Основной образовательной программы высшего образования
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
Высшего образования
«Российский государственный университет туризма и сервиса»
(ФГБОУ ВО «РГУТИС»)
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 1
По дисциплине «Технология и организация общественного питания в гостинице»
Основной образовательной программы высшего образования
Направление подготовки 43.03.03. Гостиничное дело
Профиль Гостиничная деятельность
1. Основные принципы сбалансированного питания. Химический состав и пищевая ценность продукции общественного питания. Показатели качества и безопасности продукции общественного питания.
2. Характеристика отдельных видов меню: меню "а ля карт","табльдот", "а парт", "дю жур", меню шведского стола, циклическое меню, меню банкета, специальные виды меню.
Преподаватель, ведущий занятия __________к.т.н., доцент Султаева Н.Л.
Экзаменационные билеты составлены на основании Рабочей программы, утвержденной Ученым советом Высшей школы туризма, индустрии
гостеприимства и дизайна
Протокол № 15 от «29» июня 2018 г.
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
Высшего образования
|
|
|
«Российский государственный университет туризма и сервиса»
(ФГБОУ ВО «РГУТИС»)
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 2
По дисциплине «Технология и организация общественного питания в гостинице»
Основной образовательной программы высшего образования
Направление подготовки 43.03.03. Гостиничное дело
Профиль Гостиничная деятельность
1. История развития индустрии питания в сфере гостеприимства: эволюция и современность. Факторы, влияющие на развитие отрасли.
2. Формы и методы обслуживания, их характеристика.
Преподаватель, ведущий занятия __________к.т.н., доцент Султаева Н.Л.
Экзаменационные билеты составлены на основании Рабочей программы, утвержденной Ученым советом Высшей школы туризма, индустрии
гостеприимства и дизайна
Протокол № 15 от «29» июня 2018 г.
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
Высшего образования
«Российский государственный университет туризма и сервиса»
(ФГБОУ ВО «РГУТИС»)
|
|
|
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 3
По дисциплине «Технология и организация общественного питания в гостинице»
Основной образовательной программы высшего образования
Направление подготовки 43.03.03. Гостиничное дело
Профиль Гостиничная деятельность
1. Организационная структура гостиничного предприятия.
2. Организация питания иностранных туристов. Виды туристов. Особенности составления меню. Правила приема и обслуживания. Требования к обслуживающему персоналу.
Преподаватель, ведущий занятия __________к.т.н., доцент Султаева Н.Л.
Экзаменационные билеты составлены на основании Рабочей программы, утвержденной Ученым советом Высшей школы туризма, индустрии
гостеприимства и дизайна
Протокол № 15 от «29» июня 2018 г.
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
Высшего образования
«Российский государственный университет туризма и сервиса»
(ФГБОУ ВО «РГУТИС»)
|
|
|
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 4
По дисциплине «Технология и организация общественного питания в гостинице»
Основной образовательной программы высшего образования
Направление подготовки 43.03.03. Гостиничное дело
Профиль Гостиничная деятельность
1. Организационная структура службы питания в зависимости от типа и класса гостиницы, характеристика отдельных подразделений.
2. Виды завтраков в гостиничных предприятиях, их характеристика.
Преподаватель, ведущий занятия ______________к.т.н., доцент Султаева Н.Л.
Экзаменационные билеты составлены на основании Рабочей программы, утвержденной Ученым советом Высшей школы туризма, индустрии
гостеприимства и дизайна
Протокол № 15 от «29» июня 2018 г.
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
Высшего образования
«Российский государственный университет туризма и сервиса»
(ФГБОУ ВО «РГУТИС»)
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 5
По дисциплине «Технология и организация общественного питания в гостинице»
|
|
|
основной образовательной программы высшего образования
Дата добавления: 2019-07-15; просмотров: 173; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!