Миф 8. от овощей и фруктов не толстеют
Как я его люблю! У меня такое ощущение, что в этом мифе слились в едином экстазе все стремления хоть что‑то хомячить от души и без оглядки. Высокая честь выпала овощам и фруктам, поскольку в них вроде как и калорий мало, и полезных веществ по самую кожуру.
Ау! Кто‑нибудь помнит о фруктозе? Угадай, почему это важно?
Потому что по калорийности она близка к сахару. Ты помнишь об этом? Поздравляю!
Два‑три банана по калорийности могут заменить адекватный приём пищи. Теперь представь, что происходит в организме от таза фруктового салата.
Твой жир в этот момент просто поёт тебе осанну![12]
Овощи… Да, овощи в целом низкокалорийны (если мы не берём в расчёт, например, картофель). Но и их тазами лучше не потреблять.
Во‑первых, некоторые из них содержат в приличном количестве кислоты (килограмм помидоров можно смело обозвать акцией «Прощай, желудок!»).
Во‑вторых (это можно сразу отнести ко всей растительной еде), из полезного там достаточно скудный витаминно‑минеральный запас (который самостоятельно без добавок всё равно толком не сбалансируешь) и волокна, которые очень даже не помешают нашему кишечнику. Но не в варианте «ем, как не в себя».
Овощи и фрукты нужны и важны, но во всём нужно знать меру.
Даже несмотря на то, что некоторые представители растительной части рациона имеют такое малое количество калорий, что перевариваются чуть ли не в убыток для организма.
|
|
|
Тут работают одновременно низкая калорийность + термический эффект, о котором поговорим в главе о калорийности.
Миф 9. 0 % жирности = 0 калорий
В какой‑то момент жир был объявлен врагом номер 1. И производители еды начали с гордостью лепить на свою продукцию огромные надписи, кричащие о тотальной и бесповоротной обезжиренности всего, что они «выкидывают» в магазины (от йогуртов до майонезов).
Покупатели покивали головами, обрадовались и начали запихивать всё это дело в себя. А компании, прибрав доход в карманы и построив по паре новых вилл, скромно умолчали о паре‑тройке нюансов.
Во‑первых, обезжиренный не значит низкокалорийный или не содержащий сахара. Посмотри на состав любого обезжиренного йогурта. В 99 % случаев сахар там будет обязательно. Вариантов без жира и без сахара существует штук 10, не больше.
Во‑вторых, есть ряд элементов, которые нормально не усваиваются без жира. Те же витамины А и Е.
В‑третьих, жиры позволяют значительно снизить гликемический индекс еды. И это очень хорошо (а почему, ты узнаешь в главе про этот самый индекс).
Кто сказал, что жиры не нужны нашему организму? Свёртываемость крови, работа иммунной системы, рост волос и ногтей, образование межсуставной жидкости – для всего этого требуются жиры.
|
|
|
Кстати, для регенерации клеток мозга и нервной системы тоже. Да жир даже в построении клеток организма участвует – он как раз нужен для образования оболочки любой клетки.
Просто жиры бывают разные, и требуются они организму в определённом количестве.
Тотально обезжиривая свой рацион, ты только прихлопнешь своё здоровье. А если при этом не следить за простыми углеводами, то вес так и будет прибывать.
Миф 10. Суперфуды
Непобедимые супергерои нашего рациона! Или эксплуатация наших мозгов?
Вообще уже давно известно, что одна рекламная пара в той или иной мере работает на 90 % людей.
Сначала нужно убедительно взвыть: «Мы все умрём!» Потом добавить лукавое: «Если только не…» – и пожалуйста, у продавца очередь, как за колбасой в СССР.
Вот на этой простой механике, а ещё на банальной человеческой лени в своё время и взлетела тема суперфудов.
Потому что всем и каждому хочется съесть «волшебный корешок» и – гоп‑ля! – избавиться от висячего пуза, одышки и сглаза, наложенного соседкой три года назад за шум в неурочное время.
До 2007 года суперфудом безнаказанно можно было обозвать что угодно.
|
|
|
Главное, нужно было заявить, что твой продукт по какой‑то неведомой причине полезнее другого.
К 2007 году ЕС наконец‑то проснулся и потребовал доказательств от тех, кто хотел шлёпнуть на упаковку вожделенную маркировку.
Но тут выяснилась «удивительная» вещь. Оказывается, людям плевать, что там написано на упаковке. Слагаемые суперфуда просты, как 1, 2, 3.
Немного тайны…
Все суперфуды непременно привезены откуда‑то издалека и непременно имеют какую‑то экзотическую легенду. Ими спасались от всех напастей индейцы, ацтеки, египтяне… Странно, что этот список до сих пор ещё инопланетяне не пополнили.
…много денег…
Дешёвое хорошим не бывает! Это прямо‑таки память предков, которая никак не оставит человечество в покое.
И если экономить на покупке техники или машины мы ещё способны, то, как только нам обещают «чудо‑корешок», критическая часть мозга впадает в кому.
Маточное молочко (в народе именуемое королевским желе) стоит в районе 1000 рублей за 40 г. 1000 РУБЛЕЙ! На эти деньги можно увитаминиться по самое не хочу.
Если ты в магазине увидишь… Я не знаю… муку по 1000 рублей за килограмм, ты будешь бежать от неё дальше, чем видишь. Но тут срабатывает стереотип. Суперфуд должен стоить супердорого.
|
|
|
…и о‑о‑очень много обещаний!
Если верить продавцам, суперфуды должны спасти человечество от всех напастей. Они чистят организм и увлажняют кожу, ускоряют метаболизм, лечат почки, печень и слабоумие… Хотя нет, последнее, пожалуй, не лечат.
Факт: чем больше человеку обещают, тем охотнее он хватается за кошелёк и начинает выбрасывать тонну денег, закидываясь всей этой супередой. А вот на тренера в хорошем фитнес‑клубе у него денег, видите ли, нет…
Иногда к списку ещё добавляется чьё‑нибудь мнение разной степени авторитетности. Причём никого особо не волнует, как на самом деле знаменитость относится к продукту.
Так в своё время взлетели продажи ягод годжи, которые пару раз в своей книге упомянул Дюкан. Причём именно упомянул в варианте типа «можете их есть в качестве альтернативы сладкому».
Очень скоро ягоды годжи из безопасного десерта превратились прямо‑таки в панацею от жира, булимии и чуть ли не онкологии. И всё это под лозунгом «Дюкан рекомендует!».
Спирулину, зелёный кофе и кокосовое молоко регулярно рекламируют уже наши знаменитости. И судя по качеству этой рекламы, я сильно сомневаюсь, что они в курсе того, что работают чьим‑то «лицом».
Самые скромные из аферистов робко лепят «чудо‑истории» о том, как девочка была жирной, а мальчик был дрищом, и никто их не любил, и жизнь у них не ладилась. А потом они начали пить суперкофе, заедая его суперягодами, завёрнутыми в суперводоросли, и сразу превратились из гадких утят в эталоны красоты, ума, стали талантливыми и предметами вселенского восхищения…
Дата добавления: 2018-10-26; просмотров: 155; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!