Призначення оббивальної абразивної машини в підготовчому відділенні вальцьового

⇐ ПредыдущаяСтр 20 из 44Следующая ⇒

млина, це:

1. очищення поверхні зернівок від бруду;

2. часткове відділення оболонок та зародка;

3. лущення вівса і ячменю;

4. очищення поверхні зернівок від бруду та часткове відділення оболонок ізародка.

Правильна відповідь: 1

439. Боріздки на робочих поверхнях каменів жорнового поставу виконують функції:

1. переміщення продуктів подрібнення;

2. підвищення інтенсивності процесу подрібнення;

3. охолодження розмельної зони вентилюванням;

4. усі перелічені функції.

Правильна відповідь: 4

440. Подрібнювач для повторювального помелу зерна на сортове борошно, це:

1. молоткова дробарка;

2. дисковий подрібнювач;

3. вальцьовий станок;

4. жорновий поставу.

Правильна відповідь: 3

441. Вибрати з переліку обладнання, що застосовується тільки для гідротермічної обробки зерна на вальцьовому млині:

1. зволожувач, пропарювач, сушарка;

2. жаровня, колонка охолодна;

3. зволожувач, бункер для відволоження;

4. сушарка, колонка охолодна, зволожувач.

Правильна відповідь: 3

442. Спосіб регулювання ступеня подрібнення зерна в жорновому поставі:

1. швидкість обертання диска;

2. зміна профілю боріздок;

3. зміна відстані між робочими поверхнями каменів;

4. будь-який із перелічених.

Правильна відповідь: 3

443. Продуктивність жорнового посаду залежить:

1. від питомого навантаження на диск;

2. від частоти обертання диска;

3. від діаметра диска;

4. від усіх перелічених.

Правильна відповідь: 4

444. Причиною перевантаження електроприводу вальцьового верстата системи дертя є:

1. порушення технології гідротермічної обробки зерна;

2. перевищення питомого навантаження на вальці більше допустимого;

3. перекоси вальців;

4. будь-яка з вказаних причин.

Правильна відповідь: 4

445. Для гідротермічної обробки зерна у борошномельному виробництві використовують:

1. зволожувая;

2. кондиціонер;

3. апарати для пропарювання зерна;

4. бункер відволоження.

Правильна відповідь: 1

446. Для розмелу зерна та продуктів його переробки на борошномельних заводах та для подрібнення зерномінеральних та інших компонентів на комбікормових заводах використовують машини:

1. подрібнюючи;

2. лущильні;

3. оббивальні;

4. протиральні.

Правильна відповідь: 1

Для сортування (просіювання) продуктів подрібнення зерна на сучасних

борошномельних заводах використовують:

1. постав;

2. розсіювач;

3. калібратор;

4. сито.

Правильна відповідь: 2

448. Розділення за фракціями подрібненого матеріалу проводять у:

1. циклоні;

2. розсіві;

3. дробарці;

4. жорновому поставі.

Правильна відповідь: 2

449. Під час формування помельних партій враховують:

1. склоподібність, кількість та якість клітковини, зольність;

2. масу, форму, натуру та розмір зерна;

3. засміченість, склоподібність;

4. вологість.

Правильна відповідь: 1

450. Просіювач борошна виконує функції:

1. видалення з борошна феродомішки;

2. аерацію борошна;

3. видалення сторонніх великих часточок;

4. всі названі функції.

Правильна відповідь: 4

451. Для замісу тіста на підприємствах хлібопекарної та кондитерської промисловості використовують:

1. тістоділильні машини;

2. тістомісильні машини;

3. тістоформувальні машини;

4. місильно - формувальні машини.

Правильна відповідь: 2

452. Призначення діжі:

1. для замісу тіста;

2. для замісу й бродіння тіста;

3. для зберігання тіста;

4. для бродіння тіста.

Правильна відповідь: 2

453. Тістоприготувальні агрегати призначені:

1. для приготування опари і тіста;

2. для приготування опари;

3. приготування тіста;

4. для приготування та замісу тіста.

Правильна відповідь: 1

454. Призначення ділильної головки:

1. для розділу тіста на куски рівної маси;

2. для розділу тіста на куски рівного об’єму та маси;

3. для розділу тіста на куски рівного об’єму;

4. для розділу тіста на куски з гладкою поверхнею.

Правильна відповідь: 2

455. Для відділення кусків тіста від загального обсягу тіста або для розділення раніше зважених кусків на декілька однакових порцій використовують:

1. тістомісильні машини;

2. тістоприготувальні агрегати;

3. ділильно-формувальні машини;

4. тістоділильні машини.

Правильна відповідь: 4

456. Для обробки кусків тіста та надання їм форми використовують:

1. тістомісильні машини;

2. тістоділильні машини;

3. тістоформувальні машини;

4. тістоприготувальні машини.

Правильна відповідь: 3

457. Для надання шматку тіста кульоподібної форми використовують:

1. закатні машини;

2. спеціальні машини;

3. округлювальні машини;

4. ділильні машини.

Правильна відповідь: 3

458. Для надання шматку тіста циліндричної, подовженої форми використовують:

1. округлювальні машини;

2. закатні машини;

3. спеціальні формувальні машини;

4. ділильні машини.

Правильна відповідь: 2

459. Для запобігання залипання тістових заготовок у тістоокруглювальних машинах:

1. посипають борошном;

2. посипають борошном та обдувають повітрям;

3. посипають борошном, обдувають повітрям та змащують олією;

4. обдувають повітрям.

Правильна відповідь: 2

460. Частіше застосовують для боротьби з адгезією у тістоокруглюваних машинах:

1. змазування поверхонь тертя маслом;

2. поверхні облицьовують фторопластом;

3. обдування підігрітим повітрям робочих поверхонь;

4. покриття робочих поверхонь спеціальними матеріалами.

Правильна відповідь: 3

461. Передбачають вистоювань у процесі оброблення пшеничного тіста:

1. два;

2. одне;

3. ні одного;

4. три.

Правильна відповідь: 1

462. Передбачають вистоювань у процесі оброблення житнього тіста:

1. одне;

2. два;

3. три;

4. ні одного.

Правильна відповідь: 1

463. На малих хлібопекарських підприємствах попереднє вистоювання здійснюють:

1. у шафах;

2. на спеціально обладнаних стелажах у шафах;

3. на спеціально обладнаних стелажах;

4. на конвеєрі.

Правильна відповідь: 3

464. На середніх і великих хлібопекарських підприємствах, що мають потокові технологічні лінії для попереднього вистоювання застосовують:

1. спеціально обладнані стелажі;

2. конвеєри;

3. спеціально обладнані стелажі наконвеєрах;

4. шафи.

Правильна відповідь: 3

465. На малих хлібопекарських підприємствах остаточне вистоювання здійснюють:

1. у шафах;

2. на спеціально обладнаних стелажах;

3. на конвеєрі;

4. на спеціально обладнаних стелажах у конвеєрах.

Правильна відповідь: 1

466. На великих хлібопекарських підприємствах, що мають потокові технологічні лінії, для остаточного вистоювання застосовують:

1. універсальні шафи і конвеєрні агрегати;

2. спеціально обладнані стелажі;

3. конвеєри;

4. шафи.

Правильна відповідь: 1

Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 609; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 15 16 17 18 192021 22 23 24 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!