Слишком много одинаковой, полностью обработанной еды.
91
Некоторая пища, особенно обработанная еда, убивает наш гормональный баланс. Почему? Вот грязный секретик: наши тела не воспринимают их в качестве еды.
Обработанная пища не происходит от природы, она появляется с
фабрик. Чем более производительна фабрика, тем больше денег
зарабатывает корпорация. И чем меньше корпорация тратит на
дешевые сырые материалы, идущие на эти фабрики, тем больше
размеры прибыли. Итак, кто может их винить? Большие прибыли,
большая производительность - не это ли называется
«Американской мечтой»? Вкладываешь копейки, собираешь рубли.
Это должно быть разновидность зависимости. Типа той «еды»,
которую они создают.
Наша диета 21-го века состоит в основном из кукурузы, сои и пшеницы - даже сознаем мы то или нет. Эти зерновые субсидировались так долго, и стали так недороги для производителей, что они постоянно пытаются открыть новые способы использовать эти дешевые ингредиенты. И с помощью чудес современной химии, производители еды по существу как раз делают это. Вы можете думать, что собираетесь съесть часть обеденного мяса, тарелку супа, стакан сока, но это на самом деле в принципе пшеница, соя, или кукуруза. Очищенная пшеничная мука. Гидролизированный соевый протеин. Частично гидрогинезированное кукурузное масло. Высоко фруктозный кукурузный сироп. И чуток соли в нем также есть. (другая дешевая приправа).
|
|
|
Вы зависимы от еды?
Когда люди видят их любимую пищу, нейромедиатор, ассоциированный с удовольствием, дофамин, выпускается в часть мозга, связанную с мотивацией и наградой. Прямо как наркоманы,
92
тучные люди имеют меньше дофаминовых рецепторов в этой области - и чем более полными они являются, тем меньше рецепторов имеют. Ученые не совсем уверены, что рецепторы изнашиваются от повторяющихся дофаминовых ванн, спровоцированных наркотическими или пищевыми пирушками, или зависимые рождаются с меньшим количеством рецепторов, но чистый эффект тот же - они постоянно оставляют желать лучшего. Стратегии, которые помогают естественным образом увеличить дофамин - такие, как занятия или потребление достаточно протеина
- могут помочь.
Как они это делают? Как они заставляют нас употреблять эти три вида продуктов во всем? Ну, производители продовольствия берут эти три невероятно дешевых, невероятно безвкусных ингредиента и добавляют все смешение химикатов, чтобы в действительности придать им вкус. Подумайте о кукурузе, сое и пшенице как о чистом холсте, поверх которого наука пищевой индустрии наносит иллюзию еды. И чтобы запустить иллюзию, они могут даже обращаться к грязным трюкам.
|
|
|
Пища, богатая жирами и сахаром, заставляет мозг высвобождать «внутренние опиоиды», или биологический морфин. Если вы когда-нибудь задумывались о печенье Орео, сделанного из примерно 60 % сахара и жира, как о наркотике, к которому пристрастились, вы попали бы в яблочко. Так же, как в ситуации, когда наркоману напоминает о себе наркотик, орбитофронтальная кора вашего мозга, центр мотивации и стремлений, стимулируется, когда вы видите, чувствуете запах, или пробуете еду, которую жаждете.
Да, люди, мы можем словить кайф от десерта и можем стать зависимыми. «Ну, можно просто сказать нет», говорят люди, приводящие доводы о «персональной ответственности». Но вот где история становится немного хитрой. Выпуски-расследования 2005 года, произведенные Чикаго Трибьюн, рассказали, что Крафт,
93
производитель печенья Орео, поделилось исследованиями мозга с учеными из Филипп Моррис, табачной компании, и Миллер Брюинг, производителями пива, обоюдными партнерами в то время. (Хм... сигареты, алкоголь и печенье Ореос... что у них вообще может быть общего?). Когда Трибьюн раскрыл историю, представитель Крафт сказал, что это было просто хорошей коммерческой сделкой, посредством которой их ученые "нашли пути обмена информацией, поделились лучшими практиками и установили выгоды, которые сократили бы общие расходы".
|
|
|
Интересно, да?
Итог? Чем более обработана еда, тем более велик шанс, что какой-
то недобросовестный химик что-то химичит с вашей нейрохимией,
чтобы заставить вас хотеть есть больше - больше и больше. Мы
поговорим о том, как токсичная обработанная пища влияет на ваши
гормоны и в целом здоровье в главе 5, но сейчас нужно просто
понять, что пока комбинация низкокачественного
крахмала+сахар+жир+соль+вызывающих привычку химикатов
стоит дешево и наиболее выгодна для мегапищевых корпораций,
они будут сражаться как сумасшедшие, чтобы сохранить их на
полках в магазине и в наших ртах. Пока наше правительство может
научиться слушать результаты исследований и выступать в защиту
пищевых лобби, и делать это широкораспространенное отравление
публики более дорогим для них, мы должны понять, как защитить
самих себя. И Управляй своим метаболизмом поможет вам сделать
это!
Дата добавления: 2019-09-13; просмотров: 104; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!