Материалы для самостоятельной работы обучающегося
По дисциплине «Гостиничное хозяйство»
Самостоятельная работа студентов является важным фактором интегральной оценки качества учебного процесса, влияющим на глубину и прочность приобретенных знаний и умений, способствующим выработке у обучающихся способности к самообразованию и саморазвитию, потребности творческого овладения знаниями в своей практической деятельности.
Цели самостоятельной работы студентов (СРС) по дисциплине «Гостиничное хозяйство»:
- побуждение интеллектуальной инициативы
- развитие творческого мышления во всех видах познавательной деятельности.
Задачи СРС:
· Углубление и закрепление учебного материала при выполнении домашних заданий, курсовых и дипломных проектов и работ, подготовка к практическим и лабораторным занятиям, коллоквиумам и семинарам, экзаменам, рубежному и итоговому контролю.
· Приобретение навыков работы с научной и технической литературой, вычислительной техникой, проведение эксперимента, самостоятельный поиск информации, развитие научно-исследовательских и творческих способностей.
· Воспитание трудолюбия, постоянной готовности к поиску и освоению информации, т.е. непрерывности и систематичности обучения, терпеливой настойчивости и целеустремленности, умения планировать и организовывать рабочее время.
Освоение программных вопросов дисциплины «Гостиничное хозяйство» складывается из аудиторной и внеаудиторной работы студентов. В связи с этим в организации самостоятельной работы выделяют три основные составляющие, это:
|
|
|
1. Домашнее задание или внеаудиторная работа, где основная роль отводится студенту (это может быть подготовка к лекционным, практическим и лабораторным занятиям, написание рефератов и докладов, подготовка презентаций, решение задач, упражнений).
2. Активная работа на аудиторных занятиях, при этом основная роль отводится и преподавателю, и студенту. Это может быть синтез домашней подготовки к занятиям и самой работы во время занятия – тренинг, диспут, деловая игра, презентации, логические задачи, кейсы и т.д.
3. Целевая установка занятия, без которой невозможно проведение результативного занятия, разрабатывается преподавателем, оформляется в установленном виде и обязательно доводится до сведения студентов.
Следует учесть, что если процесс самостоятельного изучения какого-либо вопроса разбить на две части, то всегда задания на первом, репродуктивном уровне организации самостоятельной работы, должны соответствовать таким уровням усвоения учебного материала, как знание, понимание, применение. А на следующем этапе – проведение СРС на продуктивном уровне, задания должны соответствовать таким категориям уровней усвоения, как анализ, синтез, оценка.
|
|
|
Самостоятельная работа предполагает, в первую очередь, работу с информационными материалами, которую в соответствии с уровнем самостоятельной деятельности студента и метода обучения можно подразделить на: воспроизводящие, реконструктивно—вариативные, частично-поисковые и эвристические, творческие.
Формы и методы СРС:
Воспроизводящие СРС – воспроизведение прослушанной или увиденной информации для запоминания и закрепления. Воспроизводящие упражнения строятся на основе схемы рассуждений преподавателя и позволяют за короткий срок усвоить базовый учебный материал.
1. Репродуктивно-вариативные (или тренировочные самостоятельные) – выполнение заданий, связанных с вариантами формул, логических построений, доказательств, обобщений и т.д. В реконструктивно-вариативных заданиях преподаватель ставит перед студентами проблему, а студенты сами решают ее, выбирая ответы из предложенных вариантов.
2. Частично-поисковые, эвристические (самостоятельные работы повышенной сложности). Эвристические методы, так же как и исследовательские, предполагают самостоятельный поиск студентом объема недостающих знаний. Поисковые задания связаны с развитием творческих способностей студентов. Самостоятельное решение отдельных частей проблемы, требующие при выполнении умений и навыков творческого труда, например, сравнение двух или более точек зрения, составление тезисов доклада и сообщения, подготовка развернутых планов ответа к семинару, с приложением краткого библиографического указателя и т.д.
|
|
|
3. Исследовательские, творческие работы – рефераты, доклады, научные сообщения, описание опыта или идеи, эссе, глоссария, методические разработки для проведения мероприятия (занятия, беседы, диспута), подготовка презентаций по индивидуальным или групповым проектам, курсовые и дипломные работы, хоздоговорные работы.
4. Подготовить обзор по теме – значит письменно написать краткий литературный обзор на 1-2 стр. по рекомендуемой теме с привлечением дополнительного материала из печати и информационных ресурсов Интернета.
5. Глоссарий – краткое разъяснение терминов и понятий на казахском или русском языках возможно с переводом на иностранный язык, выполняется по заданной теме.
6. Семинарское занятие, как классический вид самостоятельной подготовки студентов, может принимать, в свою очередь, самые различные формы, а преподаватель строить свою авторскую методику его проведения.
|
|
|
7. Реферат, являясь наиболее распространенной формой СРС, представляет собой доклад на определенную тему с обязательным обзором литературы или изложение содержания научной работы, книги. Более интересной и творческой работой является оппонирование реферата, в результате которого приобретаются навыки анализа выступления, ведения дискуссии.
8. Коллоквиум позволяет выявить знания, уровень подготовки по различным темам конкретной изучаемой дисциплины, в форме собеседования, что не всегда удается при других видах СРС.
9. Вопросы для самостоятельного изучения должны быть такими, что ответы могли бы быть даны только на основании трактовки и анализа собранного материала.
10. Эссе обычно предлагают студентам – старшекурсникам, это изложение своих размышлений, соображений на актуальные социально-экономические проблемы, в различных жанрах – критики, публицистики и т.п.
11. Построение дерева целей – для этого студентам предлагается выбрать проблему, обозначить цели по уровням, определить задания на всех уровнях и реалистичные планы; определить место, например, организационных структур предприятия в достижении этих целей; выбрать измерители качества работы и формы контроля заданий.
12. Презентация – студент может выбрать любую тему для своей презентации и выразить свое понимание или непонимание какого-либо аспекта, рассматриваемого в презентации; презентация оценивается по критерию насколько раскрыта тема и вызвала интерес окружающих, а также насколько профессионально подошел студент к рассматриваемой проблеме.
13. Учебные конкретные ситуации – студентам предлагается множество простых и сложных ситуаций, по которым предстоит ответить на вопросы или написать свое видение проблемы; наиболее подготовленные студенты могут написать свой кейс.
14. Деловые игры помогают выработать у студента навыки, необходимые для будущей профессиональной деятельности; по некоторым играм нужна домашняя подготовка или завершение в библиотеке или на производстве.
15. Групповой проект – в группе должно быть не более 3-5 человек, каждая группа должна разработать свой проект.
16. Индивидуальный проект – выполняют наиболее подготовленные студенты по желанию; работа должна отличаться уникальностью темы, исследовательским характером; результаты проекта могут быть доложены на студенческой конференции.
| № | Название темы | Содержание задания по теме | Рекомендуемая литература | Форма контроля | Сроки сдачи и объем в часах |
| 1 | Классификация средств размещения туристов | 1. Предпосылки возникновения гостиничной индустрии – составить устное сообщение. 2. Составить календарь дат развития гостиничного хозяйства. 3. Основные этапы развития гостиничного дела 4. – дать письменную характеристику основным этапам | Основная | Конспект | 2 неделя 10ч |
| 2 | Общая характеристика гостиничных сооружений | 1.Изучить «Правила классификации средств размещения в РК» 2.Составить сравнительную таблицу по основным видам классификаций гостиниц, отелей и других средств размещения | Основная | Конспект | 4 неделя 8ч |
| 3 | Технология обслуживания в гостинице | 1. Основные характеристики гостиницы 4-5*. - законспектировать 2. Разработать идею гостиницы на территории РК: название, основные параметры, проблемы, индивидуальность | Основная дополнительная | Защита доклада, конспект | 6 неделя 8ч |
| 4 | Структура туристско-гостиничного комплекса | 1. Современные архитектурные концепции гостиничных зданий – составить иллюстрированное сообщение. 2. Письменный конспект - архитектурное решение современных гостиниц. 3. Составьте сообщение - самые необычные отели мира | Основная | Защита доклада, конспект | 8 неделя 6ч |
| 5 | Системы жизнеобеспечения гостиницы | 1. Бронирование – аннуляция, подтверждение, работа с заявками – составить схематичную систему бронирования. 2. Назначение номера – устное сообщение, о национальных предпочтениях гостей. | Основная | Конспект | 10 неделя 5ч |
| 6 | Службы гостиницы | 1. Служба инженерного контроля – письменный конспект. 2. Составить схематичную структуру служб гостиницы. 3. Помещения культурно-массового, спортивно-оздоровительного назначения – особенности шоу-программ, технического оборудования для их проведения привести примеры | Основная | Опрос, конспект | 12 неделя 10ч |
| 7 | Организация питания в гостиницах | 1. Продвижение гостиничных услуг. 2. Рынок гостиничных услуг – законспектировать письменно. | Дополнительная | Конспект | 13 неделя 10ч |
| 8 | Корпоративная культура в индустрии гостеприимства | 1. Провести сравнительную характеристику методов отбора персонала. 2. Анкетирование и собеседование – составьте перечень вопросов для анкеты. 3. Оценка обслуживающего персонала гостиниц– письменно обоснуйте ряд факторов оценки персонала | Дополнительная | Конспект | 14 неделя 10ч |
| Итого занятий СРС | 67 часов | ||||
Используемая литература.
Основная литература
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 319; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!