Классификация инструментальных методов анализа
Министерство образования Российской Федерации Кемеровский технологический институт пищевой промышленности Л.С.Сизова, В.П.Гуськова, Г.Н.Микилева Аналитическая химия (физико-химические методы анализа) часть II Кемерово 2003 УДК: 543.25/.5(075) Печатается по решению Редакционно-издательского Совета Кемеровского технологического института пищевой промышленности. Аналитическая химия. Физико-химические методы анализа. Часть 2 / В.П. Гуськова, Л.С. Сизова / Под ред. Л.С. Сизовой; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности – Кемерово, 2003. – 64с. Ил. – 2, табл. – 10, библ. назв. – 12. Рецензенты: v Зав.кафедрой химии и технологии неорганических веществ КузГТУ д.х.н., профессор Черкасова Т.Г.; v Доцент кафедры аналитической химии КГУ, к.х.н. Серебренникова Н.В. ISBN 5-89289-140-2 А 170700000 ÓКемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2003 У50(03) – 03 Общие методические указания Изучение теоретического материала, выполнение контрольных работ осуществляется студентами заочной формы обучения во время самостоятельной работы в межсессионный период. Изучение курса рекомендуется вести в следующем порядке: 1. Ознакомьтесь с теоретическими вопросами по данной теме. 2. Прочитайте относящиеся к теме разделы учебника, усвойте теоретические положения, терминологию, аналитические реакции, качественные и количественные методы анализа. 3. После того как материал темы в основном усвоен, рекомендуется перейти к выполнению письменных контрольных работ, которые являются конечным результатом самостоятельных занятий и служат показателем того, насколько усвоен соответствующий раздел курса. По курсу «Физико-химические методы анализа» студенты технологических специальностей 270300 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», 271100 «Технология молока и молочных продуктов», 271200 «Технология продуктов общественного питания», 270500 «Технология бродильных производств и виноделие», 270900 «Технология мяса и мясопродуктов» выполняют две контрольные работы и лабораторный практикум. В первой контрольной работе следует ответить только на 10 первых вопросов. Студенты специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров» выполняют лабораторный практикум и первую контрольную работу, отвечая на все 11 вопросов. 4. Ответы на теоретические вопросы первой контрольной работы должны быть достаточно полными и мотивированными. Для характеристики методов, их сущности должна быть указана измеряемая величина, единицы ее измерения, факторы влияющие на нее. Рассуждения, не имеющие прямого отношения к вопросу, излишни. Объем данного учебного пособия не позволил рассмотреть подробно теоретические основы некоторых методов, поэтому при выполнении контрольных работ необходимо использовать дополнительно рекомендуемую литературу. При решении задачи № 10 пользоваться табл.1 приложения. Перед выполнением второй контрольной работы внимательно разберите все примеры решения типовых задач в данном учебном пособии и рекомендуемых учебниках. При оформлении контрольных работ должны соблюдаться следующие требования: а) для выбора варианта контрольной работы используют последнюю цифру своего шифра (номер зачетной книжки); б) каждая контрольная работа должна быть аккуратно оформлена; необходимо указать шифр, оставить поля для замечаний рецензента; в) графики выполняют на миллиметровой бумаге с соблюдением необходимых правил (разд.1.1 и 1.2); г) вопросы и задачи контрольной работы нужно переписывать полностью и в том порядке, в каком они указаны в задании; нежелательно сначала переписывать все вопросы, а потом только ответы; д) в конце работы следует указать литературу, которая была использована при выполнении контрольного задания; е) работы должны быть выполнены и высланы на рецензию в установленный срок. Если контрольная работа не зачтена, ответы на замечания рецензента проводите в той же тетради. Заключительным этапом работы является зачет, который студенты сдают после окончания лабораторного практикума и при условии выполненных и зачтенных контрольных работ. На зачете должны быть представлены контрольные работы и отчеты по лабораторным работам. Во время зачета студент должен уметь изложить методику или ход анализа, знать его теоретическое обоснование и реакции, лежащие в его основе, уметь производить необходимые расчеты содержания анализируемого компонента. Студенты должны также пройти собеседование с преподавателем по отдельным темам контрольных работ.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Классификация инструментальных методов анализа
Все инструментальные методы основаны на получении и измерении аналитического сигнала, т.е. любого проявления химических или физических свойств вещества, которое функционально связано с его качественным и количественным составом. В анализе пищевых продуктов наибольшее распространение получили следующие группы физико-химических методов: 1) оптические – основаны на измерении эффектов взаимодействия веществ с электромагнитным излучением оптического диапазона; 2) электрохимические (электрометрические) методы – основаны на измерении электрических характеристик растворов; 3) хроматографические методы разделения и анализа – основаны на сорбционных процессах.
По способу выполнения различают прямые и косвенные инструментальные методы. В прямых методах используют функциональную зависимость измеряемой величины (аналитического сигнала) от концентрации компонента. В косвенных методах аналитический сигнал измеряют, чтобы установить конечную точку титрования, определить эквивалентный объем (Vэкв) раствора реактива.
Дата добавления: 2018-04-15; просмотров: 449; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!