Система санитарно-гигиенических мероприятий по созданию охранительного режима и благоприятных условий пребывания больных в лечебном учреждении.
В ЛПУ для благоприятных условий пребывания больных необходимы: 1)ежедневная влажная уборка в палатах, коридоре и санитарной комнате; 2)генеральная уборка согласно графику, сделанному старшей мед.сестрой и подписанным заведующим отделением; 3)(ежедневное кварцевание палат, вспомогательных помещений, отдельных кабинетов, в которых проводятся какие либо процедуры, для предотвращения внутрибольничной инфекции; 4)проветривание всех помещений в ЛПУ; 5)хранение инвентаря в санитарно-гигиенических условиях; 6)применение одноразовых инструментов для лечения больных; 7)взятие смывов(проводит врач эпидемиолог).
15(43).Гигиенические требования к размещению, планировке, оборудованию и организации работы больничных пищеблоков. Санитарный режим.
Пищеблок обязан обеспечить пищей госпитализированных больных(раньше было 15 диетических столов, сейчас 6). Размещается: 1)если централизованная система застройки, то пищеблок располагается в этом же здании; 2)если децентрализованная, то в хоз. здании. Пищеблок имеет ряд помещений:1)складские хранилища;2)основной корпус: а)помещение для хранения овощей и фруктов, б)для обработки овощей и фруктов(горячее, холодное водоснабжение, техника для чисти(иногда картофель замачивают в ваннах)), в)для обработки мяса и рыбы(не должно быть встречных потоков, на всей посуде должна быть маркировка, стол должен быть обшит железом, должна быть колода на которой рубят мясо); 3)помещение для хранения и резки хлеба; 4)помещение для сыпучих предметов (должны быть стеллажи); 5)помещение для сливочного масла и молочных продуктов;6)помещение для приготовления холодных закусок(салаты);7)горячий цех(вся посуда должна быть маркирована), тут готовят первые и вторые блюда; 8)моечная для кухонной посуды.Стены должны быть покрыты кафелем, должна быть трехгнездная раковина(1-ая – (с кальцинированной содой) смывка остатков пищи t=45-50;2-ая – горячей водой и дезинфицирующим средством, 3-я-ополаскивание кипятком; для крупногабаритной посуды используется ванна, должны быть стеллажи с дырочками, сухожаровой шкаф. Санитарный режим: 1)после каждого приготовления еды, помещение моется с дез-средством; 2)один раз в мес.- генеральная уборка; 3)персонал тщательно проверяется(на глистную инвазию и кож.вен- 2 раза в год); 4)готовую пищу нельзя хранить на кухне больше, чем 3 часа; 5)персонал перед работой принимает душ, переодевается в спец.одежду; 6)посторонние на кухню не допускаются; 6)еда в экспедиционной комнате.
|
|
|
ГИГИЕНА ПИТАНИЯ
Значение питания для здоровья людей. Основные вопросы гигиены питания.
Питание играет немаловажную роль для здоровья людей. Пища обеспечивает орг-зм энергией, необходимой для передвижения и трудовой деят-ти, служит источником "пластических" веществ, БЖУ, а также витаминов и минеральных солей, благодаря которым происходит обновление клеток и тканей. Выработка гормонов, ферментов и других регуляторов обменных процессов также происходит благодаря пищевым продуктам. При правильном питании обеспечивается постоянство внутренней среды орг-зма чел-ка, функционирование иммунной системы, повышается сопротивляемость орг-зма к болезням. Питание здорового чел-ка должно быть полноценным и соответствовать его физиологическим потребностям в зависимости от пола, региона проживания, хар-ра труда. Пища должна быть разнообразна. В рацион должны входить все группы продуктов, необходимые для восполнения энергетических затрат и функционирования всех органов и систем орг-зма. Неправильное питание приводит к нарушению процессов обмена веществ в орг-зме, ослаблению иммунитета, возникнов-ю хрони-х заболев-й. Избыточное питание является частой причиной заболев-й органов кровообращения, ожирений, атеросклероза, сахарного диабета, подагры. Недостаток питания вследствие белковой недостаточности пищи вызывает тяжелые заболев-я у детей: замедление роста, умственного развития, костеобразования, возникновение изменений в поджелудочной ж-зе и печени. Большую роль в правильном питании играет кол-во и качество пищи, режим питания – время приема пищи, промежутки м/д ее приемами, распределение в течение дня. Необходимо ужинать за 2-3 часа до сна, особенно нельзя есть на ночь рис, картошку, булочки, т.к. в них содержатся углеводы, которые быстро всасываются, их лучше всего заменить на капусту, морковь, гречневую кашу. Нежелательно использование полуфабрикатов для приготовления пищи. Одна из составляющих человеческого орг-зма – вода, с помощью нее происходят все процессы жизнедеят-ти орг-зма. Воду для питья и приготовления пищи нужно применять только очищенную. Нельзя пить большое кол-во воды перед сном, т.к. почки в ночное время суток могут плохо функционировать, но в подростковом возрасте это маловероятно. Вопросы гигиены питания: 1)Организация питания в соответствии с потребностями орг-зма. Различают:рацион-е питание людей в соответствии с их полом, возрастом, энерготратами и другими особенностями; диетическое питание людей, страдающих теми или иными заболеваниями, и лечебно-профилактическое питание отдельных групп населения и промышл-х рабочих, подверженных риску профессион-х заболев-й. 2)Санитарно-гигиеническую оценку качества пищевых продуктов с целью профил-ки пищевых отравлений и кишечных инфекций. Роль питания в процессе взаимосвязи м/д орг-змом и внешней средой велика. Согласно современным научным представлениям питание здорового чел-ка должно быть рациональным.
|
|
|
Дата добавления: 2019-07-17; просмотров: 1058; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!