Эндогенная безлекарственная профилактика кариеса. Роль питания в paзвитии кариесогенной ситуации. Принципы устранения кариесогенных факторов, касающихся вопросов питания.



1.Актуальность темы:

Роль питания, как составной части здорового образа жизни в профилактике основных стоматологических заболеваний, проявляется в нескольких аспектах: формировании резистентных органов и тканей полости рта к действию неблагоприятных факторов, «культуре потребления углеводов», факторе повышения самоочищения полости рта.

2.Цель занятия: сформировать у студентов в рамках профессиональной компетенции 17 и общекультурной 1 .

ОК-1 - способность и готовность анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использовать на практике методы гуманитарных, естественнонаучных, медико-биологических и клинических наук в различных видах профессиональной и социальной деятельности

ПК-17 - способность и готовность к формированию мотивации отдельных лиц, семей и общества в целом по поддержанию стоматологического и общего здоровья.

    ПК-18 - способность и готовность к прове­дению стоматологических профес­сиональных процедур

Вопросы, изучаемые ранее и необходимые для усвоения темы:

1. Оптимальное содержание фтора в питьевой воде.

2. Метаболизм витаминов А, Д, Е, К, Р в организме.

3. Метаболизм минеральных веществ в организме.

4. Интенсивность и активность кариозного процесса.

5. Структура гидроксиаппатита (виды гидроксиаппатитов)

Вопросы для подготовки к занятию.

1. Рациональное питание (что включает, подходы).

2. Какие изменения в организме происходят при дефиците белка.

3. Роль витамина А в развитии стоматологических заболеваний.

4. Какие изменения в организме происходят при дефиците витаминов Д, К, Р.

5. Витамины В2 В6, В12, фолиевая кислота, витамины РР и С их значение, оптимальное содержание в организме.

6. Нарушения в организме человека при недостатке витаминов В2, В6, В12, Р, С.

7. Минеральные компоненты питания.

8. Дефицит кальция и фтора.

Перечень практических навыков, осваиваемых на занятии,

1. Уметь назначить рациональное питание беременным женщинам.

2. Уметь назначить ребенку рациональную диету в различные возрастные периоды.

Логиго-дидактическое содержание темы

Дефицит белка и излишки углеводов

Метаболически незаменимые компоненты пищи не могут синтезироваться в организме и должны постоянно поступать из вне. Дефицит незаменимых элементе немедленно сказывается на развитии тех органов, в состав которых они входят, в образовании которых участвуют. При этом наблюдаются многочисленные патологические изменения, включая атрофию мышц, слабость, потерю массы тела, анемию, лейкопению, отеки, пониженную способность образовывать антитела определенные гормоны и ферменты, пониженную сопротивляемость инфекции, медленное заживление ран, истощение организма.

Ткани полости рта также очень чувствительны к дефициту определенных компонентов пищи. Достаточно отметить, что десна, зубы, язык, слизистая оболочка щек являются тканями-мишенями, которые исторически использовались для диагностики дефицита белков в пище. Дефицит протеинов в период развития зубов приводит к уменьшению их размера и массы, нарушению структуры эмали зуба.

 Более выраженные изменения происходят в мягких тканях, где наблюдаются дегенерация соединительной ткани десны и периодонтальной связки, замедление заживление ран и атрофия эпителия языка. Сходные изменения происходят в периосте и костях. Остеопороз развивается в результате пониженного отложения солей, уменьшения количества остеобластов и замедления морфодифференциации клеток соединительной ткани в остеобласты.

Избыток углеводов в питании, особенно в период до прорезывания зубов, приводит к повышенной восприимчивости зубов к кариесу. Повышенное содержание в пище углеводов и недостаточное содержание белков превращает диету человека в кариесогенную.

В результате экспериментов и клинических наблюдений установлено, что и интенсивность и экстенсивность кариеса зубов зависят от частоты употребления ферментированных углеводов. Обширные исследования, проведенные в Швеции показали, что у лиц, которые потребляли в год 94 кг сахара, гораздо чаще обнаруживали кариес зубов, чем у индивидуумов, съедавших за год 85 кг сахара. Сходные исследования провел К. V. Нагпз (1967), обследовав детей, находящихся в школах-интернатах Австралии. У школьников, в диете которых были резко oграничены сладости, кариес зубов наблюдался гораздо реже, чем у детей, поедавших сладости без ограничений. В экспериментах на животных установлено, что моно и дисахариды обладают большей кариесогенностью, чем крахмал. Существует мнение, что из всех сахаров сахароза наиболее кариесогенна. Не исключена возможность, что этот вывод часто делают потому, что именно сахароза больше потребляется человеком. Об этом свидетельствуют работы, в которых изучались эффекты замены сахарозы фруктозой или глюкозой. Результаты мало чем отличались: кариес зубов почти с одинаковой частотой встречался как у людей, употреблявших во время эксперимента сахарозу, так и у получавших иные сахара. Патогенетическая роль сахаров сводится к созданию условий роста кариесогенных микроорганизмов, которые в свою очередь формируют зубной налет, способность аккумулировать кислоты как продукт их жизнедеятельности.


Дата добавления: 2018-05-13; просмотров: 647; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:






Мы поможем в написании ваших работ!