Гастрономическая лексика и образ еды в изображении крестьян
| № п/п | Пояснение | Стр | Цитата |
| 1. | Лакей Петрушка | 6 17 | Тюфяк, убитый и плоский, как блин. Тюфяк, убитый и тоненький как лепёшка. |
| 2. | Степан пробка | 128 | А! Вот он, Степан пробка, вот тот богатырь, что в гвардию годился бы! Гай, все губернии исходил с топором за поясом и сапогами на плечах, съедал на грош хлеба да на два сушёной рыбы. |
| 3. | Капитан Копейкин | 189 | Как-то там приютился в Ревельском трактире за рубль в сутки; обед - щи, кусок битой говядины. А теперь в лавочке возьмёт какую-нибудь селёдку или огурец солёный да хлеб на два гроша,- словом, голодает бедняга, а между тем аппетит просто волчий. |
| 4. | Рестораны, лавки | 192 | Проходит мимо эдакого какого-нибудь ресторана - повар там…работает фензерв какой-нибудь, котлетки с трюфелями,- словом, рассупе - деликатес такой, что просто себя, то есть, съел бы от аппетита. Пройдёт ли мимо Милютинских лавок, там из окна выглядывает…сёмга, вишенки - по пяти рублей штучка, арбуз - громадище, дилижанс эдакой, высунулся из окна и … ищет дурака, который бы заплатил сто рублей,- словом, на всяком шагу соблазн такой, слюнки текут. |
Приложение 7
Обложка поэмы «Мёртвые души»
Приложение 8
АНКЕТА
Дорогой друг, просим вас принять участие в анкетировании, тем самым вы окажете помощь в написании работы " Скажи мне, что ты ешь, и скажу, кто ты (или Гастрономическая лексика и описания еды в поэме Н.В. Гоголя "Мёртвые души")".
|
|
|
Обращаем Ваше внимание, что некоторые вопросы анкеты предполагают развёрнутый ответ.
Заранее благодарим за участие в исследовании.
1. Считаете ли Вы себя внимательным читателем, способным на диалог с автором?
а) да
б) нет
в) в зависимости от автора и / или конкретного произведения
2. Встречали ли Вы в художественной литературе примеры того, как автор характеризует героя через описание его гастрономических пристрастий? Приведите примеры.
3. Как Вы считаете, какую роль играют гастрономические детали и образы еды (как приёма пищи) в художественных произведениях?
а) для реалистичности
б) характеризуют героя
в) украшают текст
г) не несут никакой смысловой нагрузки
|
|
|
д) другое (напишите, что именно)
4. Вспомните, в каком литературном произведении вы встречали название этих блюд. Установите соответствие (в квадратик возле названия блюда впишите букву, соответствующую произведению, в котором оно встречается).
Селянка а) Н.В. Гоголь. "Старосветские помещики"
Мнишки б) Н.В. Гоголь. "Мёртвые души"
Пряглы в) А.П. Чехов. "Глупый француз"
Жаворонки г) И.А. Гончаров. "Обломов"
Кулебяка д) М.Е.Салтыков-Щедрин "Господа Головлевы"
Няня е) Ф.М.Достоевский "Братья Карамазовы"
Сочень ж) Н.В. Гоголь. "Вечера на хуторе близ
Шанишки Диканьки"
Блины
Галушки
5. Какие требования Вы предъявляете к пище?
|
|
|
а) вкус
б) пища должна быть полезна для здоровья
в) особых требований не предъявляю
г) никогда об этом не задумывался
6. Блюда какой кухни Вам нравятся больше всего?
а) русской (щи, рассольник, окрошка, каши, пельмени, грибные блюда, варенье, калачи, пряники и т.п.)
б) американской (гамбургеры, бифштексы, кукурузный хлеб, попкорн и т.п.)
в) европейской (пицца, спагетти, ростбиф, чипсы, стейк, круассаны, безе, эклеры и т.п.)
г) восточной (шашлык, лаваш, плов, хачапури, шаурма, щербет, халва и т.п.)
д) предпочтений нет
7. Как часто Вы употребляете "вредную" еду (чипсы, фастфуд, гамбургеры и т.п.)?
а) часто
б) иногда
в) редко
г) никогда не употребляю
д) употребляю постоянно
8. Как Вы считаете, нужно ли строго придерживаться принципов правильного питания?
а) обязательно
б) по возможности
в) это предрассудки, нужно есть то, чего хочет организм, не ограничивая себя
9. Как Вы считаете, Ваши гастрономические привычки как-то характеризуют Вас?
а) да, конечно
б) возможно, в некоторой степени
в) вряд ли
г) нет, никак не характеризуют
д) не думал об этом
Благодарим за участие!
Приложение 9
Результаты анкетирования
|
|
|
Вопрос №1. Считаете ли Вы себя внимательным читателем, способным на диалог с автором?
| Ответ учащихся | Количество ответов по классам, человек (% от числа опрошенных в данной категории) | |||
| 7 кл. (18 чел.) | 9 кл. (35 чел.) | 11 кл. (14 чел.) | Всего | |
| да | 11 (61,1%) | 27 (77,1%) | 11 (78,6%) | 49 (73,1%) |
| нет | 2 (11,1%) | 3 (8,6%) | - | 5 (7,5%) |
| в зависимости от конкретного произведения | 5 (27,8%) | 5 (14,3%) | 3 (21,4%) | 13 (19,4%) |
Вопрос №2. Встречали ли Вы в художественной литературе примеры того, как автор характеризует героя через описание его гастрономических пристрастий? Приведите примеры.
| Ответ учащихся | Количество ответов по классам, человек (% от числа опрошенных в данной категории) | |||
| 7 кл. (18 чел.) | 9 кл. (35 чел.) | 11 кл. (14 чел.) | Всего | |
| Мёртвые души | 1 (5,6%) | 8 (22,9%) | 10 (71,4%) | 19 (28,4%) |
| Старосветские помещики | 15 (42,3%) | 5 (35,7%) | 20 (29,9%) | |
| Гарри Поттер | 8 (44,4%) | 7 (20,0%) | 3 (21,4%) | 18 (26,9%) |
| Сказка "Каша из топора" | 5 (27,8%) | 1 (7,1%) | 6 (9,0%) | |
| Война и Мир | 2 (14,3%) | 2 (3,0%) | ||
| Повесть о том, как один мужик двух генералов прокормил | 8 (44,4%) | 6 (17,1%) | 14 (20,9%) | |
| Евгений Онегин | 12 (34,3%) | 9 (64,3%) | 21 (31,3%) | |
| Обломов | 10 (71,4%) | 10 (14,9%) | ||
| Не встречал | 7 (38,9%) | 9 (25,7%) | 1 (7,1%) | 24 (35,8%) |
Вопрос №3. Как Вы считаете, какую роль играют гастрономические детали и образы еды (как приёма пищи) в художественных произведениях?
| Ответ учащихся | Количество ответов по классам, человек (% от числа опрошенных в данной категории) | |||
| 7 кл. (18 чел.) | 9 кл. (35 чел.) | 11 кл. (14 чел.) | Всего | |
| для реалистичности | 8 (44,4%) | 22 (62,9%) | 8 (57,1%) | 28 (41,8%) |
| характеризуют героя | 14 (77,8%) | 18 (51,4%) | 12 (85,7%) | 44 (65,7%) |
| украшают текст | 3 (16,7%) | 6 (17,1%) | 2 (14,3%) | 11 (16,4%) |
| не несут никакой смысловой нагрузки | 1 (5,6%) | 1 (2,9%) | - | 2 (3,0%) |
| другое | 1 (5,6%) (чтобы было понятнее) | 1 (1,5%) | ||
Вопрос №4. Вспомните, в каком литературном произведении вы встречали название этих блюд (отмечено количество респондентов, которые правильно назвали, в каком произведении встречается блюдо).
| Ответ учащихся | Количество ответов по классам, человек (% от числа опрошенных в данной категории) | |||
| 7 кл. (18 чел.) | 9 кл. (35 чел.) | 11 кл. (14 чел.) | Всего | |
| "Старосветские помещики" | 2 (11,1%) | 6 (17,1%) | 8 (57,1%) | 16 (23,9%) |
| "Мёртвые души" | 1 (5,6%) | 18 (51,4%) | 12 (85,7%) | 31 (46,3%) |
| "Глупый француз" | 3 (16,7%) | 1 (2,9%) | 2 (14,3%) | 6 (9,0%) |
| "Обломов" | - | - | 5 (35,7%) | 5 (7,5%) |
| "Господа Головлевы" | - | 1 (2,9%) | 3 (21,4%) | 4 (6,0%) |
| "Братья Карамазовы" | 1 (5,6%) | - | 4 (28,6%) | 5 (7,5%) |
| "Вечера на хуторе близ Диканьки" | 2 (11,1%) | 6 (17,1%) | 7 (50,0%) | 15 (22,4%) |
| Ответили безошибочно | 1 (5,6%) | 2 (5,7%) | 5 (35,7%) | 8 (1,5%) |
Вопрос №5. Какие требования Вы предъявляете к пище?
| Ответ учащихся | Количество ответов по классам, человек (% от числа опрошенных в данной категории) | |||
| 7 кл. (18 чел.) | 9 кл. (35 чел.) | 11 кл. (14 чел.) | Всего | |
| вкус | 14 (77,8%) | 30 (85,7%) | 12 (85,7%) | 56 (83,6%) |
| пища должна быть полезна для здоровья | 8 (44,4%) | 18 (51,4%) | 8 (57,1%) | 34 (50,7%) |
| особых требований не предъявляю | 3 (16,7%) | 2 (5,7%) | 2 (14,3%) | 7 (10,4%) |
| никогда об этом не задумывался | 1 (5,6%) | 1 (2,9%) | - | 2 (3,0%) |
Вопрос №6. Блюда какой кухни Вам нравятся больше всего?
| Ответ учащихся | Количество ответов по классам, человек (% от числа опрошенных в данной категории) | |||
| 7 кл. (18 чел.) | 9 кл. (35 чел.) | 11 кл. (14 чел.) | Всего | |
| русской | 7 (38,9%) | 11 (31,4%) | 6 (42,8%) | 24 (35,8%) |
| американской | 5 (27,8%) | 7 (20,0%) | 3 (21,4%) | 15 (22,4%) |
| европейской | 4 (22.2%) | 6 (17,1%) | 2 (14,3%) | 12 (17,9%) |
| восточной | 1 (5,6%) | 9 (25,7%) | 2 (14,3%) | 12 (17,9%) |
| предпочтений нет | 1 (5,6%) | 2 (5,7%) | 1 (7,1%) | 4 (6,0%) |
Вопрос №7. Как часто Вы употребляете "вредную" еду (чипсы, фастфуд, гамбургеры и т.п.)?
| Ответ учащихся | Количество ответов по классам, человек (% от числа опрошенных в данной категории) | |||
| 7 кл. (18 чел.) | 9 кл. (35 чел.) | 11 кл. (14 чел.) | Всего | |
| часто | 6 (33,3%) | 11 (31,4%) | 4 (28,6%) | 21 (31,3%) |
| иногда | 7 (38,9%) | 20 (57,1%) | 6 (42,9%) | 33 (49,3%) |
| редко | 5 (27,8%) | 4 (11,4%) | 1 (7,1%) | 10 (14,9%) |
| никогда не употребляю | - | - | 3(21,4%) | 3 (4,5%) |
| употребляю постоянно | - | - | - | - |
Вопрос №8. Как Вы считаете, нужно ли строго придерживаться принципов правильного питания?
| Ответ учащихся | Количество ответов по классам, человек (% от числа опрошенных в данной категории) | |||
| 7 кл. (18 чел.) | 9 кл. (35 чел.) | 11 кл. (14 чел.) | Всего | |
| обязательно | 5 (27,8%) | 15 (42,9%) | 8 (57,1%) | 28 (41,9%) |
| по возможности | 12 (66,7%) | 17 (48,6%) | 6 (42,9%) | 35 (52,2%) |
| это предрассудки, нужно есть, не ограничивая себя | 1 (5,6%) | 3 (8,6%) | - | 4 (6,0%) |
Вопрос №9. Как Вы считаете, Ваши гастрономические привычки как-то характеризуют Вас?
| Ответ учащихся | Количество ответов по классам, человек (% от числа опрошенных в данной категории) | |||
| 7 кл. (18 чел.) | 9 кл. (35 чел.) | 11 кл. (14 чел.) | Всего | |
| да, конечно | 3 (27,8%) | 8 (22,9%) | 3 (21,4%) | 14 (20,9%) |
| возможно, в некоторой степени | 12 (66,7%) | 22 (62,9%) | 10 (71,4%) | 44 (65,7%) |
| вряд ли | 2 (11,1%) | 4 (11,4%) | - | 6 (9,0%) |
| нет, никак не характеризуют | 1 (5,6%) | - | 1 (7,1%) | 2 (3,0%) |
| не думал об этом | - | 1 (2,9%) | 1 (1,5%) | |
[1] Левидов А.М. Автор – образ – читатель. Л. : Изд-во ЛГУ, 1983., С. 326
[2] Анненкова Е.И. Телесное и духовное в традиционной народной культуре и в прозе Н. В. Гоголя (Семантика и функции еды) [Электронный ресурс] : Дом Н. В. Гоголя. – Мемориальный музей и научная библиотека.– Режим доступа : http://www.domgogolya.ru/science/researches/1465/ (дата обращения: 18.01.2018).
[3] Кун Н.А. Легенды и мифы Древней Греции. Ростов-н/Д.: Феникс, 1996. С.10-11.
[4] Лимборский И.В. От образа – к постижению пафоса // Русский язык и литература в средних учебных заведениях УССР. 1991. №3. С. 33.
[5] Гладков Б.И. Толкование Евангелия [Электронный ресурс] : Азбука веры. – Сайт.– Режим доступа : https://azbyka.ru/otechnik/Biblia/tolkovanie-evangelija/19 (дата обращения: 18.02.2018).
[6] Бахтин М.М. Творчество Франсуа Рабле и народная смеховая культура средневековья и Ренессанса. – М.: Просвещение, 1965. С.56.
[7] Ломоносов М.В. Ода на день восшествия на Всероссийский престол Ея Величества Государыни Императрицы Елисаветы Петровны 1746 [Электронный ресурс] : Ломоносов 300. – Электрон. публикация. – Режим доступа : http://lomonosov300.ru/9084.htm (дата обращения: 18.01.2018).
[8] Державин Г.Р. Фелица [Электронный ресурс] : Русская виртуальная библиотека. – Электрон. публикация. – Режим доступа : http://rvb.ru/18vek/derzhavin/01text/017.htm (дата обращения: 18.01.2018).
[9] Жуковский В.А. Избранное. Л.: Художественная литература, 1973. С. 267-271.
[10] Пушкин А.С. Евгений Онегин: роман в стихах. М.: Дет. лит., 2008. С.101.
[11] Чехов А.П. Рассказы / ред. Е. Карповой. М.: Нигма, 2015. С. 104.
[12] Гончаров И.А. Обломов: Роман в 4-х частях / Примеч. В.Сквозникова. М.: Худож. лит., 1985. С. 82.
[13] Там же, С. 83-84.
[14] Там же. С. 5.
[15] Письмо Гоголя Н.В. Данилевскому А.С., 31 декабря (н.ст.) 1938 г. // Гиппиус В. Гоголь / предисл. авт. М.: Терра , 1991. С. 143.
[16] Лотман Ю.М. В школе поэтического слова : Пушкин. Лермонтов. Гоголь : Кн. для учителя. М.: Просвещение, 1988. С. 264.
[17] Лотман Ю.М. В школе поэтического слова. С. 273.
[18] Манн Ю.В. Поэтика Гоголя. Вариации к теме. М.: Coda, 1996. С. 171.
[19] Флоринский С.М. Русская литература: Учеб. пособ. для средн. шк. М.: Просвещение, 1969., с.226.
[20] Флоринский О.М. Русская литература. С.235
[21] Письмо Гоголя Н.В. Шевыреву С.П., 18 февраля 1843г. // Гиппиус В. Гоголь. С. 299.
[22] Фундаментальная электронная библиотека (ФЭБ). Чехов А.П. О бренности. – 1976 (текст) // http://feb-web.ru/feb/chekhov/texts/sp0/sp4/sp4-364-.htm
[23] Гоголь, Н.В. Мёртвые души : Поэма [Текст] / Н.В. Гоголь ; послесл., примеч. Ю. Ман-на. – М.: Детская Литература, 1981. – 400 с., ил. – (Школьная библиотека).
Дата добавления: 2019-01-14; просмотров: 669; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!