Разработка пирамиды стратегий организации и анализ рисков

⇐ ПредыдущаяСтр 7 из 8Следующая ⇒

Для разработки пирамиды стратегий необходимо, прежде всего, проанализировать сильные и слабые стороны ресторана. В таблице 2.9 представлен SWOT-анализ ООО «Принцесса».

Таблица 2.9 – SWOT-анализ ООО «Принцесса»

Возможности 1.Вследствие улучшения экономического положения ожидается рост числа посетителей ресторана; 2. Установление хороших отношений с руководством региона, с местными руководителями департамента общественного питания и общественностью, 3.Создание авторитета среди коллектива предприятия и пищевиков региона; 4.Расширение ассортимента блюд; 5. Наличие интересных идей и их постоянная подпитка (креативность ведущих специалистов); 6.Увеличение объема продаж; 7. Перспектива выхода на рынок бизнес-ресторан (семинары, конференции)ж 8. Повышение уровня квалификации персонала.

Опасность (Угроза) 1.Появление конкурентов, реализующих идентичную продукцию и услуги более высокого качества; 2. Сокращение спроса вследствие падения платежеспособности клиентов; 3. Высокие цены поставщиков продукции; 5.Возросшие требования к качеству продукции и услуг; 6. Использование новых технологий и оборудования; 7.Высокие цены поставщиков продукции, 9.Изменение законодательства в области общественного питания, 10.Снижение курса рубля.

Окончание таблицы 2.9

Сильные стороны: 1.Высокое качество предлагаемой продукции; 2.Высококвалифицированный персонал; 3.Хорошие финансовые ресурсы; 4.Хорошее впечатление, сложившееся о компании у потребителей	Поле СИВ 1.Высокое качество продукции предприятия позволяет заработать хорошую репутацию и привлечь дополнительных потребителей продукции предприятия; 2.Разная ценовая категория предлагаемой продукции может привлечь клиентов с разным уровнем дохода; 3.Высококвалифицированный персонал делает организацию сильной перед конкурентами, предлагая более качественное обслуживание клиентов; 4.Благодаря снижению издержек за счет высоких объемов продаж удалось выйти на приемлемый баланс соотношения качества и цены	Поле СИУ 1.Предлагая блюда с разными ценовыми категориями есть возможность удовлетворить потребности потребителя с разным уровнем дохода; 2.Появление конкурентов, компенсируется хорошим впечатлением, сложившимся о компании у покупателей;
Слабые стороны: 1.Текучесть персонала; 2.Высокие цены на новинки; 3.Уязвимость по отношению к конкурентному давлению. 4. Недостаточно эффективная маркетинговая стратегия	Поле СЛВ 1.Слабое финансовое положение предприятия можно компенсировать за счет высоких продаж активным клиентам. 2.Текучесть персонала в компании можно приостановить введением более активной кадровой политики, разработки эффективной системы мотивации персонала; созданию психологического климата; 3.Уязвимость по отношению к конкурентному давлению, можно компенсировать за счет улучшения сервиса. 4. Разработка эффективной маркетинговой стратегии	Поле СЛУ 1.Недостаточная известность организации; 2. Недостаточные финансовые ресурсы; 3. Недостаточно эффективная маркетинговая стратегия грозит появлению новых конкурентов

По результатам SWOT-анализ ООО «Принцесса» можно сделать следующие выводы: сильными сторонами ресторана являются высокое качество предлагаемой продукции, высококвалифицированный персонал, хорошие финансовые ресурсы, хорошее впечатление, сложившееся о компании у потребителей.

К слабым сторонам организации можно отнести текучесть персонала, высокие цены на блюда – новинки, уязвимость по отношению к конкурентному давлению, недостаточно эффективная маркетинговая стратегия.

С помощью модели Шелл/ДПМ оцениваем сразу и поток денежной наличности (матрица БКГ) и отдачу от инвестиций (матрица «Дженерал Электрик – МакКинзи»). На рисунке 2.6 рассмотрим модель Шелл для ООО «Принцесса».

Селективный рост (выборочный рост производства, концентрация усилий)	Вкладывать в производство	Агрессивный рост (сохранять лидерство, защищать свои позиции)
Ограниченное внедрение или «сбор урожая»	Управление для получения прибыли (инвестировать осторожно, выборочно)	Сохранять позиции, выборочный рост производства (концентрация усилий)
Деинвестирование (уход, немедленно прекратить деятельность)	Управление для получения прибыли	Низкая активность (переориентация деятельности)

Стратегическое положение бизнес-единиц

Низкая средняя высокая

Рисунок 2.6-Матрица направленной политики Шелл/ДПМ

Таким образом, матрица Шелл ООО «Принцесса» позволяет держать фокус на потоке денежной наличности и на оценке отдачи инвестиций. Как видно, привлекательность отрасли – средняя, конкурентоспособность – также средняя, возможная стратегия – управление для получения прибыли, инвестировать нужно осторожно, выборочно.

Согласно матрице Шелл у ООО «Принцесса» хорошие шансы, так как привлекательность области высокая, и «сила бизнеса» - высокая.

Руководству «Принцесса» можно порекомендовать стратегию сохранения бизнеса.

В таблице 2.10 рассмотрим основные положения функциональных стратегий ООО «Принцесса».

Таблица 2.10-Основные положения функциональных стратегий

Функциональные стратегии	Содержание
Финансовая	-текущее и перспективное финансовое планирование, определяющее на перспективу все поступления денежных средств предприятия и основные направления их расходования; -формирование финансовых резервов, обеспечивающих устойчивую работу предприятия в условиях возможных колебаний рыночной конъюнктуры; -безусловное выполнение финансовых обязательств перед партнерами; -разработку учетно-финансовой и амортизационной политики предприятия
Производственная	-использование производственного персонала; -развитие организации производства; -организация взаимоотношений с поставщиками и другими партнерами по кооперации; -управление производством.
Маркетинговая	-портфельные стратегии: -стратегии роста; -конкурентные стратегии; -стратегии сегментации рынка; -стратегия позиционирования; -продуктовая стратегия; -ценовая стратегия; -стратегия распределения; -стратегия продвижения.
Социальная	-бытовая социальная стратегия: улучшение условий и охраны труда, укрепление здоровья персонала, улучшение социально-бытовых и жилищных условий. -социальная защищенность; -социальные программы.
Стратегия управления персоналом	- условия и охрана труда, техника безопасности персонала; - формы и методы регулирования трудовых отношений; - методы разрешения производственных и социальных конфликтов; - установление норм и принципов этических взаимоотношений в коллективе, разработка кодекса деловой этики; - политика занятости в организации, включающая анализ рынка труда, систему найма и использования персонала, установление режима работы и отдыха; - профориентация и адаптация персонала; - мероприятия по совершенствованию всей системы управления персоналом или ее отдельных подсистем и элементов (оргструктуры, функций, процесса управления и т.д.) и др.

Итак, руководство ООО «Принцесса» в процессе деятельности применяет следующие функциональные стратегии: финансовую, производственную, маркетинговую, социальную, стратегию управления персоналом.

Далее рассмотрим риски стратегий организации в таблице 2.11.

Таблица 2.12-Риски стратегии сети ООО «Принцесса»

Вид риска	Чем обусловлен риск	Меры по снижению рисковых ситуации
Риски, касающиеся потребительского спроса и конкуренции	Неблагоприятное изменение макроэкономических условий и снижение потребительского спроса в Новосибирске могут негативно отразиться на выручке ООО «Принцесса» и её прибыли.	Использование франчайзинговых схем
Риски, связанные с интенсивным ростом	Неудача стратегии ООО «Принцесса» может воспрепятствовать её дальнейшему росту	Успешная реализация стратегии развития ООО «Принцесса» зависит от её финансового положения и обученного персонала
Экономические риски	Экономическая нестабильность в России может оказать неблагоприятное воздействие на потребительский спрос, что существенным и неблагоприятным образом может повлиять на бизнес ООО «Принцесса»	Улучшение материальной инфраструктуры, стабильность рынков заемного и акционерного капитала
Социальные риски	Невыплата государством и многими частными компаниями заработной платы в полном размере и в установленные сроки, а также в целом отставание заработной платы и пособий от быстро растущей стоимости жизни приводили в прошлом и могут привести в будущем к трудовым и социальным беспорядкам.	Диверсификация рисков

Как видим из таблицы 2.11 основными рисками стратегий ООО «Принцесса» могут быть риски, касающиеся потребительского спроса и конкуренции, риски, связанные с интенсивным ростом, экономические риски, социальные риски.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

По работе можно сделать следующие выводы. Стратегия - интегрированная модель действий, предназначенных для достижения целей предприятия. Содержанием стратегии служит набор правил принятия решений, используемый для определения основных направлений деятельности.

Стратегию любой компании можно представить в виде стратегической пирамиды. В диверсифицированной компании стратегии разрабатываются на четырех разных организационных уровнях.

Ресторан «Принцесса» является Обществом с ограниченной ответственностью. Общество создано в соответствии с Законом РФ «Об обществах с ограниченной ответственностью» № 14- ФЗ. Масштаб деятельности –локальный.

Анализ внешней средыООО «Принцесса» проанализируем с помощью такого инструмента менеджмента как PESTEL-анализ. организация работает в сложной среде. Большое влияние на развитие организации оказывают экономические факторы. Уровень инфляции – нестабилен. По данным Росстата в 2017 году инфляция в России составила всего 2.5%, против 5,4% в 2016 году. Прогноз инфляции на 2018 год - 2.8%. Максимальный прогнозируемый уровень: 3.8%. Минимальный уровень 1.8%.

Из карт стратегических групп видно, что ООО «Принцесса», занимая долю рынка в 2%, имея средний ассортимент продукции с невысоким средним чеком вполне конкурентоспособно на рынке общественного питания Новосибирска.

Проанализировав Модель пяти сил конкуренции Портера видно, что в Новосибирске на рынке общественного питания присутствует жесткая конкуренция, наблюдается большая дифференциация цен разных ресторанов, кафе, пиццерий в зависимости от качества реализуемой продукции и ее качества.

Барьеры входа в отрасль высокие, отрасль привлекательна для ведения бизнеса.

Ключевые факторы успеха ООО «Принцесса»:

Способность к инновациям. «Принцесса» постоянно расширяет свой ассортимент блюд, а также проводит мероприятия по повышению квалификации работников.

Высокая производительность труда. Проводятся постоянная работа над улучшением сервиса ресторана, его условия обслуживания гостей и качества блюд.

ООО «Принцесса» занимает сильные позиции и вполне конкурентоспособна на рынке индустрии питания.

Сильными сторонами являются такие как сбытовая политика, организация планирования, качество предлагаемой продукции и ассортимент, имидж предприятия, организация маркетинга и кадровая политика.

Стержневой компетенцией организации является производство высококачественной продукции, приносящей высокие прибыли организации.

Согласно матрице Шелл у ООО «Принцесса» хорошие шансы, так как привлекательность области и «сила бизнеса» - высокие.

Руководству «Принцесса» можно порекомендовать стратегию сохранения бизнеса.

Дата добавления: 2018-11-24; просмотров: 885; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 1 2 3 4 5 678 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!