ТЕМА 2.4. КОРМА ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Значение кормов животного происхождения в кормлении рыб.
Отходы мясной и рыбной промышленности.
Кормовые жиры и другие корма животного происхождения, используемые в кормлении рыб.
Пути решения проблемы полной или частичной замены дефицитных животных кормов другими продуктами.
Значение кормов животного происхождения в кормлении рыб.
Кормам животного происхождения придается особое значение при кормлении рыб, так как они обладают высокой питательной ценностью и усвояемостью всех веществ, содержат, как правило, биологически полноценный протеин, комплекс витаминов, макро и микроэлементы.
В отходах мясной и рыбной промышленности содержатся витамины: рибофлавин, пантотеновая кислота, никотиновая кислота, кобаламин, ретинол, кальциферол, токоферол.
Высокой калорийностью обладают непищевые жиры, которые включают в рационы (комбикорма) для повышения энергетической питательности рационов и как средство, обеспечивающее действие витаминов А, D, Е.
Корма животного происхождения, имея высокое содержания протеина и биологически активных веществ (в ряде случаев – жира) играют важную роль в кормлении рыб. Высушенные корма животного происхождения являются наиболее ценными компонентами комбикормов.
В химическом составе данных кормов отсутствует клетчатка, поэтому они лучше перевариваются, чем растительные корма. В 1 кг некоторых кормов из этой группы содержится до 50-56 г лизина. По содержанию этой незаменимой аминокислоты протеин животных кормов в 2,5 раза превосходит протеин зерна злаковых культур, жмыхов и шротов (кроме соевого).
Еще одной особенностью является высокий уровень минеральных веществ, которые находятся в оптимальных для усвоения животными соотношениях.
При использовании в комбикормах кормов данной группы следует проводить тщательный ветеринарный контроль качества. Корма животного происхождения - быстро портящиеся продукты, поэтому либо проводят влаготермическую обработку (варку, в том числе в автоклавах) боенских отходов, крови, рыбы и рыбных отходов, либо приготавливают муку и хранят в соответствующих условия. Используют не только муку, но и свежую кровь, кости, внутренности, внутренний жир, кормовой жир - смесь жиров - говяжьего, свиного и бараньего, отходы убоя птицы, рыбу свежую непищевую, отходы от разделки рыбы, рыбный фарш, рыбу соленую, яйцо куриное, отходы инкубации, куколку тутового шелкопряда. Кормовую муку животного происхождения: мясо - костную, мясную, кровяную, костную, перьевую гидролизную, муку из продуктов убоя и отходов инкубации птицы, кормовую муку из отходов кожевенного производства обрабатывают антиоксидантами, что предотвращает прогоркание жира.
Обычная доза их внесения в карповые комбикорма– 5% (до 8–10%).
Отходы мясной и рыбной промышленности.
Мясокостная мукаполучаются при переработке целых туш животных, непригодных для пищевых целей, а также из различных отходов убоя. В ней содержится не менее 90 % сухого вещества, 30-50 % сырого протеина, 12-20 % жира. Протеиновая питательность зависит от соотношения в ней мяса и костей, в среднем в 1 кг содержится около 350 г переваримого протеина. Переваримость питательных веществ составляет около 80 %.
Мясная мукаизготавливается на мясокомбинатах и утильзаводах из непригодных в пищу туш и трупов животных, павших от незаразных болезней, из внутренних органов, эмбрионов и других мясных отходов путем их измельчения и высушивания. Содержание костей должно составлять не более 10 % от общей массы (в мясокостной муке их содержится более 10 %).
В 100 г муки содержится 3,6-3,8 г – лизина, 1,2-1,5 г – метионина + цистина, 5,8 г – триптофана. Уровень сырого протеина в ней должен составлять не менее 54 %.
Кровяная мука получается после гранулирования паром, прессования, высушивания и размола крови животных и фибрина. Содержит 70-85% протеина и до 5% жира. В составе протеина содержится 5,4% лизина.
В качестве кормовой добавки она используется как источник протеина невысокого качества, так как имеет низкую переваримость (около 66 %), невысокое содержание метионина, изолейцина, следы глицина. Отличается высоким уровнем железа.
Муку из шквары получают в результате вытопки пищевых и технических жиров всех видов, т. е. это остаток жировой ткани. В 1 кг шквары содержится 470-510 г переваримого протеина, 6,5 г кальция, 5,2 г фосфора.
Мука из шквары чаще всего она используется для приготовления мясокостной муки.
Протеин обладает сравнительно невысокой биологической ценностью.
Рыбная мука кормовая. Для приготовления рыбной муки используют непищевые сорта свежей и мороженой рыбы и отходы консервной промышленности – головы, внутренности, плавники. В зависимости от качества исходного сырья в 1 кг рыбной муки содержится 480-630 г переваримого протеина.
Рыбная мука должна иметь влажность не более 12 %, содержание протеина – не менее 48 % (лучшие сорта до 70 %), жира – не более 10 %, фосфорнокислого кальция – 28-30 %, поваренной соли – не более 5 %.
Рыбная мука – высокоценный белково-минерально-витаминный корм. Протеин рыбной муки представлен всеми незаменимыми аминокислотами примерно в таком же количестве, как и в белке куриного яйца. В 1 кг этого корма содержится 51 г лизина, 15 г метионина и 5,7 г триптофана, 2-4 % фосфора, 3-6 % кальция и повышенное содержание йода.
В свежей рыбе содержатся почти все витамины, необходимые животным. При ее переработке часть витаминов, менее стойких к повышенным температурам, разрушается.
Рыбная мука содержит много витаминов группы В, а в сортах полученных из целых рыб с печенью, содержится витамин D.
Следует учитывать, что:
- Более ценной считается нежирная мука (жир придает неприятный привкус мясу, снижает срок хранения). Срок хранения ее – до 1 года, жирной –не более 3-4 месяцев.
- Мука содержит много поваренной соли (содержание соли не должно превышать 10%). По этой причине во избежание солевого отравления следует уменьшить ввод поваренной соли в комбикорма.
- Мука содержит много витамина В12.
Китовая мука вырабатывается из остатков мяса при получение жира из туш китов. В состав протеина входит 4,54% лизина, 3,78 – метионина с цистином, 0,99% триптофана.
Крабовая мука кормовая получается из отходов при переработке крабов, содержит, %: сухого вещества – не менее 98, протеина– 32-36, жира–6-7, золы – 29-44. Протеин муки содержит 1,92% лизина, 1,46 –метионина с цистином и 0,4% триптофана.
Используют в комбикормах взамен рыбной муки с пересчетом количества протеина.
Крилевая мука содержит, %: сухого вещества – 92,6, протеина– 65,4, жира–12,0, золы – 14,2, лизина – 7,7, метионина– 2,6, цистина–1,1, триптофана–1,5. Используют в комбикормах взамен рыбной муки с пересчетом количества протеина.
Мидии – род двустворчатых моллюсков. Мясо моллюска содержит полноценный белок, а в составе золы имеются кальций, фосфор, сера, медь, марганец, йод и другие элементы. Из витаминов обнаружены: А, С, провитамин D (эргостерин), В!2.
Путем высушивания и последующего размола получают муку, которая содержит 56% белка. Белок содержит все незаменимые аминокислоты.
Выход мяса и сока из 1 кг сырых мидий в среднем 250 г (чистого мяса 120–150 г), остальные 750 г приходятся на раковины, песок, ил.
Рыбный фарш – пастообразная или разжиженная масса со специфическим запахом. Получают из свежей, охлажденной и мороженой рыбы, рыбных отходов и мяса морских животных. Для изготовления фарша допускается использование подсоленной рыбы (хамсы, тюльки, кильки и др.) с содержанием соли не более 2%. Влажность фарша должна быть не более 80 %, уровень сырого протеина – 6,5-11,8 %, жира – 2,8-2,9.
Дата добавления: 2019-02-26; просмотров: 646; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!