Способы получения энергии микроорганизмами

Способы получения энергии	Исходные вещества	Конечные вещества	Акцептор водорода (окислитель)	Микробы
Аэробное дыхание
Анаэробное дыхание: – нитратное
– сульфатное
Неполное окисление органических веществ
Брожение

 

Изучите характерные особенности фотосинтезирующих бактерий и цианобактерий. Особенности бактериального фотосинтеза.

 

Вопросы для самопроверки

 

1. Какие способы питания характерны для микроорганизмов?
2. Каковы механизмы пассивного и активного транспор­та веществ в бактериальную клетку?
3. Какие источники углерода присущи автотрофам и какие гетеротрофам?
4. На какие группы делят микроорганизмы в зависимости от источника используемой ими энергии?
5. Что такое хемосинтез?
6. В чем заключается специфика миксотрофов?
7. Дайте определение понятиям анаболизм, катаболизм, метаболизм.
8. В процессе, каких реакций и в виде, каких соединений накапливается энергия в клетке?

 

1. Превращение микроорганизмами соединений

Углерода

Микроорганизмы играют существенную роль в природе, принимая участие в круговороте биогенных элементов органической жизни. Необходимо вспомнить, что зеленые растения с помощью солнечной энергии синтезируют из углекислого газа органические вещества, которые после отмирания растительных организмов подвергаются разложению микроорганизмами и СО₂ снова выделяется в атмосферу.

Под влиянием ферментов микробов сложные органические вещества в аэробных условиях в результате процессов дыхания превращаются в углекислый газ и воду, а в анаэробных условиях при процессах брожения они преобразуются в различные органические кислоты, спирты и углекислый газ.

Изучите гомоферментативное, гетероферментативное молочнокислое брожение и бифидоброжение, химизм этих процессов, морфологическую и физиологическую характеристику возбудителей, использование их для приготовления кисломолочных продуктов, консервирования кормов, овощей и плодов, получения молочной кислоты.

Ознакомьтесь с возбудителями, химизмом и значением спиртового брожения в хлебопечении, виноделии, пивоварении.

Изучите возбудителей пропионовокислого брожения, химизм, использование пропионовокислых бактерий в сыроделии и для получения витамина В₁₂.

Ознакомьтесь с особенностями маслянокислого и ацетобутилового брожений. Необходимо знать морфологические особенности и основные свойства возбудителей, значение их в природе и использование человеком.

Более детально ознакомьтесь с разложением пектиновых веществ и значение его в первичной обработке лубоволокнистых растений.

Необходимо ознакомиться с микробами, разрушающими клетчатку в аэробных и анаэробных условиях, их значением. Заполните таблицу 6.

Таблица 6

Участи микроорганизмов в круговороте углерода

 

Виды брожения	Возбудители процесса	Динамика процесса		Условия процесса, t,w, pH	Значение процесса
		исходные продукты	конечные продукты
Спиртовое
Молочнокислое: – гомоферментативное
– гетероферментативное
– бифидоброжение
Пропионовокислое
Маслянокислое
Ацетонобутиловое
Разложение пектиновых веществ: –  аэробное
–  анаэробное
Разложение клетчатки: –  аэробное
–  анаэробное

*t -температура

w - влажность

Образование уксусной, лимонной и других кислот происходит под влиянием микроорганизмов при неполном окислении углеводов. Значение этих процессов в природе и использование в народном хозяйстве.

Изучите разрушение микроорганизмами гемицеллюлоз и лигнина, окисление органических кислот, жира и углеводородов.

Вопросы для самопроверки

 

1. Что такое брожение? В чем его отличие от процесса дыхания?
2. В чем заключается химизм молочнокислого, спиртового, маслянокислого, пропионовокислого и ацетонобутилового брожений?
3. Какие микроорганизмы являются возбудителями молочнокислого, спиртового, маслянокислого, пропионовокислого и ацетонобутилового брожений?
4. Какие микроорганизмы разлагают клетчатку и пектиновые вещества в аэробных, и какие в анаэробных условиях?
5. Как используются различные типы брожений в хозяйственной деятельности человека?

 

---

Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 680; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!