель: исследовать различные группы продуктов на предмет содержания в них витаминов
Задание:
По данным таблиц химического состава и калорийности продуктов питания, выпишите продукты питания (3-5 наименований), которые содержат максимальное количество витаминов
| показатель | молочные | мясные | рыбные | зерновые | Овощи грибы | Ягоды фрукты |
| Витамин С | ||||||
| Витамин В1 | ||||||
| Витамин В2 | ||||||
| Витамин В12 | ||||||
| Витамин РР | ||||||
| Витамин D | ||||||
| Витамин А | ||||||
| Витамин К | ||||||
| Витамин Е |
Контрольные вопросы:
- На какие группы делятся витамины по признаку растворимости?
- 2. Что такое витаминоподобные вещества, каково их значение?
|
|
|
Практическая работа №7 Заполнение таблицы: максимальное количество макро- и микронутриентов для каждой группы продуктов.
Цели работы: рассмотреть группы продуктов и оценить их на предмет содержания микро- и макронутриентов.
Задание:
По данным таблиц химического состава и калорийности продуктов питания, выпишите продукты питания (3-5 наименований), которые содержат максимальное количество микро- и макронутриентов.
| показатель | молочные | мясные | рыбные | зерновые | Овощи грибы | Ягоды фрукты |
| Высокое содержание фосфора | ||||||
| Высокое содержание кальция | ||||||
| Высокое содержание калия | ||||||
| Высокое содержание магния | ||||||
| Высокое содержание железа | ||||||
| Высокое содержание йода | ||||||
| Высокое содержание меди |
Дата добавления: 2019-11-25; просмотров: 497; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!