ПИТАНИЕ В УСЛОВИЯХ АТОМНОГО ВЕКА
Догадин А.А., Соболь М.И.,
студенты 1 и 2 курсов УО «ВГАВМ», г. Витебск, Республика Беларусь
Научный руководитель – Коваленок Н.П., ст. преподаватель
Результаты многочисленных исследований, проведенных с целью определения причинно - следственной связи между продуктами питания и состоянием здоровья, позволили получить данные о том, что употребление в пищу определенных продуктов может служить защитой от радиации. Продуктами, создающими более благоприятную защитную реакцию, можно считать те, которые укрепляют нашу внутреннюю среду. Защитные продукты питания способствуют оптимизации здоровья человека самыми различными путями.
Антиоксиданты, такие как витамин Е, помогают организму избавляться от свободных радикалов прежде, чем они вызовут экстенсивные повреждения клеток. Другие питательные вещества укрепляют нашу иммунную систему, поскольку они имеют весьма важное значение для обеспечения правильной функции определенных органов в иммунной системе (например, цинк и витамин В6 для укрепления функции тимуса, или вилочковой железы). Некоторые природные компоненты питания обладают способностью образовывать химические соединения с токсичными веществами. Рассмотрим некоторые из них.
Пищевое волокно защищает нас от радиации как прямо, так и опосредованно. Пищевое волокно включает структурные части растений, например, отруби цельных зерен или стели, семечки и кожура овощей и фруктов. И хотя пищевое волокно не переваривается и не усваивается в кишечнике человека, тем не менее, оно очень важно для нашего питания благодаря своему воздействии. Оно помогает организму регулировать усвоение питательных веществ. Кроме того, оно дает возможность поддерживать постоянное состояние дезинтоксикации. Таким образом, мы сами становимся собственным регулятором чистоты нашего организма.
|
|
|
Одно из положительных воздействий пищевого волокна на наш организм заключается в том, что оно способствует росту в кишечнике благотворных бактерий. Эти бактерии синтезируют витамины группы В, продуцируют ферменты, улучшающие пищеварение, а также предупреждают размножение вредных микроорганизмов и образование токсинов и канцерогенов. Это, в свою очередь, оказывает антитоксическое воздействие и снимает напряжение иммунной системы.
Однако самое поразительное свойство пищевого волокна с точки зрения защиты от радиации заключается, возможно, в его связывающей способности. Лигнины, камедь и пектины образуют химические соединения с ядовитыми веществами. В результате такого соединения молекул возникает новое, значительно менее токсичное вещество. Более того, это новое вещество может выводиться из организма. А поскольку пищевые волокна (в частности, целлюлоза) также притягивают и удерживают воду, это способствует разбавлению ядов и быстрому прохождении отходов пищеварения по кишечнику. Образование химических комплексов, которые легко выводятся из организма, также известно как процесс образования хелатных соединений.
|
|
|
Свежие овощи являются хорошим источником пищевых волокон и снабжают наш организм кальцием, железом, витаминами А, С, В. В некоторых овощах можно найти серосодержащие аминокислоты цистеин и метионин, которые вступают в связь с токсическими веществами и затем выводятся из организма. Овощи способствуют кроветворению, улучшают функции вилочковой железы и усиливают иммунитет. Поскольку в них содержится большое число питательных элементов, то они способствуют укреплению нашего организма, согласно принципу избирательного усвоения и помогают нам бороться с бактериями, защищая наши клетки. Каждый прием пищи должен на четверть состоять из овощей.
Бобовые представляют собой концентрированный источник витаминов, минералов и белков. Белки, содержащиеся в бобовых, имеют особо важное значение, поскольку они дополняют белки, содержащиеся в цельном зерне, то есть снабжают наш организм аминокислотами, которые часто отсутствуют в зерновых. Кроме того, бобовые богаты пищевыми волокнами и фитатами, которые обладают способностью соединяться с токсичными и радиоактивными элементами, образуя соединения, которые выводятся через кишечник. В бобовых имеются ингибиторы протеолитических ферментов. Главная их функция – предупредить нарушение усвоения белков организмом. Бобовые должны составлять около 5 % дневного рациона.
|
|
|
Морские овощи являются хорошим источником морских минералов, включая йод, который является абсолютно необходимым для функционирования щитовидной железы. Они также содержат ценный хелатный элемент – альгинат натрия, который вступает в химическую связь с радиоактивными веществами и токсическими тяжелыми металлами, превращая их в соли, которые могут выводиться из организма. Морские овощи должны составлять около 5 % дневного рациона.
Орехи и семена представляют собой прекрасный источник витаминов В, Е, кальция, магния, натрия, железа и цинка. Кроме того, в орехах и семенах содержится почти столько же белка, что и в мясе, и при этом для них характерно низкое содержание химических и радиоактивных веществ. Защитная функция орехов и семян объясняется наличием в них таких питательных веществ, которые исключают поглощение схожих с ними радиоактивных веществ. Семена и орехи должны составлять до 5 % рациона.
В то время как приведенные выше защитные продукты питания являются ключевыми элементами питания, рекомендуемого для атомного века, но не следует ограничиваться только ими.
Дата добавления: 2018-05-09; просмотров: 257; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!