Потери товаров организации технологического процесса.
Движение товаров до конечного потребителя в силу различных причин сопровождается товарными потерями, которые делят на нормируемые и ненормируемые.
К нормируемым потерям относят естественную убыль товаров, бой, лом товаров вследствие их хрупкости; порча товаров или повреждение потребительской тары, что в свою очередь вызывает потерю потребительских свойств товара; бой порожней стеклянной посуды; технологические отходы, образующиеся при подготовке отдельных видов товаров к продаже.
Естественная убыль – потери товара (уменьшение его массы при сохранении качества в пределах требований нормативных документов), являющиеся следствием физико-химических свойств товара, воздействия метеорологических факторов и несовершенства применяемых в данное время средств защиты продукции от потерь при транспортировании, хранении и реализации.
Естественная убыль является следствием усушки, выветривания, распыла, утечки (таяния, просачивания), разлива при перекачке и отпуске жидких товаров.
Нормы естественной убыли дифференцированы по видам (группам) товара и его упаковки; они зависят от вида транспорта и дальности перевозки; нормы колеблются в зависимости от климатической зоны, времени года, условий и сроков хранения.
Они устанавливаются на большинство продовольственных товаров, за исключением штучных и фасованных изделий; выражаются в процентах к массе нетто фактически проданных товаров.
|
|
|
Товарные потери от боя, лома, порчи товара и повреждения потребительской тары в определенной степени являются следствием ряда объективных (для торговых организаций) причин: внедрением экономической, но непрочной транспортной тары, недостаточно высоким уровнем механизации погрузочно-разгрузочных работ.
Эти потери оформляются актами типовой формы по мере их выявления.
Нормируемыми технологическими отходами и потерями в торговле являются: отходы, образующиеся при подготовке к продаже колбас и мясокопченостей чистой массой; отходы и потери мяса, мясопродуктов, других товаров при машинной погрузке в магазинах; потери от зачистки монолита сливочного масла и др.Естественная убыль товаров и товарные потери в пределах норм списываются с материально-ответственных лиц по фактическим размерам, но не выше установленных норм.
Ненормируемые потери возникают в результате неправильного хранения, порчи, боя, лома товаров. Они относятся на материально-ответственных лиц по розничным ценам.
Сокращение товарных потерь – важная задача работников торговли. Уменьшению товарных потерь и повышению эффективности работы торговых предприятий способствуют совершенствование материально-технической базы торговли, улучшение технической оснащенности магазинов, увеличение производства фасованных товаров, развитие прогрессивной технологии доставки и продажи товаров (в т.ч. в таре-оборудовании), соблюдение условий и режима хранения, правил подготовки товаров к продаже, повышение квалификации и деловой подготовки работников торговли, правильная организация материальной ответственности.
|
|
|
Дата добавления: 2015-12-21; просмотров: 15; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!