ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА имени Ю.А.СЕНКЕВИЧА» Факультет«Туризм и гостеприимство» Кафедра «Гостиничное дело» КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине:«Организация коммерческой деятельности гостиницы» Тема: «Управление номерным фондом современной гостиницы и пути его совершенствования». Выполнила: Студентка4 курса ГОЗ1501-У группы Дьякова Анна Андреевна Направление подготовки: 43.03.03 Гостиничное дело Профиль: Гостиничная деятельность _____________ (подпись студента) «___»_______20__ г. Руководитель:проф. Литвинова О.И. _______________ (подпись руководителя) «___»________20__г. Москва 2018
СОДЕРЖАНИЕ
| ВВЕДЕНИЕ | |
| Глава 1 Теоретические аспекты оценки эффективности деятельности гостиничных предприятий. | 7 |
| 1.1 Понятие номерного фонда и классификация гостиничных номеров. | 7 |
| 1.2 Службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда. | 12 |
| 1.3 Организационные принципы службы управления номерным фондом. | 19 |
| 1.4 Показатели эффективности использования номерного фонда гостиницы. | 21 |
| Глава 2 Анализ загрузки номерного фонда и эффективность его использования в гостинице «золотое кольцо». | 27 |
| 2.1 Краткая характеристика гостиницы «Золотое Кольцо». | 27 |
| 2.2 Анализ эффективности использования номерного фонда гостиницы «Золотое кольцо». | 32 |
| 2.3 Способы совершенствования продажи номерного фонда гостиницы | 38 |
| ЗАКЛЮЧЕНИЕ | 47 |
| СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ | 49 |
| Приложение 1 Гостиница «Золотое кольцо». | 52 |
| Приложение 2 Организационная структура гостиницы «Золотое кольцо». | 53 |
| Приложение 3 Динамика погашения займа за 2015-2017г. | 54 |
| Приложение 4 Динамика погашения займа за 2015-2017г. | 55 |
| Приложение 5 Количество и сумма заключенных государственных контрактов за 2016-2017г. | 56 |
| Приложение 6Сведения о количестве размещенных лиц за 2015-2017г. | 57 |
| Приложение 7 Структура привлеченных гостей за 2015-2017г.г. | 58 |
| Приложение 8 Процент загрузки номеров Гостиницы «Золотое кольцо» | 59 |
| Приложение 9 Средняя стоимость номера Гостиницы «Золотое кольцо» | 60 |
| Приложение 10 Динамика выручки и себестоимости продаж за 2015-2017г. | 61 |
| Приложение 11 Динамика доходности на номер Гостиницы «Золотое кольцо» | 62 |
| Приложение 12 Структура доходов и расходов за 2015-2017 г. | 63 |
| Приложение 13 Количество вакансий за 2015-2017г. | 65 |
| Приложение 14 Динамика среднесписочной численности персонала | 66 |
| Приложение 15 Численный состав сотрудников на 31.12.2017г. | 67 |
| Приложение 16 Динамика среднесписочной численности и среднемесячного заработка по Гостинице «Золотое кольцо» | 68 |
| Приложение 17 Структура и количество основных средств за 2015-2017 г | 69 |
| Приложение 18 Плановые показатели Гостиницы «Золотое кольцо» | 70 |
|
|
|
|
|
|
ВВЕДЕНИЕ
В настоящее время туристский и гостиничный бизнес является одним из самых перспективных сфер деятельности. Все больше и больше туристов пребывает в Россию из зарубежных стран, где гостиничный бизнес развит намного лучше, а система предоставления услуг и качество обслуживания намного выше, но, к сожалению, лишь немногие российские гостиницы способны полностью удовлетворить потребности клиента и предоставить обслуживание на высоком уровне.
В последние годы активно ведутся работы по формированию положительного имиджа Москвы как международного туристского, культурного и делового центра. Вместе с тем туристский потенциал столицы используется не в полном объеме и недостаточно эффективно. Дальнейшее развитие туристской отрасли возможно только при активной государственной поддержке по целому ряду направлений.
Актуальность - темы курсовой работы заключается в том, что развитие гостиничного бизнеса, а также усиливающаяся конкуренция, требует постоянного совершенствования работы гостиницы и в частности повышение загрузки номерного фонда.
|
|
|
Цель курсовой работы - проанализировать деятельность гостиничного предприятия и на этой основе разработать мероприятия по совершенствованию загрузки номерного фонда.
В соответствии с поставленной целью должны быть решены следующие задачи:
- проанализировать современное состояние и перспективы развития гостиничного бизнеса Москве;
- рассмотреть организационную структуру гостиницы и место, занимаемое в ней службой приема и размещения;
Объектом исследования является гостиница «Золотое кольцо»
Предмет исследования – загрузка номерного фонда гостиницы «Золотое кольцо»
Информационно-статистической базой послужили официальные издания Госкомстата Российской Федерации, законы и постановления Правительства Российской Федерации и правительства Москвы.
Методологической и теоретической основой курсовой работы послужили теории и концепции, представленные в трудах отечественных и зарубежных авторов, специалистов в области теории маркетинга в сфере услуг. В процессе исследования использовались общие научные методы системного анализа и синтеза.
|
|
|
Тема курсовой работы является современной и важной для гостиницы «Золотое кольцо», что определяет её актуальность и практическую значимость.
ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
Дата добавления: 2018-04-15; просмотров: 745; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!