Предельные одноатомные спирты их строение физические и химические свойства Получение и применение этилового спирта

Предельные одноатомные спирты – это органические вещества, состоящие из радикала предельного углеводорода и функциональной гидроксильной группы (–OH).

Общая формула предельных одноатомных спиртов: C_nH _{2n + 1}– OH или R-OH.

 

Физические свойства. Низшие спирты до C₁₂H₂₅ -OH – жидкости, а высшие – твердые вещества. Низшие спирты хорошо растворимы в воде. По мере увеличения молекулярной массы спирта растворимость уменьшается. Метиловый спирт - сильный яд! Этиловый спирт - медленно действующее наркотическое вещество, вызывающее постепенное отравление организма (действует на печень и мозг, рождение умственно отсталых детей). Метанол, этанол и пропанол-1 имеют алкогольный запах!

 

Химические свойства.

Свойства спиртов определяются функциональной гидроксильной (–ОН) группой.

· Водные растворы спиртов не действуют на индикаторы, они нейтральны.

· спирты подобно воде реагируют с активными металлами:

C₂H₅-OH + 2Na 2C₂H₅-ONa + H₂↑

этанол натрий этилат натрия водород

· в присутствии конц. серной кислоты спирты реагируют с галогеноводородными кислотами, при этом образуются галогенопроизводные углеводородов:

CH₃-OH + H-Cl CH₃Cl + H₂O

этанол соляная к-та хлорметан вода

· дегидратация спиртовв присутствии водоотнимающих средств (конц. H₂SO₄):

H H

│ │ конц.H₂SO₄

H–C – C–H CH₂=CH₂ + H₂O

│ │

H OH этилен

· взаимодействуют с кислотами с образованием сложных эфиров.

· cпирты горят с образованием углекислого газа и воды:

C₂H₅OH + 3O₂ 2CO₂ + 3H₂O.

 

Получение

Существует 2 основных способа получения этанола — микробиологический (спиртовое брожение) и синтетический (гидратация этилена).

Брожение

См. также: Биоэтанол § Брожение

Известный с давних времён способ получения этанола — спиртовое брожениеорганических продуктов, содержащих углеводы (виноград, плоды и т. п.) под действием ферментов дрожжей и бактерий. Аналогично выглядит переработка крахмала картофеля, риса, кукурузы. Источником получения топливного спирта является вырабатываемый из тростника сахар-сырец и проч. Реакция эта довольно сложна, её результат можно выразить уравнением:

{\displaystyle {\mathsf {C_{6}H_{12}O_{6}\rightarrow 2C_{2}H_{5}OH+2CO_{2}}}}

Раствор, получаемый в результате брожения, содержит не более 15 % этанола, так как в более концентрированных растворах дрожжи нежизнеспособны. Полученный таким образом этанол нуждается в очистке и концентрировании, обычно путём дистилляции.

Для получения этанола этим способом наиболее часто используют различные штаммы дрожжей вида Saccharomyces cerevisiae, в качестве питательной среды предварительно обработанные древесные опилки и/или раствор, полученный из них.

---

Дата добавления: 2019-07-15; просмотров: 1148; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!