Мероприятия, направленные на повышение мясной продуктивности
В мясном скотоводстве выращивают телят на подсосе до 6-8 месячного возраста. Очень важно новорожденного теленка не позднее 1-1,5 часа после рождения подпустить к матери для получения молозива, богатого иммуноглобулинами. За подсосный период теленок должен получить 1200-
1500 кг молока, которое до трехмесячного возраста является основным кормом. Очень важно раннее приучение телят к грубым кормам и концентратам. Обычно они начинают поедание сена с 15-20 дневного возраста. Для подкормки молодняка корма закладывают в кормушки в загоне, куда свободно могут проникать телята, но не могут попасть коровы, из расчета на одну голову до трехмесячного возраста - 0,4 корм. ед., до шести месяцев - 2-2,3 корм. ед., до восьми месяцев - 3,5 корм.ед.
В тех случаях, когда молодняк хорошо растет и приносит высокие приросты (более 1000 г) и к шести месяцам имеет массу 200 кг целесообразно применять ранние отъемы. Они способствуют быстрому восстановлению живой массы коров, повышению их упитанности,
улучшению воспроизводительной способности.
Выращивание и откорм молодняка следует проводить до высокой кондиции, при этом среднесуточный прирост должен составлять 900-1100 г. При интенсивном откорме кормление следует проводить по нормам:
- при живой массе 200-300 кг - 6-7 корм. ед.;
- 300-350 кг - 7,0-7,5 корм. ед.;
- 350-400 кг - 7,5-8,2 корм. ед.;
- свыше 400 кг - 8,5-10,5 корм. ед..
|
|
|
B первый период откорма обеспеченность протеином на 1 корм. ед. должна составлять 120 г, затем - 110 г и в заключительный - 100-90 г. Если в рационе недостаточно протеина, можно эффективно использовать амино-концентратные добавки (400-600 г в сутки).
21
B начальный период откорма используют менее ценные грубые и сочные корма, а в заключительный период в рацион включают больше концентрированных кормов.
B зависимости от вида основного корма, включенного в рацион, различают и виды откорма. Наиболее дешевым является откорм на зеленой массе, когда в рационе 70% по питательности занимает зеленая масса и 30% концентрированные корма.
B осенне-зимний период используют силосный тип откорма. Cилос готовят из зеленой массы кукурузы, подсолнечника, однолетних и многолетних трав и включают в рацион 50-55% (по питательности). B силосе содержится мало сахара. Для поддержания сахарно-протеинового соотношения в пределах нормы, в рацион вводят корма богатые легко перевариваемыми углеводами, которые способствуют хорошему развитию микрофлоры в преджелудке животных, обеспечивающей усвоение азотистых веществ (свеклу или свекловичную патоку).
При живой массе коров 500-550 кг и среднесуточном приросте молодняка на подсосе 800-1000 г общая годовая потребность в кормах по питательности должна составлять не менее 55 ц корм. ед. При такой обеспеченности кормами их затраты на 1 ц прироста живой массы составляют 10-13 ц корм. ед. Расход концентрированных кормов в натуральном выражении на 1 ц прироста составит около 3 ц.
|
|
|
Интенсивность роста животных находятся в прямой зависимости от потребления энергии питательных веществ рациона. Очень важна, полноценность рациона, его сбалансированность по питательным веществам.
В рацион следует включить корнеклубнеплоды, кормовые добавки, витамины, микро- и макроэлементы. Учитывать сахаропротеиновое отношение.
Анализ состояния современного животноводства, дает основания считать, что в настоящее время беспривязная форма содержания скота является наиболее прогрессивной при доращивании и откорме. Беспривязное
22
содержание скота имеет целый ряд преимуществ: плотность размещения скота возрастает на 30 – 35%, не требуется сооружения стойл, привязей,
индивидуальных поилок, облегчается комплексная механизация производственных процессов. Кроме того, беспривязное содержание оказывает благоприятное влияние на организм животных, особенно молодняка.
|
|
|
23
Заключение
Как известно крупный рогатый скот является источником не только молока, но и ценного продукта — мяса. При разведении скота на мясо необходимо контролировать качество и количество мяса каждого животного. При этом производят оценку по мясной продуктивности КРС, которая в свою очередь складывается из породы, типа и пола животного. Наивысший показатель мясной продуктивности дают специализированные породы, предназначенные для мясного разведения, отличающиеся своей скороспелостью, большим живым весом, высоким суточным приростом молодняка и высоким процентом убойного выхода мяса.
Анализ мясной продуктивности необходимо начинать производить с прижизненной оценки мясных качеств животного, которая включает в себя: конституцию, экстерьер животного, живую массу, упитанность, скороспелость. От конституции и экстерьера животного зависит качество мяса и его убойный вес.
Учет живой массы является необходимым мероприятиям при проведении оценки мясной продуктивности КРС, под которым понимают ежесуточный прирост, ежемесячный прирост и предубойную массу животного. Для достижения наиболее точных показателей не рекомендуется определять живую массу путем промеров (в связи с высокой погрешностью метода), необходимо использовать взвешивание животного на весах.
|
|
|
Убойный выход массы животного служит показателем в процентном соотношении массы туши к исходной живой массе животного (за вычетом 3
% от живой массы из-за учета наполняемости пищеварительного тракта или после 24 часовой выдержки без корма), где за 100 % берется живая масса.
Убойный выход является одним из основных критериев при оценке мясной продуктивности животного.
При анализе мясной продуктивности учитывается упитанность животного, прижизненно определяют упитанность по развитию мускулатуры
24
и отложению подкожного жира. После убоя так же принимают во внимание отложение внутреннего жира.
Уровень и характер кормления оказывает определяющее влияние на качество и скороспелость мяса. При недостатке корма у молодняка снижается суточный прирост живой массы, увеличивается срок откорма и расход корма для получения1 кг живой массы. Сбалансированное кормление благоприятствует не только быстрому набору живой массы, но и улучшению морфологического и химического состава туши. Эффективность откорма можно повысить путем использования в рационе кормления молодняка с раннего возраста грубых и сочных кормов. Концентрированное же кормление значительно ускоряет скороспелость и накопление жира. С экономической точки зрения рационально объединить концентрированное и грубо-сочное кормление. Большую роль в увеличении мясной продуктивности играет выгул животных. При хорошем травостое ежесуточный прирост составляет 900-1100 г живой массы, а качество мяса улучшается в 2-3 раза.
Возраст животного оказывает прямое влияние на мясную продуктивность КРС. Наилучший возраст по соотношению мышечной и жировой ткани приходится на 12-16 месяц откорма, поскольку в организме животного происходит интенсивный набор мышечной массы, а не жира.
Для повышения мясной продуктивности необходимо учитывать пол животного. На откорм определяют бычков раннего возраста, выбракованных
быков-производителей, быков-кастратов и коров. Наиболее высококачественное мясо получают от быков-кастратов и телок, оно имеет мелковолокнистую структуру и хорошие вкусовые качества.
При ориентировании фермы на мясное производство необходимо делать упор как на увеличение мясной продуктивности крупного рогатого скота, так и на минимизацию затрат на производство, сокращение времени и средств, для достижения высоких показателей мясной продуктивности.
25
Список используемой литературы
1. Антипова Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов / Антипова Л.В., Глотова И.А., Рогов И.А. - М.: АСТ - Пресс книга,
2013г. - 315 с.
2. Зеленков П.И. Современное состояние и тенденции развития мирового и отечественного скотоводства / Зеленков П.И., Ижболдина С.Н. Ижевск: 2014г. - 360 с.
3. Калинин Г. Влияние технологии откорма и генотипа бычков на качество мяса // Молочное и мясное скотоводство / Калинин Г., Долгачев С. М.: Центрполиграф, 2014г. - №7.
4. Красота В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных / Красота В.Ф., Джапаридзе Т.Г. М.: 2013г. - с. 117.
5. Ли В. Д.-Х. Кормление высокопродуктивных коров // Наше племенное дело / Ли В. Д.-Х. // СПБ.: ЗИН-РАН 2016г. - №1. - С.12-14.
6. Степанов Д. В. Практические занятия по животноводству : учеб. пособие / Д. В. Степанов, Н. Д. Родина, Т. В. Попкова. - 3-е изд., перераб. и доп. - СПб. : Лань, 2012. - 352 с.
26
Дата добавления: 2018-06-27; просмотров: 671; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!