Блюда из мяса, рыбы, морепродуктов
Салат из отварной говядины со спаржей
Ингредиенты
Мякоть говядины – 400 г
Морковь по‑корейски – 250 г
Соленые огурцы – 100 г
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Растительное масло – 70 мл
Способ приготовления
Говядину отварить, остудить, нарезать небольшими кубиками. Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой. Укроп и петрушку измельчить.
Выложить подготовленные ингредиенты в салатник вместе с морковью по‑корейски, заправить салат растительным маслом и перемешать.
Салат из говядины с капустой
Ингредиенты
Мякоть говядины – 200 г
Белокочанная капуста – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло – 50 мл
Зелень укропа – 5 г
Соевый соус и соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо отварить, остудить, нарезать мелкими кубиками. Капусту хорошо вымыть, нарезать тонкой соломкой, посыпать солью, измельченным чесноком и слегка растереть руками, после чего выложить ее в салатник вместе с говядиной.
Растительное масло соединить с соевым соусом, полить полученной заправкой салат, перемешать и посыпать измельченной зеленью укропа.
Салат из говядины с редиской
Ингредиенты
Мякоть говядины – 400 г
Редиска – 100 г
Репчатый лук – 100 г
Зеленый лук – 5 г
Растительное масло – 70 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Говядину отварить, остудить, нарезать мелкими кубиками. Редиску и зеленый лук измельчить.
Репчатый лук нарезать тонкими кольцами и обжарить в 20 мл растительного масла. Соединить подготовленные ингредиенты, посолить, поперчить, заправить оставшимся растительным маслом и перемешать.
|
|
|
Салат из телятины с орехами
Ингредиенты
Мякоть телятины – 500 г
Ядра грецких орехов – 200 г
Чеснок – 5 зубчиков
Сметана – 200 г
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Телятину отварить, остудить, мелко нарезать. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Ядра орехов растереть. Укроп и петрушку измельчить. Выложить в салатник мясо, чеснок, орехи, зелень, посолить, заправить салат сметаной, перемешать и перед подачей на стол охладить.
Салат из телятины с редькой
Ингредиенты
Мякоть телятины – 400 г
Редька – 150 г
Репчатый лук – 50 г
Растительное масло – 50 мл
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Редьку очистить и натереть на крупной терке. Репчатый лук, петрушку и укроп измельчить. Телятину отварить, остудить и разделить на волокна. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, посолить, заправить растительным маслом и перемешать.
Салат из телятины с картофелем и яйцами
Ингредиенты
Мякоть телятины – 300 г
Картофель – 150 г
|
|
|
Яйца – 2 шт.
Редька – 100 г
Зеленый лук – 10 г
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Сметана – 200 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Телятину отварить, остудить и разделить на волокна. Редьку очистить и натереть на крупной терке. Вареный картофель нарезать кубиками. Зеленый лук, укроп и петрушку измельчить. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать ломтиками. Соединить ингредиенты, посолить, заправить салат сметаной и перемешать.
Салат из свинины с яблоками
Ингредиенты
Мякоть свинины – 250 г
Яблоки – 150 г
Соленые огурцы – 100 г
Репчатый лук – 50 г
Руккола – 20 г
Растительное масло – 50 мл
Горчица – 10 г
3 %‑ный уксус – 10 мл
Черный молотый перец, сахар и соль по вкусу
Способ приготовления
Свинину отварить, остудить и измельчить. Соленые огурцы и яблоки нарезать соломкой, репчатый лук– полукольцами. Соединить подготовленные ингредиенты, добавить к ним рукколу, полить заправкой из растительного масла, горчицы, уксуса, соли, сахара и черного перца.
Салат из свинины с фасолью
Ингредиенты
Мякоть свинины – 300 г
Фасоль – 100 г
Чеснок – 1–2 зубчика
Зеленый лук – 10 г
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Растительное масло – 70 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
|
|
|
Способ приготовления
Мясо отварить, остудить и разделить на волокна. Фасоль замочить на несколько часов в холодной воде, после чего отварить. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Зеленый лук, петрушку и укроп измельчить. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, посолить, поперчить, полить растительным маслом и перемешать.
Салат из курицы с черносливом и орехами
Ингредиенты
Мясо курицы – 300 г
Чернослив – 50 г
Ядра грецких орехов – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 100 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Курицу отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками. Чернослив залить горячей водой, оставить на 15 минут, после чего измельчить. Грецкие орехи растереть. Яйцо сварить вкрутую, очистить и натереть на крупной терке.
Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, посолить, поперчить, заправить сметаной и тщательно перемешать.
Салат из курицы с апельсинами и яблоками
Ингредиенты
Мясо курицы – 500 г
Апельсины – 200 г
Яблоки – 100 г
Сметана – 150 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Курицу отварить в подсоленной воде, затем остудить и мелко нарезать. Яблоки нарезать соломкой, мякоть апельсинов измельчить. Ингредиенты соединить, заправить сметаной и перемешать.
|
|
|
Салат из курицы с рисом и яблоками
Ингредиенты
Мясо курицы – 300 г
Рис – 100 г
Яблоки – 100 г
Изюм – 20 г
Сметана – 100 г
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Курицу отварить в подсоленной воде, остудить, разделить на волокна. Яблоки нарезать соломкой. Зелень укропа и петрушки измельчить. Рис отварить в подсоленной воде.
Изюм обдать кипятком, воду слить. Соединить подготовленные ингредиенты, поперчить, заправить сметаной и перемешать.
Салат из курицы с консервированными ананасами
Ингредиенты
Мясо курицы – 500 г
Консервированные ананасы – 100 г
Морковь – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Зеленый лук – 10 г
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Растительное масло – 50 мл
Лимонный сок – 20 мл
Соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо курицы отварить в подсоленной воде, остудить и разобрать на волокна.
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Зеленый лук, петрушку и укроп измельчить. Ананасы нарезать мелкими кубиками.
Чеснок пропустить через чеснокодавилку, соединить его с растительным маслом, солью и лимонным соком. Полученной заправкой полить выложенные в салатник курицу, морковь, зеленый лук, укроп, петрушку, ананасы и тщательно все перемешать.
Салат из курицы с сыром и редькой
Ингредиенты
Мясо курицы – 300 г
Говяжий язык – 200 г
Сыр твердых сортов – 100 г
Редька – 100 г
Чеснок – 1 зубчик
Сметана – 100 г
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Язык отварить, обдать его холодной водой, снять кожу, мякоть измельчить. Сыр и редьку натереть на крупной терке. Курицу отварить в подсоленной воде, остудить и разделить на волокна. Зелень укропа и петрушки измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать его со сметаной, солью, черным перцем. Полученной заправкой полить салат.
Салат из курицы с виноградом
Ингредиенты
Мясо курицы – 300 г
Виноград без косточек – 150 г
Репчатый лук – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Сыр твердых сортов – 70 г
Сметана – 200 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Ягоды винограда разрезать пополам. Курицу отварить в подсоленной воде, после чего измельчить. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать ломтиками. Сыр натереть на средней терке. Лук мелко нарезать. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, заправить сметаной и перемешать.
Салат из курицы с пекинской капустой
Ингредиенты
Мясо курицы – 300 г
Пекинская капуста – 100 г
Консервированная кукуруза – 50 г
Сметана – 100 г Горчица – 10 г
Зелень укропа и петрушки– 5 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Капусту нарезать тонкой соломкой. Курицу отварить, остудить и измельчить. Зелень укропа и петрушки нарубить.
Выложить подготовленные ингредиенты в салатник вместе с консервированной кукурузой, заправить сметаной, смешанной с горчицей, черным перцем и солью.
Салат из курицы с огурцами
Ингредиенты
Мясо курицы – 300 г
Свежие огурцы – 100 г
Соленый огурец – 50 г
Зеленый лук – 30 г
Листья салата – 10 г
Сметана – 100 г Горчица – 10 г
Сахар и соль по вкусу
Способ приготовления
Курицу отварить в подсоленной воде, остудить и разделить на волокна. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук и листья салата измельчить. Соединить подготовленные ингредиенты, полить их заправкой из сметаны, горчицы, сахара и соли, тщательно перемешать.
Салат из утки с мандаринами
Ингредиенты
Мясо утки – 500 г Мандарины – 250 г Черешня – 50 г Сметана – 100 г Соль по вкусу
Способ приготовления
Утку отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать мелкими кубиками. Мандарины очистить, мякоть измельчить. Из черешни удалить косточки. Подготовленные ингредиенты заправить сметаной и перемешать.
Салат из утки с изюмом
Ингредиенты
Мясо утки – 300 г
Изюм – 50 г
Апельсин – 80 г
Репчатый лук – 30 г
Сметана – 100 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Утку отварить в подсоленной воде, остудить и измельчить. Изюм обдать крутым кипятком, воду слить. Мякоть апельсина и репчатый лук измельчить. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник и заправить сметаной.
Салат из утки с ананасами
Ингредиенты
Мясо утки – 500 г
Консервированные ананасы – 100 г
Морковь – 50 г
Сметана – 100 г
Зелень укропа и петрушки – 10 г
Лимонный сок – 10 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Утку отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Ананасы, петрушку и укроп измельчить. Подготовленные ингредиенты сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, заправить сметаной и перемешать.
Салат из рыбы с огурцами
Ингредиенты
Филе рыбы – 350 г
Огурцы – 100 г
Редиска – 70 г
Листовой салат – 10 г
Зеленый лук – 10 г
Сметана – 150 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Филе рыбы приготовить на пару, затем остудить и нарезать кубиками. Огурцы, редиску, зеленый лук измельчить, листовой салат разорвать на кусочки. Выложить в салатник рыбу, овощи и зелень, посолить, заправить сметаной.
Салат из горбуши с цветной капустой
Ингредиенты
Филе горбуши – 500 г
Цветная капуста – 300 г
Помидор – 50 г
Огурец – 50 г
Сметана – 200 г
Зеленый лук – 10 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Горбушу отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать кубиками. Зеленый лук измельчить. Помидор и огурец нарезать тонкими ломтиками. Соцветия цветной капусты отварить и мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, поперчить, заправить сметаной и перемешать.
Салат из копченой рыбы
Ингредиенты
Копченая рыба – 500 г
Огурцы – 100 г
Яблоко – 50 г
Помидор – 50 г
Яйца – 2 шт.
Зеленый лук – 10 г
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Растительное масло – 50 мл
Лимонный сок – 20 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Филе копченой рыбы нарезать небольшими кубиками, помидор – ломтиками, огурцы и яблоко – соломкой. Зеленый лук, укроп и петрушку измельчить. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Соединить подготовленные ингредиенты, посолить, поперчить, полить их заправкой из растительного масла и лимонного сока, перемешать.
Салат из окуня с овощами
Ингредиенты
Филе окуня – 500 г
Вареная морковь – 100 г
Вареный картофель – 100 г
Огурцы – 150 г
Зеленый лук – 10 г
Сметана – 200 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Филе окуня отварить, остудить и нарезать кубиками. Картофель и морковь очистить и измельчить. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук измельчить. Выложить рыбу, овощи и зеленый лук в салатник, посолить, поперчить, добавить сметану и аккуратно перемешать.
Салат из морского языка с редиской
Ингредиенты
Филе морского языка – 500 г
Редиска – 100 г
Помидоры – 100 г
Огурцы – 100 г
Зеленый лук – 10 г
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Сметана – 150 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Филе морского языка отварить, остудить и нарезать кубиками. Зеленый лук, укроп и петрушку измельчить. Огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками, редиску натереть на крупной терке. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить сметаной и перемешать.
Салат из мидий с ламинарией
Ингредиенты
Замороженные мидии – 500 г
Ламинария консервированная – 200 г
Лимонный сок – 40 мл
Способ приготовления
Мидии обдать крутым кипятком, выложить в салатник вместе с консервированной ламинарией, сбрызнуть их лимонным соком, перемешать и сразу подать на стол.
Салат из мидий с помидорами
Ингредиенты
Замороженные мидии – 400 г
Помидоры – 100 г
Оливки без косточек – 20 г
Зеленый лук – 10 г
Оливковое масло – 50 мл
Лимонный сок – 20 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Мидии выложить в дуршлаг, обдать крутым кипятком, дать стечь жидкости. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, оливки – кружочками. Зеленый лук измельчить. Выложить в салатник оливки, мидии, лук, помидоры, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом, смешанным с лимонным соком.
Салат из мидий с овощами
Ингредиенты
Замороженные мидии – 200 г
Огурцы – 100 г
Вареная морковь – 100 г
Вареная свекла – 100 г
Вареный картофель – 80 г
Зеленый лук – 10 г
Растительное масло – 50 мл
Лимонный сок – 20 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Мидии обдать крутым кипятком, после чего выложить их в салатник вместе с нарезанными кубиками огурцами, морковью, картофелем, свеклой, измельченным зеленым луком. Салат посолить, поперчить, полить лимонным соком, заправить растительным маслом и перемешать.
Салат из креветок с сыром и грибами
Ингредиенты
Вареные креветки – 500 г
Сыр твердых сортов – 200 г
Маринованные шампиньоны – 70 г
Зеленый лук – 10 г
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Сметана – 150 г
Черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Сыр натереть на крупной терке. Грибы нарезать ломтиками. Зеленый лук, петрушку и укроп измельчить. Соединить в салатнике креветки, сыр, грибы, зелень, добавить черный перец, заправить сметаной и перемешать.
Салат из кальмаров со свеклой и картофелем
Ингредиенты
Вареные кальмары – 300 г
Вареный картофель – 100 г
Вареная свекла – 70 г
Вареная морковь – 50 г
Огурцы – 100 г
Зеленый лук – 10 г
Растительное масло – 70 мл
Горчица – 10 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Вареные кальмары нарезать соломкой. Картофель, свеклу и морковь очистить, нарезать кубиками. Зеленый лук измельчить. Огурцы нарезать полукружиями. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, посолить, поперчить и заправить маслом, смешанным с горчицей.
Салат из кальмаров с рисом
Ингредиенты
Вареные кальмары – 500 г
Рис – 100 г
Сладкий перец – 50 г
Зеленый лук – 10 г
Сметана – 150 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Рис сварить в подсоленной воде. Кальмары и очищенный от семян сладкий перец нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук измельчить. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, посолить, поперчить, заправить сметаной.
Салат из морских гребешков с помидорами
Ингредиенты
Вареные морские гребешки – 400 г
Помидоры – 150 г
Рис – 50 г
Яйца – 2 шт.
Зеленый лук – 10 г
Соевый соус – 20 мл
Растительное масло – 50 мл
Способ приготовления
Вареные гребешки измельчить. Рис отварить. Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Яйца сварить вкрутую, очистить и измельчить. Зеленый лук нарубить. Соединить ингредиенты в салатнике, полить их заправкой, приготовленной из растительного масла и соевого соуса, и перемешать.
Салат из мяса криля
Ингредиенты
Мясо криля – 150 г
Авокадо – 80 г
Помидоры – 150 г
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Растительное масло – 50 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Авокадо очистить и нарезать кубиками. Укроп и петрушку измельчить. Помидоры нарезать ломтиками. Выложить в салатник авокадо, зелень, помидоры, мясо криля, посолить, поперчить и полить растительным маслом.
Салат из мяса криля с яблоками
Ингредиенты
Мясо криля – 200 г
Яблоки – 100 г
Помидоры – 100 г
Огурец – 50 г
Листовой салат – 10 г
Растительное масло – 50 мл
Лимонный сок – 20 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Помидоры нарезать тонкими ломтиками, огурец и яблоки – соломкой. Листовой салат разорвать на небольшие кусочки. Соединить подготовленные ингредиенты с мясом криля, посолить, поперчить и полить растительным маслом, смешанным с лимонным соком.
Салат из мяса раков с редиской
Ингредиенты
Вареное мясо раков – 70 г
Редиска – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Зеленый лук – 5 г
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Сметана – 50 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Редиску натереть на крупной терке. Мясо раков, зеленый лук, укроп и петрушку измельчить. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать ломтиками. Выложить в салатник мясо раков, зеленый лук, укроп, петрушку, редиску, посолить, заправить салат сметаной, перемешать и украсить ломтиками яйца.
Бульон со скумбрией, креветками и морскими гребешками
Ингредиенты
Скумбрия – 300 г
Креветки – 150 г
Морские гребешки – 100 г
Морковь – 50 г
Сливочное масло – 30 г
Вода – 1,5 л
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Черный перец горошком и соль по вкусу
Способ приготовления
Морковь натереть на крупной терке, выложить ее на сковороду со сливочным маслом и спассеровать. Скумбрию нарезать кусочками, выложить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, посолить и варить в течение 10 минут, добавив морковь. За 3–5 минут до готовности опустить в бульон очищенные креветки, нарезанное небольшими кусочками мясо морских гребешков и черный перец горошком. Перед подачей на стол посыпать бульон измельченной зеленью.
Щи зеленые с говядиной
Ингредиенты
Говядина – 200 г
Щавель – 200 г
Картофель – 150 г
Зеленый лук – 10 г
Зелень укропа и петрушки – 10 г
Яйца – 2 шт.
Сметана – 70 г
Вода – 1,5 л
Соль по вкусу
Способ приготовления
Из говядины и воды сварить бульон, затем посолить его, добавить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения и держать на огне 10 минут. После этого положить в бульон измельченные щавель, зеленый лук, петрушку, укроп и довести щи до готовности. Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать ломтиками. Перед подачей на стол положить яйца в щи, заправить их сметаной и перемешать.
Суп из кальмаров с овощами
Ингредиенты
Кальмары – 150 г
Цветная капуста – 100 г
Морковь – 50 г
Репчатый лук – 50 г
Сливочное масло – 30 г
Зелень укропа и петрушки – 10 г
Вода – 1 л
Лавровый лист и соль по вкусу
Способ приготовления
Кальмары нарезать тонкой соломкой. Морковь натереть на средней терке, репчатый лук измельчить. Выложить овощи на сковороду со сливочным маслом и слегка обжарить. Воду довести до кипения, опустить в нее морковь, лук, нарезанную кусочками цветную капусту, посолить и варить 7–10 минут, затем положить кальмары, лавровый лист и варить до готовности. Зелень укропа и петрушки измельчить и посыпать ею суп.
Суп рыбный зеленый
Ингредиенты
Филе морского окуня – 400 г
Щавель – 100 г
Сливочное масло – 30 г
Яичный желток – 1 шт.
Зеленый лук – 10 г
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Сметана – 50 г
Вода – 1 л
Соль по вкусу
Способ приготовления
Окуня нарезать порционными кусками, выложить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, посолить и варить 10 минут. Щавель измельчить, выложить в сковороду со сливочным маслом и слегка припустить, после чего добавить к рыбе и варить в течение 3–5 минут. Затем заправить суп сметаной, смешанной с солью и яичным желтком, и посыпать мелко нарезанными зеленым луком, петрушкой и укропом.
Суп из скумбрии томатный
Ингредиенты
Вареная скумбрия – 400 г
Томатный сок – 1 л
Огурцы – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Зеленый лук – 20 г
Зелень петрушки и укропа – 5 г
Сметана – 100 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Скумбрию нарезать небольшими кусочками, огурцы – тонкой соломкой. Зеленый лук, петрушку и укроп измельчить. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать ломтиками. Томатный сок смешать со сметаной, посолить, поперчить, добавить скумбрию, зеленый лук, петрушку, укроп, огурцы, яйцо и перемешать.
Окрошка из говядины с зеленью
Ингредиенты
Говядина – 400 г
Квас – 1,5 л
Вареный картофель – 200 г
Огурцы – 250 г
Редиска – 100 г
Зеленый лук – 20 г
Зелень укропа и петрушки – 10 г
Яйца – 2 шт.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Говядину отварить, остудить и нарезать кубиками. Огурцы натереть на крупной терке. Редиску нарезать тонкими кружочками, очищенный картофель – соломкой. Зеленый лук, укроп и петрушку измельчить. Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать ломтиками. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, залить квасом, перемешать и сразу подать на стол.
Окрошка из морского окуня с овощами
Ингредиенты
Филе морского окуня – 400 г
Квас – 1,5 л
Огурцы – 200 г
Редиска – 50 г
Яйца – 2 шт.
Зеленый лук – 10 г
Сметана – 50 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Морского окуня отварить, остудить и нарезать небольшими кусочками. Зеленый лук измельчить. Огурцы нарезать кубиками, редиску – тонкими кружочками. Яйца сварить вкрутую и измельчить. Выложить подготовленные ингредиенты в эмалированную кастрюлю, посолить, залить квасом, заправить сметаной, перемешать и сразу подать на стол.
Окрошка из кальмаров с яйцами
Ингредиенты
Вареные кальмары – 300 г
Квас – 1 л
Вареный картофель – 150 г
Огурцы – 200 г
Яйца – 2 шт.
Зеленый лук – 20 г
Зелень укропа и петрушки – 10 г
Сметана – 100 г
Горчица и соль по вкусу
Способ приготовления
Кальмары нарезать тонкой соломкой, очищенный картофель – кубиками. Огурцы натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать ломтиками. Зеленый лук, петрушку и укроп измельчить. Выложить подготовленные ингредиенты в эмалированную кастрюлю, посолить, залить квасом, заправить сметаной, смешанной с горчицей.
Окрошка с крабовым мясом
Ингредиенты
Консервированное крабовое мясо – 100 г
Квас – 700 мл
Огурцы – 100 г
Редиска – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Зеленый лук – 10 г
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Крабовое мясо измельчить. Редиску натереть на крупной терке. Огурцы нарезать тонкой соломкой, сваренное вкрутую яйцо – ломтиками. Зеленый лук, петрушку и укроп измельчить. Соединить подготовленные ингредиенты, посолить, залить квасом, хорошо перемешать и сразу подать на стол.
Окрошка с мясом раков
Ингредиенты
Мясо вареных раков – 200 г
Квас – 1 л
Огуречный рассол – 70 мл
Огурцы – 300 г
Редиска – 50 г
Яйца – 3 шт.
Сметана – 100 г
Зеленый лук – 20 г
Зелень укропа и петрушки – 10 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Редиску натереть на крупной терке. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Яйца сварить вкрутую, очистить и измельчить. Зеленый лук, петрушку и укроп нарубить. Выложить в эмалированную кастрюлю огурцы, редиску, яйца, мясо раков, лук, зелень, посолить, поперчить и залить квасом, смешанным с огуречным рассолом. Перед подачей на стол заправить окрошку сметаной.
Гуляш из телятины с капустой
Ингредиенты
Мякоть телятины – 500 г
Белокочанная капуста – 300 г
Зеленый лук – 20 г
Томатная паста – 50 г
Растительное масло – 50 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Телятину нарезать мелкими кусочками, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить. Капусту нашинковать, добавить к мясу, посолить, поперчить, перемешать и держать на огне 10 минут. Затем добавить томатную пасту, разведенную водой, и довести блюдо до готовности. Перед подачей на стол посыпать гуляш измельченным зеленым луком.
Гуляш из свинины с яблоками
Ингредиенты
Мякоть свинины – 500 г
Яблоки – 300 г
Репчатый лук – 50 г
Томатная паста – 50 г
Растительное масло – 50 мл
Сметана – 50 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Свинину нарезать мелкими кусочками, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить, затем добавить кольца лука, ломтики яблок и держать на огне 10 минут. По истечении указанного времени влить разведенную в воде томатную пасту, посолить, поперчить и довести блюдо до готовности. Перед подачей на стол положить в гуляш сметану и перемешать.
Телятина, тушенная с ягодами брусники
Ингредиенты
Мякоть телятины – 500 г
Ягоды брусники – 200 г
Томатная паста – 40 г
Растительное масло – 50 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Телятину нарезать соломкой, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить, затем добавить томатную пасту, смешанную с небольшим количеством воды, бруснику, соль, черный перец и довести до готовности.
Говядина, тушенная с черносливом
Ингредиенты
Мякоть говядины – 500 г
Чернослив – 100 г
Репчатый лук – 100 г
Томатная паста – 50 г
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Растительное масло – 50 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Говядину нарезать небольшими кусочками, лук – кольцами. Выложить на сковороду с растительным маслом лук, обжарить его, после чего добавить мясо и держать на огне 10 минут. Затем добавить чернослив, томатную пасту, смешанную с небольшим количеством воды, соль, черный перец, довести до готовности и посыпать его измельченной зеленью укропа и петрушки.
Рагу из горбуши и моркови на пару
Ингредиенты
Филе горбуши – 300 г
Морковь – 150 г
Репчатый лук – 50 г
Помидоры – 100 г
Растительное масло – 20 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Горбушу нарезать кусочками, помидоры – ломтиками, лук – полукольцами. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Выложить подготовленные ингредиенты в чашу для риса, сбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить и готовить в пароварке 30 минут.
Рагу из кальмаров с овощами
Ингредиенты
Кальмары – 500 г
Баклажаны – 200 г
Сладкий перец – 100 г
Морковь – 70 г
Помидоры – 300 г
Репчатый лук – 70 г
Чеснок – 2–3 зубчика
Зеленый лук – 10 г
Зелень укропа и петрушки – 10 г
Растительное масло – 70 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны и помидоры нарезать кубиками, сладкий перец – соломкой, репчатый лук – полукольцами. Морковь натереть на крупной терке.
Выложить подготовленные овощи в сковороду с растительным маслом, посолить, поперчить и держать на огне 20 минут. Затем добавить к ним нарезанные небольшими кусочками кальмары, тушить 7 минут, после чего всыпать измельченные зеленый лук, петрушку, укроп, чеснок, перемешать и снять с плиты.
Кальмары, тушенные с помидорами
Ингредиенты
Кальмары – 500 г
Помидоры – 300 г
Репчатый лук – 100 г
Чеснок – 3 зубчика
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Растительное масло – 50 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Помидоры обдать крутым кипятком, очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками. Чеснок, петрушку и укроп измельчить. Репчатый лук нарезать кольцами. Кальмары отварить, остудить и нарезать соломкой. Выложить на сковороду с растительным маслом лук, спассеровать его, затем добавить помидоры и держать на огне в течение 10 минут.
Далее добавить кальмары, чеснок, посолить, поперчить и через 3 минуты снять с плиты. Готовое блюдо посыпать зеленью и сразу подать на стол.
Котлеты куриные паровые
Ингредиенты
Мякоть курицы – 400 г
Мякиш пшеничного хлеба – 50 г
Молоко – 100 мл
Сливочное масло – 50 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Курицу пропустить через мясорубку, соединить с хлебом, размоченным в молоке, и пропустить через мясорубку еще раз. Полученный фарш посолить, поперчить, смешать с растопленным сливочным маслом, сформовать котлеты, выложить их в чашу пароварки и довести до готовности.
Котлеты рыбные паровые
Ингредиенты
Филе судака – 500 г
Мякиш пшеничного хлеба – 50 г
Молоко – 70 мл
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 30 г
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Рыбу пропустить через мясорубку, затем соединить с размоченным в молоке хлебом и снова пропустить через мясорубку. После этого добавить к фаршу яйцо, растопленное сливочное масло, соль, черный перец и перемешать. Сформовать котлеты, выложить их в чашу пароварки и довести до готовности. Перед подачей на стол посыпать их измельченной зеленью.
Котлеты рыбно‑творожные
Ингредиенты
Филе морского окуня – 300 г
Творог – 200 г
Мякиш пшеничного хлеба – 50 г
Молоко – 50 мл Яйцо – 1 шт.
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Филе морского окуня пропустить через мясорубку. Хлеб размочить в молоке и размять вилкой. Рыбный фарш соединить с хлебом, творогом, яйцом, посолить, поперчить, перемешать, после чего сформовать из него котлеты, выложить их в чашу пароварки и довести до готовности.
Котлеты из кальмаров
Ингредиенты
Вареные кальмары – 400 г
Яйцо – 1 шт.
Пшеничная мука – 70 г
Растительное масло – 50 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Кальмары пропустить через мясорубку, соединить полученный фарш с солью, молотым перцем, взбитым яйцом. Сформовать из него котлеты, обвалять их в муке, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с двух сторон.
Сладкий перец, фаршированный мясом
Ингредиенты
Сладкий перец – 500 г
Фарш из говядины и свинины – 300 г
Репчатый лук – 100 г
Растительное масло – 50 мл
Листья салата – 10 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Репчатый лук измельчить, выложить его вместе с фаршем на сковороду с растительным маслом, посолить, поперчить и обжарить. Затем нафаршировать им очищенный от семян сладкий перец, поместить в чашу пароварки и довести до готовности. Перед подачей на стол выложить на блюдо, застеленное листьями салата.
Дата добавления: 2018-10-26; просмотров: 174; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!