ВОЗДЕЛЫВАНИЯ КАПУСТЫ НА ОРОШЕНИИ
Обеспеченность республики овощами и значение
Овощных культур в питании человека
В Республике Татарстан основные вопросы обеспечения населения продуктами питания решены. В течение последних 10 лет, кроме 2010 г., выращивается 3-5 млн. т зерна, продуктивность дойного скота перешагнула 4 тыс. рубеж (4 тыс. кг молока в год на одну корову). Заготовка сахарной свеклы составляет около 2 млн. т в год. Производство мяса говядины ежегодно увеличивается на 5-6 процентов, свинины – на 8-10, мяса птицы – на 15-20 и яиц – на 10-15 процентов. Импорт животноводческих продуктов питания минимальный, чисто символический. Наоборот, по расчетам специалистов республика сегодня может прокормить не 4 млн. человек, а гораздо больше.
Сельскохозяйственный бизнес становится выгодным и в село пришли такие крупные инвесторы как Красный Восток-Агро, Кулонстрой, Золотой Колос, Татфондбанк, Агросила-Групп и др., которые вкладывают многомиллиардные средства. Так, только Красный Восток-Агро, взяв на себя ответственность за жизни более 56 тыс. жителей 124 населенных пунктов Алексеевского, Алькеевского, Верхнеуслонского, Зеленодольского, Нурлатского и Спасского муниципальных районов, сумело в короткие сроки кардинально изменить существующее положение дел. Результатами его деятельности за время реализации национального проекта стали утроение производства мяса, десятикратное увеличение производства товарного зерна и двадцатикратное увеличение производства молока, что позволило обеспечить все трудоспособное население высокооплачиваемой работой.
|
|
|
| В республике постепенно решаются вопросы закрепления молодых специалистов в сельском хозяйстве. Для них строится жилье в соответствии с федеральными программами. Ставится задача довести уровень доходов сельчан до уровня рабочих промышленности. |
Несмотря на достигнутые успехи, в агропромышленном комплексе имеются и нерешенные проблемы. Одной из них является производство овощных культур, фруктов и ягод. Так, в Республике Татарстан на душу населения потребляется всего лишь 64,8 кг/год овощей вместо рекомендуемого институтом питания 119, фруктов и ягод – 46,8 против 75 кг/год в развитых странах мира.
Недостаток в рационе овощей, фруктов и ягод является основной причиной накопления холестерина в организме человека со всеми вытекающими нежелательными последствиями (сердечно-сосудистые заболевания как инфаркт и инсульт).
Покрыть потребное количество фруктов и ягод для агропромышленного комплекса нашей республики трудновато, так как для возделывания арбузов, апельсинов, мандаринов, бананов, грейпфрутов и др. почвенно-климатические условия не соответствуют их требованиям. Однако не только полностью обеспечить население основными овощными культурами (капуста, столовая свекла и морковь), но и производить их на продажу в республике имеются трудовые ресурсы, орошаемые земли, сельскохозяйственная техника, удобрения и стремление сельчан заработать себе на жизнь.
|
|
|
Капуста является одним из самых полезных для человека продуктов питания, поскольку она содержит до 5% легкопереваримых углеводов, азотистых веществ, незаменимых аминокислот, калия, кальция, магния, фосфора, серы, натрия, хлора, полный набор микроэлементов и витаминов.
Рацион питания на Руси всегда состоял из мяса, молока, ржаного хлеба, картофеля, капусты и кваса. Остальные престижные продукты питания (колбаса, конфеты, печеные, заморские фрукты и овощи) были только на столах богатых людей. Так, белый батон в Советском Союзе появился только после Великой Отечественной войны (1941-1945 гг.) и символизировал переход страны на более высокий уровень развития.
Использование капусты в кулинарии отличается широким разнообразием. Капусту употребляют в свежем виде, варят, тушат, солят, квасят, маринуют, сушат, замораживают, фаршируют, готовят пироги, пирожки, а щи и борщ из капусты со свеклой и морковью почти каждодневная еда в России.
|
|
|
Капуста также обладает диетическими и лечебными свойствами. Ее используют при сердечных заболеваниях, она полезна для больных ожирением и сахарным диабетом, сок применяют при язвенных болезнях желудочно-кишечного тракта, печени, селезенки, ожогов, гнойных ран, экземы. При прикладывании листьев капусты к ожогам, язвам ускоряется их заживление, а при головной боли – проходит боль. Жевание капусты или полоскание ее соком полости рта заметно укрепляет десны. Кислую капусту, а также рассол употребляют при геморрое, особенно если болезнь сопровождается запорами и кровотечением.
| Помни! Хлеб и капуста лихого не пропустят. |
Капусту возделывают на всех континентах (Европа, Азия, Австралия, Африка, Северная и Южная Америка), кроме Антарктиды, на площади 1,5 млн. га. В России она занимает 250-290 тыс. га орошаемой пашни, 98% с этой площади находится под белокочанной капустой (фото 28).
Фото 28. Белокочанная капуста Харьковская поздняя
Второе место по площадям возделывания и валовому сбору занимает краснокочанная капуста. Она мало пригодна для квашения и соления, но отличный продукт для летнего салата и приготовления голубцов.
|
|
|
Фото 29. Гибрид краснокочанной капусты
(Каменная головка 447)
В культуре Среднего Поволжья и Республики Татарстан есть такие разновидности капусты, как савойская, цветная, брюссельская, пекинская, кольраби, которые выращиваются в основном для приготовления летних салатов и гарниров (фото 30).
Капуста цветная Капуста кольраби
(Ранняя Грибовская 1355) (Венская белая 1350)
Фото 30. Разновидности капусты, культивируемые
в Среднем Поволжье
Дата добавления: 2018-06-01; просмотров: 383; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!