И методические указания к практическим (семинарским) занятиям
по дисциплине «Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристических услуг»
Практическое занятие № 1 (4 часа)
Тема: Техническое законодательство по стандартизации и сертификации как основа сервисной деятельности. Закон РФ «О защите прав потребителей». Цели и задачи государственного надзора
Цуль: Изучить основные правовые нормы, регламентирующие требования к техническим объектам, цели технического регулирования. Научиться определять принципиальные основы принятия решения о необходимости разработки технического регламента. Раскрыть сущность и содержание основных документов в сфере стандартизации сервиса: Конституция РФ, Кодекс об административных нарушениях, Законы РФ ФЗ РФ: «Об основах туристической деятельности в РФ», «О защите прав потребителей», «О техническом регулировании», «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения в РФ», Постановления Правительства РФ: «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг», «Об утверждении Правил бытового обслуживания населения в РФ», государственные стандарты: ГОСТ Р 50644-94 Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов, ГОСТ Р 50690-2000 Туристические услуги, Общие требования, ГОСТ Р 51185-98 Туристические услуги. Средства размещения. Общие требования, ГОСТ Р 50681-94 Проектирование туристических услуг, ГОСТ Р 50646-94 Услуги населению. Термины. Определения.
|
|
|
Вопросы для обсуждения:
1. Понятие о техническом регулировании, технический регламент.
2. Структура порядок применения.
3. Государственный контроль и надзор за соблюдением требований технических регламентов, система штрафов, налагаемых на исполнителей некачественных услуг.
4. Основные цели, задачи Закона РФ «О защите прав потребителей».
5. Сущность и содержание основных документов в сфере стандартизации сервиса: Конституция РФ, Кодекс об административных нарушениях, Законы РФ: «Об основах туристической деятельности в РФ», «О защите прав потребителей», «О техническом регулировании», «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения в РФ», Постановления Правительства РФ: «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг», «Об утверждении Правил бытового обслуживания населения в РФ», государственные стандарты: ГОСТ Р 50644-94 Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов, ГОСТ Р 50690-2000 Туристические услуги, Средства размещения. Общие требования, ГОСТ Р 51185-98 Туристические услуги. Средства размещения. Общие требования. ГОСТ Р 50681-94 Проектирование туристических услуг, ГОСТ Р 50646-94 Услуги населению. Термины. Определения.
|
|
|
Практическое занятие № 2 (4 часа)
Тема: Техническое регулирование и технические регламенты в сфере сервиса: структура, порядок разработки, применение регламентов.
Вопросы для обсуждения (доклады, работа с нормативными актами):
1. Структура, порядок применения технических регламентов в сервисе.
2. Государственный контроль и надзор за соблюдением требований технических регламентов.
3. Анализ государственных стандартов в сфере сервиса.
4. Анализ обеспечения безопасности туристов.
5. Правила предоставления гостиничных услуг.
6. Правила предоставления услуг общественного питания.
7. Правила предоставления бытового обслуживания
8. Правила транспортных перевозок пассажиров.
9. Положения о порядке предоставления и аннулирования лицензий на осуществление деятельности по обеспечению регулируемого туризма и отдыха на территории национальных парков.
10. Положения о предоставлении в аренду земельных участков, природных объектов, зданий, сооружений на территории национальных парков для осуществления деятельности по обеспечению регулируемого туризма и отдыха.
Методические рекомендации по подготовке к занятию:
Студенты должны изучить основные понятия в области стандартизации и сертификации как основы технического регулирования, закреплённые в следующих нормативных правовых документах: Конституция РФ, Кодекс об административных нарушениях, Законы РФ: «Об основах туристической деятельности в РФ», «О защите прав потребителей», «О техническом регулировании», «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения в РФ», Постановления Правительства РФ: «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг», «Об утверждении Правил бытового обслуживания на селения в РФ», государственные стандарты: ГОСТ Р 50644-94 Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов, ГОСТ Р 50690-2000 Туристические услуги. Общие требования, ГОСТ Р 51185-98 Туристические услуги. Средства размещения. Общие требования, ГОСТ Р 50681-94 Проектирование туристических услуг, ГОСТ Р 50646-94 Услуги населению. Термины. Определения.
|
|
|
Практические занятия для самостоятельной работы выдаются каждому студенту индивидуально в электронном варианте, сдаются письменно преподавателю по итогам изучения тем 1 – 3.
Практическое занятие № 3 (4 часа)
Тема: Стандартизация: цели, принципы, функции и задачи, методы. Научная база стандартизации. Государственная (национальная) система стандартизации Российской Федерации (ГСС РФ).
|
|
|
Вопросы для обсуждения (доклады, работа с нормативными документами):
1. Понятие стандартизации. Нормативные документы по стандартизации.
2. Цели, принципы, функции, задачи стандартизации. Методы стандартизации.
3. История развития стандартизации в Европе, в восточных странах, США, России.
4. Международные стандарты для гостиничной индустрии: правила, гармонизация критериев гостиничной классификации на основе классификационных стандартов, франкфуртская таблица, общие стандарты, регламентирующие процессы обеспечения качества и защиты прав потребителей, стандарты ИСО 9000.
5. Условия осуществления процесса сертификации и классификации в РФ.
6. Характеристика системы ГСС РФ: органы и службы стандартизации РФ. Направления её реформирования.
7. Классификация стандартов: национальные стандарты, стандарты организаций. Технический регламент.
8. Порядок разработки и утверждения стандартов.
Практическое занятие № 4 (4 часа)
Тема: Межгосударственная система стандартизации (МГСС). Международная и региональная стандартизация. Межотраслевые системы (комплексы) стандартов. Единая система классификации и кодирования технико-экономической и социальной информации (ЕСКК ТЭИ).
Вопросы для обсуждения (доклады, работа с нормативными актами):
1.Задачи международного сотрудничества в области стандартизации.
2. Международная организация по стандартизации (ISO).
3. Понятие «международный стандарт». Классификация стандартов. Порядок применения.
4. Организация работ по стандартизации туристической деятельности в рамках Европейского союза.
5. Стандарты, обеспечивающие качество продукции и по управлению и информации.
6. Система стандартов социальной сферы.
7. Классификаторы ТЭИ. Общероссийские классификаторы. Каталогизация услуг.
Практическое занятие № 5 (4 часа)
Тема: Стандартизация туристических услуг. Деятельность органа по сертификации туристических услуг и услуг гостиниц.
Вопросы для обсуждения (доклады, работа с нормативными актами):
1. Цели, принципы стандартизации. Стандарты качества (критерии оценки) туристического продукта.
2. Классификация туристических услуг.
3. Типовые правила предоставления туристических услуг. Туристско-экскурсионное обслуживание.
4. Требования по обеспечению безопасности туристов.
5. Деятельность органа по сертификации туристических услуг и услуг гостиниц. Требования к органу сертификации. Аккредитация органа.
6. Требования к компетенции экспертов (образование, стаж работы, стажировки).
7. Требования к оснащению помещений ОСУ, нормативно-правовой базе. Ведение номенклатуры дел.
8. Должностные обязанности персонала туристической формы.
9. Требования по обеспечению безопасности туристов.
10. Должностные обязанности персонала гостиниц.
Практическое занятие № 6 (4 часа).
Тема: База стандартов в сфере гостиничного и туристического бизнеса. Классификация гостиниц.
Вопросы для обсуждения (доклады, работа с нормативными актами):
1. Стандарты индустрии гостеприимства.
2. Общероссийские классификаторы: ОКУН, ОКОНХ, ОКДП, ОКПО, КФС, СООГУ, ОКВЭД и другие. Коды классификаторов в сфере гостиничного и туристического бизнеса.
3. Услуги туроператора, турагента. Документы. Коды.
4. Система классификации гостиниц в странах мира.
5. Система классификации гостиниц в РФ.
6. Документы, регламентирующие сертификацию услуг гостиниц РФ. Методика оценки соответствия гостиниц и других средств размещения категориями (категории балльной оценки).
7. Направления развития системы оценки и подтверждения соответствия.
8. Направления развития систем оценки и подтверждения соответствия в Тверской области.
9. Программа администрации области по развитию туристического бизнеса в регионе.
Практическое занятие № 7 (6 часа)
Тема: Условия осуществления сертификации услуг размещения. Классификация и проектирование туристических услуг.
Вопросы для обсуждения (доклады, работа с нормативными актами):
1. Понятие сертификации услуг. Цели, принципы подтверждения соответствия. Оценка соответствия. Подтверждение соответствия. Форма подтверждения соответствия. Декларирование соответствия. Сертификат и декларация соответствия. Знак соответствия.
2. Порядок сертификации. Схема сертификации услуг.
3. Документы необходимые для проведения работ по сертификации услуг. Устав. Положение о гостинице. Свидетельство о регистрации. Справка бюро технической инвентаризации.
4. Договор аренды помещения.
5. Договоры с организациями, участвующими в обслуживании здания.
6. Заключения пожарной службы, санэпидемстанции.
7. Правила проживания для гостей, правила внутреннего распорядка и др.
8. Проектирование туристической услуги: техническая карта туристического путешествия.
9. График загрузки туристического предприятия.
10. Информационный лист к туристической путёвке.
11. Структура и основное содержание отчёта о проведении экспедиционного обследования маршрута.
12. Паспорт трассы похода, технологическая карта экскурсии, схема маршрута транспортной экскурсии.
Практическое занятие № 8 (6 часа)
Тема: Сертификация систем менеджмента качества: правила и порядок проведения.
Вопросы для обсуждения (доклады, работа с нормативными актами):
1. Сертификация систем менеджмента качества (СМК): правила и порядок проведения.
2. Предсертификационный этап.
3. Этап предварительной оценки готовности проверяемой организации и оценки системы качества.
4. Этап проверки и оценка качества в организации.
5. Инспекционный контроль сертификации (СМК).
6. Применение знака соответствия СМК.
Обязательная литература
1. Гугелев А.В. Стандартизация, метрология и сертификация. Учебное пособие. 2-е издание. М., 2010.
2. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология и сертификация: Учебник. – 4-е изд., перераб. И доп. – М.: Юрайт-Издат, 2004.
Дополнительная литература
1. Гамов В.К., Старичков Н.В. Менеджмент качества и оценка соответствия в туризме: учебное пособие/ В.К. Гамов, Н,В. Старичков. Ростов/Дон: Феникс, 2007.
2. Гостиничный бизнес. Классификация гостиниц и других средств размещения: Учебное пособие/ под ред. В.С. Сенина, А.В. Денисенко. – М.: «Финансы и статистика», 2004.
3. Гулиев Н.А., Смагулов Б.К. Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристических услуг. М.: Флинта, МПСИ, 2008.
4. Дехтярь Г.М. Лицензирование и сертификация туристических услуг. М.: «Финансы и статистика», 2005.
5. Замосковский О.П. Система государственных и международных стандартов по туризму. М.: МЭСИ, 1997.
6. Лукичева Л.И. и др. Менеджмент туризма: Основы менеджмента: Учебник. М.: «Финансы и статистика», 2003.
7. Сенин В.С. Организация международного туризма. М.: «Финансы и статистика», 2003.
Дата добавления: 2016-01-05; просмотров: 10; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!