Тема 7: Физиологические основы сбалансированного питания. Особенности питания различных групп населения.
S: В меню обеда для работников I группы интенсивности труда целесообразно включить следующие блюда
+ салат витаминный с морской капустой, суп-лапша с курицей, голубцы мясные
- ассорти рыбное, суп на грибном бульоне , булочка сдобная
S: Людям, занятым умственным трудом, следует питаться в сутки раз
- 2- 3
+ 4 -5
- 6 -8
S: В рацион людей, занятых умственным трудом, рекомендуется включать следующие продукты
- копченая рыба, овощи
- субпродукты, шоколад
+ Морепродукты, молочные продукты
S: Калорийность рациона для лиц, занятых физическим трудом, повышают за счет
- белков
+ жиров, углеводов
- Витаминов, минеральных веществ
S: Профессии, относящиеся к I группе интенсивности труда (умственный труд)
+ диспетчеры, педагоги
- медсестры, работники связи
- продавцы промышленных товаров
S: Профессии, относящиеся ко II группе интенсивности труда (легкий физический труд)
- железнодорожники, работники электротранспорта
+ работники связи, продавцы промышленных товаров
- работники общественного питания
S: Профессии, относящиеся к III группе интенсивности труда (средний по тяжести труд)
+ врачи-хирурги, работники общественного питания
- воспитатели
- тренеры
S: Профессии, относящиеся к IV группе интенсивности труда (тяжелый физический труд)
- агрономы
- повара
+ металлурги, нефтяники
S: Блюда, рекомендуемые для включения в состав горячих школьных завтраков
|
|
|
+ закуска, горячее второе блюдо, горячий напиток
- супы, десерт прохладительный напиток,
10 . В качестве горячего напитка для завтрака школьников не рекомендуется использовать
- чай с молоком
- какао-напиток с молоком
+ кофе натуральный со сливками
S: Закуски, которые можно рекомендовать в школьном обеде
- бутерброд с рыбными консервами
+ салат из свежих огурцов, винегрет с кальмарами
- яйца под майонезом
S: Супы, которые можно рекомендовать для школьного обеда
- окрошка овощная, суп картофельный с консервами из бобовых
- солянка сборная мясная, суп-харчо
+ суп молочный с макаронными изделиями, щи из свежей капусты
S: Вторые блюда, которые можно рекомендовать для школьного обеда
- рыба жареная в кляре, рагу из баранины
+ гуляш из говядины, тефтели мясные, курица отварная
- поджарка из свинины, рубцы в соусе
S: В питании детей и подростков не используются
- растительные нерафинированные масла
- растительные рафинированные масла
+ гидрогенизированные жиры, твердые маргарины
S: Плавленые сыры ограничиваются в питании детей и подростков из-за присутствия в них солей - плавителей из группы ….
+ фосфатов
|
|
|
- нитратов
S: В питании детей и подростков предпочтительнее использовать молоко
+ цельное пастеризованное
- сгущенное с сахаром
- сухое
S: Субпродукты, не используемые в питании детей и подростков
- сердце
+ почки
- печень
S: Полуфабрикаты из рыбы, рекомендуемые для приготовления блюд для детей и подростков
+ филе без кожи и без костей
- филе с кожей и реберными костями
- рыба непластованная
S: Продукты, рекомендуемы для заправки холодных блюд и закусок для детей и подростков
- сметана 15%- жирности
- майонез низкокалорийный
+ масло растительное
S: Для устранения истинной жажды необходимо:
- полоскание рта водой
+ питьё подсоленной воды
- сосание кислых леденцов
S: Правильная последовательность приема блюд способствует …. пищи.
+ усвоению
- всасыванию
-перемещению
S: Оптимальным соотношением белков, жиров, углеводов в рационе является:
+ 1: 1: 4
- 1: 0,5: 5
- 1: 1,5: 5
S: Для комплектации завтрака следует выбрать:
- суп с бобовыми, кисель, десерт
+кофе, салат из свежих огурцов, сырники со сметаной
S: . Важным элементом использования организмом пищи является … питания.
+ режим
- объем
S: В ужин следует включать блюда из :
|
|
|
- субпродуктов, кофе
+ рыбы (нежирные сорта) молочных продуктов
- грибов, жирных сортов мяса
S: "Щадящее меню" предполагает использование в питании следующих продуктов:
+ молочных, овощей
- грибов, маринадов
- Консервов, копченостей
S: В ассортимент блюд детских кафе не рекомендуется включать:
- кисло-молочные продукты
+: - тонизирующие напитки
- мелкоштучные кондитерские изделия
S: Ассортимент "витаминных" столов предприятий общественного питания включает:
+ растительное масло, овощи сырые
- шпик свиной, консервы
- рыба копченая, колбасы
Дата добавления: 2018-05-09; просмотров: 212; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!