Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент: навч. посіб. - К.: ЦНЛ, 2003. - 348 с.
3. Додонов О.В. Планування спец. подій та конференцій в галузі / Конспект лекцій: електронний варіант; тема 9. – Луганськ, ЛНПУ, 2012.
Додаткова література:
Основы менеджмента / Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф.: Пер. с англ. - М.: Дело ЛДТ, 1997. – 702 с.
2.Туризм, гостеприимство, сервис: словарь-справочник / Г.А. Аванесова, Л.П. Воронкова, В.И. Маслов, А.И. Фролов; под ред. Л.П. Воронковой. – М.: Аспект Пресс, 2002. – 367 с.
Косолапов А.Б. Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности: учеб. пособ. / А.Б. Косолапов. – М.: КНОРУС, 2008. – 288 с.
Методичні рекомендації до виконання завдань самостійної роботи студентів
Самостійна робота включає теми №№ 2, 3, 5, 6, 7, 8, що вивчаються за курсом дисципліни, а саме: 2. Сутність подій та їх класифікація; 3. Організація святкових масових заходів на туристичних підприємствах та ГРЗ; 5. Інформаційне забезпечення підготовки спец. подій і конференцій у сфері туризму та ГРЗ; 6. Планування як функція менеджменту на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу; 7. Види та методи планування на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу; 8. Особливості планування public relations на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу.
Вивчаючи тему № 2 «Сутність подій та їх класифікація», студент повинен мати стислий конспект за нею, де, поруч із лекційним матеріалом, що міститься в електронному варіанті конспекту лекцій викладача, і практичним, розкриваються наступні питання, що підлягають більш глибокому самостійному засвоєнню (14 годин):
|
|
|
- класифікація видів подій за тематикою.
- класифікація видів подій за різними ознаками.
При цьому студент повинен закріпити отримані знання щодо визначення сутності подій та їх класифікації за тематикою, ознаками, наведенням прикладів.
Для висвітлення цих питань пропонується наступні джерела для вивчення:
Рекомендована література:
1. Додонов О.В. Планування спец. подій та конференцій в галузі / Конспект лекцій: електронний варіант; тема 2. – Луганськ, ЛНПУ, 2012.
2. Віноградова О.В. Організація масових заходів: курс лекцій / Олена Володимирівна Віноградова. – Донецьк: ДонДУЕТ ім. Туган-Барановського, 2012. – 53 с.
3. Туризм як національний пріоритет: Колективна монографія за редакцією І.М. Писаревського. – Х. ХНАМГ, 2010. – 284 c.
4. Стратегічний розвиток туристичного бізнесу: монографія/ за ред. А.А. Мазаракі. – Київ: Київський нац. торг.-ек. ун-т , 2010. – 596 с.
Вивчаючи тему № 3 «Організація святкових масових заходів на туристичних підприємствах та ГРЗ», студенту необхідно розглянути наступні питання, що підлягають більш глибокому самостійному вивченню та мають бути законспектованими, поруч із лекційним матеріалом, що міститься в електронному варіанті конспекту лекцій викладача (14 годин):
|
|
|
- основні причини проведення святкових масових заходів.
- сутність святкових подій.
- основні види свят для організації спец. подій.
Засвоюючи лекційний матеріал за темою у повному обсязі, на особливу увагу слід приділити розкриттю сутності святкових подій.
При цьому студент повинен закріпити отримані знання щодо організації святкових масових заходів у ГРЗ із вивченням проблем, основних причин, сутності та видів.
Для висвітлення цих питань пропонується наступні джерела для вивчення:
Рекомендована література:
1. Додонов О.В. Планування спец. подій та конференцій в галузі / Конспект лекцій: електронний варіант; тема 3. – Луганськ, ЛНПУ, 2012.
2. Віноградова О.В. Організація масових заходів: курс лекцій / Олена Володимирівна Віноградова. – Донецьк: ДонДУЕТ ім. Туган-Барановського, 2012. – 53 с.
3. Квартальнов В.А. Теория и практика туризма: учебник / В.А. Квартальнов. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 672 с.
Вивчаючи тему № 5 «Інформаційне забезпечення підготовки спец. подій і конференцій у сфері туризму та ГРЗ», студент повинен підготувати конспект за нею, в якому міститься матеріал електроного варіанту лекцій викладача, та більш докладно розкриваються наступне питання (14 годин):
|
|
|
- механізм формування інформаційного середовища у сфері туризму та ГРЗ.
При цьому студент повинен докладно розглянути процеси формування інформаційного середовища та якості використання інформаційних ресурсів на підприємствах галузі.
Для висвітлення цих питань пропонується наступні джерела для вивчення:
Рекомендована література:
1. Додонов О.В. Планування спец. подій та конференцій в галузі / Конспект лекцій: електронний варіант; тема 5. – Луганськ, ЛНПУ, 2012.
2. Роглєв Х.Й. Основи готельного менеджменту: навч. посіб. / Х.Й. Роглєв. – К.: Кондор, 2005. – 408 с.
3. Квартальнов В.А. Теория и практика туризма: учебник / В.А. Квартальнов. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 672 с.
4. Коммуникации стратегического маркетинга / П. Смит, К. Бэрри, А. Пулфорд (пер. с англ.). – М.: ЮНИТИ, 2000. – 415 с.
5. Уилсон Р. Планирование стратегии Интернет-маркетинга / пер. с англ. С.А. Зайцева. – М.: Издат. дом Гребенникова, 2003. – 261 с.
6. Связи с общественностью: учеб. пособие / Э.В. Кондратьев, Р.Н. Абрамов; под общ. ред. С.Д. Резника. – М.: Академический Проект, 2003. – 415 с.
|
|
|
7. Янкевич В.С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт: монография / В.С. Янкевич, Н.Л. Безрукова. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 416 с.
8. Додонов О.В. Проблеми інформаційного забезпечення pr-діяльності туристичного підприємства / О.В. Додонов // Управління проектами та розвиток виробництва: Зб. наук. праць. – Луганськ: вид-во СНУ ім. В. Даля, 2012. – № 3 (43). – С.136-141.
9. Додонов О.В. Формування інформаційного середовища відбудови системи івентивного менеджменту на підприємстві / О.В. Додонов // Прометей. – 2013. - № 1. – С. 33-44.
Вивчаючи тему № 6 «Планування як функція менеджменту на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу» (10 годин) необхідно докладно законспектувати наступні питання:
- роль планування на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу.
- планування як вид управлінської діяльностіна підприємствах готельно-ресторанного бізнесу.
- планування як функція менеджменту.
- ефективність планування та шляхи його вдосконаленняна підприємствах готельно-ресторанного бізнесу.
Дана тема захищається студентом на практичному занятті та враховується на модульному контролі у вигляді розробленого макету планів проведення спец. подій і конференцій з виділенням стратегічних, оперативних і тактичних цілей і напрямів удосконалення процесу планування на основі реалізації основних функцій менеджменту, та з використанням конкретних методів і способів планування та аналізу (реферат). На особливу увагу слід приділяти вмінню визначити планування в якості виду управлінської діяльностіна ГРЗ та функції менеджменту.
Для виконання цієї теми самостійного опрацювання, конспектування цих питань та виконання індивідуального завдання пропонується наступні джерела для використання:
Рекомендована література:
Дата добавления: 2019-02-13; просмотров: 241; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!