Порядок вибору теми та закріплення її за студентом
Вищий навчальний заклад Укоопспілки
Полтавський університет економіки і торгівлі
Кафедра технології та організації ресторанного господарства
ОРГАНІЗАЦІЯ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА
Методичні рекомендації
З виконання курсової роботи
Для студентів напряму підготовки 6.140101
“Готельно-ресторанна справа”
Примірник № ____
Підлягає поверненню
до університету
Полтава 2010
Укладачі : Капліна Т.В., к.т.н., професор кафедри технології та організації ресторанного господарства ПУЕТ;
Столярчук В.М. , к.т.н., доцент кафедри технології та організації ресторанного господарства ПУЕТ
Капліна А.С., асистент кафедри технології та організації ресторанного господарства ПУЕТ
Рецензенти: Карпенко В.Д., к.е.н., доцент кафедри технології та організації ресторанного господарства ПУЕТ;
Маркіна І.А. – д.е.н., професор, завідувач кафедри менеджменту організацій та зовнішньоекономічної діяльності.
Методичні рекомендації обговорені
і затверджені на засіданні
кафедри технології та організації
ресторанного господарства
“___”________________ 2010 р.
Протокол №_____
Зав. кафедрою________проф. Манжос О.Ф.
“УЗГОДЖЕНО”
Декан технологічного факультету
___________ доц. Шкарупа В.Г.
“___”________________ 2010 р.
“УЗГОДЖЕНО”
Декан заочного факультету
___________ доц. Строчихін Ю.Ф.
|
|
|
“___”________________ 2010 р.
“УЗГОДЖЕНО”
Директор навчального центру
___________ доц. Герман Н.В.
“___”________________ 2010 р.
УЗГОДЖЕНО
Начальник науково-методичного центру управління якістю освітньої діяльності
_________________ доц. Огуй Н.І.
“___”______________ _____ р.
ЗМІСТ
Вступ...................................................................................... 4
Порядок вибору теми та закріплення її за студентом.... 5
Підбір та вивчення літературних джерел........................ 6
Вимоги до структури та змісту......................................... 8
Написаня тексту курсової роботи......................................9
Рекомендації щодо оформлення і процедури захисту.. 11
Порядок рецензування та захисту курсової роботи...... 15
Приблизна тематика робіт............................................... 16
Додатки................................................................................. 19
Список рекомендованої літератури.............................................. 25
ВСТУП
Сучасний стан економіки, розвиток нових форм господарювання висувають підвищені вимоги до фахівців з вищою освітою. Вони повинні мати не тільки різнобічні знання, високу культуру, але й вміти творче мислити, вибирати оптимальні варіанти рішення практичних задач з урахуванням новітніх досягнень науково-технічного прогресу.
|
|
|
Враховуючи, що готельне господарство України є важливою складовою сфери туризму, яка володіє достатньо розвиненою функціональною системою, то головним її завданням є забезпечення високого рівня комфорту, якості обслуговування туристів. Разом з тим обов’язковим завданням є досягнення його рентабельної діяльності.
Курсова робота з дисципліни “Організація готельного господарства” виконується після завершення теоретичних і практичних занять. Виконання курсової роботи є однією з ефективних форм навчання, яка дозволяє студенту закріпити отримані теоретичні знання, поєднати теорію з практикою, проявити самостійність у прийнятті рішень, набути передового досвіду з проблем, які вивчаються, а також результатом проведених студентом власних досліджень у діяльності реальних підприємств готельної індустрії. Працюючи над виконанням курсової роботи, студент отримує навички роботи з навчальною, довідковою, науковою літературою, знайомиться з науковими напрямками у галузі готельного та ресторанного господарства, проявляє при цьому рівень своєї теоретичної підготовки і вміння робити правильні висновки.
|
|
|
Курсові роботи розподіляються на оглядові (літературні) і наукові (дослідницькі). Одна з основних вимог до змісту курсових робіт – науковість. Усі питання повинні розглядатися з позиції наукового дослідження і містити елементи практичної значимості. Найбільш ґрунтовні у науковому відношенні роботи можуть бути надані на конкурс наукових студентських робіт або представлені на щорічних наукових конференціях.
Дані методичні рекомендації призначені допомогти студентам у виборі теми курсової роботи, у проведенні досліджень з обраного напрямку, оформленні результатів і захисті курсової роботи.
Метою курсової роботи є поглиблення знань з дисципліни “Організація готельного господарства”, набуття навичок з дослідження нормативної бази підприємств готельного господарства та оцінка ефективності прийнятих рішень.
Одночасно вирішуються наступні завдання:
- закріпити навички до самостійної творчої праці з літературою: нормативною, науковою (збірники наукових праць, автореферати, статті), довідковою, періодичною (журнали з проблем готельного господарства);
- залучити студентів до науково-дослідної роботи, узагальнити їх наукові розробки, отримані на попередніх курсах;
|
|
|
- навчити впроваджувати отримані результати у навчальний процес та у практику роботи підприємств готельного господарства.
Порядок вибору теми та закріплення її за студентом
Курсову роботу з дисципліни “Організація готельного господарства” виконують студенти денної і заочної форм навчання відповідно до навчальних планів за напрямом підготовки 6.140101 “Готельно-ресторанна справа”. Керівництво курсової роботи здійснюють викладачі кафедри технології та організації ресторанного господарства, які призначаються завідувачем кафедри на початку проектування розпорядженням.
Студенти знайомляться з приблизною тематикою курсових робіт, яка щорічно оновлюється і затверджується на засіданні кафедри технології та організації ресторанного господарства. Потім обирають тему, виходячи із спільних інтересів з науковим керівником (переважно за напрямком наукової роботи керівника). Студент разом з керівником роботи може застосовувати обґрунтоване рішення щодо необхідності виконання тієї або іншої теми.
Теми курсових робіт затверджуються на засіданні кафедри. Керівник допомагає студентові уточнити мету і завдання курсової роботи, визначити методику її виконання. Проте автором роботи є студент, він відповідає за правильність прийнятих організаційних і технічних рішень. Обов’язковим є складання попереднього плану курсової роботи та узгодження його з керівником. Після затвердження теми студент отримує завдання на виконання курсової роботи за формою, наведеною у додатку А. Проведення консультацій з курсової роботи відбувається в терміни, які передбачаються навчальним планом і згідно з графіком, затвердженим завідувачем кафедри. Хід виконання курсової роботи контролюється її керівником. У випадках, коли студент не виконує графік проектування, керівник проводить відповідні заходи – повідомляє зав. кафедрою, викликає студента на засідання кафедри. Періодично (один – два рази за час виконання курсової роботи) проводиться рубіжний контроль – в установлений термін студенти надають комісії, затвердженій зав. кафедрою, матеріали виконання курсової роботи. Мета контролю – запобігання відставання від графіку виконання роботи.
Основні етапи виконання курсової :
Ø Визначення теми курсової роботи;
Ø Складання плану роботи;
Ø Вивчення літературних джерел;
Ø Організація та виконання розрахунків на ПЕОМ;
Ø Оброблення матеріалів дослідження;
Ø Оформлення пояснювальної записки;
Ø Подання курсової роботи на кафедру для рецензування керівником;
Ø Захист роботи.
Дата добавления: 2018-06-27; просмотров: 255; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!