Инвестиции в кондитерский бизнес
За время рыночных реформ в России сформирован класс частных собственников, создавших «с нуля» конкурентоспособные, устойчиво работающие предприятия в различных сегментах рынка. Особенно ярко это проявляется в Москве, где, например, рынок производителей продуктов питания довольно четко структурирован, а борьба за право работы с крупными отечественными и зарубежными розничными торговыми компаниями практически завершена. Тем не менее инвестиции в пищевое производство попрежнему остаются весьма привлекательными, что обусловлено ростом количества столичных жителей и их благосостояния, а также высокой отдачей на вложенный капитал.
Сладкая отрасль
Кондитерский рынок России в последние пять лет, прошедшие после кризиса 1998 г., развивается опережающими темпами. По оценкам экспертов, в 2001–2003 гг. средние годовые темпы роста производства кондитерских изделий составили 8,5–9%, и имеются все предпосылки к сохранению достигнутых темпов в ближайшем будущем. Это связано с общим ростом доходов населения и довольно низким по сравнению с развитыми странами уровнем потребления кондитерских изделий.
В 2003 г. рост несколько сократился — рынок в крупнейших городах приближается к насыщению. Что касается небольших населенных пунктов, то они до сих пор не играют большой роли: потребительские возможности их населения сравнительно невелики. Кроме того, регионы пока остаются недостаточно перспективными для развития малых кондитерских компаний. Большая часть рынка занята крупными местными производителями (оставшиеся с советских времен фабрики, изготавливающие изделия с традиционными вкусами). Продукция премиального сегмента не пользуется скольконибудь существенным спросом.
|
|
|
Традиционно на кондитерском рынке выделяют сегмент мучных кондитерских изделий и сегмент сахарных кондитерских изделий. К последним относятся карамель, шоколад, конфеты, мармелад, пастила, халва, зефир, ирис, драже, леденцы, грильяж, суфле, помадка и многое другое. К мучным кондитерским изделиям относятся, в первую очередь, печенье и вафли, а также кексы, рулеты, пряники, торты и пирожные, восточные мучные сладости.
Наиболее динамичным сегментом кондитерского рынка является производство тортов, объем которого в течение трех последних лет ежегодно растет на 15–18%. Это обусловлено следующими факторами.
В России мучные кондитерские изделия, и особенно торты, традиционно занимают первое место по продажам среди сладостей всех видов.
Благоприятная конкурентная среда. Рост розничного рынка Москвы, отсутствие прямой конкуренции с импортными изделиями. Соотношение импортной и отечественной продукции здесь составляет 7% к 93%.
|
|
|
В данном сегменте рынка работает так много компаний, что точное их количество не могут назвать ни аналитики, ни сами производители. Многие специализируются на какомлибо одном виде продукции. Значительная часть кондитерских изделий выпускается не специализированными предприятиями, а хлебозаводами и небольшими цехами. Однако столь расплывчатые формы рынка в целом, как ни странно, не отталкивают потенциальных инвесторов, а, наоборот, привлекают их. По мнению аналитиков, это связано с ростом рынка, сравнительно небольшими затратами, быстрой окупаемостью и невысокими рисками.
Исследуя ситуацию на столичном продовольственном рынке, можно сделать вывод, что производители, «застолбившие» за собой крупные ритейлорские сети, имеют гораздо больше шансов на увеличение рыночной доли и дальнейшее развитие, чем новички.
При этом сотрудничество с крупными сетями достаточно редко формирует более 50% оборота компаний, производящих кондитерские изделия: в подавляющем большинстве случаев этот показатель составляет 20–25%. Однако сам факт, что среди партнеров фирмы имеются широко известные своей требовательностью супермаркеты, значительно повышает престиж компании. Нам известен случай, когда менеджер по продажам одного средних размеров производителя тортов заключил выгодные контакты с несколькими десятками магазинов, заявляя во время переговоров: «наши торты берет “Перекресток”».
|
|
|
Золотой песок
Каждый из сегментов кондитерского рынка обладает своей спецификой. Сегмент сахарных изделий требует значительных инвестиций (от 700 тыс. долл.), в нем работает большое число крупных западных и отечественных производителей, имеющих современное оборудование и многомиллионные рекламные бюджеты. Вхождение в эту сферу для частного инвестора затруднительно. Одно из возможных исключений — предложить потребителю уникальную продукцию. Например, в Москве довольно сильные позиции имеют малые фирмы, производящие разнообразные восточные сладости под контролем зарубежных специалистов (сирийцев, турок). Инвестиции в создание такого предприятия — на уровне 270–300 тыс. долл. Здесь большую роль играют уникальные технологии, которые не так просто получить. Кроме того, потребуется немало времени, чтобы убедить потребителя в качестве и эксклюзивности сладостей. Достаточно долго придется работать в убыток.
|
|
|
В этом плане значительно более перспективен рынок мучной продукции. Производство каждого из ее видов имеет свои особенности. Можно рассмотреть детали создания «с нуля» производства тортов — именно в этой сфере предприятия малого и среднего бизнеса имеют максимальные возможности.
Скорее всего, небольшой кондитерской компании (производство тортов), планирующей выйти на рынок, не удастся установить партнерских отношений с крупными ритейлорами. Придется удовольствоваться небольшими продовольственными магазинами. Известны случаи, когда небольшие фирмы пытаются формировать собственные розничные сети, арендуя отделы в магазинах, но эта практика оказывается эффективной далеко не всегда, требует дополнительных инвестиций, да и свободных площадей, пригодных для этой схемы развития, пока не так много.
Нужно учитывать тот факт, что территория, на которой компания будет сбывать свою продукцию, также ограничена — ее радиус не превышает 200 км. Этот факт объясняется ограниченными сроками реализации продукции и особыми условиями ее доставки: если при развозе по городу вполне подойдут автомашины с изотермическим кузовом, то для дальних расстояний необходимы весьма недешевые грузовики, оборудованные холодильными агрегатами. Кстати, стоимость автомобиля «Газель» с изотермическим кузовом составляет 6–7,5 тыс. долл. Для нормальной работы компании требуется не менее пяти единиц такого транспорта, желательно — до 12 единиц. Вообще, наличие собственного автопарка — отличительная черта успешной кондитерской компании, активно работающей с розничными продавцами.
Дата добавления: 2015-12-16; просмотров: 11; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!