Глава 8. Разведение и выращивание сиговых в прудах и озерах

· Товарное выращивание сиговых

Сиговые рыбы - ценнейшие объекты промысла, акклиматизации и выращивания в естественных и искусственных водоемах северо-запада и центра европейской части России, Сибири и Крайнего Севера. Работы по разведению и выращиванию сиговых в прудах были начаты русскими рыбоводами еще в 60-х гг. прошлого столетия. Эти работы проводились главным образом на Никольском рыбоводном заводе (Новгородская область). Здесь получали и инкубировали икру сиговых, отсюда предприимчивые хозяева завозили сиговых для выращивания в пруды Ростовской, Херсонской и Курской областей, другие районы страны.
Схема разведения для всех сиговых рода Coregonus одна, для инкубации икры используются аппараты Вейса.
Заготовка производителей. Производителей сиговых отлавливают закидными неводами с шагом ячеи в кутце 10 мм. Поскольку сиговые могут отнереститься в озере, отлов производителей необходимо начинать до наступления преднерестовых температур воды.
Сиговые хорошо переносят перевозку в живорыбных лодках при температуре не выше 10°С, а в закрытых емкостях - канах, полиэтиленовых пакетах, флягах и др. - при 6-7° С. Перевозка сиговых при более высокой температуре приводит к их массовой гибели. Возможность транспортировки производителей в живорыбных лодках позволяет начинать их отлов на две недели раньше и дает возможность заготовить наибольшее их количество.
Отлов производителей сиговых следует начинать при снижении температуры воды в озерах до 10° С и заканчивать при наступлении ледостава. За указанный период одна неводная бригада (6 чел.) 500-метровым неводом способна обловить около 500 га глубоководных маточных озер и заготовить до 50 тыс. производителей. При облове озер с максимальной глубиной 6-8 м производительность неводной бригады может возрасти в 1,5 раза по сравнению с использованием неводов менее 100-300 м.
Выдерживание производителей в русловых садках. Поскольку нерест у сиговых очень растянут (более 3 мес.), производителей до созревания половых продуктов выдерживают в садках. Высокую выживаемость производителей можно обеспечить при создании благоприятных условий в садках (эластичность стенок, достаточная глубина, хороший водообмен и благоприятный гидрохимический режим).
Для размещения русловых садков следует использовать небольшие речки и ручьи, связывающие озера. Ручей нужно расширить и углубить, превратив его в канал, длина которого будет зависеть от необходимой площади русловых садков:
ширина-до 9м, глубина-до 1,5 м. На концах канала строят водонапорные деревянные плотины с открытыми водосливами. Верхняя плотина должна обеспечивать подъем уровня воды в головном озере до 1 м и необходимый водообмен в канале в течение всего периода выдерживания. Нижняя плотина дает возможность регулировать уровень воды в канале. Садки длиной 30 м, шириной до 9 м и глубиной не менее 1 м отделяют друг от друга водонепроницаемыми стенками из досок, обитых полиэтиленовой пленкой или забетонированных, а дно засыпают песком.
Отловленных производителей выпускают в канал. Шандоры между садками в это время открыты, и рыбы имеют возможность свободно передвигаться по всему каналу. Когда температура воды в садках понижается до 3-4°C, производители концентрируются в верхних садках (до 60 экз./м³). Для этого в водосливах садков устанавливают конусообразные решетки. В вершине конуса решетки имеется вертикальная щель, через которую при создании проточности 10-20 см/с сиговые поднимаются по течению и скапливаются в верхних садках. После этого в водосливах устанавливают вертикальные решетки и проводят осмотр производителей. Самцов отсаживают в нижние садки, а самок - в верхние.
При последовательном водоснабжении поступление воды в верхний садок должно быть не менее 20 л/с, при этом полный водообмен в садках происходит в течение 4 ч. Содержание растворенного в воде кислорода в осенний период при таком водо-обмене в верхнем садке составляет около 10 мг/л, а в нижнем падает до 8,2 мг/л, что вполне удовлетворяет потребности сиговых. При снижении температуры воды в садках до 3°С проводят осмотр самок. Для облегчения работы с рыбой каждый садок делят на 3 секции. В процессе проверки зрелых самок переносят в рыбоводное помещение, где отцеживают икру, а незрелых помещают в свободную секцию садка. В дальнейшем такие осмотры в зависимости от условий проводят через 1-2 дня.
Производителей пеляди, выращенных в соленых озерах, отлавливают за 1,5 мес. до наступления нереста и помещают в садки или бассейны с проточной низкоминерализованной водой. Это дает возможность получать качественную икру.
При искусственном воспроизводстве сиговых рыб, в частности пеляди, практикуют осмотр самок, как правило, через 3-4 дня для суждения о прохождении процесса овуляции икры. Однако срок сохранения способности овулировавшей икры к оплодотворению не более 2 сут, поэтому следует осуществлять более частый контроль созревания самок.

Получение и оплодотворение икры, ее учет и инкубация. Первые самки пеляди и других сиговых с текучей икрой в северо-западных областях появляются в последней пятидневке ноября, когда температура воды в садках снижается до 0,6°С. Массовое созревание самок наступает в декабре при температурах воды 0,2-0,3°C. Заканчивается сбор икры в последней пятидневке декабря или в первой пятидневке января следующего года.
Икру и сперму (молоки) следует брать только от производителей с текучими половыми продуктами. У таких самок при слабом надавливании на брюшко икра вытекает из генитального отверстия вместе с полостной жидкостью ровной струйкой, без следов комковатости и крови, а сперма у зрелых самцов -также без следов крови.
Наиболее качественную икру дают повторно нерестящиеся особи. Они имеют средние или высокие показатели коэффициента зрелости, продуцируют более крупную икру. Для впервые нерестящихся самок характерны, как правило, относительно низкая масса гонад, мелкие размеры яиц, большое количество мертвых овоцитов с нарушением в строении, пониженный процент оплодотворения икры и большое количество уродливых эмбрионов (30-40% гибнут при вылуплении из икры).
На качество икры отрицательное влияние оказывают как чрезмерная упитанность, так и истощение рыб.
Для маточного поголовья искусственно формируемых стад пеляди желательна следующая средняя масса тела производителей: 3+ - 350-450 г, 4+ - 500-600 г. В период нереста жир на внутренних органах должен отсутствовать или его содержание не должно превышать 0,1% массы тела.
Признаком хорошего качества самок по половым продуктам является сочетание у них высокого коэффициента зрелости с крупной икрой. Хуже зарекомендовали себя самки, имеющие низкий коэффициент зрелости и мелкую икру. Признаком плохого качества самок является наличие в икре на стадии дробления более 2-4% мертвых яиц, а также набухших яиц с редукцией протоплазматического диска, с растекающейся по анимальному полюсу протоплазмой желтка. И чем больше у самок яиц со структурными нарушениями, тем выше будет отход и остальной икры.
Следует также учитывать, что у некоторых самок у генитального отверстия скапливается небольшое количество непригодных для оплодотворения икринок. Во избежание попадания их в таз вместе с качественной икрой первую небольшую порцию (до 50 икринок) необходимо отцеживать в отдельную миску. Если же эта икра окажется вполне кондиционной, ее смешивают с основной массой.
Доброкачественная икра имеет интенсивный желтовато-оранжевый цвет, икра плохого качества - мутно-желтый или светло-серый цвет. Хорошая сперма отличается умеренно густой консистенцией и желтоватой окраской. Водянистая, с синеватым оттенком сперма не дает хороших результатов при осеменении икры.
При отцеживании икры рыбу нужно держать у самого таза, чтобы икра стекала по его стенке. При заготовке икры в больших объемах в один таз отцеживают икру от 30-40 самок, где ее смешивают с молоками от такого же количества самцов.
На тюменских рыбоводных предприятиях отход икры при сборе составляет: у ряпушки - 20-25%, у речной пеляди - 12-15%; у озернойпеляди (при нормальном качестве производите-лей) -15-20%, у чира - 25-30%.
Температура воды в цехе должна быть такой же, как в маточном водоеме в нерестовый период, только в этом случае достигаются благоприятные условия для сохранения оплодотворяющей способности спермы.
Вода, используемая при осеменении и набухании икры, должна отвечать определенным рыбоводным требованиям: поступать из водоема, где происходит нерест рыбы, или быть идентичной такой воде по химическому составу с водородным показателем рН 6-6,8, отсутствием солей железа, низкой окисляемостью, небольшим содержанием СО₂, минерализацией менее 300 мг/л. Нельзя применять воду из колодцев без анализа ее химического состава. Содержание кислорода в воде должно составлять 10-13 мг/л. Воду из озер нужно брать дальше от берега и закачивать ее в емкости перед началом получения икры. Вода, залитая в резервуары накануне, может нагреться до 3-4°С и выше и стать совершенно непригодной для проведения процесса осеменения.
В инкубцехе для осеменения в таз отцеживают икру от 2-3 самок (в зависимости от их рабочей плодовитости), добавляют сперму от 3-4 самцов, постоянно перемешивают, затем в эту же емкость отцеживают икру от следующих 2-3 самок и т.д. Через 10 мин после начала взятия икры от первой самки и через 2-3 мин после отцеживания икры от последней добавляют очень небольшое количество воды, икру тщательно перемешивают и оставляют в покое на 4-5 мин, затем добавляют еще воды, смесь икры и спермы перемешивают. Затем икру промывают большим количеством воды. Воду часто меняют. В первые 15-20 мин дефектные икринки всплывают на поверхность и сливаются с последними порциями воды. Слив содержит до 80% мертвой, недозрелой и неоплодотворенной икры.
Оплодотворяемость икры сиговых рыб, определяемая по контрольным нормально созревшим самкам, обычно высокая и составляет у ряпушки и речной пеляди не менее 95-97%, у озерной пеляди - в среднем 93-95%, у чира - 89-90%.
Процесс обесклеивания продолжается 40 мин, за это время воду в тазу меняют 25-30 раз, медленно наливая и сливая ее через край.
Икра пеляди и ряпушки набухает 1,5-2 ч. В это время икра должна находиться в покое, без перемешивания. Поэтому икру пеляди и ряпушки следует раскладывать на рамках после процесса набухания, через 7-8 ч, икру чира - через 12ч после оплодотворения.
В отдельных случаях набухание икры пеляди в чистой воде продолжается 2-3 ч. Слой икры, набухающей в тазу, составляет 10-12 см. Воду меняют очень осторожно, через каждые 30-40 мин.
После полного набухания икру раскладывают на рамки, обтянутые марлей. Рамки с икрой укладывают в стопки и устанавливают в слегка наклонном положении на 1 ч для удаления избытка воды.
Стопки рамок с оплодотворенной и набухшей икрой необходимо выдерживать в специальном рыбоводном помещении при температуре 1-3°С. В таких условиях происходит нормальное развитие эмбрионов. При температуре выше 7-8° С у многих икринок нарушается нормальный процесс деления клеток, и зародыш теряет способность к развитию.
При выдерживании икры во влажной атмосфере более суток необходимо через день промывать ее водой из пульверизаторов либо путем "купания каждой рамки в ванне с водой.
Длительность транспортировки икры в первые два дня после набухания не должна превышать 10-12 ч. Если икру предстоит перевозить в течение 2-4 дней, то это делают на стадии морулы (образования мелких клеток), которая при температуре 2-5°С наступает через 3-5 дней после оплодотворения. В этот период икра лучше переносит колебания кислородного и температурного режимов и механические воздействия. Перевозка всей икры с мест сбора в инкубатор должна быть закончена к концу стадии дробления, которая наступает при температуре 2-5°С через 7-10 дней (примерно через 500-600 градусо-дней).
Для учета собранной икры применяют два способа: объемный и весовой. При объемном способе икру измеряют специальными кружками, мерными цилиндрами емкостью 0,25-1 л. Промер всей икры ведется после набухания перед раскладкой на рамки. Затем мензуркой берут 10-20 см³ икры, подсчитывают все икринки и определяют количество икринок в 1 см³. Такие пробы берут трижды, после чего определяют среднее число икринок в 1 см³. Полученную величину умножают на тысячу, что и позволяет определить количество икры в 1 л.
При нормальных условиях инкубации икры сиговых отход обычно в среднем не превышает 8-20%.
Наибольший отход икры во время инкубации имеет место на стадиях дробления и во время гаструляции. В этот период нужно предохранять ее от механических воздействий и интенсивно отбирать мертвую. Особенно это относится к икре чира (у чира и муксуна отход икры достигает 20-25%). Нельзя допускать интенсивного перемешивания икры в аппаратах Вейса под действием сильной струи воды. Расход воды в аппаратах нужно регулировать в зависимости от стадии развития икры. На чувствительных стадиях развития и в период "самоотбора" расход воды в аппаратах не должен превышать 2,2-2,4л/мин, на стадии подвижного эмбриона может быть увеличен до 2,6-2,8; максимальный (до 3 л/мин) расход воды - только на поздних стадиях развития. На стадии закладки осевых органов наблюдается повышенная гибель эмбрионов: постепенно белея, они собираются в аппаратах над живыми, их отбирают с помощью сифона.
Нормативный отход эмбрионов пеляди за период инкубации в целом не превышает 20-25%.
Во многих случаях возникает необходимость транспортировать эмбрионы сиговых рыб в самом конце периода инкубации. Во избежание гибели выклюнувшихся личинок рекомендуется осуществлять их транспортировку не на рамках в изотермических ящиках, а в емкостях с водой, например в охлаждаемых льдом полиэтиленовых пакетах с водой и кислородом, по 7 тыс. эмбрионов на 1 л воды при соотношении объема воды и кислорода 1:3 или в молочных флягах объемом 38 л, выстланных полиэтиленовой пленкой, по 25 -80 тыс. шт. в каждой.
Перед выклевом личинок создают специальный режим инкубации: стойки с аппаратами Вейса загружают на 75% их емкости, ток воды усиливают, окна цеха затемняют, температуру воды повышают до 8-9° С.
Выклюнувшиеся личинки выносятся током воды из аппаратов в уловители - глубокие четырехугольные проточные баки. Из уловителей их переносят в тазы, в которых оболочки эмбрионов оседают. Освобожденных от оболочек личинок помещают в лотки, где они находятся до пересадки в водоемы. Нормально развитые личинки пеляди при выклеве имеют длину 8-9 мм, массу 3,1-3,5 мг; масса желточного мешка - 0,6-0,7 мг, отношение ширины тела к длине - 9,16%. Жировая капля занимает третью часть желточного мешка. Тело личинки слабо пигментировано.
Движения ранних личинок носят мерцательный характер, вертикально направлены и ограничиваются небольшим пространством. Иногда личинки образуют большие скопления ("клубки"). Такое поведение позволяет применять высокую плотность посадки при выдерживании их в лотках - 400-500 экз/л. При этом необходимо, чтобы в лотках была постоянная проточность, а полный водообмен осуществлялся не менее чем за 2-2,5 ч. Увеличение времени водообмена до 3,5-4 ч приводит к снижению содержания кислорода в лотках до 5 -6,5 мг/л, что является недопустимым. Содержание двуокиси углерода (СО,) в лотках при выдерживании личинок не должно быть выше 8-10 мг/л, поэтому лотки делают неглубокими (0,4-0,5 м). Ширина и длина их могут быть произвольными. Стенки должны быть обязательно гладкими, а дно выложено белой плиткой, чтобы хорошо просматривалась толща воды в лотке. В таких условиях личинок можно выдерживать на заводе (без подкормки) до конца рассасывания желточного мешка при температуре 3-7°С (5-7 дней). Отход личинок незначительный, в основном за счет уродливых и ослабленных особей.
Каждый вид сиговых имеет свои сроки выклева личинок. Личинки речной и озерной пеляди выклевываются в конце апреля-мае, когда водоемы вскрываются ото льда. Личинок выдерживают в цехе в лотках с проточной водой 3-5 дней, в течение которых наблюдается их опускание на дно, затем перед рассасыванием желточного мешка их вывозят на озера.
Личинки чира, гибридов чир х пелядь и пелядь х чир выклевываются в конце марта - середине апреля. До вскрытия озер их выдерживают на заводе 30-50 дней. Температура выдерживания личинок низкая - 1-2°С. У личинок раннего выклева желточный мешок сохраняется до 30-40 дней, массового - до 20-25 дней и позднего - до 10-15 дней. В течение этого времени при низкой температуре личинок содержат без кормления. Затем, при повышении температуры воды до 4-6°С, перед рассасыванием желточного мешка, личинки переходят на активное питание живым кормом. В это время расход корма составляет 20-30% массы. Наилучший рост личинок отмечен при кормлении их смешанным кормом (молодь моин = науплии артемий). Выживаемость личинок - в пределах 80-85%. В качестве добавочного возможно применять замороженный корм, но не раньше чем спустя 7-10 дней после начала кормления.
При подращивании личинок в лотках до малькового периода плотность посадки снижают до 100 экз/л, а затем и до 50-70 экз/л. Основным фактором, определяющим рост и развитие личинок, является температура воды. Поэтому первое условие нормального роста личинок - оптимальная температура воды (в пределах 10-15°C). Вторым условием, положительно влияющим на рост личинок, является наличие живого корма. При отсутствии живого корма временно можно использовать яичный порошок и сухие дафнии. Сухой корм растирают в ступке с небольшим количеством воды. Корм дается личинкам не менее 4-5 раз в сутки. При температуре воды 15-20° С применять яичный порошок или сухие дафнии не рекомендуется: они сильно загрязняют воду и ухудшают кислородный режим.
Основной отход личинок при подращивании в заводских условиях связан с загрязнением воды остатками корма и илом, поэтому вода должна быть чистой, а количество корма - соответствовать оптимальной норме. Важно, чтобы корм как можно дольше находился во взвешенном состоянии, тем самым создаются оптимальные условия для его большей поедаемости.
В 35-40-дневном возрасте у пеляди и других сиговых рыб заканчивается личиночный и начинается мальковый период развития. Отход за личиночный период достигает 30-40%, при подращивании же личинок исключительно на живом корме отход снижается в 2-3 раза.

· Пелядь

Пелядь (сырок) Coregonus peled (Gmelin) - ценная промысловая рыба, обитающая в водоемах Крайнего Севера и Сибири (рис.45). До переселения в водоемы северо-запада России западной границей ее распространения была впадающая в Белое море река Мезень. Наибольшей численности пелядь достигает в Обском бассейне, где вылавливавают 95% общего количества этой рыбы, добываемой в странах СНГ.

Это крупная рыба - длиной до 40-55 см, массой 2,5-3 кг. Жаберных тычинок 49-68, верхняя челюсть незначительно длиннее нижней. Имеется карликовая форма пеляди. Нерестится осенью в озерах, в месте выхода ключей, и в реках на галечном или песчаном грунте. Плодовитость - в пределах 5-85 тыс. икринок. В местах естественного обитания половой зрелости достигает на 3-5-м году жизни. Питается в основном планктонными ракообразными.
Имеются озерные и полупроходные популяции. Пелядь менее требовательна к содержанию растворенного в воде кислорода по сравнению с другими сиговыми. Она может жить в эвтрофных озерах с обилием водорослей и зоопланктона. Угнетение дыхания наступает при снижении содержания растворенного кислорода до 2-3 мг/л.
Пелядь питается планктоном, но в северных озерах она поедает и донные организмы, не перестает питаться пелядь и в зимний период.
Половозрелой пелядь в разных водоемах становится в разном возрасте: в Сибири - от 3+ до 6+, акклиматизированная в водоемах других частей страны, быстрорастущая пелядь созревает в возрасте 1+ и 2+. Абсолютная плодовитость колеблется от 3 до 175 тыс. икринок, в среднем 20-50 тыс. Сроки нереста в разных водоемах от сентября-октября до декабря также различны: нерест начинается при температуре воды ниже 8° С и чаще происходит при более низкой температуре.
Пелядь как объект аквакультуры имеет существенные преимущества по сравнению с другими планктофагами, например пестрым толстолобиком и др.:
1) может питаться как при низкой, так и при относительно высокой температуре воды (до 25°С);
2) хорошо растет как в совершенно пресной, так и в сильно минерализованной воде (до 20 г/л);
3) инкубация эмбрионов происходит в зимний период, когда свободен инкубационный цех и имеется рабочая сила;
4) для искусственного воспроизводства пеляди не нужен подогрев воды;
5) мясо пеляди отличается высокими вкусовыми качествами, что определяет большой спрос и относительно высокую цену;
6) пелядь хорошо поддается технологической обработке, что позволяет загружать коптильные цехи в межсезонье и повышать рентабельность производства рыбы;
7) выращивание пеляди совместно с карпом и растительноядными рыбами способствует профилактике гельмьнтозов, промежуточными хозяевами которых являются активно поедаемые пелядью веслоногие ракообразные;
8) для выращивания пеляди в моно- и поликультуре с другими рыбами не нужны комбикорма;
9) пелядь скороспела, ее самки созревают на 2-3-м году жизни;
10) вылов пеляди осуществляется довольно легко как активными орудиями лова, так и на приток свежей воды, а также и с помощью рыбоуловителей за водоспуском прудов;
11) в монокультуре рыбопродуктивность прудов по пеляди может достигать 5-6 ц/га, в поликультуре - 2-3 ц/га;
12) пелядь, как и другие сиговые, легко адаптируется к неблагоприятным условиям.
Регулярное вселение пеляди в озера может вызвать снижение численности аборигенных малоценных непромысловых рыб, повышение выхода рыбопродукции.
Акклиматизация печорской пеляди в водоемах Архангельской области привела к ускорению ее созревания на один-два года по сравнению с пелядью из материнского водоема. Пелядь использовала в пищу ракообразных, которых не потребляли аборигенные промысловые рыбы - сиг, лещ и ерш. Для зарыб-ления следует использовать озерную форму и зарыблять те водоемы, где отсутствуют планктофаги.
Эмбриональное развитие пеляди в природных условиях при температуре воды Ь,2-2°С в начале развития и 6-8°С - в конце длится 160-200 сут, в условиях рыбоводных заводов - при температуре 0,4-4,9° С - 159-171 сут. Размер вылупившихся личинок - 8,5-10,8 мм. Наиболее благоприятный диапазон температур - 2-5°С. Сублетальная температура воды для эмбрионов -10-1ГС, летальная -14-20°C.
Наиболее чувствительны к воздействию температуры воды стадии оплодотворения, начала формирования эмбриона, образования хвостовой почки, начала пигментации глаз, вылуп-ления, перехода личинок на смешанное питание.
Подращивание в заводских условиях личинок пеляди, как и других сиговых, можно осуществлять при температуре воды не ниже 5-6°С и не выше 16-18°С. Норма кормления живым зоопланктоном возрастает от 30-40% у ранних личинок до 50-60% и 100% массы тела у более поздних личинок.
При подращивании на искусственных кормах за 30 сут личинки пеляди достигают массы 30 мг при выживаемости 80-95%. Сеголетки пеляди в бассейнах достигали массы 7-9 г (табл.95).
Таблица 95. Нормативы подращивания молоди пеляди в бассейнах на искусственных кормах

Показатель	Личинки	Мальки	Сеголетки
Глубина слоя воды, м	0,2	0,2	0,3
Расход воды, л/с/м³	0,3	0,3-0,5	1-2
t воды, ⁰С	8-16	15-17	16-19
Средняя масса молоди, г
начальная	0,003	0,03	1
конечная	0,03	1	10
Гранулированный корм (марка)	Стартовый AC-8	4-8	4-84
Размер крупки, мм	0,25-0,5	0,5-1	1-2
Частота кормления, раз в сутки	16	16	8
Затраты корма, к/г	2	1,5	1
Плотность посадки, тыс. шт/м³	60	30	5
Выживаемость, %	100	50	95
Срок выращивания, мес.	1	1	2

Осенний облов прудов, в которых выращивают пелядь совместно с карпами, ведут в соответствии с местными условиями, как правило, при температуре воды 5-6° С. В относительно небольших прудах, площадью до 3-5 га, целесообразно начать лов еще до полного сброса воды и окончательного облова; часть молоди может быть обловлена при температуре воды 10-15°С неводом из хамсоросовой дели с ячеёй 3,6-6 мм в зависимости от размера сеголеток пеляди. Переносят молодь из невода в транспортную емкость ведрами, тазами и др.
Этот способ целесообразен при необходимости транспортировки пеляди на большое расстояние, так как он практически исключает травматизм и заиление жабр. На этот период, пока не начат полный облов прудов, а кормление карпа уже прекращено из-за низкой температуры, следует планировать перевозку посадочного материала и племенной пеляди из хозяйства в хозяйство, так как имеется достаточно рабочей силы и можно осуществлять эту операцию без спешки, а также обеспечить хорошую сохранность и точный учет. Эту операцию (отлов и транспортировку) можно производить и в течение всего периода выращивания пеляди даже при относительно высокой температуре воды (20-22°С), подбирая лишь размер ячеи невода во избежание объячеивания молоди, избегая проводить все манипуляции в жаркое время.
Источники получения оплодотворенной икры. Для форимирования маточных стад и выращивания сеголеток в качестве рыбопосадочного материала оплодотворенную икру пеляди можно получить из естественных водоемов и водохранилищ, где уже имеются маточные стада (озеро Сон-Куль в Киргизии, Ендырь в Сибири и др.), и инкубационных цехов в Ленинградской, Новгородской, Псковской и др. областях. Желательно создание собственных маточных стад и инкубационных цехов на местах.
Транспортировка оплодотворенной икры пеляди. Перевозка икры пеляди, как и других видов рыб, производится на одной из слабочувствительных к механическим воздействиям стадий развития (табл.96, рис. 46) в изотермических ящиках размером 65х50х50 м на рамках. Ящик укомплектовывается 18 рамками, норма загрузки на одну рамку -150 тыс. шт. Общая рабочая емкость изотермического ящика - 2,5 млн. икринок.
Оптимальная температура внутри ящика во время перевозки-ГС, максимальная длительность перевозки - 7-8 сут, допустимый отход за время транспортировки - до 15 %.

Таблица 96. Периоды пониженной чувствительности развивающейся икры пеляди к воздействию внешних факторов

Этап развития	Стадия развития	Возраст, сут
II	Морула(рис.46, а)	3-8
III	Бластула(рис.46, б)	9-9,5
V	Замыкание желточной пробки (рис. 46,в)	27-45
VI	Интенсивная пигментация глаз (рис. 46, г)	70-75
	Подвижные грудные плавники	110-115
VII	Развитие на жаберных дужках зачатков жаберных лепестков (рис. 46, д)	180-200

В процессе перевозки необходимо проводить душевание икры (поливание водой). Первый раз эта процедура проводится через 24 ч после загрузки икры в ящик, в последующем - через каждые 12 ч пребывания в пути. Температура воды, используемой для душевания, не должна отличаться от температуры в изотермическом ящике более чем на ГС.
Инкубация и доинкубация икры пеляди. Для этих операций применяют аппараты Вейса (емкостью 8 л), вмещающие от 300 до 800 тыс. икринок. Аппараты располагают в стойках в 1-2 яруса. Общая водоподающая труба должна располагаться на уровне верхнего края колб; это предотвращает попадание развивающейся икры в водоподающую систему в случае аварийного прекращения водоподачи.
Инкубация проводится при температуре 1-4°С. Поступающая в цех вода должна быть без механических примесей и представителей хищного зоопланктона, нередко встречающихся при проведении инкубации в южных зонах прудового рыбоводства. Желательна установка на водоподающей системе надежных фильтров. Насыщение воды кислородом должно быть не ниже 60%, рН - 7,5-6,5. Расход воды на один аппарат Вейса устанавливается в зависимости от количества и стадии развития икры и содержания кислорода в воде; в среднем норма расхода на один аппарат составляет 2,5 л/мин.
В течение всего периода инкубации проводятся отбор и учет мертвой икры, корректировка проточности в аппаратах, ежедневное измерение температуры воды, содержания кислорода. Результаты наблюдений и анализов необходимо записывать в дневник для проведения в дальнейшем различных рыбоводных расчетов, касающихся сроков выклева, процента выживаемости и т.д.
Развитие эмбрионов пеляди длится в среднем 164 градусо-дня, что в пределах I-II зон рыбоводства составляет около 100 сут,
В более южных зонах развитие заканчивается раньше: в III зоне -120 сут, начало при 0,4°С, завершение - 4, выклев - 8°С; в IV -110-115 сут, начало при 0,2°С, завершение - 4, выклев - 12°С; в VI зоне -100-105 сут, начало при 2°С, завершение - 4, выклев - 14°C. Сроки развития могут значительно изменяться в зависимости от условий проведения инкубации.

Развитие икры пеляди

Стадия развития	Сумма среднесуточных температур (градусо-дни)
Первое деление	2,5
Второе деление	2,5
Четвертое деление	5
Морула (крупноклеточная)	10
Морула(мелкоклеточная)	11,1
Гаструляция и обрастание желточного мешка на 1/2	14,4
Формирование зачатков осевых органов	17,8
Закрытие бластопора	19
Начало роста хвостовой почки	23,8
Начало пигментации глаз и образование зачатков грудных плавников	31,2
Начало образования зачатков хвостового плавника и пигментация туловища	64,7
Образование зачатков спинного плавника и пигментация головы	142,7
Выклев личинок	164,4

При появлении в аппаратах сапролегнии необходимо обработать икру одним из красителей: малахитовым зеленым со степенью разведения 1/200000, длительностью обработки - 50 мин; фиолетовым с концентрацией 5 мг/л, длительностью обработки - 25 мин.
Подготовленный раствор красителя вносится непосредственно в аппараты, в которых предварительно прекращают водоподачу.
Период выклева личинок пеляди длится от 5 до 15 сут. Выдерживают личинок в садках из капронового газа ╧ 17, установленных в лотках производства Ейского судоремонтного завода, не более 6 сут. Расход воды в лотках - 5-6 л/мин.
Перевозка личинок производится в полиэтиленовых пакетах емкостью 40 л. При перевозке длительностью до 5 ч рекомендуется плотность посадки 100 тыс. личинок в 1 пакет, более 5 ч - 50 тыс. личинок в 1 пакет. Допустимый отход за время транспортировки-157о. Для кратковременных внутрихозяйственных перевозок можно использовать молочные бидоны. Плотность посадки в них определяется длительностью перевозки.
Основные требования к условиям выращивания сеголеток пеляди совместно с сеголетками карпа. Выращивание сеголеток пеляди можно проводить в карповых выростных рыбоводных прудах, рекомендуемая площадь которых до 20 га. Средняя глубина прудов должна составлять: для III зоны - не менее 1,2 м; IV - не менее 1,6 м; VI - не менее 2 м.
При выборе прудов для выращивания пеляди необходимо обратить внимание на возможность водоподачи летом в ночное время при повышении температуры воды и снижении содержания кислорода.

Основные гидрохимические показатели для прудов

Прозрачность	допустима легкая муть
Кислород, мг O₂/л	5-8
Окисляемость, мг O₂/л	15-20
Углекислота, мг СO₂/л	10-15
Сероводород, мг H2S/л	не допускается
Щелочность, мг экв/л	от 1,5
Жесткость, нем.град.	5 и выше
Нитраты, мг NO₂,/л	до 1,5
Фосфаты, мг Р2O5;/л	до 0,2
Сульфаты, мг/л	5-300
Железо общее, мг/л	до 1
РН	6-9
t, °C	0,2-18(22)

Выращивание сеголеток. Зарыбление прудов личинками пеляди производят в конце марта - начале мая в зависимости от сроков завершения инкубации.
Плотность посадки личинок пеляди в выростные пруды определяется в соответствии с состоянием естественной кормовой базы, ожидаемой навеской рыбы и длительностью периода выращивания. Для выращивания сеголеток пеляди массой 15-20 г рекомендуются следующие плотности посадок личинок (тыс. шт/га):
в поликультуре с карпом (111,1V зоны): карп -60, пелядь-15-20; (IV зона): карп - 65, пелядь - 20-25;
в поликультуре с карпом и толстолобиками (IV зона): карп -й5, белый толстолобик - 20, пелядь - 20;
в монокультуре (VI зона): пелядь - 40-60.
При выращивании в прудах пеляди в монокультуре следует подсаживать двух- и трехлеток белого амура (бикультура) в количестве до 200 шт/га.
В течение вегетационного периода необходимо поддерживать биомассу зоопланктона не ниже 1-2 г/м³. Стимулирование развития кормовой базы производится общепринятыми в рыбоводстве методами с учетом гидрохимической обстановки водоема. Непосредственно перед зарыблением прудов необходимо убедиться в наличии мелких форм зоопланктона -стартового корма для молоди рыб.
В первые 20-25 дней выращивания благодаря малому объему потребляемого сеголетками корма и отсутствию в прудах молоди карпа возможно двух- и трехкратное превышение плотностей посадки личинок пеляди для последующей пересадки части мальков на выращивание в другие водоемы.

При совместном выращивании молоди пеляди и карпа с целью уменьшения пищевой конкуренции на первых этапах развития целесообразно увеличивать разницу в сроках посадки пеляди и карпа, подращивания личинок карпа в нерестовых или мальковых прудах; вносить стартовые корма для молоди карпа. Масса пеляди при посадке молоди карпа должна составлять не менее 0,7 r, при посадке толстолобиков - не менее 2,5 г. Температура воды при вселении личинок пеляди должна составлять 8-14°C, при вселении карпа - 18-20, толстолобиков-22-24°С.
В течение летнего периода следят за ростом и развитием сеголеток в соответствии с показателями, приведенными в табл.97.

Таблица 97. Прудовое выращивание сеголеток пеляди

Показатель	Значение показателя	Оптимальное значение
Проточность, раз в сезон	1-2	1-3
Зарастаемость, %	2-5	до 3
t поверхности воды летом, °C	14-22(26)	12-19(10-22)
Содержание в воде O₂ мг/л	4,5-8,0	8-11 (до 6)
Содержание СO₂, мг/л	10-15	5-10 (до 30)
Перманганатная окисляемость, мг 0,/л	7-15	7-7,5 (6-8)
Минерализация, т/л	0,1-1,0	0,1-0,6 (до 6)
Содержание азота, мг/л	до 1,5	0,6-1,2 (следы)
Содержание фосфора, мг/л	до 0,2	0,2-0,3
Железо общее, мг/л	до1	-
Щелочность, мг.экв/л	до 1,5	-
Биомасса зоопланктона, г/м³	1,3-3,7	5-10 (до 20)
Биомасса зообентоса, г/м²	3,4-6,2	5-15

Показатели периодичности отбора контрольных проб при выращивании сеголеток пеляди

t воды	ежедневно
Газовый режим прудов	1 раз в 2 сут
Общий гидрохимический режим прудов	2 раза в месяц
Гидробиологические анализы прудов	ежедекадно
Ихтиопатологические и паразитологические обследования рыб	ежедекадно
Измерение массы и длины рыб	"

Особое внимание следует уделять гидрохимическому состоянию водоемов в наиболее жаркое время года, в период возникновения угрозы заморных явлений.
Вылов, пересадка мальков. Вылов мальков пеляди с целью разрежения посадки проводится необъячеивающим бреднем длиной 15-20 м. Рыбу накапливают в плавающих садках при температуре воды не выше 20° С. Вылов мальков пеляди при совместном выращивании с сеголетками карпа проводят через 1-1,5 мес. после посадки пеляди. Подбор размера ячеи осуществляется по результатам контрольного лова. Сеть не должна объячеивать сеголеток пеляди, и сквозь нее должны свободно проходить мальки карпа.
Контрольные ловы в выростных прудах проводят ежедекадно. В первые три декады в качестве орудий лова используют марлевые волокуши, в дальнейшем бредни из безузловой дели (хамсорос). Отбор необходимого количества рыб из орудий лова проводится в воде. Для получения представительных результатов рыбоводных анализов достаточно обследовать 25 рыб.
Осенний облов прудов. Производят при температуре воды не выше 14°С. Рыбоуловитель (рис.47) оборудуют рыбоприемным сооружением, предотвращающим травмирование сеголеток пеляди. Изготавливают его из безузловой дели, оно имеет форму люльки (рис.48). При спуске прудов не допускается взмучивание ила, который забивает жабры, что вызывает гибель пеляди.
Зимовка сеголеток пеляди. Может проводиться в зимовальных карповых прудах при плотности посадки 100-120 тыс. шт/га, однако в III и более южных зонах лучшим вариантом является зимовка пеляди в специализированных зимних прудах, аналогичных по своим гидротехническим параметрам карповым выростным прудам (площадью 10-20 га) при наличии зимой биомассы зоопланктона не менее 0,8 г/м³. Плотность посадки пеляди в зимние пруды при условии активного питания соответствует нормам посадки в летние пруды. Возможен прирост сеголеток пеляди за зимний период до 20-30%.
Контроль в зимний период проводится по тем же показателям, что и летом. Особое внимание следует уделять гидрохимической обстановке в периоды возможного возникновения за-морных явлений, например при появлении воды на поверхности льда, обильного снегопада и др. Рыбоводные наблюдения за состоянием пеляди в зимних прудах можно осуществлять посредством контрольных ловов с помощью лесочных сеток "экранов", установленных в районе водоподачи. Для исключения возможности селективного отбора применяются одновременно несколько "экранов" с разной величиной ячеи.
При снижении содержания растворенного в воде кислорода до 2,5 мг/л необходимо максимально увеличить проточность и по возможности усилить аэрацию.

Выращивание двухлеток. Состояние и количество рыбы после зимовки определяют контрольным обловом с охватом определенной площади.
При 70%-ном выходе (от числа молоди при посадке) рыбо-продуктивность достигнет уровня нормативной для данной зоны, а именно: карпа - 11,2; пеляди - 4,2 ц/га. При этом биомасса остаточного зоопланктона должна быть не менее 1 г/м³.
Рыбоводные наблюдения за состоянием двухлеток пеляди в зимних прудах ведут по той же методике, что и для сеголеток (табл.98).

Таблица 98. Бионормативы прудового выращивания пеляди

Показатель	Нормативы
Показатель	для южных районов	в пределах ареала
Плотность посадки сеголеток, тыс.шт/га
в монокультуре	40-60	20-30
в поликультуре	1-5	1-5
Площадь прудов, га	до 20	до 20
Глубина прудов, м	1,2-2,5	3-5
Масса сеголеток, г
в монокультуре	6-70	до 70
в поликультуре	25	15-20
Рыбопродуктивность сеголеток, кг/ га
в монокультуре	400	20-200
в поликультуре	до 60	до 30
Сроки инкубации, мес.	XII-IV	XII-V
Кол-во месяцев	до 4	до 7
Выживаемость, %
Сеголеток	50	40-50
Эмбрионов	60-80	65-75
Масса, г
Двухлеток	60-700	200-500
Трехлеток	1200-1500	1000-1300
Начальная кормовая база
Зоопланктон, г/м³	1,0	3,0
Зообентос, г/м²	3-5	5,0
Сроки выращивания товарных сеголеток, мес.	8-9	5-6

· Сиг.

Сиг (Coregonus lavaretus) - ценная полупроходная и озерная промысловая рыба, имеющая распространение во всех водоемах бассейна Северного Ледовитого океана и Балтийского моря, в Западной Европе - в водоемах Великобритании, Скандинавских и других стран. Для представителей этого вида сиговых рыб характерны большие различия морфологических показателей, массы, длины и ряда других признаков в зависимости от места обитания, а также высокая морфологическая и биологическая изменчивость в одном водоеме. В водоемах СНГ выделяют от 10 до 33 подвидов сига.
Имеются мелкие формы длиной 10-15 и крупные - 30-60 см, масса крупных сигов достигает 1-2 кг, максимально известная масса сига - 12 кг. В озерах сиги составляют около 30% всех сиговых. Всего в СНГ ловят 4-5 тыс. т сига в год. Волховский сиг (С.lavaretus baeri) - это бентофаг, наиболее быстрорастущий из сигов Ладожского озера; может быть использован в качестве объекта поликультуры для выращивания совместно с пелядью.
Производителей волховского сига заготавливают, начиная с конца октября, у плотины Волховской ГЭС; выдерживают в плавающих садках. Допускается отсутствие проточности. Средняя масса самок в возрасте 6+ - 9+ составляет 1,5 кг, самцов в возрасте 4+ - 6+ - 1 кг.
Активный нерест протекает при температуре 4,2-2,5 °C, обычно с 29 октября по 2 ноября. За этот период созревают более 50% всех самок. Абсолютная плодовитость волховского сига -18,4-84,7 тыс. икринок (в среднем 42 тыс.). Средняя рабочая плодовитость самок 40 тыс. икринок. Инкубацию проводят при температуре воды 0,5°С; длительность инкубации - 173 сут, а при температуре 2° С -164. Отход за период инкубации - около ЗО/о.
Опытное выращивание сеголеток волховского сига велось в хозяйстве "Ропша" Ленинградской области в 1982-1984 гг. в поликультуре с двух- и четырехлетками чукучана, с сеголетками нельмы и чира, двухлетками карпа. Плотность посадки личинок волховского сига составила по годам 5,9; 12,9 и 48,5 тыс. шт/га. Конечная масса сеголеток соответственно - 6; 7,2 и 12 г. Температура воды была в пределах 8,6-25,4°С. В течение первых полутора месяцев молодь питалась зоопланктоном, затем переходила на смешанное, а позже - бентосное питание.
При выращивании с двухлетками карпа выход рыбопродукции сеголеток волховского сига составил 30-35, с двухлетками чукучана - до 152 кг/га. Выживаемость сеголеток за период выращивания - 38-48%.
Чудской сиг (C.lavaretus maraenoides). Вселение чудского сига-бентофага (рис.49) осуществляли с 1951 г. в пруды Молдовы. Рыбопродуктивность без применения кормов за 1 год составила 42-88, за двухлетний цикл - 200-220 кг/га. Половая зрелость у этого вида сига наступала на 1-2-м году жизни. Имеются сведения о том, что у третьей генерации наблюдалось снижение массы самок, а также плодовитости и рыбопродуктивности. Рекомендуется периодически завозить икру из маточного водоема. Обычно в новых водоемах вселения у сигов воспроизводительная система развивается нормально, Случаи нарушения развития гонад наблюдаются лишь при чрезмерно высокой температуре.

Наиболее эффективным оказалось выращивание в прудах Украины гибридов чудского сига с пелядью. Сеголетки гибридов в монокультуре обеспечивали высокую рыбопродуктивность: 177-604 кг/га, и даже при использовании в качестве добавочных рыб рыбопродуктивность была довольно неплохой - 53-250 кг/га. Средняя масса гибридов достигала: в возрасте 1+ - 390; 2+ - 580; 3+ - 950 г. Они выдерживали повышение температуры воды до 28°С при содержании растворенного кислорода 5-6 мг/л.
Сиг-пыжьян (C.lavaretus pidschian). Опытное выращивание сеголеток сига-пыжьяна велось в прудах хозяйства "Ропша" и в Литве в 1982-1984 гг. при температуре воды 9-17°С и содержании растворенного кислорода 8,4-12,6 мг/л, наивысшая температура достигала 23,6°C. Выращивается в монокультуре и совместно с двухлетками пыжьяна и карпа и сеголетками нельмы при плотности посадки личинок 20тыс.шт/га. В питании преобладали донные организмы. Масса сеголеток составляла 16-36 г, наивысшая масса была получена при выращивании в монокультуре при выживаемости около 30%, а рыбопродуктивности - от 20 до 215 кг/га. Наилучшие результаты были получены при плотности посадки 20-25 тыс. шт/га и в отсутствие других бентофагов, например карпа.

· Муксун.

Это важная и ценная полупроходная промысловая рыба, обладающая прекрасными вкусовыми качествами. Основной район обитания - опресненные участки морей Северного Ледовитого океана. Нерестится в реках в сентябре-ноябре при температуре воды 0,2-4°C на участках рек с быстрым течением, имеющих дно из гальки, гравия или песка. Плодовитость муксуна (Coregonus muksun) из Оби 40-125, из Енисея - 29-93 тыс. икринок. Половая зрелость наступает на 6-10-м году жизни. Встречаются особи массой 5-7 кг; добывают в основном рыб массой 1-1,8 кг. Имеет широкий спектр питания: от моллюсков и личинок хирономид до зоопланктона и детрита; не прекращает питаться и зимой до температуры воды +0,2°С.
С 1965 г. муксуна выращивают в водоемах северо-запада Урала и центра России, где он растет гораздо быстрее, чем в водоемах в пределах естественного ареала. Товарной массы муксун достигает уже в двухлетнем возрасте. В благоприятных условиях рыбы старших возрастов дают за год прирост 500-700 г, причем продолжают питаться и расти зимой. Так, в зимовальном пруду Чесменского рыбхоза (Челябинская обл.) прирост сеголеток муксуна за ноябрь-февраль составил 30 г, или 36% начальной массы осенью. Зимой муксун питался в прудах в основном циклопами и диаптомусами, в озерах - бокоплавами.
Муксун дает такой же прирост массы, как и пелядь, но лучше осваивает естественные кормовые ресурсы водоемов, причем трехлетки муксуна растут лучше трехлеток пеляди. При ныращивании в прудах сеголетки муксуна потребляют искусственный корм, задаваемый карпу. Хорошие результаты были получены при выращивании в водоемах, изобилующих моллюсками и водяными клопами-кориксами, или бокоплавами. До середины лета мальки питаются зоопланктоном, затем зообентосом, в том числе пиявками и водяными жуками, которыми другие сиговые почти не питаются. В то же время строение жаберного аппарата позволяет им отцеживать сравнительно мелкие формы зоопланктона.
При выращивании муксуна обеспечиваются достаточно высокие выживаемость и рыбопродуктивность. Так, в пруду хозяйства "Ропша" при совместном выращивании сеголеток муксуна с карпом выживаемость от личинок составила 62-69%, выход рыбопродукции -110-180 кг/га; возере, где не было других рыб, промысловый возврат сеголеток составил 1б7о, рыбопродукция -114 кг/га. В водоемах северо-запада созревание самцов наступает в 4-летнем, самок - в 5 -летнем возрасте, то есть на 2-3 года раньше, чем в материнском водоеме.
Маточное стадо муксуна в России имеется в хозяйстве "Ропша".
Для формирования маточных стад рекомендуется использовать икру от производителей, выращенных в прудах хозяйства "Ропша", которые созрели раньше, чем в материнском водоеме, так как их потомство может стать еще более раннеспелым, как это было с чудским сигом. В Ленинградской области икру собирают в первой половине ноября. Транспортировать ее можно через 2-3 дня после оплодотворения в изотермических ящиках при температуре 1-1,5°С, тщательно оберегая от сотрясения.
Инкубируют икру в аппаратах Вейса при плотности 70 тыс. икринок на 1 л воды, систематически отбирая погибшие икринки.Оптимальная температура воды - 0,5-0,6°C, сумма тепла -70-90 градусо-дней. В этих условиях продолжительность инкубации составляет140-150дней.
Массовый выклев личинок муксуна происходит во второй половине апреля при повышении температуры воды до 3-3,5°C. В благоприятных условиях выход достигает 70%. Неблагоприятно воздействуют на результаты инкубации повышение температуры воды и ее колебания. Выклюнувшихся личинок выдерживают 3-4 дня в ваннах или лотках, а затем выпускают в водоемы, не дожидаясь освобождения их от льда.
Личинок на небольшие расстояния транспортируют в молочных бидонах при плотности посадки 2-2,5 тыс. на 1 л воды, на более далекие - в полиэтиленовых пакетах с кислородом - по 7 тыс. на 1л.
Поскольку часто во время выклева личинок водоемы еще покрыты льдом, личинок подращивают, эффективно используя при этом искусственные стартовые корма.
Для выращивания и содержания маточных стад используются пруды площадью в среднем - 3-5 га, но может быть и 20 га. Водоснабжение независимое, с регулируемой проточностью.
Пруды заполняют за две недели до посадки личинок. После зарыбления проточность прекращают на 40-50 сут во избежание выноса личинок. Затем воду подают для восполнения потерь от фильтрации и испарения. Максимальная глубина прудов - не менее 2 м, прогрев поверхностных слоев допустим до 25°С, при более высокой температуре воды проточность усиливают. При этом содержание растворимого кислорода должно быть не ниже 4 мг/л, рН - 6,5-8,5.
Маточное стадо муксуна рекомендуется выращивать в монокультуре без ежегодной пересадки в зимовальные пруды. Во избежание травмирования не допускается присутствие в пруду дикой и сорной рыбы. Плотность посадки личинок в пруды площадью 10-20 га - около 1000 экз/га в расчете на то, что к моменту наступления половой зрелости она составит 250-300 экз/га.
Выращивание племенного стада в монокультуре способствует повышению прироста массы рыбы до 500-700 г в год, при этом необходимость в сортировке отпадает.
Таким образом, для выращивания и содержания 1000 производителей муксуна требуется 3-4 га прудов. Ремонтное стадо муксуна можно содержать в прудах совместно с пелядью, а сеголеток муксуна - совместно с карпом при плотности посадки 3-5 тыс. экз/га.
Воспроизводство муксуна осуществляют теми же способами, что и других сиговых рыб. Учитывая, что часть самок и почти все самцы могут созреть в 4-летнем возрасте, осенью на 4-м году муксуна пересаживают в небольшие проточные облавливаемые земляные или бетонные садки с перегородками при плотности посадки не более 10-15 экз/м³. В начале третьей декады октября всю рыбу просматривают и отсортировывают дозревающих особей, имеющих ярко выраженный брачный наряд. Самок отделяют от самцов, дозревающих рыб оставляют в садках, остальных пересаживают на зимовку.
При снижении температуры воды до 5° С начинают просматривать самок не реже чем раз в 2-3 дня. От зрелых текучих самок получают икру легким нажимом на брюшко. Рабочая плодовитость самок массой 1 кг составляет 25 тыс. икринок, а массой 2 кг - 57 тыс. Самки созревают ежегодно или через 1-2 года. Поскольку самцы выделяют сперму небольшими порциями, их можно использовать по нескольку раз с интервалом в 3-4 сут. Необходимо бережно относиться к производителям при всех манипуляциях. Икру 2-3 самок смешивают со спермой 3-4 самцов, добавляют небольшое количество воды. Обесклеивание производят в большом количестве "кислой" речной воды (рН менее 7,0).
При выращивании в прудах выход сеголеток от посаженных личинок составляет 40-50% при плотности 5 тыс. шт/га, а рыбопродукция -1-1,8 ц/га, масса сеголеток - 50 г; при совместном выращивании двухлеток муксуна и пеляди зарыбляют по 450 экз/га годовиков муксуна и 650 экз/га пеляди, при этом выход рыбопродукции достигает 300-400 кг/га, а масса двухлеток - 200 г.
Однолетнее товарное выращивание муксуна в прудах и озерах весьма перспективно. Для получения 1 тыс.т товарной продукции потребуется 22 млн. личинок. Выращивать сеголеток можно в спускных нагульных карповых рыбоводных прудах вместе с двухлетками толстолобика и белого амура. Товарного муксуна можно выращивать в поликультуре с пелядью или гибридом пелядь х чир в малых и средних озерах. Это повысит рентабельность озерных хозяйств за счет выпуска ценной деликатесной продукции (муксун - рыба балычная).
Большие перспективы даст зарыбление сеголетками муксуна карповых рыбоводных прудов, эксплуатируемых по непрерывной и круглогодичной технологиям.
Сеголеток муксуна выращивали в прудах, озерах-питомниках Карелии. В монокультуре в прудах масса сеголеток муксуна составила 13,2 г, рыбопродуктивность - 109 кг/га, в поликультуре с пелядью - соответственно 16 г и 35,9 кг/га.
В озерах-питомниках молодь облавливали неводом и при-спуском. В монокультуре масса муксуна составила 55 г, рыбо-продуктивность - 135 кг/га, в поликультуре с пелядью и ряпушкой средняя масса муксуна - 10-40 г, общая рыбопродук-тивность - 46-200 кг/га.
Работы по акклиматизации муксуна в водоемах северо-запада европейской части ведутся с 1965 г. В озере Мостище (Псковская обл.) у двухлеток прирост за сезон составил 510,у трехлеток - 850 г. В озере Горнешно масса трехлеток достигала 2 кг. Созревает муксун в озерах Псковской области в возрасте 3+, то есть вдвое быстрее, чем в материнском водоеме. Работа по акклиматизации муксуна ведется также в озерах Тюменской области. В последние годы муксун интродуцирован в рыбоводные пруды Украины.

· Чир.

Это ценная промысловая рыба, обитающая в пойменных озерах и реках бассейна Северного Ледовитого океана - от Печоры до Чукотки и Аляски. Достигает массы 12-16 кг в возрасте 10-14 лет. В промысловых уловах масса чира в пределах 0,6-5 кг. Выдерживает соленость воды до 9-15%o.
Половозрелым становится на 6-7-м году жизни, имея среднюю массу 1-1,5 кг. Нерест происходит после ледостава, в октябре-ноябре, при температуре воды 0,2-5°С на песчано-галечных грунтах.
Чир C.nasus (P.) - рыба балычная. Благодаря высокому темпу роста и прекрасным вкусовым качествам (9-13% жира) он стал объектом разведения и интродукции в водоемы северо-западных районов бывшего Союза ССР и в озера Сибири, где он созревает на 2-3 года раньше, чем в маточных водоемах. Искусственное воспроизводство чира освоено слабо. Икра чира особо чувствительна к изменениям температуры. В то же время взрослые рыбы исключительно эвритермны, выдерживая повышение температуры воды даже до 29-30°С, в то время как личинки - только до 23 С. При этом содержание в воде кислорода должно быть не менее 2 мг/л.
Питается чир в основном бентосными организмами, в водоемах Юго-Западной Белоруссии, на юге Сибири масса сеголеток чира достигает 60-200, двухлеток - 500-600 г. Вылавливают в год около 2 тыс. т чира. Чир легко скрещивается сдругими сиговыми. Гибриды - пелчир, пелсиг и др. - растут быстро и могут быть использованы в качестве объектов аквакультуры в прудах и других замкнутых водоемах. К примеру, пелчира вселяли в водоемы Ленинградской, Новгородской, Псковской, Свердловской и Челябинской областей, Башкортостана, а также государств Прибалтики.

· Ряпушка. В озерах страны известны два вида ряпушки: европейская -C.albula L. и сибирская - C.sardinella Val. Это ценные промысловые рыба, питающиеся преимущественно зоопланктоном, они занимают первое место (50%) в озерных уловах сиговых рыб. Эти небольшие рыбки имеют верхний рот, серебристо-белое тело с более темной зеленоватого цвета спинкой. Сибирская ряпушка имеет две формы - крупную, мигрирующую, достигающую массы 800-1000 г, и мелкую, жилую. Обитает от Белого моря до Берингова пролива и на Американском континенте. Встречается в участках моря с соленостью 28%о и выше. Крупные особи поедают, кроме зоопланктона, бентосные организмы, икру и молодь рыб. Созревает в возрасте 3-5 лет, средняя плодовитость - 10-20 тыс. икринок. Нерестится в реках на течении, а также в бухтах и заливах осенью, выклев личинок происходит в мае-июне во время вскрытия ледового покрова. Для рыбоводства используют чаще всего европейскую ряпушку, имеющую преимущественно пресноводные и озерные формы, отличающиеся размерами и массой тела. Мелкие формы имеют массу 50-70 г, крупные - до 200, а ладожский рипус и онежский килец - до 1 кг. Европейская ряпушка населяет реки и озера Северной Европы на запад от бассейнов Баренцева и Белого морей, акклиматизирована в ряде озер и водохранилищ. Средняя масса ряпушки в промысле - 25-100 г. Мелкая ряпушка в возрасте 1+ имеет длину 10-13 см и массу тела -10-15 г, а крупная в этом же возрасте - длину 15-17 см и массу 33-44 г. С возрастом размеры ряпушки увеличиваются, но незначительно (табл.99). Таблица 99. Рост ряпушки из Онежского озера

Показатели	Возраст, лет
Показатели	0+	1+	2+	3+	4+	5+
Масса, г	37	102,3	139,7	157,2	187,3	231
Длина, см	15,6	21,1	22,7	25,4	25,6	26,9

Мелкая форма ряпушки - планктофаг, крупная - кроме планктона, потребляет воздушных насекомых, нектобентические и бентические организмы.
Для европейской ряпушки характерны сравнительно раннее созревание и единовременный нерест. В озерах северо-запада созревание наступает на 2-м году (1+), в водохранилищах - на 1-м (0+), рипус (быстро растущая форма) созревает позднее. Известны популяции отдельных озер, созревающие в возрасте 2+; нерест в октябре-ноябре при температуре воды, отличающейся в разные годы и для разных озер (от 1 до 6°С). В озерах Швеции и Финляндии найдена ряпушка с зимне-весенним икрометанием. Плодовитость самок крупной формы может достигать 10-30 тыс. икринок.
Основные технологические приемы получения и инкубации икры ряпушки такие же, как и для всех сиговых. Крупные формы ряпушки, например из озер Карелии, а также ладожского рипуса, используют для получения икры и инкубации в заводских условиях. Развивающихся эмбрионов и личинок выпускают в водоемы.
В озерах Карелии сеголетки крупной ряпушки в благоприятных условиях достигают средней массы 30-73 г, двухлетки - 70-250, четырехлетки - 430 г, в озерах Казахстана масса сеголеток составляет 90, двухлеток -180-200 г. Крупную ряпушку расселяли в водоемах бывшего СССР: в Казахстане, Латвии, Киргизии и Грузии, в Оренбургской, Воронежской областях и Башкортостане, а также отправляли в Польшу и Румынию. В некоторых озерах Северного Казахстана были созданы собственные маточные стада.
Хорошие результаты дало вселение рипуса в водохранилище канала Иртыш-Караганда. В 1984 г. здесь выловили 20 т товарного рипуса и собрали 161 млн. икринок.
В 1950-1954 гг. в прудах рыбоводных хозяйств Московской области выращивали уральского рипуса. Посадочный материал на стадии подвижного эмбриона завозили в то время из Свердловской области и доинкубировали на месте. Температура воды достигала 9°С, выклев происходил 18-19 апреля, выход составил 20%.
Сеголетки в прудах достигли осенью массы 70 г, весной в зимовальном пруду при содержании совместно с сеголетками карпа годовики достигли массы 80 г. Средняя масса двухлеток рипуса составила 170-180 г. Плодовитость двухлетних самок -4-12 тыс. икринок. Выход двухгодовиков -99-100%, масса увеличилась за зиму в среднем на 15%. А в подмосковном рыбхозе "Нара" выловили из пруда площадью 320 га 1566 кг товарного рипуса.

· Тугун. Тугун - Coregonus tugun (Pallas) - небольшая рыбка, эндемичный для Сибири пресноводный представитель сиговых. Славится своими гастрономическими качествами, в особенности тугун из реки Северная Сосьва, где имеется самое крупное его стадо, добывается 50% общего вылова, населяет многие сибирские реки - от Оби до Яны (табл. 100,101). Жирность тугуна - до 1 4%, особенно ценится продукт пряного посола - сосьвинская сельдь. Половая зрелость наступает на 2-м году жизни. В этом возрасте тугун достигает штучной товарной массы 20-25 г. Тугун - наиболее теплолюбивый из сибирских сиговых, откармливается на мелководных участках, где вода прогревается иногда до 20°С. С учетом того, что эта рыба стайная и отлавливается легко, тугун может стать ценным объектом вселения во внутренние водоемы северо-запада России. Таблица 100. Динамика роста тугуна в разных сибирских реках, см

Река	Возраст, лет
Река	0+	1+	2+	3+	4+	5+
Витим	-	10,4	11,9	12,8	13,3	15,2
Олекма	6,9	9,7	10,3	11,8	13,5	-
Вилюй	6,8	8,5	9,4	10,9	12,3	-

Таблица 101. Динамика роста тугуна в Северной Сосьве в 1971-1972 гг.

Показатель	Возраст,дет
Показатель	0+	1+	2+	3+	4+
Прирост длины,см	6,7-7,1	4,1-4,2	2,9	2,0-2,1	1,5-2,7
Средняя длина,см	6,7-7,1	10,8-11,3	13,7-14,2	15,7-16,3	17,8-18,4
Средняя масса, г	5,4-5,8	20,3-23,0	38-43	57,6-69	95-100

Питается тугун планктоном, падающими в воду насекомыми, зарослевыми беспозвоночными, поедает и икру рыб. Весной, после таяния льда, тугун спускается в низовья рек, заходит в пойменные озера, а во второй половине июля-августе поднимается вверх по реке к местам нереста и зимовки. Нерест происходит во второй половине сентября; плодовитость - от 0,3 до 16,8 тыс. икринок. Выбирает участки с песчано-галечным или песчано-гравийным грунтом. Нерест происходит при температуре воды 1-7°С, эмбриональное развитие длится 200-220 дней, сразу же после выклева личинки скатываются в нижние участки рек, где распределяются по системе небольших водоемов-соров.
Промысел тугуна ведут в Северной Сосьве неводами длиной 150 м. Уловы за последние годы здесь сократились: если в 30-е гг. ловили 2100 ц, то в 60-70-е - только 300 ц в год.
На Ханты-Мансийском и Приозерном рыбозаводах были проведены работы по искусственному разведению сосьвинского тугуна. Производителей отлавливали в местах преднерестовых скоплений стрежневыми тугуновыми неводами длиной 150 м с ячеёй в мотне не более 10 мм. Перевозили в брезентовых чанах вместимостью 300 л, куда загружали не более 20 кг (400 шт.). Время перевозки не должно превышать 15-17 мин, в этом случае отход составит не более 10/>. Более длительная транспортировка вызывает повышенный отход производителей. Сбор и оплодотворение икры производили на месте.
Все манипуляции с тугуном требуют большой осторожности, так как с него легко опадает чешуя. Самок и самцов можно содержать в садках совместно, поскольку в этих условиях вымета икры не происходит. Для выдерживания производителей используют садки из капроновой дели с ячеёй размером 7 мм, устанавливаемые недалеко от берега на глубине 2,0-2,5 м. В садке вместимостью 15 м³ можно содержать 2-2,5 тыс. производителей (около 100 кг). Отход на 18-е сутки не превышает 8%, если садки установлены в местах, защищенных от ветра.
Просматривают производителей ежедневно; нельзя оставлять в садке самок с текучей икрой. Рабочая плодовитость одной самки достигает 1200 икринок.
Зрелых производителей вылавливают сачком и помещают в ведро с водой на 20-30 мин. За это время производители гибнут, что облегчает взятие половых продуктов, которые в этом случае не загрязняются чешуей. Зрелая икра - прозрачная, светло-желтого цвета - свободно вытекает при легком нажатии на переднюю часть брюшка.
В небольшой эмалированный таз отцеживают икру от 80-100 самок и осеменяют спермой 100-150 самцов "сухим способом, перемешивая гусиным пером, добавляя 200-300 мл воды и перемешивая 3-4 мин. Затем икру оставляют в покое на 5-10 мин.
После этого производят обесклеивание икры в тазу в течение 30-40 мин речной водой, имеющей рН около 6,7, многократно меняя ее, или с помощью танина и других обесклеивающих средств. После окончания процесса обесклеивания икру оставляют в тазу для набухания, наполнив его водой таким образом, чтобы слой воды над икрой был не менее 8-10 см, меняя воду каждые 30 мин. Процесс набухания длится 8 ч. Затем икру раскладывают на рамки, предварительно замоченные в воде на 3-4 ч, помещая на одну рамку (размером 27х 27) 100 тыс. икринок. Рамки укладывают в стопки и хранят при температуре от 0,5 до минус 2°С в специальном помещении, ежедневно "купая" рамки в воде. Количество икры определяют расчетным способом, считая, что в 1 л икры содержится 300 тыс. икринок.
Для инкубации икру можно транспортировать на рыборазводный завод на рамках на небольшое расстояние (в течение 10- 20 ч), при более длительной транспортировке (на 5 -10-е сутки после осеменения) - в изотермических ящиках, оберегая от тряски.
Инкубацию проводят в аппаратах Вейса, помешая в один аппарат 1,5-1,7 млн. икринок при расходе воды 3-4 л/мин на аппарат, при температуре воды от+0,5 до+5°С. Уход такой же, как и для других видов сиговых.
Через 22 ч после 50-60-минутного набухания икры наступает стадия 4 бластомеров, крупноклеточной - через 90 ч, гаструля-ция происходит на 13-е сутки. На 36-е сутки проявляется пигментация глаз, образуется хрусталик. На 80-е эмбрион свободно вращается в оболочке, сердце пульсирует, на 110-е сутки образуются зачатки спинного плавника.
При средней температуре воды 1,7°С массовый выклев происходит через 183 дня. Нормально развитые эмбрионы выклевываются хвостом вперед, разрывая им размягченную оболочку и сбрасывая ее с себя. Выклюнувшиеся эмбрионы средней длиной 6,3 мм всплывают к поверхности воды, стремясь плыть против течения.

· Омуль.

Омуль - Coregonus autumnalis - ценная промысловая рыба арктических рек, занимает наиболее северные районы российского и американского побережья. Выходит в прибрежные участки моря с соленостью воды 20-25%о и даже выше. Выделяют подвиды: ледовитоморский, C.autumnalis autumnalis, и байкальский, C.autumnalis migratorius, - из озера Байкал и его притоков.
В море питается ракообразными и молодью рыб, на нерест поднимается далеко в реки, не питаясь и теряя массу. Половозрелым становится в 6-8 лет при длине 35 см, плодовитость - от 16 до 90 тыс. икринок. Нерест - в сентябре-октябре, отмечаются случаи пропуска нереста. Обычно половозрелые особи имеют массу до 1 кг, в Байкале встречались рыбы из озера массой 7-10 кг. Выделяют 4 расы байкальского омуля: северо-байкальская, селенгинская, посольская и чивыркуйская.
Наиболее изучен эндемичный байкальский омуль - проходная осенне-нерестующая литофильная рыба. Самцы достигают половой зрелости на 4-5-м, самки на 5-6-м году жизни при средней массе 300-400 и 400-600 г. Плодовитость у омуля посольской расы в среднем - 23,6 тыс. икринок.
На нерест омуль заходит в реки в конце сентября-начале октября при температуре воды 6-9°С. Самцы приходят на нерест ежегодно, а самки, как правило, через год. Нерест начинается в первых числах октября при температуре 4-5°C. Икра клейкая, прикрепляется преимущественно к гальке. Температура воды в период инкубации - от 0,04 до 4,2°С. Выклев и скат молоди происходят в апреле, через несколько суток после ледохода.
В настоящее время на Байкале интенсивно ведут искусственное воспроизводство лишь одной, сравнительно малочисленной, популяции посольского омуля.
Не рекомендуется смешивать в практике разведения разные популяции байкальского омуля и озерных сигов, так как это может привести к исчезновению малочисленных популяций.
Наиболее эффективно искусственное воспроизводство стада посольской расы байкальского омуля осуществляют на Большереченском рыбоводном заводе, мощность которого достигает 0,9 млрд. личинок в год, а общий вылов искусственно разводимого омуля оценивали в размере 1 тыс. т в год, при этом промысловый возврат от икры составлял 0,22%, от выпущенных личинок - не менее 1%.
Производителей отлавливают закидным неводом или ставными ловушками на нижнем участке реки, перегородив русло электрозаградителем и пересаживая в садки из дели. При этом скорость течения воды не должна превышать 5-30 см/с, плотность посадки - не более 100 шт/м³, а средняя продолжительность выдерживания - 25 сут. Заготавливают омуля по 250 тыс. самок и самцов в год, отход составляет около 10% (в основном это самки). Созревших самок отбирают ежедневно. Их переносят в ведрах с водой головой вниз. Отбирают икру, помещая самку на вафельное полотенце на левой руке, предварительно обтерев брюшную область во избежание попадания в икру воды. Икру отбирают в эмалированный таз, удаляя из него экскременты, окрашенную кровью икру, не допуская попадания в таз недозрелой и перезревшей икры. Когда в тазу наберется около 1 кг икры (от 25-30 самок), добавляют молоки. Соотношение самок и самцов - 1:1. Самцов можно использовать многократно. Икру с молоками осторожно перемешивают гусиными перьями, затем постепенно доливают воду небольшими порциями, осторожно перемешивая. Когда вода полностью покроет икру, выдерживают 5 мин и приступают к промывке и обесклеиванию икры. Промывают в большом количестве воды, перемешивая икру в тазу и удаляя чешую, кровь, экскременты, в течение 30-40 мин; за это время икра теряет клейкость. Тазы с икрой помещают на 3-5 ч на стеллажи для набухания, перемешивая через 15-20 мин, при этом в тазы шлангами постоянно подают воду.
Все работы проводят при температуре воздуха от 6 до 0°С; воды - от 4 до 0°С. При отрицательных температурах применяют подогрев воздуха или устанавливают тазы с икрой в другие тазы со слегка подогретой водой.
Икру учитывают объемным способом: в кружку объемом 0,5 л помещается 30 тыс. набухших икринок.
Транспортируют икру на небольшое расстояние в изотермических ящиках без рамок при температуре около ГС (12-24 ч), при более длительной перевозке (неделя и более) - на рамках, ежедневно промывая под душем холодной отстоянной водой.
Набухшую икру помещают в инкубационные аппараты Вейса по 250-300 тыс. икринок. Расход воды - от 2,5 л/мин в начале и до 4 л/мин - в конце инкубации. Аппараты устанавливают в несколько ярусов.
К настоящему времени созданы инкубаторы разных конструкций (°Cибирь", "Иртыш" и др.).
В течение первых суток инкубации около 90% погибших икринок скапливается в верхних слоях. Их собирают шлангом-сифоном в ведро, помещают в контрольные аппараты, где окончательно отделяют погибших от живых. Количество погибших икринок определяют объемным методом (кружками) для учета отхода. При уменьшении количества икры в аппаратах после отбора погибшей добавляют ее до принятого уровня (10-15 см от верхнего края аппарата). Отход за весь период инкубации не должен превышать 18,5%.
Эмбриональное развитие омуля длится 220 сут (242,4 градусо/дня). В условиях искусственного воспроизводства выпуск личинок байкальского омуля задерживается на 1-1,5 мес. по сравнению с природным и происходит в мае-июне, что снижает промысловый возврат. Для улучшения результатов искусственного воспроизводства либо подают в цех теплую воду (чаще всего артезианскую, применяя подогрев воды), либо подращивают личинок в прудах.
Байкальский омуль может быть использован в качестве объекта выращивания в высококормных (эвтрофных) озерах Сибири.
С этой целью молодь подращивают в садках 30-40 дней до массы 0,25 г при плотности посадки 1-3 тыс. шт/м³. При этом выход составляет около 90%.
Для озера Арахлей площадью 5 9 км² мальков посольской популяции байкальского омуля подращивали в водоеме площадью 40 га. Для этого озера, имеющего ярко выраженное разделение пелагической и литоральной зон, рекомендовано ограничить период подращивания одним месяцем. Вселение омуля в озеро Арахлей было успешным: в 5-летнем возрасте при средней массе 550 г наблюдали его созревание.

Рост байкальского омуля в озере Арахлей

Возраст, лет	0+	1+	2+	3+	4+	5+	6+
Масса. г	30	60	120	130	160	270	300

Гибель омуля в озерах наступает при температуре воды выше 20" С.
Акклиматизированный в Усть-Илимском водохранилище омуль рос и нагуливал среднюю массу значительно быстрее, чем посольский омуль в Байкале.

Рост омуля в Усть-Илимском водохранилище

Возраст, лет	1+	2+	3+	4+	5+	6+
Масса, г	120	195	427	542	686	1100

· Белорыбица и нельма. Белорыбица - Stenodus leucichthys leucichthys (Guld.) - обитает в бассейнах Волги и Урала, нельма - S.l.nelma (Pall.) - широко распространена в реках Северного Ледовитого океана - Северной Двине, Онеге, Кеми, Поное (рис.50); известны жилые формы в Иртыше, Бие, Индигирке, Type, озерах Кубенском, Большом Невольничьем и Бухтарминском водохранилище (оз. Зайсан). Это хищные крупные, достигающие 1м рыбы. Белорыбица и нельма представляют интерес для выращивания в озерах и прудах, где активно питаются мелкими окунями, ершами, бычками, что дает значительный мелиоративный эффект. От остальных рыб подотряда лососевидных род белорыбицы отличается количеством чешуи в боковой линии, которых около 100 (80,9-120), верхнечелюстная кость достигает заднего края глаза, зубы на челюстях очень мелкие.

Между собой белорыбица и нельма имеют мало достоверных морфологических отличий, особенно молодь. Белорыбица и нельма, как и все лососевые, имеют высокие пищевые качества. Темп роста рыб этого рода значительный, что делает их перспективными для товарного выращивания (табл.102). Таблица 102. Рост белорыбицы и нельмы

Вид, показатель	Возраст, лет
Вид, показатель	0+	1+	2+	3+	4+	5+	6+	7+	8+
Белорыбица, длина (см)/ масса(кг)	36/ 0,5	43/ 0,9	50/ 2,2	67/ 3,8	85/ 5,7	88/ 6,3	92/ 7,6	96/ 9,1	10 V. 10,5
Нельма, длина (см)/ масса (кг)
Кубенское оз.,	25,0/135	32,5/340	43,2/870	51,0/1313	59,1/2270	69,6/3400	73,1/4430	78,5/5500	-
Обь	13,1/25	22,2/112	27,8/258	348/481	41,7/81,8	51,7/1400	56,4/1750	66,7/2125	71,2/3745

Белорыбица. Заготавливают производителей длиной не менее 90-95 см, когда они в возрасте 5-7 лет. Средняя плодовитость - 250 тыс. икринок. Нерестится белорыбица при температуре 0,2-6°C.
Заготовку производителей проводят на Волге или Урале ранней весной, сразу после ледохода - в марте-апреле. Вылавливается рыба неводами. До отправки на завод ее содержат в прорезях. Брачный наряд в период миграции не выражен. Отмечен половой диморфизм - самки крупнее, более 90 см, самцы всегда меньшей длины. Половые продукты в это время - на II-III стадиях развития. Доставленных на завод производителей выдерживают в бассейнах размером 20х4х5 м, куда помещают 80 производителей. Развитие половых продуктов до V стадии в условиях бассейнов длится до ноября (9 мес.). В бассейнах температура воды должна быть не выше 15-16°С, что достигается с помощью холодильной установки. К концу октября самцов от самок отсаживают. У самок средней массой 7-10 кг насчитывается по 70-80 тыс. икринок в 1 кг икры, а в 1 л -4,5-5,2 тыс. икринок, масса икры в 1 л - 640-650 г, масса одной икринки - 12,5-14 мг. У текучих производителей при температуре 7°С проводят сбор икры. Икра слабоклейкая, отцеживается в тазы, где оплодотворяется "сухим" способом. Оплодотворенную икру помещают в аппарат Вейса в количестве 200 тыс. икринок. Расход воды в аппарате - 3-4 л/мин. Температура в период инкубации - в пределах 0,1-6°C. Инкубация длится 5 мес., отход эмбрионов - 35%. Выклюнувшихся эмбрионов переводят в садки или бассейны, где их содержат 3-4 дня.
Молодь белорыбицы выращивается в прудах средней площадью 2 га и глубиной 1,5-1,8 м из расчета 5 личинок на 1 м² Мальки требовательны к содержанию кислорода (его должно быть в воде не меньше 5 мг/л), становятся хищниками, едва достигнув размера 30 мм. Особенно перспективно содержать белорыбицу в водоемах с солоноватой водой, в горных районах и прудах северных зон. Имеется опыт выращивания двухлеток белорыбицы в карповых прудах Саратовской области, когда была получена товарная рыба массой до 0,5 кг.
Темп роста двухлеток белорыбицы был следующим: 26 августа -175 г (28,1 см); 23 сентября - 332 г (35); 26 октября - 300-500 r (32-36 см). Выживаемость - 87%. Одновременно выращивался карп - 4 тыс. экз., достигнувший массы 950 г. Глубина пруда - от 1 до 2 м, зарастаемость умеренная. Основной пищей белорыбицы была сорная рыба.
Нельма. Среди существующих популяций нельмы наибольшую ценность может представлять кубенская форма. В озере Кубенском площадью 37 тыс. га добыча туводной формы нельмы составляет от 100 до 600 ц. Нельма выдерживает соленость л;1же океаническую. Для размножения необходимы песчано-каменистые перекаты рек с глубиной до 1,5, шириной 100-150 м, при скорости течения 0,3-0,6 м/с. На нерестилище в октябре температура воды была 0,6-0,8°С, содержание кислорода -12,3-13 мг/л.
В низовьях реки Кубены интенсивная миграция наблюдается в июле-августе, поэтому заготовку необходимо проводить не позднее второй половины августа закидными неводами или ловушками типа ставного невода. Резервирование отловленных производителей проводится в прорезях (до 20 экз. на прорезь). Выдерживать производителей лучше в земляных садках, разделенных на три сообщающихся между собой отсека. Скорость течения в садках-0,1-0,4 см/с. Самцов и самок до нерестовых температур 6-4°C содержат сначала совместно, а затем самцов отсаживают, при этом созревает 90% отсаженных производителей. При появлении первых текучих самок контроль <а созреванием должен быть ежедневным. Известен самовыбой икры,
Икру получают отцеживанием. Зрелая доброкачественная икра имеет округлую или несколько вытянутую форму, диаметром 2,5 мм, ярко-соломенного цвета, а непригодная к оплодотворению - темно-мутного цвета, вытянутой формы.
Осеменение проводится "сухим" способом спермой от 2-3 самцов. Отмывают через 7-8 мин после доливания в таз воды. С началом выделения оболочками икринок клейких веществ их отмывку производят водой при рН = 6,5-6,7. Если вода обычная (рН = 7 и более), необходимо ее подкислить соляной или серной кислотой (2-3 капли на 10 л). Воду в тазах с икрой необходимо менять не реже чем через 20-25 мин, помешивая икру гусиным пером. Уплотнение оболочки икры отмечается через 2-3 ч и завершается через 16-18 ч после оплодотворения. После отмывки икру помещают в раствор танина(1г танина на 10 л воды).
Инкубация производится в аппаратах Вейса при загрузке 150 тыс. икринок с расходом воды 3 л/мин. В 1 л содержится 40 тыс. (36-38) набухших икринок. Результат оплодотворения определяется через 2 сут после осеменения, при этом развивается не менее 90% икры, рН - в пределах 6,8-8,8; содержание кислорода - 60-70% нормального насыщения; оптимальная температура - 0,3-0,6°C; длительность инкубации -192 сут; массовый выклев при температуре воды 4°С - в третьей декаде апреля - первой пятидневке мая. При 5-6°С ускоряется выход эмбрионов, при этом отход икры - не более 30% (табл.103). Выклюнувшихся личинок без кормления содержат в лотках или бассейнах в условиях проточности не более 4 сут. Средний размер личинок 11-12 мм, масса- 8-11 мг.
Оптимальные размеры пруда: площадь 2-2,5 га, глубина -1,5-2,5 м. Пруды строят с независимой водоподачей, полностью спускные, с изолированным сбросом для предотвращения выноса личинок. Оптимальная температура 18-22°С, содержание кислорода - не менее 4 мг/л, рН - в пределах 6,5-8,7 при полном отсутствии макрофитов. Мальки выращиваются в течение 2 мес. с плотностью посадки 50 тыс. шт/га, выход - 100 кг/га. В дальнейшем молодь рассаживается с плотностью 3-5 тыс. шт/га в монокультуре и до 1тыс. шт/га - в поликультуре. Хищнический инстинкт появляется у молоди массой 3-5 г. Средняя масса сеголеток составляет 100-135 г.
В плотвично-окуневые озера, в которых ихтиомасса щуки превышает 6 кг/га, нужно выпускать нельму средней массой не менее 50-60 г, когда она начинает питаться рыбой. Рост молоди отмечается и в зимнее время года. Поэтому рекомендуется выращивать нельму в прудах по непрерывной двухлетней технологии для получения массы 340 г. Для формирования маточного стада рыбы ремонтных групп должны иметь массу в возрасте 24- - 870; 3+ -1300; 4+ - 2200 г (табл.104).

Таблица 103. Эмбриональное развитие нельмы из озера Кубенского при 2,1°С

Этап	Стадия развития	Возраст	Сумма средней t,°С
1	Завершение образования перивителлинового пространства	2ч	-
	Образование бластодиска	10ч	-
2	Начало дробления	14ч	-
	Эпителиальная бластула	5 сут	31,3
3	Начало гаструляции, образование "краевого узелка"	5,5 сут	35
	Появление"краевого узелка"	6,5 сут	45,2
4.	Начало дифференцировки головного и туловищного отделов	8 сут.10 ч	52,6
	Закладка двух пар мезодермальных сегментов	9 сут.6 ч	56,5
	Закладка глазных пузырей	10 сут. 6 ч	65,7
	Дифференцировка отделов головного мозга	11сут.20 ч	73,3
	Образование нервной трубки и глазных бокалов	13 сут.20 ч	81,8
	Закладка обонятельных плакод, появление сердечной трубки	21 сут	106,4
5	Начало пульсации сердца	25 сут	114,1
	Начало пигментации глаз	30 сут	134
	Появление кроветворного мешочка	36 сут	158,4
6	Начало тока крови по замкнутой кровеносной системе	41 сут	174
	Образование подкишечно-желточной вены сосудистой сети на желточном мешке	50 сут	187,6
7	Начало кардиального кровообращения	61 сут	197,1
8	Начало тока крови по подчелюстной дуге	81 сут	212
	Наибольшее развитие на желточном мешке сети капилляров печеночно-желточной вены	95 сут	225
9	Начало формирования лепестков на жаберных дугах, появление в основании Д- и А-клеток мезенхимы	124 сут	243,3
	Появление гиоидных дуг аорты, псевдобранхий и начало перистальтических движений кишечника	151 сут	294,6
	Начало тока крови в жаберных лепестках, почти полная редукция печеночно-желточной сосудистой системы	162 сут	318,9
	Вылупление личинок	178 сут	368,3

Таблица 104. Нормативы разведения и выращивания белорыбицы и кубенской нельмы

Показатель	Белорыбица	Кубенская нельма
Размер производителей, см
самцы	85	61-74
самки	90	72-81
Возраст производителей, лет
самцы	5-6	5-6
самки	6-7	7-8
Посадка производителей на 1 прорезь, шт.	20	-
Рабочая плодовитость, тыс. шт.	150	90
Относительная плодовитость, тыс. шт/кг	-	27
Соотношение производителей (самки и самцы)	-	1:2
Созревание производителей, %	95	-
Посадка производителей из расчета на 100 м³, шт.	80-85	-
Нерестовые t, °C	6-10,2	4
Оптимальные t эмбрионального развития, °C	0,1-6	0,3-0,6
Загрузка одного аппарата Вейса, тыс. шт.	200	150
Выживаемость эмбрионов от стадии "глазка" до выклева, %	90	90
Выход свободных эмбрионов от оплодотворенной икры, %	65	70
Размер зародышей, мм	11-12	11,6-13
Расход воды на 1 аппарат, л/мин	3-4	3
Длительность инкубационного периода, сут	180-200	190
Длительность выдерживания личинок в лотках, сут	3-4	4-5
Перевозка личинок в пруды в 40-литровых бидонах, тыс. шт.	-	2
Плотность посадки личинок в пруды на подращивание на 2 мес., тыс. шт/га	1,5-2	3-5
Рыбопродуктивность, кг/га	45	100
Выживаемость мальков, %	87	50
Плотность посадки мальков, шт/га	100	300
Средняя масса сеголеток, г	350-500	20-100

Дата добавления: 2018-06-01; просмотров: 5202; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 15 16 17 18 192021 22 23 24 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!