Влияние рН на набухание.
Выполнение
В три мерные пробирки внесите по 0,5 г порошка желатина (высота слоя 1 см).
В первую пробирку налейте 8 мл 0,1 н. соляной кислоты,
Во вторую — такое же количество 0,1 н. гидроксида натрия,
в третью — 4 мл 0,5 н. уксусной кислоты и 4 мл 0,5 н. ацетата натрия.
Содержимое пробирок перемешайте и оставьте на 1 ч, периодически перемешивая растворы. По истечении часа измерьте высоту слоя набухшего желатина. Объясните влияние рН на степень набухания.
6.2Влияние концентрации на скорость образовании студней.
Выполнение:
- на лабораторных весах взвесьте три навески желатина: 0,4; 0,6 и 0,8 г.,
- поместите навески в три колбы и, прилив туда по 15 мл воды,
- оставьте стоять их на 30 мин. Желатин набухает.
- Через 30 мин опустите колбы в кипящую водную баню до полного растворения желатина.
- Содержимое колб взболтайте и охладите в термостате до 15° С.
Отметьте время погружения колб в термостат и момент образования студня. Разница между временем погружения и моментом образования студней является временем застудневания. Процесс застудневания считается законченным, если желатин не выливается при переворачивании колбы.
На основании данных опыта постройте кривую, откладывая по оси абсцисс концентрацию раствора, а по оси ординат — скорость застудневания.
6.3. Изучение кинетики набухания зерна.
Зерновые, крупяные и бобовые культуры (пшеница, просо, рис, горох) ограниченно набухают в воде. Различия в кинетике их набухания устанавливают путем наблюдения за увеличением объема зерна, засыпанного в мерные цилиндры и залитого водой.
|
|
|
Выполнение:
- зерно насыпьте в мерные цилиндры на 1/3,
- залейте дистиллированной водой до 3/4 объема цилиндра.
- За процессом набухания наблюдайте в течение 40...50 мин. Каждые 10 мин отмечайте условный объем набухшего зерна.
Результаты запишите в табл. 3 и сделайте заключение о способности зерна различных культур к набуханию.
Влияние рН на набухание Таблица1
| № опыта | Название опыта | № пробирки | Высота слоя желатина в пробирке | Добавляемый реактив | Высота слоя в пробирке через 30 минут | Выводы |
Влияние концентрации на скорость образования студней Таблица2
| № опыта | Название опыта | № колбы | Кол-во желатина,г | Время погружения в термостат | Время застывания | Выводы |
Условный объем набухающего зерна Таблица 3
| Зерно | Время, мин. | Выводы | |||||
| Пшеница | |||||||
| Рис | |||||||
| Горох |
|
|
|
Вопросы
1.Что такое набухание ВМС, чем обусловлен этот процесс?
2 Опишите свойства студней
3 Влияние среды на процесс набухания ВМС
4 Как определяется время застудневания?
5. Как влияет концентрация раствора на скорость застудневания и механические свойства студней?
6 Ваши действия в случае возникновения аварийных ситуаций при выполнении лабораторных работ
Дата добавления: 2015-12-21; просмотров: 226; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!