Закон України «Про туризм» від 15 вересня 1995 року № 324/95-ВР.
Плани практичних і самостійних занять
З дисципліни «Планування спец. подій та конференцій в галузі»
Для студентів 4 курсу спеціальності 6.140101 «Готельно-ресторанна справа»
Денної форми навчання 8 семестр
Мета курсу – формування у студентів науково-методичних знань та практичних навичок планування та організації спец. подій та конференцій у готельно-ресторанній галузі з використанням сучасних методів.
Завдання курсу: оволодіння теоретичними основами та практичними методами щодо:
сутності спец. подій, їх розгляду в якості PR-компаній, підготовки та інформаційного забезпечення;
визначення планування в якості функції менеджменту, видів та методів планування, сіткового планування спец. подій і конференцій на підприємствах (в організаціях, установах) галузі.
Структура курсу «Планування спец. подій та конференцій в галузі»
| Види навчальної роботи | Кількість годин |
| 1. Аудиторні заняття (кількість годин): · Лекції · Практичні заняття · Контроль самостійної роботи · Модульна робота | 42 |
| 20 | |
| 16 | |
| 2 | |
| 4 | |
| 2. Самостійна робота | 72 |
Критерії оцінювання знань студентів
| Види навчальної роботи | Кількість балів за одне заняття (виконану роботу, письмовий модуль) | Максимальна кількість балів |
| Практичне заняття | 3 | 24 |
| Модульна робота | 25 | 50 |
| Самостійна робота | різна | 26 |
| В цілому | 100 |
Карта оцінювання самостійної роботи студентів
|
|
|
| Карта оцінювання СРС | ||
| № | Види самостійної роботи студента | Максимальний бал за вид |
| 1. | Планування спец. подій та конференцій в галузі (наявність рукопису конспекту лекцій у повному обсязі за всіма темами та практичними заняттями) | 4 |
| 2. | Розробка креативних спец. подій для продукту ресторану, та залучення спонсорів для готелю або ресторану (реферати). | 3 |
| 3. | Розробка програм проведення прес. конференцій, брифінгів, виставок у готелі або ресторані (реферати). | 3 |
| 4. | Складання плану проведення рекламної кампанії у готелі на основі організації спец. подій та конференцій з етапізованою програмою (реферат – обов’язково; стаття або тези – за бажанням студента). | 4 |
| 5. | Розробка макетів планів проведення спец. подій і конференцій з виділенням стратегічних, оперативних і тактичних цілей і напрямів удосконалення процесу планування на основі реалізації основних функцій менеджменту, та з використанням конкретних методів і способів планування та аналізу (реферат). | 4 |
| Розробка сіткового плану організації спец. події та конференції у ГРЗ із використанням сіткового графіку, відбудованого лінійного графіку та оптимізованим варіантом календарного плану включення комплексу робіт (реферат – обов’язково; ; стаття або тези – за бажанням студента). | 5 | |
| 6 | Опубліковані тези або стаття у збірнику конференції за темою курсу дисципліни | 3 |
| УСЬОГО: | 26 | |
Форма контролю ― залік
|
|
|
Плани практичних занять
Модуль А
Практичне заняття № 1 (4 години)
Тема 1: Спеціальні події та конференції як інструмент паблік рілейшнз
Мета: вивчення основ планування та організації спец. подій, конференцій та інших форм PR-спілкування готельно-ресторанних закладів (ГРЗ), і засвоєння матеріалу шляхом рішення практичних завдань.
Ключові поняття: паблік рілейшнз, спец. події, PR-акція, креативна спец. подія, спонсорство, бренд, прес-конференція, брифінг, презентація, прес-тур, виставка.
План заняття:
1. Засвоєння теоретичних основ розгляду спец. події та конференцій в якості форми PR-спілкування ГРЗ із формуванням навичок розробки креативних спец. подій на підприємстві (1 година);
2. Засвоєння теоретичних основ розгляду конференції в якості форми PR-спілкування ГРЗ із формуванням навичок розробки програми проведення прес-конференції на підприємстві (1 година);
|
|
|
3. Засвоєння теоретичних основ розгляду інших форм PR-спілкування ГРЗ із формуванням навичок розробки програми проведення брифінгів і виставок (1 година);
4. Розгляд підготовлених матеріалів для виконання індивідуальних завдань студентами за темою 1: розробка креативних спец. подій для: просування послуги, спонсорів для готелю (реферати); розробка програм проведення прес. конференцій, брифінгів, виставок у готелі (реферати).
Завдання для аудиторних занять:
рішення практичних завдань
участь у дискусії
виконання індивідуальних завдань
Питання для самоконтролю:
1. Актуальність вдосконалення PR-роботи на сучасному етапі розвитку ГРЗ.
2. Основна мета планування та організації спеціальних подій та конференцій на сучасному етапі розвитку ГРЗ.
3. Найбільш традиційні форми PR-спілкування готельних закладів.
4. Класифікація спеціальних подій на заходи в якості PR-акцій.
5. Нові форми спец. подій в якості PR-акцій.
6. Характеристика та приклади креативних спец. подій у просуванні.
7. Характеристика та приклади спонсорства спец. подій і заходів.
8. Критерії та умови при виборі заходу для спонсорської підтримки спец. події.
9. Роль бренда в організації спонсорської підтримки спец. події та ефект його присутності.
|
|
|
10. Категорії спонсорів для організації спец. події.
11. Характеристика генерального спонсору для організації спец. події.
12. Характеристика спонсору вечірнього прийому для організації спец. події.
13. Характеристика інформаційного спонсору для організації спец. події.
14. Характеристика технологічного спонсору для організації спец. події.
15. Характеристика спонсору реєстрації для організації спец. події.
16. Конференція як вид формального прийому та умови її проведення.
17. Роль та умови проведення прес-конференції у готелях.
18. Характеристика та визначення прес-конференції.
19. Класифікація обставин проведення прес-конференції та їх сутність.
20. Характеристика та визначення брифінгу для ЗМІ.
21. Сутність різниці між прес-конференцією і брифінгом.
22. Правила проведення прес-конференцій і брифінгів.
23. Характеристика та визначення презентації та обставини її проведення.
24. Відзнаки презентації від прес-конференції.
25. Характеристика та визначення прес-туру та мета його проведення.
26. Характеристика та визначення поточного прийому та сутність його проведення.
27. Характеристика та визначення представницького прийому та сутність його проведення.
28. Сутність проведення днів відкритих дверей.
29. Характеристика та сутність організації круглих столів і дискусій.
30. Сутність та порядок проведення виставок.
31. Порядок розробки річного плану виставки.
32. Види тематики виставок.
Обов’язкова література (джерела):
1. Закон України «Про туризм» від 15 вересня 1995 року № 324/95-ВР.
2. Додонов О.В. Планування спец. подій та конференцій в галузі / Конспект лекцій: електронний варіант; тема 1. – Луганськ, ЛНПУ, 2012.
3. Почепцов Г.Г. Паблік рилейшнз: навч. посіб. / Г.Г. Почепцов – К.: Т-во "Знання", КОО, 2000. – 506 с.
4. Косолапов А.Б. Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности: учеб. пособ. / А.Б. Косолапов. – М.: КНОРУС, 2008. – 288 с.
5. ТихомироваЄ.Б. Зв'язки з громадськістю. Навчальний посібник. — К.:НМЦВО, 2001. – 560 с.
6. Портал "Advertology.Ru" – www.advertology.ru.
7. Піар-портал України – www.pr-portal.com.ua
Додаткова література (джерела):
1. Роглєв Х.Й. Основи готельного менеджменту: навч. посіб. / Х.Й. Роглєв. – К.: Кондор, 2005. – 408 с.
2. Квартальнов В.А. Теория и практика туризма: учебник / В.А. Квартальнов. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 672 с.
3. Туризм, гостеприимство, сервис: словарь-справочник / Г.А. Аванесова, Л.П. Воронкова, В.И. Маслов, А.И. Фролов; под ред. Л.П. Воронковой. – М.: Аспект Пресс, 2002. – 367 с.
4. Сайт агентства "TVIN Product Placement" – www.productplacement.ru.
5. Онлайн-журнал "Компанія" – www.ko.ru.
Практичне заняття № 2 (2 години)
Тема 4: Організаційне забезпечення підготовки спец. подій і конференцій у ГРЗ
Мета: засвоєння теоретичних основ і практичних навичок щодо планування спец. подій і конференцій у ГРЗ, їх етапізації та сценарного забезпечення.
Ключові поняття: PR-захід, сценарій, тема, ідея, задум, план спец. події, етапізація розробки плану спец. події, сценарний запис.
План заняття:
1. Засвоєння теоретичних основ етапізації та планування підготовки спец. подій і конференцій із формуванням навичок складання плану проведення рекламної кампанії у ГРЗ (0,5 години).
2. Засвоєння теоретичних основ режисерських і сценарних основи технологій організації та проведення спец. подій і конференцій у готелі (ресторані) з опануванням навичок розробки сценарію для проведення спец. події та конференції (0,5 години).
3. Розгляд виконання індивідуального завдання щодо складання плану проведення рекламної кампанії у готелі (ресторані) на основі організації спец. подій та конференцій з етапізованою програмою (реферат).
Завдання для аудиторних занять:
рішення практичних завдань
участь у дискусії
виконання індивідуальних завдань
Питання для самоконтролю:
1. Завдання PR-заходів у готелі засобами організації спец. подій та конференцій.
2. Структура плану проведення рекламної кампанії у готелі (ресторані) на основі організації спец. подій та конференцій.
3. Програма етапізації плану проведення рекламної кампанії у готелі (ресторані) на основі організації спец. подій та конференцій.
4. Визначення терміну «сценарій».
5. Вимоги до створення сценарію.
6. Визначення поняття «тема». Тема – як основа складення сценарію.
7. Визначення поняття «ідея» з точки зору розробки сценарію спец. події.
8. Визначення поняття «композиція» з точки зору розробки сценарію спец. події.
9. Задум як основа складання сценарію спец. події.
10. Характеристика рівнів сценарного запису для проведення спец. події.
Обов’язкова література (джерела):
1. Додонов О.В. Планування спец. подій та конференцій в галузі / Конспект лекцій: електронний варіант; тема 4. – Луганськ, ЛНПУ, 2012.
2. Маркетинг готельно-ресторанного бізнесу: Навч. посіб. / Тимошенко 3.І., Мунін Г.Б., Дишлевий В.П. [Електроний ресурс] – джерело доступу http://tourism-book.com/pbooks/book-37/ua.
3. Віноградова О.В. Організація масових заходів: курс лекцій / Олена Володимирівна Віноградова. – Донецьк: ДонДУЕТ ім. Туган-Барановського, 2012. – 53 с.
Додаткова література (джерела):
1. Туризм, гостеприимство, сервис: словарь-справочник / Г.А. Аванесова, Л.П. Воронкова, В.И. Маслов, А.И. Фролов; под ред. Л.П. Воронковой. – М.: Аспект Пресс, 2002. – 367 с.
2. Косолапов А.Б. Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности: учеб. пособ. / А.Б. Косолапов. – М.: КНОРУС, 2008. – 288 с.
Модуль В
Практичне заняття № 3 (2 години)
Тема 6. Планування як функція менеджменту на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу
Мета: засвоєння важливості ролі планування та теоретичних основ організації цього процесу на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу, шляхів його вдосконалення.
Ключові поняття: план, планування,управлінська діяльність, функція планування, функції менеджменту, стратегічне планування, тактичне планування, оперативне планування.
План заняття:
1. Засвоєння теоретичних основ розгляду планування в якості функції менеджменту з опануванням навичок розробки макетів планів проведення спец. подій і конференцій.
2. Перевірка процесу виконання індивідуального завдання щодо розробки макетів планів проведення спец. подій і конференцій з виділенням стратегічних, оперативних і тактичних цілей і напрямів удосконалення процесу планування на основі реалізації основних функцій менеджменту, та з використанням конкретних методів і способів планування та аналізу (реферат).
Завдання для аудиторних занять:
рішення практичних завдань
участь у дискусії
виконання індивідуальних завдань
Питання для самоконтролю:
1. Роль планування як функціональної підсистеми в системі управління ГРЗ.
2. Визначення поняття «планування».
3. Переваги планової діяльності на підприємстві готельного та ресторанного бізнесу.
4. Визначення видів управлінської діяльності.
5. Розподіл ресурсів як вид управлінської діяльності у межах планування.
6. Адаптація до зовнішнього середовища як вид управлінської діяльності у межах планування.
7. Внутрішня координація як вид управлінської діяльності у межах планування.
8. Організаційне стратегічне передбачення(прогнозування) як вид управлінської діяльності у межах планування.
9. Параметри діагностики ефективності функції планування.
10. Визначення поняття «функція».
11. Визначення поняття «функції менеджменту».
12. Сутність функцій менеджменту.
13. Визначення функцій менеджменту А. Файолем.
14. Визначення функцій менеджменту науковцями вітчизняної школи.
15. Визначення функцій менеджменту сучасними вченими.
16. Визначення функції менеджменту «планування».
17. Визначення поняття «план» із точки зору менеджменту.
18. Види тактичних планів підприємства готельного бізнесу.
19. Види оперативних планів підприємства готельного бізнесу.
20. Характеристика ієрархічних рівнів стратегічного, тактичного та оперативного планування на підприємстві готельного та ресторанного бізнесу.
21. Визначення та характеристика принципів ефективності планування на підприємстві готельного та ресторанного бізнесу.
22. Вимоги щодо вдосконалення процесу планування на підприємствах готельного та ресторанного бізнесу.
Обов’язкова література (джерела):
Закон України «Про туризм» від 15 вересня 1995 року № 324/95-ВР.
2. Додонов О.В. Планування спец. подій та конференцій в галузі / Конспект лекцій: електронний варіант; тема 6. – Луганськ, ЛНПУ, 2012.
Дата добавления: 2019-02-13; просмотров: 192; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!